① 冷凍爬蝦肉怎麼做好吃
冷凍的蝦爬子怎麼蒸熟
蝦爬子冷凍之後是需要先將其解凍再蒸熟的，若是不解凍蒸蝦爬子時間會比較長，這樣蒸出來的蝦爬子肉質和口感都會有所下降，所以一般情況下，建議按照以下方法蒸蝦爬子：
1、首先將冷凍的蝦爬子在溫水中解凍。
2、解凍後的蝦爬子控干水分，放入蒸鍋中。
3、蓋上蓋子蒸10-15分鍾，最後取出蝦爬子，蘸取酸辣醬食用即可。
3 吃蝦爬子的禁忌
體質較虛不宜食用
蝦爬子是一種寒性的海鮮，而對於體質較虛的人群，比如腹瀉等症狀，食用蝦爬子過多後會使體內寒氣增加，從而影響自身健康，對病情有所加重。
不宜和啤酒一起食用
蝦爬子在食用的時候，不宜和啤酒一起食用，因為啤酒中的酒精和蝦爬子的寒性，會對自身健康有所影響，常伴有腹瀉、腹痛等不適症狀。
不宜和含有鞣酸的食物一起食用
蝦爬子是一種富含蛋白質的食材，若和富含鞣酸的食物一起食用，比如：柿子、山楂等，會生成不宜消化的物質，從而增加腸胃負擔，人體可能會出現腹脹、便秘等不適症狀。
4 冷凍蝦爬子肉的做法
麻辣蝦爬子
材料：蝦爬子、油、鹽、黃酒、花椒、八角、辣椒、蒜、生抽適量、
做法：
1、首先將蝦爬子解凍，用清水清洗干凈，去除殘渣，挑出蝦線。
2、接著用鹽、黃酒、生抽腌制15分鍾、
3、然後在鍋中倒入適量的油，放入花椒、八角、辣椒、蒜爆香。
4、緊接著倒入腌好的皮皮蝦，翻炒至變色時，加入適量的黃酒，燜3-5分鍾。
5、最後加入適量的鹽、味精等調味即可盛出食用。
② 蝦爬肉怎麼做好吃
木須爬蝦仁
原材料：爬蝦仁、木耳、金針菜、絲瓜、大蔥、姜。
做法：
1、黑木耳和干黃花菜提早泡開，清理干凈，擠干水份預留；
2、黃瓜切片預留；
3、爬蝦肉用米酒、鹽和木薯澱粉提早腌漬下；
4、雞蛋液攪拌，下油鍋，炮製成形後盛出預留；
5、爬蝦仁提早炒至掉色盛出預留；
6、另起油鍋，進行爆香姜蒜，先後放入金針菜、黑木耳和絲瓜煸炒勻稱；
7、烹入米酒、生抽醬油、鹽和糖調料；
8、放入炒好的爬蝦仁和生雞蛋，炒勻就可以。
營養價值
1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
食用功效
1、增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁：如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4、有利於病後恢復：蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5、預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
6、消除「時差症」：日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
③ 蝦肉的做法，炒爬蝦肉怎麼做好吃，炒爬蝦肉的家常做法
食材
爬蝦肉
半斤
韭菜，雞蛋，黑木耳
適量
製作時間：10分鍾內用餐人數：步驟
1
炒雞蛋，蔥姜蒜爆鍋，加入爬蝦肉，再放黑木耳，最後放韭菜，薄芡起鍋
2
炒雞蛋，蔥姜蒜爆鍋，加入爬蝦肉，再放黑木耳，最後放韭菜，薄芡起鍋
3
炒雞蛋，蔥姜蒜爆鍋，加入爬蝦肉，再放黑木耳，最後放韭菜，薄芡起鍋
④ 蝦爬肉怎麼做好吃
炒著吃 （蝦子就是皮皮蝦！鹵料包需自製，其中的材料可以到大型超市購買，調料的話什麼牌子都可以）
這鹵皮皮蝦和南方的醉蝦醉蟹相似，是用鮮活皮皮蝦，加上白酒，花椒，細鹽，姜、蔥腌制數小時而成，味道十分鮮美，
鹵蝦子 原料
活蝦爬子(皮皮蝦)500克。
鹵料包
八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。
調料
醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，花椒粉15克，高度白酒100克。
做法
1．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。
