⑴ 萬年青菜乾怎麼做好吃
用料
萬年青干 50g
大蒜 1個
醬油 20ml
白醋 20ml
白糖 10g
橄欖油 10ml
桂林辣椒醬 10g
做法步驟
1、萬年青干其實就是曬乾的菜心
2、冷水泡20分鍾
3、大蒜切碎
4、碗里放糖醬油
5、放桂林辣椒醬
6、加白醋
7、加橄欖油
8、攪拌均勻備用
9、萬年青干泡開後熱水汆燙撈出
10、過冷水榨乾水分備用
11、萬年青干放入盤中
12、倒入拌勻的醬汁
13、放入冰箱冷藏十五分鍾會很好吃湯汁酸辣可口萬年青爽脆是夏季一款非常簡單的開胃小菜
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⑵ 曬干青菜頭的做法
主料
香腸
1根
青菜頭
1個
輔料
大蒜
3瓣
鹽
適量
雞精
少許
生抽
1/2勺
步驟
1.原料准備好；
2.香腸切薄片，大蒜剁碎；
3.香腸放入蒸鍋蒸15分鍾；
4.同時把青菜頭削掉外皮，切成薄片；
5.香腸蒸好了；
6.鍋內入適量油，放大蒜碎炒香，倒入青菜頭炒至發軟，放入生抽、雞精和鹽調味；
7.倒入蒸好的香腸；
8.翻炒均勻即可出鍋；
9.成品；
⑶ 曬乾的菜心怎麼做好吃
曬乾的菜心怎麼做好吃
－ 准備食材 －
乾菜心 適量
豬瘦肉 適量
青辣椒 兩個
綠豆粉絲 適量
鹽 適量
蒜 適量
醬油 適量
花椒粒 適量
－步驟 －
1.乾菜心冷水發30分鍾、綠豆粉絲冷水發30分鍾洗凈備用 豬瘦肉切絲放醬油澱粉，青辣椒切絲，大蒜切絲備用
2.炒鍋放油燒熱，放入花椒粒，放肉絲微爆，放入蒜微爆出香味，加醬油適量放入菜心和青辣椒翻炒，待菜八成熟放入鹽適量、將粉絲加入翻炒均勻准備出鍋裝盤即可
－ 小貼士 －
備註：菜心屬微甜，如果有干紅辣椒的也可以在放蒜步驟前放如兩個，味道會更好，因天氣乾燥本人家裡很少用到干紅辣椒
⑷ 油菜曬干後怎麼做好吃
油菜曬干後的做法步驟：
【食材】
油菜乾 一把 ；前腿肉 200g；蒜 3瓣
【步驟】
1、油菜乾先用溫水泡2小時，泡好之後清洗干凈，切去頭部，再把它切成段，豬肉切小塊。
2、起鍋燒油，放入豬肉，炒出肥油，放入蒜一起炒香，倒入菜乾，翻炒一會，加入生抽、蚝油、鹽。翻炒均勻，倒入開水沒過菜乾，再加少許老抽，讓顏色好看一點。翻炒幾下，倒入砂鍋中，改小火煲40分鍾。期間要翻動一下，觀察湯汁情況。
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘。油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。
營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
⑸ 哪些蔬菜曬干後比新鮮的好吃可以有哪些吃法
干茄子，曬乾的茄子片就不必用口袋密封起來了，找一根線把它像竄銅錢一樣的串起來，然後掛在合適的地方，吃的時候用水清洗一下，和新鮮肉一起燉著吃。豆角放在鍋中煮一下，搭在繩上，或者放在篾子上，菜筐上曬干。冬天時炒肉，燉湯，那味道比鮮豆角好吃多了。隨時到外面轉一下，隨手采一把遇到的野菜，用於下鍋、涼拌、炒菜皆可，不僅美味可口，而且純天然，還有葯食兩用的保健作用。
黃瓜切成硬幣厚度的片，拌上草灰晾曬成干，吃的時候抖掉草灰，用清水寢泡兩個小時，用肉炒著吃，和土豆干也是絕搭的，紅薯片，那時侯北方種紅薯很多，除了部分鮮食，其餘都切成片曬干。秋後房上，院里，麥地里到處都是曬紅薯片。干紅薯片大部磨成麵粉，當做主食，少量放在稀飯里。干竹筍，分為春筍，冬筍，個人感覺各有特色，曬干可以燉豬蹄，干竹筍炒肉，都特別好吃，具體根據個人口味。
鮮菜有鮮菜的美味，乾菜有乾菜的好處，各取所需，各投所好，本就沒有好壞，也沒有那對與錯。有人認為乾菜不如鮮菜，有人總覺得家菜不如野菜。如果你也喜歡吃乾菜又不想買，可以自己晾曬一些，不過晾曬乾菜如果沒有烘乾設備，最好在秋季進行晾曬，因為秋季客氣稍微乾燥，對晾曬乾菜來說不容易腐爛。
⑹ 曬好的菜乾怎麼做好吃
