鸡蛋豆腐汤
材料：豆腐、鸡蛋、青菜（白菜或菠菜）、火腿肠、葱、盐、香油
制作方法：
1、把豆腐洗净切成小块、火腿肠、青菜、葱切丁备用。
2、锅内放入少量油煎炒一下豆腐。
3、然后放入火腿丁加入适量的水烧开。
4、待水开后倒入或好的面糊搅匀。
5、然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入,再放入盐，熄火后淋上香油即可。
营养价值：
豆腐鸡蛋里面含有钾元素，钙质，铁元素，脂肪以及蛋白质，而且它里面含有的是优质蛋白，能够起到修复肝脏组织作用，它里面还含有卵黄素，卵磷脂，能够让身体发育以及神经系统发育变得更好，可以让记忆力有所提高，健脑益智的作用也是相当不错的。
适当的吃一些豆腐鸡蛋可以补充微量元素，维生素b，让癌细胞被有效的分解，能够起到防癌作用，补血养心安神的效果也非常不错，吃一些豆腐鸡蛋还可以起到保护血管细胞以及降低血脂效果，预防心血管疾病出现，对于保护皮肤减肥有着很好的帮助作用。
‘贰’ 鸡蛋和豆腐一起怎么做
1.老豆腐一块抓碎备用，大葱切末，大蒜切末，彩椒切丁，红椒切丁，鸡蛋打入碗中搅散；2.锅中烧油，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用；3.锅中烧油，倒入姜蒜末炒香，倒入豆腐、青红椒、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒，翻炒均匀，倒入鸡蛋大火炒匀，最后淋入香油，翻炒均匀即可出锅。
‘叁’ 鸡蛋豆腐怎么一起做比较好吃
准备材料：中豆腐一块，韭菜，大蒜，小米辣，食盐，鸡精，生抽，酱油，耗油。
准备一块中豆腐，再把豆腐竖起来切两刀，然后放平再切三刀，最后豆腐切成厚一点的片，切好后放在碗中备用，再准备一把洗干净的韭菜，把根部切下来不要，在把韭菜切长段，切好后放入碗中，再把大蒜切成薄片，切时小心点，别切到自己的手，在3至4个小米辣，小米辣全部切成粒，好后把蒜片与小米辣放在碗中备用。拿出两个鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。
有食材都准备好了，现在开始烹饪，首先把锅烧热，锅热后加上一勺食用油，滑锅，这样煎豆腐不会粘锅。锅滑好后把油倒出来，再重新把锅中加上少许食用油，倒入切好的豆腐，把豆腐摊平煎至金黄色。再煎的过程中，别着急，开中火慢慢煎，一面煎好后翻个面再煎，中间可以晃动锅，让受热均匀。
等两面煎得差不多了，就可以倒入鸡蛋液，再把鸡蛋煎定型，前面煎好换过来再减另一面，中间可用勺子轻压豆腐，这样鸡蛋熟得更快，煎好后再翻面，把豆腐打散倒出备用。
从新锅中倒上食用油，在倒蒜片和小米辣爆香，后倒煎鸡蛋豆腐，再加一碗，食盐一勺，鸡精一勺，生抽和酱油适量，蚝油少许，在用勺搅拌均匀。开中火把鸡蛋豆腐炖入味，收干汤汁，在汤汁干时倒入韭菜，快速翻炒至韭菜断生，这时香喷喷的鸡蛋豆腐，就可以装盘出锅了。
‘肆’ 鸡蛋和豆腐怎样做好吃
‘鸡刨豆腐’
材料
豆腐1块（内酯豆腐不适合此道菜）
鸡蛋1或2个 ，油少许 ，盐适量
做法
1.鸡蛋中加入适量盐，用筷子将鸡蛋打散，再用筷子将豆腐块打成散块。
2、炒锅中倒少许油，将豆腐入锅中，翻炒到水分蒸发，豆腐成鸡刨的散状。
3、将鸡蛋液倒锅中。