2．坐鍋點火，加入400克清水，放入鹵料包丶醬油丶味精丶白糖丶雞粉丶花椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成鹵汁待用。
3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段丶薑片丶蒜片丶香蔥段丶紅椒圈等，即可上桌食用。
PS： 我個人比較喜歡輕鹵,所謂輕鹵就是鹵制的時間較短。但是對原材料要求高，要求皮皮蝦不僅是活的，而其應該四五月或是九十月出海的，母蝦有挺（黃），公蝦有肉（肉要滿）。
我常用的輕鹵做法是：
原料：蝦、花椒、八角、蔥、姜、鹽、白酒。
鮮活皮皮蝦若干，注意，一定要活的。死的就不適合輕鹵了。清水若干，將水燒開，加花椒、八角、鹽。煮沸一段時間後，熄火晾湯到70-80度。蔥切段，姜切片。可以此時放入湯中，也可以等一會兒鹵湯溫度降到30度左右和蝦一起放，不同時間放蔥姜味道有不同。可以自己試試哪種喜歡。然後把鹵湯晾到30度左右，活蝦控水，然後投到鹵汁里。加一點白酒(適當，白酒有滲透劑的作用，另外可以烘托鮮香)。喜歡的話也可以放點兒香菜葉。因為活蝦會亂跳，所以要壓蓋。二-四個小時之後就可以吃了。
這種做法的要點：鹽要稍微多放一點，嘗鹵汁稍咸為好。否則蝦的口感上不來。另外腌制的時間也不要太長，長了就咸了，吃不出鮮香來了。
鹵過的皮皮蝦以一頓吃完為好，吃不了的下次也不能吃生了，蒸蒸吃比較安全。
做法：
1．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。
2．坐鍋點火，加入 400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成鹵汁待用。
3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段、薑片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。
⑤ 炒爬蝦肉怎麼做好吃
主料
爬蝦肉 ：250
輔料
韭菜 ：適量
雞蛋 ：適量
黑木耳 ：適量
具體步驟
炒雞蛋，蔥姜蒜爆鍋，加入爬蝦肉，再放黑木耳，最後放韭菜，薄芡起鍋
⑥ 爬蝦肉怎麼做好吃
你好，蝦仁和西芹一起炒很好吃哦，做法如下：
主料：西芹，紅燈籠椒，嫩玉米筍，蝦仁
調料：鹽，雞精，橄欖油
做法：
1、西芹，紅椒切片，玉米筍對切，蝦仁去腸泥洗凈；
2、將以上材料放入滾水中穿燙半分鍾，迅速撈起放入冰水中冷卻；
3、漓干水分；放入有蓋的大號保鮮盒密封，進冰箱冷藏備用
4、上桌前加入調料，再蓋上蓋子搖動拌勻；取出裝盤即可。
希望能夠幫助你。
⑦ 去過皮的蝦爬子肉怎麼做好吃
做法如下：
材料
蝦爬子300克，保鮮盒一隻，薑片15克，蒜末15克，蔥末15克，生抽醬油30克，白糖1勺，鹽5克，花椒3克，胡椒粉2克，白酒50克，醋10克，味精2克，涼白開100ml
做法
1、洗干凈蝦爬子，裝進盒中八分滿就可以。
2、加入薑片15克、蒜末15克、蔥末15克。
3、然後加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。
4、最後加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。
5、蓋好盒蓋，放進冰箱冷藏室，冷藏3~5小時，就可以食用了
⑧ 凍蝦爬子肉的做法大全
皮皮蝦600克，薑片4片，蒜半頭，花椒20粒，料酒1調羹，鹽適量
做法
1、皮皮蝦洗凈，淡鹽水裡浸泡二十分鍾；
2、洗凈撈出濾水。姜切片，蒜切末。准備一些花椒。海鮮性寒，加點生薑，花椒，能暖胃；
3、炒鍋適量油，爆香薑片，花椒，再入蒜末；
4、出香氣後，倒入皮皮蝦，烹入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋，燜5分鍾左右，蝦變色，就熟了。調入適量鹽即可關火。
