⑴ 爬沙蟲怎麼吃
油炸，紅燒
⑵ 四川的美食
成都---陳麻婆豆腐
陳麻婆豆腐是由國家命名的一家「中華老字型大小」老牌名店。其創業於清朝同治初（1862年），開業於成都北郊的萬福橋。
原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會於此。
有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為「陳麻婆豆腐「，此言不徑而走遂為美談。飯鋪因此冠為「陳麻婆豆腐店「。清朝末年，陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。
綿陽---江油肥腸
肥腸是綿陽江油的特色小吃。江油人的早餐在全國是絕無僅有的：一碗肥腸、一碗干飯、一碗漂著蔥花的醋湯。既開胃，又好吃，還經餓。外地人初到江油，見狀都要驚訝一番；驚訝過後，也忍不住點一碗肥腸吃，結果吃了1碗想2碗，末了抹抹嘴說：「不到江油不算到四川，不吃肥腸不算到江油。」
由此，江油的肥腸生意格外的好，形成了所說的肥腸經濟。漫步江油城區，幾乎每條街道都有1家肥腸店。
自貢---冷吃兔
「飛禽莫如鴣，走獸莫如兔」，是古人對飛禽走獸類食物營養保健價值的精確概括，給予兔肉的營養價值的高度評價。
我國古代醫書曾記載：「兔肉為羹亦益人」，「兔肉性平無毒，主補中益氣」。《本草綱目》記載：「兔肉主治涼血，解熱毒，利大腸」，等等。可見，兔肉對人有祛病健身的作用。
自貢市為全國有名的肉兔之鄉，數百年來自貢人民都有養兔吃兔肉的習慣，特別待客人時，有無兔肉不成宴席的傳統。
攀枝花---爬沙蟲
俗稱「安寧土人參」，產於雅礱江支流安寧河的乾熱河谷，攀枝花市盛產。此蟲不可貌相，你可別小看了這醜八怪，安寧河畔的本地人早就拿它來「生打熟補」，對治療老年人體虛夜尿頻多、小兒尿床如有神效。
爬沙蟲的傳統吃法不多，當地老百姓常常是裹上一層雞蛋豆粉糊，入油鍋炸制而食。
瀘州---合江烤魚
瀘州烤魚也叫合江烤魚，合江縣隸屬瀘州市，在赤水河與長江交匯三角地帶，所以水資源豐富，盛產淡水魚。
江城瀘州佇立於長沱交匯之處。俗話說靠山吃山，靠水吃水，濱水而生的瀘州，自然在河鮮製作上頗有技巧。每當夜幕降臨，夜市當中杯盤交匯，桌上必有的就是一道道川味燒烤而合江烤魚即是其中饒有特色的一個。
德陽---羅江豆雞
羅江豆雞的創始人袁通儒，號崇大，自幼禮佛。民國17年在什邡羅漢寺昌齡法師門下剃度為僧，三年後還俗闖盪江湖。一個偶然的機會，袁通儒在一家雞毛飯店吃飯，沒有下酒菜，店家給他弄了一碟麻油豆皮。
他吃後頓受啟發，回家後以黃豆試製成了要比雞毛飯店豆皮更美味可口的"豆雞"來維持生計。袁通儒反復總結製作豆雞的工藝，於民國25年製作了首批豆雞送往成都花會佛教食品展覽會展銷，獲專利權，並取得了金質招牌一面，從此豆雞揚名。
廣元---女皇蒸涼面
廣元女皇蒸涼面又叫「夫妻米涼面」。這道特色美食與歷史上唯一的女皇帝武則天有著淵源。相傳，武則天在幼時讀書之餘，常和她青梅竹馬的情郎哥常劍峰一起遊河灣，而河灣渡口有一家削麵店，他們每次遊河過灣，就會去削麵店吃上一碗。
