用料
主料
9.
燃气灶上放锅水烧开，将饺子下锅，水再次开后翻滚4-5分钟，捞出，开吃。
② 韭菜虾米鸡蛋饺子馅怎么调好吃
九菜下面鸡蛋饺子馅儿调法步骤：
调法：
食材：
一斤九菜，两个鸡蛋，半碗海米，姜，70个饺子皮
配料：
三大勺油，两小勺盐，一大勺香油，一小勺十三香，一小勺酱油，一小勺味极鲜，一小勺料酒，一小勺鸡精
制作方法：
1.九菜择一下，提前两小时洗干净，沥干水分。
2.海米用清水洗两遍，加一小勺料酒腌制一下，去腥味。
3.锅中放一小勺油，把腌制好的海米炒一下，炒出香味，炒大约一分钟，盛出待用。
3.把鸡蛋搅散，锅中放一小勺油，把鸡蛋倒入锅中，小火，快速炒散，炒成小块，盛出晾凉待用。
4.九菜切碎，姜切末，放入盆中。
5.九菜中，先放入两勺油，一勺香油，调拌均匀，让油把九菜包裹住，这样防止九菜出汤。
6.然后再分别加入一小勺十三香，一小勺酱油，一小勺味极鲜，一小勺鸡精，两小勺盐，调拌均匀。
7.把海米和鸡蛋碎也倒入，再次调拌均匀，这样九菜鸡蛋海米饺子馅就调好了。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症。
海米营养价值很丰富，它可以保护心血管，因为海米含镁。镁在调节心脏活动和保护心血管系统中起着重要作用。能降低血液胆固醇含量，预防动脉硬化。还可以扩张冠状动脉。而且海米通乳效果很强，富含磷、钙，特别是对儿童和孕妇都很有好处。
③ 海米韭菜鸡蛋饺子馅的做法
十个鸡蛋加胡椒粉和甜酒酿一起打散，油锅内滑成棉絮装。
韭菜切段用盐搅拌，等出水后沥干水分。拌上油。沥出来盐水别倒掉。
海米用黄酒泡过，锅上蒸透。
粉丝浸泡后剁碎。
找个大盆先放粉丝，将调味料设好，咸淡用沥出的盐水调节。然后放入丠菜搅拌，放入鸡蛋碎搅拌，最后撒入海米搅拌。如果想吃有汁水，可以放皮冻。
④ 韭菜鸡蛋海米饺子馅怎么做好吃
材料
材料： 韭菜 100克 鸡蛋 5-6个 虾皮 20克 黑木耳 30克 魔芋丝 100克 葱少许 面粉 500克
调料： 香油 生抽 盐 植物油 胡椒粉 鸡精 白糖 辣椒油 山西老陈醋
做法
第一步和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。
第二步拌馅：馅里放盐、鸡精、生抽、香油、，还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。 （俺今天做的是素馅儿，本来常规应该放泡好的粉丝，我自作主张用了魔芋丝，主要是觉得国内粉丝质量保不齐，能少用就少吃）
第三步擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。（俺本事大自己揪的）用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
第四步包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
第五步煮饺子：要开水下锅，依次不要煮太多，刚下过要从锅边开始往下搅拌，为了防止粘锅，开锅后加冷水，再开一次加冷水后改中火开着盖煮。看到饺子都飘起来了就可以出锅了。
⑤ 韭菜鸡蛋虾米饺子怎么做
韭菜鸡蛋虾皮饺子
食材
主料
韭菜
400g
鸡蛋
3个
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
蚝油
适量
虾皮
适量
面粉
适量
注意事项
1：煮饺子时点凉水是为了饺子皮更加筋斗，煮出的饺子不易破，不粘。
2：点凉水时千万不能盖锅盖，俗话说：敞锅煮皮盖锅煮馅。皮没熟时就盖锅，饺子爱破，皮发粘。3闷煮时间不宜过长，否则韭菜发黄，味道不鲜
⑥ 韭菜鸡蛋虾米饺子馅怎么调好吃
九菜鸡蛋虾米馅饺子调法步骤：
主要食材：九菜、鸡蛋、虾米
1、摘好洗净的九菜沥干水分，然后切成细末，切好的九菜放入盆中，一定不要先加盐，二是先加一些食用油，目的是锁住其水分，这样包饺子时不流汤，许多人包九菜馅饺子流汤就是这一步没掌握好。
2、碗内磕入3个鸡蛋，加入一点清水，这样炒出的鸡蛋滑嫩，加几滴醋，这样炒出的鸡蛋没有腥味，顺着一个方向完全搅散。起锅加油，油温五成热倒入鸡蛋，不停地用筷子搅动，使之均匀地成为小块，定型后盛出备用。
3、另起锅加油，油温五成热倒入泡好的虾米，翻炒使之变色，翻炒的虾米不但可以去除腥味，而且口感会更好。
4、把炒好的鸡蛋和海米分别倒入九菜内，然后加少许盐、香油搅拌均匀即可，因为九菜本身的鲜味足，所以不需要加太多的调料，虽然食材简单，但是味道真是不简单，又鲜又美味，喜欢清淡的口味，绝对是首选。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症。
鸡蛋营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
⑦ 鸡蛋韭菜馅怎么拌最好吃
鸡蛋韭菜饺子最好放点海米或虾皮之类的
，再放一个生鸡蛋以免闹肚子。
⑧ 韭菜鸡蛋海米木耳馅的饺子怎么做
材料：韭菜一捆（两斤多），鸡蛋六个，木耳少许，鸡精，盐，豆油，五块钱的饺子皮
韭菜摘干净，洗净
尽量控干水分，切成小小的段儿
⑨ 韭菜鸡蛋馅饺子怎样调馅更好吃
调好的馅料容易出水难包，而且煮的时候特别容易破皮，韭菜饺子很难调出特殊的风味，不过其实韭菜鸡蛋的饺子主要就是吃韭菜鸡蛋的清香，放了其他香料反而失去了韭菜鸡蛋的美味。
⑩ 韭菜鸡蛋馅如何拌好吃
韭菜鸡蛋馅饺子
做法：煮口味：咸鲜味
主料韭菜：500g调料鸡蛋：4个黑木耳：适量粉条（干）：适量虾皮：适量食盐：适量五香粉：适量调和油：适量味精：适量
1,凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑
2,把韭菜洗干净，鸡蛋，木耳，粉条用水泡好准备好备用
3,鸡蛋炒熟后切成小丁
4,将韭菜，木耳，粉条，鸡蛋切细，加点虾皮味道也很好
5,将几者混合加入五香粉，油，盐，味精拌均匀即可
6,擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边上薄
7,包好的饺子
8,煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起
9,出锅的饺子
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