1.買回來的新鮮芥菜摘去老葉平攤在地上晾曬干多餘水分，陽光充足的話半天時間就可以。芥菜不用清洗，只需都干凈泥沙。大顆的可以在曬得差不多時剖成兩半，小的要在菜頭部位剖成十字狀，不要切斷
2.曬好的芥菜放進燒開的鍋里燙熟，芥菜完全變成較深的綠色即可。過程中可以蓋上鍋蓋，亦可免去，看個人喜好。
3.燙好的芥菜撈出過涼水
4.晾曬在竹竿上，務必對著猛烈的太陽。天氣好的話三四天就成，或者一個星期左右。曬菜乾之前一定要看好天氣報告，上一年媽媽沒看天氣，剛把菜曬好隔天持續下雨，菜都發霉扔了……圖為芥菜
5.圖為包心芥菜。
6.這是上一批曬好的菜乾，有白菜乾和芥菜乾。芥菜比較長，曬好後可以收回室內放置一晚上，乾脆的菜葉會回軟，然後就可以一小捆一小捆捲起來，在拿出去曬上一天就可以裝袋。
⑺ 曬乾的青菜做法有哪些
1、茄子
夏天茄子很常見，很多人都喜歡吃，而且吃法葷素均可，所以人們經常在茄子應季的時候，多買一些曬成干，當做冬天的「儲備糧食」。
將茄子帶皮切成片或者長塊，放入開水中煮至變軟，之後撈出，控干水分後放在太陽底下曬就可以了。曬干之後儲存好，等到冬天的時候，放在肉鍋里，味道特別棒。
2、豆角
選一些稍微嫩一點的豆角，洗干凈之後放在開水中焯5分鍾左右，水中可以滴幾滴植物油或者加一些食鹽，這樣能讓豆角的顏色更綠一些。同樣，豆角煮好之後瀝干水分，之後曬1-2天就可以了，如果擔心不好儲存，可稍微曬得時間長一些，因為水分蒸干之後，儲存時候不易發霉。
3、黃瓜
曬黃瓜乾的朋友應該不多吧，畢竟黃瓜還是新鮮的口味會更好一些，但其實黃瓜干也是很不錯的。選新鮮的黃瓜切條，之後均勻的撒上一層鹽腌制2-3小時，腌好後，擠干水分放到有陽光或通風的地方。
⑻ 曬乾的菜乾怎麼做好吃
曬乾的菜乾好吃做法，我們以包菜乾為例做個說明：
包菜乾的做法
配料：
包菜乾 300克、五花肉 400克、精鹽 2勺、白糖 半勺、醬油 1勺
步驟1.包菜乾提前泡發好，洗凈
步驟2.包菜乾提前泡發好，洗凈
步驟3.鍋里放少許油燒熱，倒入切好的五花肉片煸炒
步驟4.煸炒一會，加入鹽，現在加鹽煸炒出的肉比較香
步驟5.肉煸炒出油脂，倒入泡發的包菜乾
步驟6.翻炒一會，再加入，白糖，醬油
步驟7.最後倒入開水，燉煮至包菜乾軟爛即可
烹飪小貼士：
包菜乾不宜放太多，因為泡發後會膨脹的。
包菜學名叫甘藍，甘藍營養元素很豐富如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等等，吃紫甘藍可以補充營養，強身健體。
優質紫甘藍拿上手後感覺比較沉，說明紫甘藍的水分比較足，結構緊湊，吃起來的口感會更好，而劣質的紫甘藍拿上手感覺比較輕，吃起來的話會感覺汁不足，口感較差。
優質紫甘藍看上去鮮艷而有光澤，而劣質紫甘藍看上去顏色比較暗淡，並且不帶光澤。
包菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹制後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。
⑼ 曬乾的青菜怎能燒
就普通炒青菜差不多啊,香乾和青菜一起放啊,不拘於誰先誰後,差不多就行,就跟炒青菜一樣
⑽ 曬乾的青菜怎麼炒好吃
干青菜250克
五花肉600克
油適量
鹽適量
辣椒適量
姜適量
八角適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
白糖適量
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
干青菜一把溫水泡發半天
2
泡好的青菜已經軟瞭然後擠去水分
3
切細
4
准備五花肉，生薑，八角
5
五花肉切丁
6
灼水
7
爆炒姜，八角
8
加入五花肉翻炒
9
然後加入干青菜一起翻炒
10
炒至均勻
11
加入料酒，生抽，老抽
12
再加入白糖炒均勻
13
上鍋蒸10分鍾，直至肉軟爛
14
出鍋
15
爆炒辣椒
16
倒入蒸好的肉
17
加入鹽，雞精調味
18
出鍋