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蝦爬肉怎麼做好吃

發布時間: 2022-06-23 11:16:55

① 冷凍爬蝦肉怎麼做好吃

冷凍的蝦爬子怎麼蒸熟
蝦爬子冷凍之後是需要先將其解凍再蒸熟的,若是不解凍蒸蝦爬子時間會比較長,這樣蒸出來的蝦爬子肉質和口感都會有所下降,所以一般情況下,建議按照以下方法蒸蝦爬子:

1、首先將冷凍的蝦爬子在溫水中解凍。

2、解凍後的蝦爬子控干水分,放入蒸鍋中。

3、蓋上蓋子蒸10-15分鍾,最後取出蝦爬子,蘸取酸辣醬食用即可。

3 吃蝦爬子的禁忌
體質較虛不宜食用
蝦爬子是一種寒性的海鮮,而對於體質較虛的人群,比如腹瀉等症狀,食用蝦爬子過多後會使體內寒氣增加,從而影響自身健康,對病情有所加重。

不宜和啤酒一起食用
蝦爬子在食用的時候,不宜和啤酒一起食用,因為啤酒中的酒精和蝦爬子的寒性,會對自身健康有所影響,常伴有腹瀉、腹痛等不適症狀。

不宜和含有鞣酸的食物一起食用
蝦爬子是一種富含蛋白質的食材,若和富含鞣酸的食物一起食用,比如:柿子、山楂等,會生成不宜消化的物質,從而增加腸胃負擔,人體可能會出現腹脹、便秘等不適症狀。

4 冷凍蝦爬子肉的做法
麻辣蝦爬子

材料:蝦爬子、油、鹽、黃酒、花椒、八角、辣椒、蒜、生抽適量、

做法:

1、首先將蝦爬子解凍,用清水清洗干凈,去除殘渣,挑出蝦線。

2、接著用鹽、黃酒、生抽腌制15分鍾、

3、然後在鍋中倒入適量的油,放入花椒、八角、辣椒、蒜爆香。

4、緊接著倒入腌好的皮皮蝦,翻炒至變色時,加入適量的黃酒,燜3-5分鍾。

5、最後加入適量的鹽、味精等調味即可盛出食用。

② 蝦爬肉怎麼做好吃

木須爬蝦仁
原材料:爬蝦仁、木耳、金針菜、絲瓜、大蔥、姜。
做法:
1、黑木耳和干黃花菜提早泡開,清理干凈,擠干水份預留;
2、黃瓜切片預留;
3、爬蝦肉用米酒、鹽和木薯澱粉提早腌漬下;
4、雞蛋液攪拌,下油鍋,炮製成形後盛出預留;
5、爬蝦仁提早炒至掉色盛出預留;
6、另起油鍋,進行爆香姜蒜,先後放入金針菜、黑木耳和絲瓜煸炒勻稱;
7、烹入米酒、生抽醬油、鹽和糖調料;
8、放入炒好的爬蝦仁和生雞蛋,炒勻就可以。

營養價值

1、蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
食用功效

1、增強人體免疫力:蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁:如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。
3、緩解神經衰弱:蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
4、有利於病後恢復:蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5、預防動脈硬化:蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
6、消除「時差症」:日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。

③ 蝦肉的做法,炒爬蝦肉怎麼做好吃,炒爬蝦肉的家常做法

食材

爬蝦肉

半斤

韭菜,雞蛋,黑木耳

適量

製作時間:10分鍾內用餐人數:步驟



1

炒雞蛋,蔥姜蒜爆鍋,加入爬蝦肉,再放黑木耳,最後放韭菜,薄芡起鍋



2

炒雞蛋,蔥姜蒜爆鍋,加入爬蝦肉,再放黑木耳,最後放韭菜,薄芡起鍋



3

炒雞蛋,蔥姜蒜爆鍋,加入爬蝦肉,再放黑木耳,最後放韭菜,薄芡起鍋

④ 蝦爬肉怎麼做好吃

炒著吃 (蝦子就是皮皮蝦!鹵料包需自製,其中的材料可以到大型超市購買,調料的話什麼牌子都可以)

