⑴ 豆腐汤圆的做法
材料
主料：大豆腐
一块。
配料：猪肉馅200g、虾仁100g、花蚬子100g、香菜1棵、大葱1棵、姜一小块、鸡蛋清1个。
调味料：干淀粉
2茶匙，色拉油、香油少许，酱油适量，味精、盐适量。
做法
1.准备粗糙的大豆腐一块，再准备一块纱布备用，用纱布把豆腐的水撰干，待用，然后在豆腐中加入切碎的葱白，鸡蛋清，淀粉，和匀。
2.猪肉馅里放入准备好的香菇，适量盐和味精，可少放入一些香油，和匀。虾仁剁成虾泥。
3.先把虾仁握成丸子，包上一层猪肉馅，最好先把所有的“真心馅”做好，这样包豆腐的时候会大小均匀，然后把豆腐按成饼，包住肉丸
，豆腐包在外面后，要用手握紧实一些
。
4.锅置火上，倒入清水，水开后倒入包好的丸子，切忌水要没过丸子，煮15分钟，焖5分钟。
5.花蚬子洗干净，用清水煮熟，当蚬子全部张嘴的时候我们把煮好的丸子放进去，再加入适量的盐和味精，点几滴香油，收火前放入葱花和香菜即可。
⑵ 咸汤圆汤的做法
1.准备食材，汤圆200g，水500ml，豆腐50g，盐10g，油15ml，香菇15g，虾米50g，姜10g。
2.姜切片，豆腐切粒，虾米浸泡半小时，香菇切丁。
3.热锅倒油，加入姜片后，依次放入虾米和香菇煸炒，加水煮约8分钟至食材八分熟。
4.将小汤圆倒入锅中，待煮沸汤圆浮上水面，放入豆腐粒煮上5分钟，再加盐调味即可。
煮元宵：
1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。
2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。
3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。
4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热，等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌，不要推到汤圆，因为可能会把汤圆推破。
⑶ 豆腐汤圆怎么做
原料:
馅料---猪肉馅荸荠葱姜
胡椒粉
香油
盐
味精
外皮---豆腐盐
沾粉---糯米粉
(汤圆粉)
做法:
1.准备:荸荠去皮切碎丁,葱姜切碎末,与其他调料一起拌到肉馅中,可适当添加点水,搅打.
豆腐(选嫩些的,口感软)包到纱布中挤去多余水分(不要太干)后,放一碗里,加少量盐提味(淡淡有一点咸味即可).
2.包汤圆:一小团豆腐放手心压扁成大概5mm厚的外皮,取乒乓球大的肉馅滚圆放到外皮上,轻轻包住馅,如果没完全包住可以再补一点豆腐,双手轻轻握握,一个汤圆就包好了.轻放到盛放糯米粉的盘子中,晃动盘子使豆腐汤圆均匀滚上粉.
3.煮汤圆:开水锅里下汤圆,煮6-7分钟即可,碗里依个人喜好放些紫菜葱花盐香油,冲滚水,摆汤圆,撒些香菜行了!
⑷ 龙游豆腐汤圆怎么做
用料：豆腐500克、肉末500克、骨头汤一锅、鸡蛋2个、小葱、姜粉、盐、老抽、生抽适量、淀粉100克。
1、豆腐隔水蒸出蜂窝状备用（蒸豆腐时间较长大约1小时）。
2、高压锅炖排骨汤备用。
3、豆腐蒸出蜂窝状放凉加调料，鸡蛋，淀粉和肉末一起拌匀。
4、将拌好的豆腐肉末搓成小丸子，逐个滚上淀粉。
5、高汤烧开放入豆腐丸子，慢慢搅动，当丸子都飘起来时，就可以开吃了。
小贴士：
1、豆腐一定要蒸出蜂窝状，把豆腐中蒸出来的水倒掉。
2、不喜欢太浓的骨头汤，可以在骨头汤里多加水。
3、丸子外面的淀粉要多滚一些，比较嫩。
”豆腐汤圆”，以嫩豆腐取代部分糯米粉，口感软嫩、滑顺、更易吞嚼。最重要的是，相较一般纯糯米制作的汤圆，豆腐汤圆热量较低，也较不黏腻、更好消化。
⑸ 汤圆可以和什么东西一起煮
根据汤圆所用的馅料来进行搭配煮制，如汤圆用的甜口馅，则搭配桂花、红枣、枸杞、桂圆、甜酒、红豆沙、豆浆、牛奶、椰汁等一起煮比较好吃，如汤圆是咸口馅的，则搭配一些青菜、蘑菇、豆腐、葱蒜、鸡肉、猪肉等做成咸鲜口味的更好吃。
黑芝麻糊汤圆
材料：汤圆适量、黑芝麻糊适量、水适量。
做法
1、取适量南方黑芝麻糊，少量加水搅匀备用；
2、然后锅中放入适量的水烧开，大火滚水将汤圆下锅后立即用勺子推开，使其旋转几周，以免粘锅底；
3、待汤圆浮起来后稍微把火调小，中间可加一两次水，让锅中水保持在将滚未滚的状态，以免汤圆夹生；
4、等汤圆浮起来之后，说明汤圆煮熟了，便可捞起放入之前的黑芝麻糊碗中食用。
⑹ 豆腐汤圆怎么做就是那种捎带点辣味的
豆腐圆是扬州话的俗称,是一种内似于红烧狮子头的菜肴,不过其主料是豆腐.不喜欢荤菜的朋友可以尝尝.
