猪肉豆腐丸子
食材明细
豆腐
猪肉馅
葱末
蒜末
姜末
香菇碎
白胡椒
盐
鸡精
鸡蛋
水淀粉
烹饪步骤
1.豆腐，用小勺压扁，加入肉馅，豆腐肉馅
2:1的比例。
2.加入葱姜蒜末，香菇碎，水淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精，鸡蛋，少量水，充分搅拌。
3.汤锅加清水烧开，放入葱姜，把拌好的豆腐肉馅做成丸子（大小按自己喜欢而定），慢慢地放进水中（火不要太大）。
4.番茄，海带丝。可以增加汤的鲜味和内容，加入盐、胡椒粉，关火，放入鸡蛋花即可。
Ⅱ 炸猪肉豆腐丸子的做法和配方
【食材】
去皮猪肉、新鲜老豆腐、胡萝卜、面粉、鸡蛋、小葱、姜、生抽、盐、五香粉、蚝油、料酒
【做法】
1、 去皮猪肉洗净，切成小块，放入料理机里打成肉末。豆腐剁碎，小葱切碎，胡萝卜洗净剁碎。把以上食材放入一个大碗中，打入一只鸡蛋，拌匀备用。
2、 放入一勺生抽、一勺五香粉、一勺蚝油、一勺料酒、半勺盐，适量面粉，搅打上劲。
3、 锅中放入比平时炒菜多三倍的油，大火烧至六七成热，把肉馅挤成肉丸放入锅中，中小火炸至金黄后捞出，等油温再次升高后复炸一次即可。
简单美味的豆腐肉丸，外酥里嫩，一口一个，好吃易做，轻松炸一锅
【小贴士】
1、 除了胡萝卜以外，您还可以根据个人口味放入任意蔬菜搭配，都十分好吃。
2、 如果您不会挤肉丸，可以把肉馅装进保鲜袋，剪去一个角，用这个自制的裱花袋来挤肉圆也很方便。
3、 如何判断油温是否足够热了？您可以把筷子放入油中，如果有密集的泡泡，就说明油足够热了。
4、 复炸的目的是为了让肉丸更加酥脆。为了避免油温过低，一次不要放入过多肉丸，保证油一直处于高温的状态，炸出来的肉丸才会酥嫩不油腻。
Ⅲ 丸子怎么做好吃，豆腐猪肉丸子的家常做法
豆腐肉丸子怎么做
材料
肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。
配料：生姜片6片，辣椒干三只，葱花适量。
做法
1．
将北豆腐捏细碎，加入肉末拌匀，然后加入山粉捏匀备用。
2．
将捏好的料做成豆腐肉丸子，锅内放入适量的的底油，开中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到两面金黄取出备用。
3．
将煎好的豆腐肉丸子放到锅内，加入适量的清水要沫过肉丸子开中火烧煮。
4．
煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮，加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透。约30分钟左右。
5．
收干汤汁，撒入葱花，放入味精即可。
Ⅳ 猪肉豆腐丸子怎么做好吃
1.豆腐一块，切成大片即可
2.猪肉剁成肉泥
3.放在小盆里，加入葱姜盐
4.拌匀
5.锅里放油，待油温升高即可放入汆好的丸子
6.慢慢放入，用筷子给它翻面
7.一大锅~切记油温不能太高哦
8.做好的丸子，忍不住吃了一个~外焦里嫩，咬开来，里面还嫩嫩的留着汁
Ⅳ 猪肉馅豆腐丸子的做法
食材明细
主料
豆腐适量
- 辅料
猪肉馅适量
鸡蛋适量
海带丝适量
番茄适量
面筋适量
- 配料
葱末适量
蒜末适量
姜末适量
香菇碎适量
白胡椒适量
盐适量
鸡精适量
水淀粉适量
清淡口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
6
加入盐、胡椒粉，关火，放入鸡蛋花。OK！
猪肉豆腐丸子的做法步骤
小窍门
味道很赞，滑嫩鲜香，营养丰富。
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Ⅵ 猪肉豆腐丸子怎么做好吃，猪肉豆腐丸子的家常做法
豆腐肉丸子
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克辅料：香菇（鲜）50克,油菜80克,鸡蛋50克
调料：料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
制作方法
1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
2. 姜切成末；
3. 小油菜氽烫后放盘底；
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀；
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可
Ⅶ 猪肉豆腐丸子的做法丸子的做法
用料
猪肉 500克
豆腐 1块
葱 1根
淀粉 3勺
盐 适量
鸡蛋 1个
猪肉豆腐丸子的做法
准备一块新鲜的猪肉
Ⅷ 猪肉馅豆腐丸子怎么做
主料
猪五花肉
700克
豆腐
500克
辅料
盐
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.豆腐一块，切成大片即可
8.做好的丸子，忍不住吃了一个~外焦里嫩，咬开来，里面还嫩嫩的留着汁
小贴士
油温不能太高，也不要炸太久，否则会很干
Ⅸ 肉豆腐丸子怎么做好吃
用料
猪肉馅150克
豆腐400克
葱姜适量
蚝油一勺
鸡蛋一个
盐适量
料酒两勺
胡椒粉1克
生抽、老抽适量
香油适量
步骤
1
肉馅中加入盐、葱姜碎、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、老抽搅拌上劲儿，老抽少点，多了颜色太深不好看，最后加入鸡蛋，拌匀。
步骤
2
豆腐捏碎加入肉馅，拌匀。加香油拌匀。
步骤
3
拌好的馅团成丸子入平底锅煎熟，注意翻面。
步骤
4
出锅了！
小贴士
肉馅和豆腐的比例根据自己喜好添加啊，不一定非要按这个比例的，我说的克数也是个大概啊，没有称量的，随意啦。记着加个鸡蛋。
Ⅹ 猪肉豆腐丸子怎么做最好吃
用料
猪肉
500克
豆腐
1块
葱
1根
淀粉
3勺
盐
适量
鸡蛋
1个
猪肉豆腐丸子的做法
准备一块新鲜的猪肉
好啦，猪肉豆腐丸子就做好了