❶ 滑子菇怎么包饺子啊
做法：
1、先把滑子菇制成滑子菇馅料。
2、饺子皮摊平放在桌上。
3、将馅料放入。
4、将两边的饺子皮从中间捏紧。
5、两边再捏好即可。
其他食材的饺子包法：
1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。
2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。
3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。
4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐，鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
5、将馅料放入。
6、将两边的饺子皮从中间捏紧即可。
❷ 鲜香菇做馅用焯水吗 香菇做饺子馅需要用开水焯一下吗
不用焯水，鲜香菇饺子具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：新鲜香菇 100g、猪肉 60g、饺子皮 200g、蚝油 适量、盐 适量、姜 少许、葱 15g。
1、第一步准备好材料，放一旁备用。
❸ 蘑菇可以包饺子吃吗
用香菇包饺子，牢记3种步骤，很多人不懂，难怪没有饺子馆做的好吃。
香菇营养丰富，香味独特，用它做馅包饺子最合适不过了，无论荤素馅饺子，加点香菇进去味道马上会变得好吃起来。三鲜馅饺子一直都非常受欢迎，就是因为有了香菇的加入。香菇包饺子虽然好吃，但是很多人不知道怎么挑选和处理香菇，所以包出来的香菇馅饺子，才没有饺子馆做的好吃。今天就把我开店时怎么处理香菇的步骤分享给大家，希望能对大家包香菇饺子有所帮助。
第1个步骤：香菇的挑选
香菇本是树林里腐烂木头上的一种菌类，由于合适的温度和湿度慢慢长大，可遇而不可久得，非常珍贵，所以有“山珍”之称。由于香菇的需求量大，野生的太少，所以现在大多都是在室内人工种植，各个品种的香菇应有尽有，品相比野生的香菇更佳。而且还可以加工成干香菇，方便长期储存和运输。
那么有干香菇和鲜香菇，还有这么多品种，选什么样的香菇包饺子最好吃？
首先大家一定有个误区，认为肯定是新鲜的香菇是最好吃的。新鲜香菇口感滑嫩，味道鲜香，可以和肉类比美，用来炒菜和下火锅是最好不过的了。干香菇经过晾晒，激发出更多香味，有一种迷人的特殊香味是鲜香菇所没有的，而且维生素D的含量高于鲜香菇，干香菇适合炖汤和拌馅用。所以包饺子用干香菇最好吃。
确定了包饺子用干香菇，那么哪个香菇品种更适合？
由于金钱菇和花菇肉质肥嫩，而且香味也非常浓，所以包饺子做馅这两种干香菇是首选，香菇蒂上泥沙较多，无法清洗干净，最好选用去了蒂把的金钱菇和花菇。
所以建议大家包饺子，要选用去蒂的“干金钱菇”和“干花菇”。
第2个步骤：干香菇的泡发
干香菇包饺子最好吃，但它晒干后很硬，必须要用水泡发后才能做馅。怎么泡香菇也是有诀窍的，干香菇必须充分泡透，才能有滑嫩的口感，许多人用热水泡香菇，这个做法虽然可以让它尽快泡软，但其香味和营养也流失很多，所以我不建议用热水泡发干香菇。
最好的做法是提前两三个小时，把干香菇用凉水泡上，等它充分变软，就能拌馅用了。凉水泡发的香菇，香味和营养都充分的保留了下来，有人把泡香菇的水都留下来，做菜或做汤用，可见香菇的香味有多珍贵，我们尽可能让它少流失。
但是有一点必须注意，在炎热的夏季，干香菇泡软后尽早从水里捞出来使用，长时间的泡在水里，有可能让香菇变质发酸。