主料：蝦爬子
配料：薑末、鹽、味精、香油
做法：把蝦爬子洗凈，直接上鍋蒸7分鍾，把薑末、鹽、味精、香油調勻，倒在蝦爬子上就成。
健康小提示：蝦爬子含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且還會引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀，所以與這些水果同吃至少應間隔2小時
可以做粥，聽你的叫法，應該是天津人吧？我們這邊叫皮皮蝦不知道吃不吃的慣咸鮮味的粥呢，不過可以試試呀。
和米煮，放一點蚝油，姜絲，鹽，糖（一點點，不要顯味）快熟時打一個蛋花進去，可以加點生菜
可以做韭菜炒皮皮蝦肉，具體做法如下，首先准備材料：皮皮蝦肉：250克、韭菜：2兩、海鹽：1小勺、白鬍椒粉：1小勺、黃酒：2湯勺、姜絲：少許。
1、皮皮蝦肉取出自然解凍後加少許黃酒鹽腌制幾分鍾。韭菜擇好洗凈切成寸段。姜切絲。
2、鍋燒熱倒入油燒至八成熱放姜絲煸香，倒入腌好的皮皮蝦肉翻炒一分鍾。
3、倒入韭菜，繼續翻炒至韭菜斷生，放胡椒粉海鹽少許。
4、翻炒均勻即可裝盤。
⑨ 蝦爬肉的做法大全家常
炒著吃 （蝦子就是皮皮蝦！鹵料包需自製，其中的材料可以到大型超市購買，調料的話什麼牌子都可以） 這鹵皮皮蝦和南方的醉蝦醉蟹相似，是用鮮活皮皮蝦，加上白酒，花椒，細鹽，姜、蔥腌制數小時而成，味道十分鮮美， 鹵蝦子 原料 活蝦爬子(皮皮蝦)500克。 鹵料包 八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。 調料 醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，花椒粉15克，高度白酒100克。 做法 1．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。 2．坐鍋點火，加入400克清水，放入鹵料包丶醬油丶味精丶白糖丶雞粉丶花椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成鹵汁待用。 3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段丶薑片丶蒜片丶香蔥段丶紅椒圈等，即可上桌食用。
PS： 我個人比較喜歡輕鹵,所謂輕鹵就是鹵制的時間較短。但是對原材料要求高，要求皮皮蝦不僅是活的，而其應該四五月或是九十月出海的，母蝦有挺（黃），公蝦有肉（肉要滿）。
我常用的輕鹵做法是： 原料：蝦、花椒、八角、蔥、姜、鹽、白酒。 鮮活皮皮蝦若干，注意，一定要活的。死的就不適合輕鹵了。清水若干，將水燒開，加花椒、八角、鹽。煮沸一段時間後，熄火晾湯到70-80度。蔥切段，姜切片。可以此時放入湯中，也可以等一會兒鹵湯溫度降到30度左右和蝦一起放，不同時間放蔥姜味道有不同。可以自己試試哪種喜歡。然後把鹵湯晾到30度左右，活蝦控水，然後投到鹵汁里。加一點白酒(適當，白酒有滲透劑的作用，另外可以烘托鮮香)。喜歡的話也可以放點兒香菜葉。因為活蝦會亂跳，所以要壓蓋。二-四個小時之後就可以吃了。 這種做法的要點：鹽要稍微多放一點，嘗鹵汁稍咸為好。否則蝦的口感上不來。另外腌制的時間也不要太長，長了就咸了，吃不出鮮香來了。 鹵過的皮皮蝦以一頓吃完為好，吃不了的下次也不能吃生了，蒸蒸吃比較安全。 做法： 1．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。 2．坐鍋點火，加入 400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成鹵汁待用。 3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段、薑片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。