這鹵皮皮蝦和南方的醉蝦醉蟹相似,是用鮮活皮皮蝦,加上白酒,花椒,細鹽,姜、蔥腌制數小時而成,味道十分鮮美,

鹵蝦子 原料

活蝦爬子(皮皮蝦)500克。

鹵料包

八角10克,香葉5克,桂皮10克,蔥1棵,姜1塊。

調料

醬油200克,味精15克,白糖20克,雞粉15克,花椒粉15克,高度白酒100克。

做法

1.將活蝦爬子洗凈泥沙,撈出備用。

2.坐鍋點火,加入400克清水,放入鹵料包丶醬油丶味精丶白糖丶雞粉丶花椒粉燒開,關火晾涼後加入白酒調勻,製成鹵汁待用。

3.將蝦爬子放入鹵汁中,鹵約10小時,即可撈出擺盤,然後用原汁浸沒,撒上一些香菜段丶薑片丶蒜片丶香蔥段丶紅椒圈等,即可上桌食用。

PS: 我個人比較喜歡輕鹵,所謂輕鹵就是鹵制的時間較短。但是對原材料要求高,要求皮皮蝦不僅是活的,而其應該四五月或是九十月出海的,母蝦有挺(黃),公蝦有肉(肉要滿)。

我常用的輕鹵做法是:

原料:蝦、花椒、八角、蔥、姜、鹽、白酒。

鮮活皮皮蝦若干,注意,一定要活的。死的就不適合輕鹵了。清水若干,將水燒開,加花椒、八角、鹽。煮沸一段時間後,熄火晾湯到70-80度。蔥切段,姜切片。可以此時放入湯中,也可以等一會兒鹵湯溫度降到30度左右和蝦一起放,不同時間放蔥姜味道有不同。可以自己試試哪種喜歡。然後把鹵湯晾到30度左右,活蝦控水,然後投到鹵汁里。加一點白酒(適當,白酒有滲透劑的作用,另外可以烘托鮮香)。喜歡的話也可以放點兒香菜葉。因為活蝦會亂跳,所以要壓蓋。二-四個小時之後就可以吃了。
這種做法的要點:鹽要稍微多放一點,嘗鹵汁稍咸為好。否則蝦的口感上不來。另外腌制的時間也不要太長,長了就咸了,吃不出鮮香來了。
鹵過的皮皮蝦以一頓吃完為好,吃不了的下次也不能吃生了,蒸蒸吃比較安全。

做法:

1.將活蝦爬子洗凈泥沙,撈出備用。
2.坐鍋點火,加入 400克清水,放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開,關火晾涼後加入白酒調勻,製成鹵汁待用。
3.將蝦爬子放入鹵汁中,鹵約10小時,即可撈出擺盤,然後用原汁浸沒,撒上一些香菜段、薑片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等,即可上桌食用。

⑤ 炒爬蝦肉怎麼做好吃

主料
爬蝦肉 :250

輔料
韭菜 :適量
雞蛋 :適量
黑木耳 :適量

具體步驟
炒雞蛋,蔥姜蒜爆鍋,加入爬蝦肉,再放黑木耳,最後放韭菜,薄芡起鍋

⑥ 爬蝦肉怎麼做好吃

你好,蝦仁和西芹一起炒很好吃哦,做法如下:
主料:西芹,紅燈籠椒,嫩玉米筍,蝦仁
調料:鹽,雞精,橄欖油
做法:
1、西芹,紅椒切片,玉米筍對切,蝦仁去腸泥洗凈;
2、將以上材料放入滾水中穿燙半分鍾,迅速撈起放入冰水中冷卻;
3、漓干水分;放入有蓋的大號保鮮盒密封,進冰箱冷藏備用
4、上桌前加入調料,再蓋上蓋子搖動拌勻;取出裝盤即可。
希望能夠幫助你。

⑦ 去過皮的蝦爬子肉怎麼做好吃

做法如下:
材料
蝦爬子300克,保鮮盒一隻,薑片15克,蒜末15克,蔥末15克,生抽醬油30克,白糖1勺,鹽5克,花椒3克,胡椒粉2克,白酒50克,醋10克,味精2克,涼白開100ml
做法
1、洗干凈蝦爬子,裝進盒中八分滿就可以。
2、加入薑片15克、蒜末15克、蔥末15克。
3、然後加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。
4、最後加入30幾度的白酒50克,醋10克、味精2克、涼白開100克。
5、蓋好盒蓋,放進冰箱冷藏室,冷藏3~5小時,就可以食用了

⑧ 凍蝦爬子肉的做法大全

皮皮蝦600克,薑片4片,蒜半頭,花椒20粒,料酒1調羹,鹽適量
做法
1、皮皮蝦洗凈,淡鹽水裡浸泡二十分鍾;
2、洗凈撈出濾水。姜切片,蒜切末。准備一些花椒。海鮮性寒,加點生薑,花椒,能暖胃;
3、炒鍋適量油,爆香薑片,花椒,再入蒜末;
4、出香氣後,倒入皮皮蝦,烹入1湯匙料酒,蓋上鍋蓋,燜5分鍾左右,蝦變色,就熟了。調入適量鹽即可關火。

