Ⅰ 红烧豆腐的家常做法 红烧豆腐怎么做
主料豆腐 500克 辅料葱 适量 姜 适量 蒜 适量 配料盐 适量 海天辣黄豆酱 10克 老抽 5克
生抽 5克 糖 3克 水淀粉 适量 香油 适量
红烧豆腐的做法步骤
1准备好食材。
2豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
3炒锅倒油爆香葱姜。
4倒入豆腐稍煎片刻。
5加入辣黄豆酱和糖。
6加入老抽和生抽。
7加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
8汤汁快干加入少许盐和鸡精。
9淋入适量的水淀粉勾薄芡。
10最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。
Ⅱ 怎么做红烧豆腐好吃
用料
豆腐
葱
老抽
盐
白糖
生粉水
步骤 1
烧锅开水，豆腐切小块，加入开水煮
步骤 2
煮豆腐的时候，切葱花，取一小碗，放老抽、白糖、盐和一点水拌匀
步骤 3
豆腐煮好，捞出沥水
步骤 4
锅中放适量油
步骤 5
放入豆腐，不要用锅铲，晃动锅子即可
步骤 6
加入调好的汁
步骤 7
继续晃动锅子，让豆腐们均匀上色
步骤 8
大火煮30秒，下生粉水勾簿芡
步骤 9
最后撒上葱花即可
Ⅲ 红烧豆腐怎么做好吃
前些年的时候我婆婆经常自己在家做豆腐拿出去卖，所以家里也是经常做各种豆腐菜吃。
首先：我婆婆每次在做之前都会先找一干净的盆把里面放上清水和盐搅拌好再把豆腐放进去浸泡一会儿（她说这样做豆腐会比较容易入味），拿出来以后再放到开水锅里焯一下水（炒的时候不会弄碎）。焯好水后把豆腐切成稍大点的块儿，葱切成末（多切点儿），蒜也切成末备用。拿一个干净的小碗，在碗里放上生抽，老抽，耗油，白糖，清水和一点点蒜末充分拌匀后放到一边。
其次：开火坐锅放油，等油热后放入蒜末和一部分葱末爆香，接着将切好的豆腐放进锅中快速翻炒几下，然后倒入提前调好的碗汁烧开再转中火，炖一会儿以后看到汤汁收的剩下没多少了，就把剩下的葱末倒进锅中翻炒均匀后就可以出锅了。
Ⅳ 怎样做红烧豆腐好吃又简单
【家常红烧豆腐】所需材料：北豆腐（老豆腐）1块、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1棵、油盐适量、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把豆腐先切成大片，再把豆腐切成大小均匀一些的块。
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，小米辣切成辣椒圈，蚝油放在碗内，再加入酱油，少许盐、搅拌均匀，把蚝油稀释开。
3.把鸡蛋液倒入到豆腐内，翻拌均匀，使豆腐的表面沾满鸡蛋液。
4.锅内加入油烧热，下入豆腐和鸡蛋液，摊开，加热至蛋液凝固，再翻面，煎制另一面，豆腐煎制呈金黄的颜色，再翻炒成块状。把豆腐一起盛出待用。
5.锅内再添加少许油烧热，下入一半的葱花和辣椒圈爆锅。
6.下入煎好的豆腐，淋入调好的汁，烧开，小火烧制入味1-2分钟。
7.淋入适量的水淀粉勾芡，翻拌一下，加热至汤汁变得黏稠，汤汁包裹在豆腐上，撒上剩下的葱花，盛出装盘即可。
Ⅳ 红烧豆腐的常见做法
准备好豆腐，改刀，切成块，如图所示大小
Ⅵ 红烧豆腐最简单做法
红烧豆腐最简单做法
红烧豆腐是一道经典的特色名菜。本次给大家介绍红烧豆腐如何制作，快来看看吧。
方法/步骤
把豆腐切成片状，把油锅烧至六成热，把豆腐片放入油锅当中，下锅之后轻轻转锅防止粘锅。
锅内倒入少许油，倒入五花肉片，炒至微黄，倒入葱姜蒜，爆香后放入蚝油，料酒，酱油，少许水。
4
下入豆腐和香菇，下入鸡粉，白糖，盐，烧两分钟，收汁勾芡，把青红椒放入锅中，放入水淀粉，裹匀出锅装盘即可。
Ⅶ 红烧豆腐的家常做法
1. 准备好食材。2. 豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。3. 炒锅倒油爆香葱姜。4. 倒入豆腐稍煎片刻。5. 加入辣黄豆酱和糖。6. 加入老抽和生抽。7. 加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。8. 汤汁快干加入少许盐和鸡精。9. 淋入适量的水淀粉勾薄芡。10. 最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。
Ⅷ 家常红烧豆腐最简单做法
“豆腐是人们对于大豆中的植物蛋白最好的利用方式，这样的蛋白质非常容易被人体吸收，同时，豆腐中的钙质对牙齿、骨骼的生长都有非常大的帮助，能够预防骨质酥松。”
红烧豆腐的做法
1.