4、用铲子翻炒均匀，成块，出锅。
‘伍’ 鸡蛋豆腐怎么做好吃
鸡蛋豆腐多年前就在饭店吃过，和油炸的豆腐泡样子一模一样，吃嘴里才会发现异样，带着淡淡的鸡蛋糕香味，很好吃，比真的豆腐香的多。下面来看看做法步骤：
【鸡蛋豆腐】
食材：鸡蛋4个，豆浆250毫升。
这道菜的步骤比较多，但都并不复杂，也不考验厨艺，一步步来都能成功。
1、4个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，筷子轻轻地搅拌几下，不要搅拌得太久，把蛋黄和蛋白基本融合就行了。豆浆一杯约250毫升准备好，做豆浆的教程可以看我前面的豆腐脑制作方法。
2、将豆浆冲入到鸡蛋液中，搅拌均匀，这里豆浆的用量，菜品想吃的软嫩点的多加点，想吃的空心松软点的少加点。
3、将混合的豆浆鸡蛋倒入比较浅的模具中，注意底部铺油纸方便脱模。
4、放入蒸锅，盖上盘子或保鲜膜，大火蒸20分钟。
5、蒸鸡蛋豆腐的过程中，可以调配一个酱汁，我做得甜辣味的，3勺剁椒，2勺白糖，2勺蒜蓉，半勺胡椒粉，少量味精和盐备用。
6、鸡蛋豆腐蒸好以后，脱模切成适合的小方块备用。
7、切好的鸡蛋豆腐全部裹上一层干淀粉，六个面全都裹上。
8、油锅放宽油准备油炸，油温六成热，将鸡蛋豆腐一个个放入锅中，中火油炸，炸到有些焦黄色后捞出控油，需要酥脆口感的可以复炸10秒。
9、锅内加适量的水，放入准备好的调料，煮开后水淀粉勾芡至合适浓稠度。
10、炸好的鸡蛋豆腐摆盘，将做好的料汁在上面即可。
‘陆’ 鸡蛋豆腐怎么做比较好吃
鸡蛋和豆腐都是我们生活中非常常见的两种食材，相信很多人都喜欢吃鸡蛋和豆腐做的菜，鸡蛋可以和很多食材搭配，那么这两种食材搭配能组成什么美味的食品呢，其实鸡蛋和豆腐一起做，特别好吃，那么鸡蛋豆腐怎么做比较好吃?鸡蛋和豆腐可以做成蛋包豆腐，需要用到的食材并不多，只需要鸡蛋和豆腐，加上一些佐料就可以了，还有就是掌握一定的技巧，这样做出来的蛋包豆腐特别好吃。那么接下来我们来看一看鸡蛋和豆腐将会碰撞怎样的火花，看如何做蛋包豆腐吧！以上只是小编喜欢的鸡蛋和豆腐的做法，你觉得鸡蛋和豆腐怎样做才比较好吃呢？
‘柒’ 鸡蛋和豆腐怎么做好吃
豆腐是最常见的食材，豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，所以多吃豆腐比吃肉还好。今天分享一个豆腐最好吃的做法，不但做法简单，口感也是相当的受欢迎，做法我将详细讲解，保证大家一看就会，下面看看是怎么做的吧。
1、首先准备一块老豆腐，洗净之后切成小块，放在开水锅中焯一下水，去除豆腥味，然后捞出沥干水分，放在大盆中，淋入两个鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。
2、锅中放比炒菜多一点的油，油热之后，把豆腐放进去，大火翻炒，炒至豆腐的表皮都呈金黄色，如下图中的样子，捞出沥油，放在一旁备用。
3、趁着锅里的热油，下入一些姜蒜末和辣椒圈，大火爆出香味（这里用的辣椒，我选择的是小米辣，如果不喜欢吃辣，也可以把小米辣换成红彩椒）。
4、然后把豆腐放进锅中，快速的翻炒翻炒，使香味都渗入到豆腐里面，然后往锅里加一勺盐，一勺麻辣鲜，少许的白糖，一勺生抽，一勺蚝油，最后再小半碗的水稀释一下调料，翻拌均匀，盖上盖子，大火收一下汤汁。
