⑴ 辣椒葉可以吃嗎
辣椒葉可以吃。
材料：辣椒葉、蒜末、一品鮮醬油、味精適量
處理方法：
1、辣椒葉焯水後放在冷水中浸泡過涼。
⑵ 辣椒葉怎麼做好吃，辣椒葉的吃法
辣椒葉還能吃？絕大多數人聽到這則新聞都大吃一驚，當然了，作為茄科植物辣椒的葉，隨著建設綠色蔬菜食品的勢頭，辣椒葉開始被搬上飯桌，其實，它不但可作蔬菜，其還具有除寒濕、治瘧疾之效。
千百年來，辣椒葉因為不起眼而遭到人們的拋棄。而隨著時代的進步，這種新興且高檔的蔬菜進入了人們的眼簾。科學家們驚喜的發現，它的營養比辣椒豐富，各種氨基酸、礦物質和維生素的含量較果實更為高，可以說是稀缺的一種綠色食品。
那麼，辣椒葉怎麼做才好吃呢？
一.蛋花辣椒葉湯
自製手打鮮蝦丸，把辣椒葉洗干凈備用。把洗干凈的辣椒分開莖和葉，隨後把蔥姜切碎備用。鍋內注入少量的油，爆炒蔥薑末。然後加入開水，把辣椒葉放入沸騰煮熟。 把辣椒莖和蔥薑末撈出來不要，鍋內放入蝦丸，加入適量的鹽和糖，用蚝油調味。一碗辣椒葉蝦丸湯就做好啦！
小小的辣椒葉還有這么多美味的做法，還等什麼呢，趕緊動手給自己做一盤健康綠色的美食吧！
作者簡介：狸小貓。義大利傳媒碩士。微博讀書簽約作者、簡書簽約作者。
⑶ 辣椒葉怎麼做好吃
辣椒葉雞蛋湯原料：新鮮辣椒葉60—90克，雞蛋2個，花生油適量。做法：先將雞蛋去殼，用花生油煎黃，再加清水一碗半，放入辣椒葉共煮湯。用食鹽少許調味。佐膳用。 上湯辣椒葉食材明細 辣椒葉 500克 瘦肉 50克 咸鴨蛋 1隻 上湯 500克 姜蒜 適量 花生油 適量 辣椒葉去梗洗凈待用豬肉切條，准備好咸鴨蛋起油鍋，爆香姜蒜，下豬肉煸炒一會兒。 加入清湯燒開 加入咸鴨蛋一個再燒開。將洗凈的辣椒葉倒入湯中。辣椒也斷青後，加鹽調味就可以了 雲吞烏賊辣椒葉 取新鮮烏賊4隻、雲吞6隻、辣椒葉500克，鹽、糖、胡椒粉、清雞湯、蝦籽、魚露、花生油各適量；
將辣椒葉用加了花生油和少許糖的沸水汆燙撈起；烏賊洗凈汆水備用；
雞湯倒入鍋內煮沸，下雲吞煮開後，再下辣椒葉、烏賊，用鹽、胡椒粉和少許魚露調味，再下蝦籽滾開後便可食用了
⑷ 辣椒葉怎麼做才好吃
辣椒葉怎麼做好吃，辣椒葉清脆爽口，鮮嫩好吃，辣椒葉的做法也有很多，用來炒菜、涼拌、做湯、做餃子餡、煎雞蛋等，都非常的好吃，我們農村就經常用辣椒葉做各種的美食，好吃又下飯，製作又簡單。
辣椒葉大家都不陌生，就是辣椒的葉子，辣椒葉翠綠，看著都好吃，我們農村人，最喜歡用各種野菜做成好吃的，我奶奶她們那時候，家裡很窮，經常用各種野菜來腌鹹菜，涼拌吃，辣椒葉也是經常會拿來做吃的，我也很喜歡吃奶奶腌制的辣椒葉，好吃又下飯，下面就來分享兩種辣椒葉好吃的做法。
1、瘦肉、豬肝一定要用水浸泡，這樣做出來的湯才會味道鮮美，把豬肝、瘦肉用澱粉腌制一下，這樣做出來口感滑嫩，會更好吃。
2、煮制的時候，火候要掌握好，一定要小火慢煮，特別是煮豬肝的時候，大火容易使豬肝返生出血水，小火煮制出來的豬肝不會柴，口感鮮嫩。
3、不管用辣椒葉做什麼美食，都一定要選擇新鮮的辣椒葉，這樣做出來辣椒葉才會清脆爽口，辣椒葉焯水的時候，可以放點鹽和油，這樣焯過水的辣椒葉翠綠不變色。