後來，他們想夏天要是能吃到涼面該多好。於是便和麵店師傅一起試驗，終於用米漿研製成了一種柔軟可口、綿韌不粘的米涼面。媚娘和劍峰高興得抱成了一團，削麵店師傅見此情景，便打趣這一對小情人：這面不如就叫「夫妻米涼面」，恰巧這天又是媚娘的生日，夫妻米涼面就這樣誕生了。
遂寧---卓筒雞
卓筒雞之美名緣於它特別的烹飪方法。雞為當地的土雞，經過死海特有的天然鹽鹵洗泡，再加上幾十種香料熏制，後入土瓦罐，用文火煨之，不管是燒制還是煲湯，其肉之細嫩、味之鮮美、香之四溢讓人回味無窮。
內江---大千雞塊
大千雞塊，熱菜，家常味型，色澤紅亮，質地細嫩，香辣清鮮，是內江著名的美食，並廣泛流傳於台灣、日本和巴西。
製作大千雞塊需將仔雞肉斬成塊，雞塊形不宜過大，且要均勻，用鹽、料酒、水豆粉拌勻；嫩青椒切菱形塊，萵筍切成滾刀塊，豆瓣剁細；醬油、白糖、醋、胡椒粉、味精、雞湯、水豆粉對成滋汁。
鍋內菜油燒至七成熱時，放干辣椒節、花椒炸至出味，放雞塊炒至發白散籽，再下萵筍、青椒、薑片、蔥白節炒至斷生，烹滋汁，簸勻起鍋即成。炒時要熱鍋旺油，迅速成菜以保持鮮嫩。
樂山---甜皮鴨
樂山人稱為「鹵鴨子」，是四川樂山市的著名美食，樂山甜皮鴨也是樂山當地非常知名的一道小吃，沿用的是清朝御膳工藝。
由民間發掘、改進，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、於皮，或脆甜，或肥厚，附以細嫩的里肉，口感不輸北京烤鴨。
資陽---樂至烤肉
樂至烤肉作為犒賞三軍將士的美食而得名。80年代以來，樂至烤肉在以李久治為首的烤肉宗師的不斷創新下，以其香、辣、脆、麻等特色逐漸贏得了群眾的喜愛，不斷發展壯大，逐步擴展到了成都、重慶、內江、資陽、遂寧等大中城市，形成了一種獨特的川中民俗飲食文化。
宜賓---李庄白肉
民間流傳李庄白肉因周武王起兵伐紂，起義各路人馬將身首斷開的妖狐蘇妲己割片蘸上蒜泥分而食之演變而來。因其肉片薄而長，且用一支筷子裹而食之，名「裹腳肉」。
抗日戰爭期間，在內遷翠屏區李庄的文化人陶孟建議下，「留芬」飯館老闆欣然接受建議，將「裹腳肉」改名為「李庄刀工蒜泥白肉」。
今天，隨著李庄旅遊業的蓬勃發展，李庄的當家名菜「李庄白肉」，已成為李庄小吃一塊響當當的金字招牌，聞名遐邇。
南充---川北涼粉
川北涼粉發源於清末民初的四川省南充市，原為農舍小食，現已成為川菜代表性漢族特色著名小吃之一。
川北涼粉是採用優質豌豆去殼，用水浸泡後，磨成細漿，然後過濾去渣，沉澱脫水，製成豆粉。再經加熱攪拌成糊狀，裝入盆、盤待用 。 涼粉製作法有很多種，可也用綠豆、大米等做出不同味道的涼粉區別，及營養價值與涼粉的影響。
達州---開江豆筍
開江特產豆筍又名豆筋。此品以黃豆為原料經過十幾到工序提煉而成，營養豐富。本品食的方式很多，可燉，炒，煲等還可以燙火鍋，可以拌冷盤，製作方法很多。
