家常饺子皮的做法如下：
主料：面粉400克。
辅料：温水100毫升。
步骤：
1、首先将准备打面粉倒在揉面垫，加入适量温水开始搅拌。
Ⅱ 饺子皮怎么做好吃
饺子面皮的做法和配方如下：
工具／原料：饺子粉300g、水140g、面盆、擀面杖、盐3g。
1、准备好饺子粉300g放入面盆中，在用量杯里面放入140g清水，水中加入盐3g搅拌均匀后，将面粉揉成面团，醒发30分钟。
Ⅲ 饺子皮的做法
一定要详细，比例也要详细
和面：
高筋面粉或中筋富强粉500g+5克精盐搅匀，用2枚鸡蛋+200g清水调匀后慢慢的倒入面粉中，一边倒一边将面粉搅匀成面碎花状，可以根据面碎花的大小判断面团的软硬程度，面碎花大则面团软，面碎花小则面团会硬，将面碎花柔和到一起后，用拧干的湿布遮盖面团进行饧面。过5分钟后将面团再次揉一遍，使其表面光滑滋润，盖上湿布再次饧面10分钟即可使用。
做剂子：
制作饺子剂儿的大小一般为12.5g一个，将面切成条后，用手攥成大约直径1.5cm的面棍，在案板上搓匀，用刀按1.5cm的距离切剂儿，切剂儿时要切一个后面棍要转动90度，将切好的面剂儿撒上干面揉圆后压扁，面剂子就作好啦。
擀皮：
一手持饺子剂儿，一手使用擀面杖；将饺子剂儿放入擀面杖下，一边推压擀面杖，一边转动饺子剂儿，使其擀压成皮。如果包饺子采用挤式包法，则饺子皮在擀制时注意皮的中间要略厚一些，以防在挤包时跑馅儿。
包饺子：
中国饺子的文化源远流长，包饺子的形状与手法也是多种多样，门类繁多，通常都是以捏折儿成梳子饺，挤压花边饺为常见。还有元宝形、白菜形、三角形及繁花形的花样饺子。为保持形状完整，花式饺子多为采用蒸制的方法加工制熟。总而言之，饺子包好煮制过程中不露馅儿，就是成功的饺子。
煮饺子：
将锅内放入足量的清水，加入10g盐、10g鸡精、20g植物油，将水烧开后依次顺锅边下入饺子生胚，下后用漏勺顺锅边顺时针方向推动饺子，使其散开避免粘连，盖上锅盖大火烧开，掀开锅盖放入半小碗清水，水烧开后再加清水反复三次，取一饺子在漏勺中，用手指按一下，饺子皮迅速弹起时，饺子就煮熟了。
说明：饺子面中加入盐和鸡蛋，可使饺子皮富有弹性及营养，色泽淡黄美观。煮饺子时加入盐、植物油可以防止饺子在成熟装盘后粘连，加入鸡精可以用做食用汤饺时提鲜。