總結：辣椒葉清脆爽口，鮮嫩好吃、營養豐富，非常好吃，辣椒葉可以做成各種的美食，用來炒菜、腌制、涼拌、做湯、做餃子餡等，都非常的好吃，可以根據自己的喜好來做，做出來辣椒葉翠綠，看著都有食慾，清脆爽口，非常好吃，大家都可以試試哦，製作簡單又好吃。
⑸ 辣椒葉也能吃，怎麼做才好吃
食材
主料
辣椒葉
500g
瘦肉
50g
咸鴨蛋
1隻
輔料
姜
適量
上湯
750g
花生油
適量
蒜
適量
步驟
1.豬肉切片，咸鴨蛋洗凈待用。
2.起油鍋，爆香姜蒜，下豬肉煸炒一會兒。
3.加入清湯燒開
4.燒湯的時候，把辣椒葉去梗洗凈待用 。
5.湯燒開後加入咸鴨蛋一個再燒開。
6.將洗凈的辣椒葉倒入湯中。
7.辣椒也斷青後，加鹽調味就可以了。
8.上菜了，好吃哦。
⑹ 怎樣腌制辣椒葉
一、腌辣椒葉的方法:
將辣椒葉放入缸內，按每50公斤辣椒葉加10公斤精鹽的比例，先用一半的鹽和辣椒葉充分攪拌，然後將拌好的辣椒葉放進另一預先撒有一層鹽的缸內，以後按一層鹽一層辣椒葉排放，並壓實，直到裝滿為止。上面加蓋稻草，最後加蓋密封。15天後檢查，如發現黃葉，說明辣椒葉與鹽未充分拌勻，應立即倒缸，重新加適量鹽，攪拌後再裝缸壓實封好。腌漬容器可用木桶、陶缸或玻璃瓶，忌用金屬容器。腌好的辣椒葉，顏色為鮮綠色。
二、辣椒葉的營養價值及功效：
辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿卜素、多種維生素和其他營養物質，其味甘甜鮮嫩，口感很好。可單獨做菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌，增進食慾，適用於胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等 。
⑺ 辣椒葉怎麼做才好吃
辣椒葉，原來是大家都不吃的東西，不過，近幾年，吃這玩意的人多了起來，都上大酒樓了。其實，辣椒葉是個好東西，有驅寒溫胃、除濕健脾、養血、驅寒、補肝明目等功效，尤其對虛寒性胃痛有很好的作用而且，富含維生素C。下面給大家分享幾種做法
·主料：杏鮑菇400g辣椒葉50g雞蛋1個
·輔料：油適量鹽適量蚝油適量醋適量蔥適量蒜適量
步驟
1.嫩辣椒葉子洗干凈
2.杏鮑菇切厚片
3.雞蛋打散
4.油鍋加熱後煎蛋
5.煎好蛋盛出去，鍋里放杏鮑菇和蒜米、蔥花，並加入適量的醋和蚝油一起炒3分鍾
6.杏鮑菇炒軟了後，把雞蛋和辣椒葉一起放鍋里爆炒
7.等辣椒葉子變軟後，加適量的鹽，關火
8.裝盤
小貼士辣椒葉很快就能炒熟，所以後放鍋里，略炒即可。杏鮑菇比較吸油，所以看鍋里油沒了，不必再倒油，等杏鮑菇軟了，油就會炒出來了。
⑻ 野辣椒葉怎麼做才好吃
1
首先，要採摘一些新鮮的辣椒葉，最好是當天做當天採摘，這樣才有一種新鮮的感覺。
2
把採摘好的新鮮的辣椒葉先在涼水裡浸泡半個小時，然後用手洗洗辣椒葉，取出放到一個盤里。
3
然後再把浸泡後洗過的辣椒葉在熱水裡過一下熱水，盡量浸泡一分鍾左右。
4
把過過熱水的辣椒葉撈出，放到一個干凈的盤中。