5、在即将出锅的时候，加一些韭菜段，增加这道菜的香味，还可以调色，翻炒均匀，就可以出锅了，一道色香味俱全的家常豆腐就做好了。
6、这个豆腐口感上有姜蒜香，和韭菜香，同时包裹着鸡蛋香，还带有一点辣味，真的非常的好吃，特别的下饭，几天不做，家人就点名要吃它，在我家这道菜很受欢迎，每次上桌比肉还要先光盘，做法也很简单，如果您喜欢，也试试做吧。
食材清单：
（一块老豆腐，两个鸡蛋，一把韭菜，适量的姜蒜末，三根小米辣，适量的油，一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺麻辣鲜，少许的白糖，小半碗水）
烹饪小技巧：
1、韭菜下锅之后，不要炒太久，变软之后就可以出锅。
2、汤汁不要收的太干，留一点点的汤汁口感是最好的。
‘捌’ 鸡蛋豆腐怎么做好吃的
鸡蛋豆腐的好吃做法步骤：
食材准备：日本豆腐、肉末、鸡蛋、葱花、盐、生抽。
步骤一：这里先来腌制肉末，将肉洗净然后剁好，将肉末放入干净的碗中，加入适量的盐、生抽，洒点葱花，用筷子拌匀。
步骤二：然后将腌制好的肉末放入大一点的瓷盘内，围成一个空心的圆，像甜甜圈一样。
步骤三：这里将日本豆腐的包装去掉，切成厚片，沿着刚刚摆好的空心圆，依次摆入，一片叠一片。
步骤四：然后打入鸡蛋到中间的位置，将生抽均匀地撒在日本豆腐上。
步骤五：将锅洗净，倒入冷水，开火，等水开后，放入准备好的食材，计时8分钟。
等时间一到，就可以出锅啦，然后撒上剩下的葱花提香，就可以上桌啦。
这样一道入口即化的美味，加上多汁的肉末，绝对是下饭的佳品。这道菜，孩子也喜欢吃，家里有宝宝的朋友也可以试着这样做呢。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
‘玖’ 家常版鸡蛋豆腐怎么做既好吃又简单
第1步、3个鸡蛋共计167g，倒入碗中打散，加入300g豆浆、1g盐搅拌均匀。豆浆与鸡蛋的比例1.5～2之间，豆浆要凉的！
第2步、找一个合适的容器，容器里面覆一层保鲜膜。
第3步、混合好的蛋液过筛倒入容器，上面再覆上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后中小火蒸10分钟，焖3分钟。
第4步、豆腐放凉后取出脱模。
第5步、平底锅烧热放稍多一点油，倒入豆腐小火慢煎，翻面要小心再小心。煎到两面焦黄撒一把葱花少许盐，美味的豆腐即可享用，不需要额外的任何调料。
‘拾’ 鸡蛋豆腐一起做比较好吃的做法，你知道多少呢
大多数地区的鸡蛋豆腐是指以豆乳和蛋白混合，再加入凝固剂，最后形成金黄色的豆腐制品。因为这种鸡蛋豆腐有弹性，不易散，可以直接炒制。喜欢吃辣的可以把甜椒换成小米椒。豆腐不想炸的话，也可以用锅煎一下。炒豆腐的时候要小心慢慢翻炒，不然豆腐就会碎掉了。
们把豆腐切成小方块，碗中打入五个鸡蛋，加盐加十三香搅拌均匀。再把切好的豆腐丁放入鸡蛋中。鸡蛋豆腐是我们日常生活中经常吃到的，但在我们这的农村大都是炒着吃，现在人都不喜欢吃油腻的了，今天我给大家介绍一道豆腐蒸鸡蛋的做法。将筛好的蛋液放入容器中，盖上盖子，没有盖子的话可以蒙上一层保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔，方便透气。