主料:蝦爬子
配料:薑末、鹽、味精、香油
做法:把蝦爬子洗凈,直接上鍋蒸7分鍾,把薑末、鹽、味精、香油調勻,倒在蝦爬子上就成。
健康小提示:蝦爬子含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且還會引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀,所以與這些水果同吃至少應間隔2小時

可以做粥,聽你的叫法,應該是天津人吧?我們這邊叫皮皮蝦不知道吃不吃的慣咸鮮味的粥呢,不過可以試試呀。
和米煮,放一點蚝油,姜絲,鹽,糖(一點點,不要顯味)快熟時打一個蛋花進去,可以加點生菜

可以做韭菜炒皮皮蝦肉,具體做法如下,首先准備材料:皮皮蝦肉:250克、韭菜:2兩、海鹽:1小勺、白鬍椒粉:1小勺、黃酒:2湯勺、姜絲:少許。

1、皮皮蝦肉取出自然解凍後加少許黃酒鹽腌制幾分鍾。韭菜擇好洗凈切成寸段。姜切絲。

2、鍋燒熱倒入油燒至八成熱放姜絲煸香,倒入腌好的皮皮蝦肉翻炒一分鍾。

3、倒入韭菜,繼續翻炒至韭菜斷生,放胡椒粉海鹽少許。

4、翻炒均勻即可裝盤。

⑨ 蝦爬肉的做法大全家常

炒著吃 (蝦子就是皮皮蝦!鹵料包需自製,其中的材料可以到大型超市購買,調料的話什麼牌子都可以) 這鹵皮皮蝦和南方的醉蝦醉蟹相似,是用鮮活皮皮蝦,加上白酒,花椒,細鹽,姜、蔥腌制數小時而成,味道十分鮮美, 鹵蝦子 原料 活蝦爬子(皮皮蝦)500克。 鹵料包 八角10克,香葉5克,桂皮10克,蔥1棵,姜1塊。 調料 醬油200克,味精15克,白糖20克,雞粉15克,花椒粉15克,高度白酒100克。 做法 1.將活蝦爬子洗凈泥沙,撈出備用。 2.坐鍋點火,加入400克清水,放入鹵料包丶醬油丶味精丶白糖丶雞粉丶花椒粉燒開,關火晾涼後加入白酒調勻,製成鹵汁待用。 3.將蝦爬子放入鹵汁中,鹵約10小時,即可撈出擺盤,然後用原汁浸沒,撒上一些香菜段丶薑片丶蒜片丶香蔥段丶紅椒圈等,即可上桌食用。

PS: 我個人比較喜歡輕鹵,所謂輕鹵就是鹵制的時間較短。但是對原材料要求高,要求皮皮蝦不僅是活的,而其應該四五月或是九十月出海的,母蝦有挺(黃),公蝦有肉(肉要滿)。

我常用的輕鹵做法是: 原料:蝦、花椒、八角、蔥、姜、鹽、白酒。 鮮活皮皮蝦若干,注意,一定要活的。死的就不適合輕鹵了。清水若干,將水燒開,加花椒、八角、鹽。煮沸一段時間後,熄火晾湯到70-80度。蔥切段,姜切片。可以此時放入湯中,也可以等一會兒鹵湯溫度降到30度左右和蝦一起放,不同時間放蔥姜味道有不同。可以自己試試哪種喜歡。然後把鹵湯晾到30度左右,活蝦控水,然後投到鹵汁里。加一點白酒(適當,白酒有滲透劑的作用,另外可以烘托鮮香)。喜歡的話也可以放點兒香菜葉。因為活蝦會亂跳,所以要壓蓋。二-四個小時之後就可以吃了。 這種做法的要點:鹽要稍微多放一點,嘗鹵汁稍咸為好。否則蝦的口感上不來。另外腌制的時間也不要太長,長了就咸了,吃不出鮮香來了。 鹵過的皮皮蝦以一頓吃完為好,吃不了的下次也不能吃生了,蒸蒸吃比較安全。 做法: 1.將活蝦爬子洗凈泥沙,撈出備用。 2.坐鍋點火,加入 400克清水,放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開,關火晾涼後加入白酒調勻,製成鹵汁待用。 3.將蝦爬子放入鹵汁中,鹵約10小時,即可撈出擺盤,然後用原汁浸沒,撒上一些香菜段、薑片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等,即可上桌食用。