5
把大蒜剝皮，切碎，做成蒜泥，放到一個碗里，加上一些鹽，油、醬油。調和均勻。
6
把調和好的調料倒入做好的辣椒葉中，攪拌均勻即可食用。
⑼ 辣椒葉怎麼腌制好吃
醬腌辣椒葉原料:辣椒嫩葉(按需要定量)，黃豆大醬、精鹽、姜各適量。
醬腌辣椒葉的做法:
把辣椒葉洗凈、控凈水，用精鹽腌半小時，再用清水沖洗干凈．擠出浮水，加入薑片，裝入用紗布縫的小布袋裡，縫好口．放入裝醬的小瓷缸內，腌十多天即可食用。
美食城網站小提示
辣椒和胡蘿卜不能一起吃:辣椒中的維生素C會被胡蘿卜中的分解酶破壞
豬肝和辣椒不能一起吃:豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能
⑽ 辣椒葉腌制方法
腌辣椒時，可別先加鹽，少了這1步，難怪腌好的辣椒不香不入味！又到了一年一季辣椒收獲的季節，每年這個時候，我家都要腌好多次辣椒，腌完後親戚朋友搶著要，每次都不夠分，腌辣椒看似十分簡單，可是有的人腌得就是缺少那股子香味，我用的腌辣椒方法是跟老媽學的，老媽的腌菜水平，在我們村還是少有名氣的，每年腌菜的季節，院子里便圍滿了來跟老媽學腌菜的老太太和小媳婦。
今天就把這個老媽用了40年的腌辣椒秘方分享給大家，喜歡吃腌辣椒的朋友可以參考一下：
【准備食材】：辣椒 辣椒葉 鹽 味極鮮 香油 花椒油
1.摘辣椒的時候，鮮嫩一點的辣椒葉千萬不要扔，一起摘回來，辣椒葉腌出來比辣椒更好吃呢！
摘回來的辣椒和辣椒葉，先挑選一下，爛的、枯萎的葉子扔掉不要，再將辣椒和辣椒葉清洗干凈控干水分，我腌的辣椒是不是看起來，辣椒葉比辣椒還多？嘻嘻，因為媳婦不能吃辣，卻又喜歡辣椒的這個香味，尤其喜歡吃這腌辣椒葉，所以就多放了點。
2.鍋中加水燒開後，倒入辣椒和辣椒葉子焯水1分鍾，然後撈出過一下涼白開水，擠干水分後倒入盆里，再加入適量的鹽、味極鮮攪拌均勻後，再倒入少許花椒油、香油再次攪拌均勻，放一邊腌制3~4個小時就可以吃了。
吃不完的可以裝到無水無油的罐子里密封起來，然後再放進冰箱冷藏保存，隨時想吃隨時往外夾，吃半個月都不壞，不過腌制的東西最好不要放太久，最好每次少做一點，方法這么簡單，想吃隨時可以再做，腌辣椒還是這方法好，老媽用了40年的秘方，用時短還格外香，好吃！
啰嗦兩句：
1.腌辣椒時，可別先加鹽，少了這1步，難怪腌好的辣椒不香不入味！腌辣椒時不要著急，千萬別直接加鹽就腌，應該先焯一下水，這樣辣椒變軟，更容易吸收料汁，腌制時間短還更加入味。但也別焯水太久，否則辣椒太軟爛沒有嚼勁，也不好吃。
2.焯完水的辣椒和辣椒葉要用涼白開水過一下水，不要直接用自來水，因為自來水中含有雜菌，容易導致辣椒變質。
好了，腌辣椒的小秘方就分享到這里，這個方法腌制辣椒和辣椒葉簡單又方便，尤其是辣椒葉這樣腌制出來，香得不得了！
今天的分享就到這里了，我們下期見！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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