1. 醋溜鸡蛋怎么做
主料 ：鸡蛋4--5个
配料 ：大蒜一头切片 黄瓜皮(皮厚1－2毫米）青椒一个切片 洋葱切片 水淀粉
调料：醋 味精 鸡精 香油 盐 花椒 大葱 姜
1 先在锅内加二两调和油烧十成热把鸡蛋炒熟盛出待用
2 再在锅内加少许油放入花椒小火炸出香味（花椒变黑把花椒捞出扔掉）再改大火放入葱 姜爆香 然后放入大蒜片 黄瓜皮 青椒片 洋葱片翻炒数下再倒入大半碗水加入适量的醋 盐 味精 鸡精待锅烧开后倒入适量的水淀粉使汤汁稍微的有点粘稠最后倒入鸡蛋淋少许香油翻匀盛出装盘
2. 美味的糖醋荷包蛋怎么做好吃又简单，做法
材料
鸡蛋3个、油、盐、白糖、白醋、生抽、葱丝
做法
1、鸡蛋三个准备。
2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4、锅内留底油，倒入步骤（2）的调料汁大火烧开。
5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
3. 制作糖醋鸡蛋时，怎样把握好糖醋汁的比例
做糖醋荷包蛋，切记调味汁的“4321”比例，酸甜适口，味道鲜美
荷包蛋、水煮蛋、蛋羹等。是三种经典的鸡蛋制作方法，每一种不同的烹饪方法都能让人充分享受到美味。水煮蛋和荷包蛋不仅可以直接食用，还可以做成菜肴，尤其是荷包蛋，可以承受各种烹饪。糖醋荷包蛋和泰国胡椒荷包蛋都是不错的选择。对于有孩子的家庭来说，当然更适合做糖醋荷包蛋。酸甜的口感让人们可以充分享受到美味，制作酸甜荷包蛋的方法也很简单。只要记住“4321”比例的调味汁，味道会丰富很多。下面我就跟大家详细分享一下糖醋荷包蛋的做法。相信你吃过一次就会爱上。味道很好，味道也很好。让我们一起学习。
第五步，搅拌均匀，让每一个荷包蛋都能均匀地涂上糖醋汁，在小火上慢慢煮30秒。汤汁浓稠时，关火即可，煮好的糖醋荷包蛋即可食用。边肖概述：荷包蛋可以说是众多鸡蛋制作方法之一，外观精美，味道鲜美。荷包蛋可以煮也可以煎。可以根据个人喜好选择不同的方式。当然，煎荷包蛋更美味可口，而煎荷包蛋可以做成各种美味佳肴，尤其是这种酸甜的荷包蛋更受欢迎。家里的孩子吃得太甜了，一口也吃不完。他们学会了荷包蛋的做法，想煮就煮，特别好吃。
烹饪技巧：
1.糖醋荷包蛋、醋、白糖、酱油、料酒需要按照“4321”的比例。这个比例调制的糖醋汁更酸甜，无论做什么菜都特别好吃。糖醋里脊、糖醋鱼等。都是不错的选择；
2.煎荷包蛋的时候，注意用小火慢慢煎，防止煎坏，注意煎到定型，再翻过来，两面煎到定型变色，煎的时候不要太熟，因为后续煮一会儿；
3.将糖醋汁倒入锅中，煮沸后加入荷包蛋，用小火慢慢煨，大约需要半分钟，不要太久，可以多留些汤，拌饭特别好吃。
4. 怎么做糖醋鸡蛋好吃
先炒鸡蛋（3～4个），可不要放盐啊!炒好后放到盘子里．
再熬醋，他的量按浇满炒鸡蛋表面为准，热了之后就加糖，他的量看你的口味了，加糖后就要不停的搅拌了，不时的尝尝，看是不是又有酸味又有甜味，即可！火候中等就可以了．
最后就是熬成中等稠，到入鸡蛋表面就OK了。
注意：1.鸡蛋最好是炒成饼状2.鸡蛋炒好后，用筷子在鸡蛋表面扎几个眼，利于味道的渗透！
5. 醋溜鸡蛋怎么做急急急
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末
2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
6、收汁后淋在肉条上即成
6. 醋溜鸡蛋怎么做好吃
用料
主料
6.收汁后淋在肉条上即成。
7. 醋溜西葫芦鸡蛋的做法，醋溜西葫芦鸡蛋怎么做
主料
西葫芦
300g
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
鸡蛋
适量
步骤
1.西葫芦切片
2.鸡蛋打散备用。
3.锅中放入油，油温6成热时放入打散的鸡蛋液
4.炒熟加入切好的西葫芦片
5.炒一会
加入适量盐，醋
6.翻炒均匀即可。
7.装盘
小贴士
我喜欢酸酸的，就多加了醋。
8. 醋溜鸡蛋的家常做法
醋溜鸡蛋的家常做法
调料
黄酒2大匙、淀粉15克、白砂糖1大匙、醋3大匙、老抽2匙、食盐适量、味精少许 、姜1小块
做法一：
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
鸡蛋的做法有什么
1、鸡蛋的做法有什么
1.1、西红柿蛋花汤
做法:
1.1.1、将西红柿削皮,然后用刀切成小丁。
1.1.2、将鸡蛋打入碗中,用干净筷子或打蛋器打散成蛋液。
1.1.3、锅中倒入油,大火加热,放入西红柿煸炒。
1.1.4、炒至西红柿出红汤后,倒入开水继续用大火煮至汤色变红。
1.1.5、煮开后将蛋液打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀。
1.1.6、最后加适量盐调味,盛起时撒上香菜或葱花即可。
1.2、鸡蛋羹
做法:
1.2.1、鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中。
1.2.2、用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水。
1.2.3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶,用筷子朝一个方向搅拌至均匀,用滤网过滤一下。
1.2.4、把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。
1.2.5、封上保鲜膜,冷水放入蒸锅盖上锅盖。
1.2.6、水开后转中火蒸10分钟关火,取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。
2、早上吃鸡蛋的好处
2.1、降血脂
鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂,可以帮助脂类代谢,有助于降低血脂。
2.2、预防心脏病
蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分———油酸,对预防心脏病有益。
2.3、清热补血
李时珍在《本草纲目》中指出,鸡蛋蛋清性微寒,蛋黄性微温;蛋清能清热,蛋黄能补血,其功效媲美阿胶。
2.4、保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。
2.5、保护肝脏、
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能。
3、鸡蛋的营养价值
3.1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。
3.2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
3.3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。