開江豆筍傳統製作技藝產生並流傳於四川省達州市開江縣的新寧鎮、普安鎮和甘棠鎮，是一種獨特的傳統手工製作技藝，源於清朝初年的「湖廣填四川」時期。據1989年編撰的《開江縣志》記載，最早產於甘棠鎮的白楊魯家溝。其品種有大豆筍、簽子豆筍兩種。
雅安---貢椒魚
雅魚和「漢源花椒」各是世間一絕。是上天賜予雅安人的珍品。塘里的魚蹦上了雅安人的餐桌，雅安人把「佐料當家」川菜的精神發揮至極致，把當地的特產「漢源花椒」請來唱主角，於是有了「貢椒魚」。
這個創意很絕，不管什麼魚，經這清香麻辣的「漢源花椒」烹制，塘魚沒了土腥味，味鮮至極。近年已是雅安一年四季的時髦菜品。主打「貢椒魚」的餐館層出不窮。
阿壩藏族羌族自治州---奶渣包子
奶渣包子顧名思義就是用奶渣做陷，新鮮的奶渣酸酸的，白白的，可以用來做餡，奶渣包子由此而來。奶渣曬干以後，藏族人把它當零食吃，也放在粥或者湯裡面做佐料。
甘孜藏族自治州---花饃饃
一種藏式月餅，源於清代。是用麵粉做成的一種夾心並模印圖案的薄餅，當地俗稱花饃饃。現被視為民族文化交流、漢藏一家的實物體現。
涼山彝族自治州---建昌板鴨
用西昌當地的一種家禽腌制而成，因體大、個肥（每隻活鴨通常都在6－10斤以上）、味美而得名。建昌板鴨肉質細嫩、肥而不膩，色鮮味美，營養豐富。尤其是鴨肝，一付即可達400克以上，無論是蒸是炒是腌制，均是不可多見的宴上佳餚，向有「一寶蒸肝九室香」之說，故又有「大肝鴨」之美名。
廣安---岳池米粉
今有三百多年的歷史，自清康熙年間始，岳池人自製米粉主早食亦待客。岳池米粉生產加工歷史悠久，米粉小吃分肉粉和素粉兩大類。其味鮮美，質地細軟，不易斷碎，入口微嚼而爛，易於消化，備受喜愛。每日清晨去「米粉一條街」吃水米粉的人絡繹不絕。
巴中---香菇燉臘肉
香菇燉臘肉是以巴中特有的臘肉和通江香菇為主料輔以當地名貴山珍精製而成。巴中人在每年小寒過後，將所殺年豬加工成塊，用鹽浸泡一月左右，再吊在火塘上用柏椏枝燒火煙熏。這種臘肉香味可口，而且保存一兩年不腐爛。民間還將殺年豬的鮮血與豆腐、糯米加工製成血丸子，作待客的風味菜。
眉山---東坡肘子
眉山的東坡肘子製作，比蘇東坡的作法有較大的改進：首先在選料上，只選豬蹄膀，洗凈後放入清水中燉，燉至八分火色，將肘子撈起來，再上蒸籠蒸。經兩次脫脂後，肘子已達肥而不膩，粑而不爛的境地。
簡陽---羊肉湯
簡陽羊肉湯是在上個世紀初期由三岔鎮的一位汪姓廚師烹飪成型，經數十年精研細琢，糟粕去盡、精華盡存，集傳統保健功效與現代人色香味美的飲食要求為一體！
「簡陽羊肉湯」已經成為簡陽一絕，享譽中外，有「中國第一湯「的美譽。
⑶ 爬沙蟲吃什麼食物
1、爬沙蟲屬於底棲雜食性；
2、在自然界中主要攝食有機物、藻類、小蝦和浮游生物等；
3、人工養殖一般用河蝦、黃粉蟲、魚餌等餌料。
⑷ 求分享！四川攀枝花的特色美食都有啥
求分享！四川攀枝花的特色美食都有啥？攀枝花，全國唯一一個以花名命名的市，也是四川最靠南的城市，現在來到攀枝花，你還能感受到滿滿的上世紀末的復古風，當然特色美食也是必不可少的，今天小編就來分享四川攀枝花的六大特色美食，一起來看看吧。