食材准备好
烹饪技巧
1、此菜选用南豆腐最好，用麻椒碎来调麻味，而不用花椒粒，否则影响口感。
2、这道菜 两次勾芡的原因是豆腐比较容易出水，前后两次勾芡可以让菜品的汤汁更为浓厚。
Ⅸ 怎样红烧豆腐
嗨喽，大家好，这里是云哥美食。今天云哥给大家分享的是懒人版“红烧豆腐”。大家都知道豆腐是我们最常见最实惠的一种食材了，历史也比较久远，做法也是千变万化，那么今天分享的这道懒人版“红烧豆腐”色泽诱人，外酥里嫩，口口爆汁比大鱼大肉都馋人。接下来云哥就把制作的方法分享给大家。所用到的材料有：豆腐，大蒜，小葱，小米椒，鸡蛋，食用油，耗油，酱油，盐，花椒粉，豆瓣酱，干淀粉。
首先我们先来看一下豆腐，豆腐分三种，嫩豆腐（南豆腐），老豆腐（北豆腐），日本的内酯豆腐，这要看你用那种。这里云哥用的是嫩豆腐，豆腐买回来后用清水稍微冲一下，因为豆腐比较嫩，如果你不介意的话也可以不冲洗。然后用刀切成小块，切好装盘备用。接着打一个鸡蛋，鸡蛋打散后淋在豆腐上，让每一块豆腐都充分裹有蛋液，裹上蛋液是为了等会儿煎的时候，表面会更加酥脆，颜色更加的金黄好看。接着把多余的蛋液过滤掉，放一旁备用。
接下来我们来调一下料汁，先准备一个碗，在碗中加入1小瓷勺耗油，1小瓷勺酱油，适量盐，一点花椒粉，1勺豆瓣酱，少许干淀粉，还有1碗水，用筷子搅拌均匀放一旁备用。接着我们来煎豆腐，洗锅烧干水分，热锅后倒入冷油，油温不宜过高，不然很容易就煎糊了，油温三成热就可以把豆腐放进锅里煎，放的时候要一块一块地放，不然的话会粘在一起就不好弄了，豆腐全放下去了晃动锅，防止豆腐粘锅，千万不能用锅铲去铲豆腐，不然很容易把豆腐铲烂，等豆腐煎定型了，就可以翻过来煎另一面了，煎至两面金黄后捞出来备用。
。接着我们把大蒜切成末，小米椒去蒂切成小圈，小葱洗净切葱花，然后锅中留底油，油热把蒜末和小米椒倒进去爆香，把调好的料汁倒进锅里，再把煎好的豆腐也倒进去，轻轻的翻动一下豆腐，让料汁漫过豆腐，如果料汁不够，可以加适量温开水进去，漫过豆腐大火烧沸，盖上锅盖转小火焖煮半小时，半小时大火收汁，撒入切好的葱花，翻炒两下就可以起锅装盘了，一道外酥里嫩，口口爆汁，营养丰富的懒人“红烧豆腐”就制作好了。总结：煎豆腐一定要有耐心，火不要开得太大。焖煮半小时可以让豆腐更入味。云哥美食，我们下期再见