所以干香菇用凉水泡软最好，香味和营养都不会流失。
第3个步骤：香菇的清洗
香菇种植在菌包上，根部有杂质，而且在晾晒加工和运输过程中，会有泥沙和脏东西留在香菇的伞缝里，很难清洗，如果处理不好，包进饺子里会有牙碜的现象，所以必须认真和正确清洗香菇。
我开店10年，用干香菇包饺子也有10年，清洗香菇我有个诀窍，可以把香菇伞缝里的泥沙和脏东西清洗得干干净净。
香菇泡软后伞缝会张开，香菇在水里用手朝一个方向迅速转动，让水的运动带出来泥沙和脏东西，转动大约2分钟后静置几分钟，让泥沙和脏东西沉淀到水下，这时捞出漂浮起来的香菇，倒掉水。这样重复清洗三次，香菇就会干干净净的。
所以要通过转动搅打水，来带出香菇伞缝里的泥沙和脏东西，这样清洗香菇最干净。
【提示】
1，选用剪蒂的干金钱菇和花茹包饺子。
2，干香菇泡软清洗干净后，拧干水才能拌饺子馅用，香菇容易变质发酸，不能长时间泡在水里。
3，香菇伞缝下很容易藏泥沙，一定要清洗干净。
以上3个挑选和处理香菇的方法，你学会了吗？包饺子用干香菇、用凉水泡软、清洗伞缝下泥沙，用香菇包饺子牢记这3个步骤，让你包的饺子比饺子馆里的更好吃
❹ 滑子蘑好吃吗
滑子蘑是生活中的常见菌类食材，而且它营养价值极高，口感鲜嫩，具有多种不同的烹调方法，能让人们品尝到滋味诱人的美食。其实滑子蘑不但口感鲜美，滋味诱人，它还能为人体补充丰富营养，并能滋养保健身体，下面是对它做的详细介绍，能让大家了解它的功效与作用也能让大家知道它的营养价值有多高。
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滑子蘑的功效与作用
1、清肠排毒
清肠排毒是滑子蘑最重要的功效，因为滑子蘑中还有一些不容易被消化的纤维素和半纤维，还含有一些木质素，肠道黏膜健康并能促进肠胃中消化，因分泌能加快肠胃对食物的消化与分解，同时能软化大便，缩短人体的排便时间，能让人体内的食物残渣尽快排出体外，可防止毒素在身体内堆积。
2、预防癌症
滑子蘑中含有天然的免疫球蛋白，能促进人体内免疫球蛋白合成，并能加快人体内抗体产生，而且它表面含有的粘液还是一种天然多糖，这种物质也具有明显抗癌作用，它不但能防止人体细胞癌变，并不能阻止人体内致癌物质合成，经常吃滑子蘑能增强人体抗病力，也能防止多种癌症发生。
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3、延缓衰老
人们吃滑子蘑以后，不但能吸收丰富多糖，还能吸收一些微量元素硒和高质量蛋白，这些物质能维持人体正常代谢，并能提高身体多个器官的功能，它能让人体保持年轻健康状态，可延缓多种衰老症状发生，平时多吃一些滑子蘑，能让身体自身的抗衰老能力明显增强。
滑子蘑的营养价值
滑子蘑是一种营养价值极高的食用菌，它不但含有高质量蛋白和大量碳水化合物，还含有丰富的天然多糖和烟酸和黄素以及抗坏血酸等多种对人体有益的营养。除此以外叶酸泛酸还有氨基酸以及微量元素体钙等也是这种食材中最重要的存在，人们食用滑子蘑能满足身体，正常工作时对不同营养的需要可预防缓解营养不良。
大家了解了滑子蘑的功效与作用，也对滑子蘑的营养价值有了全面了解，如果大家也喜欢这种高营养的菌类食材，就在以后生活中尽量多吃一些美味的滑子蘑吧。
❺ 怎么包羊肉馅饺子.配什么菜好吃
羊肉馅饺子配胡萝卜好吃，羊肉馅饺子的做法：
准备材料：面粉650克、羊脖肉900克、洋葱1个、胡萝卜1/5根、温水(和面)适量、姜适量、花椒面6茶匙、酱油2汤匙、鸡精5茶匙、黄豆酱3茶匙、水(和馅)少量、色拉油4汤匙、盐6茶匙
步骤：
1、羊肉一块，洗净剁成肉馅。