六、方山全羊湯
方山全羊湯，是四川省攀枝花市仁和區的著名特色小吃，全羊湯是奶白色，湯底特別鮮，沒有腥味和膻味，羊肉細嫩鮮香，還有蘿卜的鮮味，可化解羊肉湯的油膩，先別著急放辣椒，喝到一半再放，嘗完它的鮮再嘗它的香，簡直愛了。
以上就是小編分享四川攀枝花的六大特色美食，你還知道哪些呢？記得留言評論哦。
⑸ 攀枝花有什麼好吃的美食
攀枝花作為一座移民城市，在飲食文化上具有開放和兼容的特性。從美國快餐到法式咖啡吧，從北方的麵食到南方的小吃，在攀枝花都能吃到比較正宗的味道。東南西北各地風味小吃，林林總總，五花八門，皆匯聚於此。
魚鮮、菌美、火鍋香
攀枝花獨具特色的飲食更是一絕。雅礱江的雅江魚、金沙江的黃辣丁、安寧河畔的爬沙蟲、鹽邊招牌菜油底肉、仁和野山羊全羊湯、箐河渾漿豆花……都是口留余香的美味。
到攀枝花，依然能吃到雲南人愛吃的菌子。攀枝花塊菌、各種野生菌是野味中的經典。塊菌也是松露，不僅營養價值高，而且可做美食可釀酒。
火鍋是四川人的最愛，攀枝花當然少不了，這里的火鍋已經演化成一種飲食文化，花椒的麻和辣椒的辣都不同於別處。來到這里，一定要吃火鍋。
在眾多的特色菜中，鹽邊馬幫菜獨成一個特色菜系。各種野生石花、樹花做成的野味冷盤是舌尖盛宴。
這些特色菜，在攀枝花的大笮風食府（市區）、漁當家（市區）、金雅仙客（市區）、橋尚人家（仁和區）、鮮菌王山珍湯鍋（米易縣）、地攤老火鍋（市區）等特色餐廳里可以享用。
紅格銅火鍋 風味一絕
紅格銅火鍋一條街，處於紅格溫泉旅遊度假區，整片區域以銅火鍋及鹽邊特色小吃為主，有三十餘家火鍋店，可以為遊客提供豐富的風味美餐。
銅火鍋是鹽邊的特色美食，在這里可以品嘗到其他地道的鹽邊特色菜。
特色小吃 「冷淡杯」
攀枝花市美食聚集地，除了特色菜系和特色火鍋之外，不乏各種天南海北的特色小吃，燒烤、啤酒、冷飲、鹵菜、冷盤美味林林總總。
攀枝花市區，鳳凰美食城的夜最熱鬧，有食物的香氣，還有初來乍到者不知為何物的冷淡杯。冷淡杯原名叫「冷啖杯」，是四川的一種夜宵。其實就是一些冷盤，如鴨脖子、兔頭、豆腐乾等，再輔以冰鎮啤酒的吃法。因為酒冷盤涼，所以稱為「冷啖杯」。這種吃法在夏季倒是一種消暑享受。
冷淡杯系列是攀枝花的一大特色，攀枝花人喜歡喝啤酒，逢吃飯必喝啤酒，鳳凰美食城的燒烤攤上更少不了啤酒，而大家最喜歡喝的啤酒，是當地特產的樂堡啤酒，鹵菜、冷盤、啤酒加在一起的冷淡杯，令各種燒烤和美食火鍋的街道夜不打烊。
五十四小吃街 慢生活格調
五十四小吃街雲集天南地北的小吃和特色餐館。路邊攤小吃擁滿了人群，濃郁的生活氣息。五十四小商品批發市場更是人潮湧動，市場里賣的東西豐富且便宜。
沒有炳草崗市中心的繁華，反而更突顯攀枝花慢生活的格調。走在這樣的街道上，對一個異鄉城市的陌生感頓時消解了。
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格薩拉生態旅遊區，索瑪花海、盤松林、綠石林構築的「大地畫廊」。