龙游汤圆里面是嫩嫩的豆腐里裹着一条团切的很细小的鲜肉末，咬一口豆腐的香甜带着猪肉的鲜美，加上有小葱的调味，有一种提神的感觉。
豆腐圆子的做法其实比较简单,豆腐买来捣碎沥过水之后，拌入食盐味精等调料,然后小后瓢羹挖一小勺到事先准备好的面粉碗里（注：就是普通小白面盛在碗里，面粉要压实）在豆腐里再加些鲜肉未或者自己喜欢的馅，然后运用手势来回滚动,{{把面粉沾到豆腐上，其实功夫就在这上面了，因为沾的不好等到汤锅里的时候就可能会散掉。等豆腐沾满面粉就可以下汤锅煮了,煮熟捞汤再加入葱姜等调料既可。}}
步骤:
1.豆腐沥水至少一小时,彻底没水后,压碎.
2,生姜和葱切成随沫沫.
3.豆腐泥,肉泥,生姜沫,葱沫,蛋青一起混合搅拌至均匀.一定要搅拌均匀,这样吃起来才不会一块肉一块豆腐的.
4.开始挫圆子了，哈哈,你爱怎么搓就怎么搓,喜欢怎样就怎样.大小由个人喜好来定.
5.锅里放油,6-7分熟,依次放入豆腐肉圆,煎至金黄色，这个也是依照个人口味来定.正反面都要煎.
喜欢有辣味的话可以加些辣椒酱
⑺ 豆腐芝麻汤圆的做法
1、做好的黑芝麻馅料。把黑芝麻馅料分成等份的小球球。
2、取一块豆腐面团，用手团圆后再用手掌压成饼并放置在虎口处，把黑芝麻馅放到面饼上。面团的量是馅料的1.5倍。
3、用大拇指和食指将面团收口并按实。
4、攥好的汤圆像大蒜一样，用手指将尖掐掉，用手团圆。
⑻ 豆腐汤圆怎么做
材料
老豆腐
瘦肉
生粉
小葱
胡椒粉
食盐
做法
1. 第一步 将老豆腐捣碎（最好用手捏，记得要先洗手噢～），拌入少许食盐
2.
3. 第二步 将瘦肉成小颗粒
4. 第三步 每次取适量拌好的豆腐松松地捏成球状，并且塞入一两颗瘦肉粒
5. 第四步 用一个小碗装干生粉，把碗底铺满为好
6. 第五步 将捏好的豆腐圆子放在生粉碗里，手持碗，让豆腐圆子在碗里匀速滚动，直到整颗圆子外层均匀地裹上一层薄薄的生粉
7. 第六步 将裹好生粉的豆腐圆子逐个放入烧开的水里，等待再次沸腾（和煮饺子差不多）
8. 第七步 盛出豆腐圆子，在汤里加适量食盐、葱花、胡椒粉（一定要加胡椒粉噢～）
⑼ 豆腐干猪肉汤圆怎么做
用料
糯米粉 350克
猪肉 250克
豆腐干 500克
葱
生姜
豆腐干猪肉汤圆的做法
豆腐干洗净后切成小丁备用
小贴士
糯米粉一定要用温水和面
⑽ 咸汤圆要怎么做好吃
新汤圆最好放，煮好后放一些青菜叶，同时再打一个鸡蛋花，这样才好吃