龍潭溶洞、箐河瀑布、片那立、弄弄溝里清涼避暑。
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★精品自駕旅遊線
市中心區炳草崗→紅格溫泉旅遊度假區→二灘國家森林公園→漁門島→箐河瀑布→格薩拉生態旅遊區（可前往稻城、瀘沽湖）
鹽邊縣城→攀枝花西區→高坪→漁門島→大笮風旅遊基地→國勝漁（茶）家樂示範區→百靈山生態旅遊區
市中心炳草崗→米易縣城→龍潭溶洞→米易縣城→海塔世外桃源風景區→普威綠野花香鄉村旅遊區
⑹ 雲南十八怪，共有幾道菜
雲南第一怪：
雞蛋用草串著賣：老鄉們為了便於買主攜帶所購買的雞蛋，又不被碰壞，便以竹蔑或麥草貼著蛋殼編，每個都隔開，十個為一串，可以掛在牆上，想吃的時候便吃幾個拿幾個。
雲南第二怪：
摘下斗笠當鍋蓋：雲南竹林較多，因此許多用具都以竹子為原料，而鍋蓋就形似於內地的斗笠，只是頂略小一點，便於抓拿，而且用此做鍋蓋，透氣保溫，做出來的飯更加清香。
雲南第三怪：三隻蚊子一盤菜：雲南的許多地區，天氣較為炎熱，終年蚊蠅不絕，特別是野地與牲畜圈裡的蚊子個頭都比較大大，故誇張說3個蚊子一盤菜。
雲南第四怪：火筒能當水煙袋：當地人抽煙所用的煙袋很像內地的吹火筒，只不過吹火筒是往外吹，而它是往裡吸，煙氣經過水過濾，可以減低焦油的濃度，味道更加清涼香醇。
雲南第五怪：糌粑被叫做餌塊：雲南產大稻米，特香糯，把大米蒸熟舂打後，揉製成長條形的半成品，可炒吃、煮吃、蒸著吃，顏色白如雪，象內地做的白米粑，當地稱餌塊。
雲南第六怪：背著娃娃談戀愛：少數民族期盼人丁，盛婚後數日媳婦便回門了，等有了娃娃再回婆家與丈夫相聚，開始真正的談戀愛。
雲南第七怪：四季服裝同穿戴：雲南地區氣候多變，夏天不熱冬天不寒，白天和晚上的溫差較大，可以說是冷熱瞬變，在街上四季服飾隨處可見，長的、短的、厚的、薄的，顏色艷麗，絢麗多彩。
雲南第八怪：螞蚱能做下酒菜：雲南許多地區的人都有吃蟲的愛好，變害蟲為佳餚，化昆蟲為美味，所以螞蚱、蝗蟲等，都因為油煎之後，焦脆鮮香，而成為了美味的下酒菜。
雲南第九怪：姑娘被叫做老太：雲南有些地區口音娘娘不分，喊姑娘其實就是指姑與娘，而把姑姑與娘娘喊為老太，所以你問姑娘他說老太，喊老太也就是內地人所稱的小姨。
雲南第十怪：和尚可以談戀愛：雲南與幾個信奉佛教的國家接壤，而佛教國家的男子上寺廟當和尚就像內地上學讀書或服兵役一樣，到時還可以還俗結婚生子，受其影響，邊民也穿和尚服談戀愛。
雲南第十一怪：老太太爬山比猴快：雲南多高山深谷，當地的婦女們從小到老都勤勞無比，爬山越嶺、種地砍柴都習以為常，因此練就了一身矯健的身板與腳勁，七八十歲的老人登山往往如履平地。
雲南第十二怪：新鞋後面補一塊：少數民族婦女在綉花鞋後面，用布巧做鞋曳，上面綉花精心點綴。既美觀又有擋灰擋泥的實用價值。
雲南第十三怪：汽車還比火車快：由於有許多的高山峽谷，所以雲南境內的鐵路坡度很大、彎道較多，使得火車的速度特慢，形成了火車沒有汽車快的獨特景觀。
雲南第十四怪：腳趾常年都在外：雲南到處崇山峻嶺，行路較不方便，爬山跑路多了會有較多的腳汗，於是就做成淺品淺幫鞋，露出腳趾，能夠感到更加涼爽。
雲南第十五怪：娃娃全由男人帶：雲南的婦女們歷來勤勞，所以很多外面的活都由她們來干，而男子們相對來說卻比較清閑，大多都呆在家裡帶孩子。
雲南第十六怪：花生蠶豆數著賣：舊時滇省民風多純善，喜歡以物易物，恥言商品交易，故花生蠶豆等物品都數堆賣，人心就是秤一桿。
雲南第十七怪：這邊下雨那邊曬：這句話是用來形容雲南特殊的地理位置與十里不同天的多變氣候的。相差十里便會有不同的天氣景象，而同一座山的兩面也是一面艷陽天，一面雨傾蓬。
雲南第十八怪：四個竹鼠一麻袋：山區竹林很多，有繁茂的竹筍。食竹筍的鼠多肥碩，形壯與家鼠有很大差相異。用這樣的山珍待客真是賽過雞鵝。
⑺ 爬沙蟲的加工
首先是爬沙蟲的初加工。對爬沙蟲的初加工方法不外乎有三種：一種是直接將爬沙蟲洗凈。此法主要用於泡製葯酒，即本地中醫所說的「生打」。一種是將活的爬沙蟲掐去頭尾，除凈沙腸洗凈。此法主要用於拖糊炸制。而作為美食，除了要講究營養價值外，更要講究可食性，講究色香味形。
⑻ 沙蟲要怎麼烹飪
沙蟲又叫沙腸蟲或方格星蟲，是一種生長在沿海灘塗的爬行動物。說實話，新鮮沙蟲我是不敢去看，更不敢去摸，縱使吃過竹蟲、禾蟲或蛇羹等如此‘膽大’的我，對鮮活的沙蟲還是退避三舍，所以我家通常是用沙蟲干來煲湯的。
4．開始煲湯：湯鍋里放入所有食材，再加適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火煮開後，轉小火煲大約1~1.5小時。
5．調味處理：時間到，看到食材變綿軟即可收火，放點鹽調味就可飲用。
⑼ 爬沙蟲拿來做菜的處理方法
爬沙蟲幾根 油適量
鹽適量 花椒面適量
爬沙蟲的油炸製作方法做法步驟
1. 鍋里放入油，把蟲子放入炸，幾分鍾就可以了，裝盤撒上細鹽和花椒面拌勻就好了，吃起外酥里軟的，有點嚼頭哦！
⑽ 扒沙蟲吃什麼
爬沙蟲
爬沙蟲屬於底棲雜食性，在自然界中主要攝食有機物、藻類、小蝦和浮游生物等。人工養殖一般用河蝦、黃粉蟲、魚餌等餌料。
爬沙蟲，學名中華大蛉蛾，屬節肢動物類，昆蟲綱，鱗翅目，俗稱「安寧土人參」，產於四川攀枝花鹽邊縣雅礱江支流安寧河的乾熱河谷。中華大蛉蛾白天喜歡躲在陰暗的地方，夜間出來活動。
在繁殖期間，成蟲在靠近岸邊的卵石隙縫中產卵，在適宜的濕度和溫度條件下（攀西地區的乾熱河谷，就特別具有這種條件），卵被孵化成我們通常說的爬沙蟲。該蟲身長一般為6～9厘米，墨綠色或深褐色，其頭小、多腳、扁平嘴，形狀醜陋猙獰，不要說吃，單看一眼就讓人肉麻。然而，此蟲不可貌相，你可別小看了這醜八怪，安寧河畔的本地人早就拿它來「生打熟補」，對治療老年人體虛夜尿頻多、小兒尿床如有神效。
據測定，爬沙蟲富含蛋白質、多種氨基酸、多種微量元素及多種葯用成分。中醫認為：其性溫味甘，具有補氣益腎、抑虛固本、滋補強壯之功效。堪稱葯食佳品。又有「動物人參」美譽。