⑴ 杏仁豆腐的做法原神
每一次新年的情况下，都是带亲人去超市大扫荡一次，大嫂每一次仅仅还记得买南瓜子、甜杏仁也有酸牛奶这种，若不是她买了甜杏仁得话，我还不清楚这个是什么东西的，但是说实话，甜杏仁很好吃，难怪大嫂那么喜欢呢。可是杏仁豆腐这道菜式如何呢？下边就给大伙儿介绍一下这道菜怎么做吧！
杏仁豆腐是一道北京老字号传统式甜品，因外形近水豆腐因此而出名。传统式的作法较为费劲，需要用大杏仁打浆后制作，家中原材料不够，偶立即用了杏仁露来制作，简易又便捷。
一、杏仁豆腐的原材料：露露杏仁露360g；巴氏牛奶240g；琼脂5g；冷水220g；老冰糖30g；
二、甜杏仁豆腐的营养：纯正的杏仁豆腐要用大杏仁打浆后放水烧开，待冷藏凝固以后切片，因形近水豆腐而而出名。但是今日做的便捷版就立即用了杏仁露。
三、甜杏仁豆腐的做法流程：
1、琼脂放进冷水中侵泡20分钟，随后用文火煮至琼脂基本溶解水里；将杏仁露放进微波炉加热，用高火打2分钟；另取一锅添加牛乳和老冰糖，文火煮至老冰糖完全融化。
2、将牛乳液添加琼脂液的锅中，搅拌均匀后添加加温过的杏仁露，充足搅拌均匀；将混和好的液体筛粉入器皿中，盖上外盖放进电冰箱至凝结；将凝结好的杏仁豆腐轻轻地脱模取下，切片或用磨具压出来花，装盘装饰设计。
3、甜杏仁有着护肤作用，能变软皮肤，适当服用能生津解渴，润肺止咳清咽。
4、纯正的杏仁豆腐要用大杏仁打浆后放水烧开，待冷藏凝固以后切片，因形近水豆腐而而出名。但是今日做的便捷版就立即用了杏仁露。
小提示：
杏仁豆腐的效应：利作化痰，止咳平喘。适用各种各样咳嗽、喘气的辅助医治。肺调理养生药膳。
注：琼脂放的多一些，作出的杏仁豆腐硬且粉，有全方面的觉得，琼脂放的少点，则口味软嫩，入口就化，能够依据自身的口感适当加上。
以上便是甜杏仁豆腐的做法的内容，网编就给大伙儿详细介绍到这儿了，建议大伙儿在平常的情况下还可以做个一道那样的菜式为自己的亲人试着一下，不必仅仅鸡鸭鱼肉的，有时候吃这一还是很非常好的。
⑵ 杏仁豆腐做法
杏仁豆腐
食材
50克甜杏仁
200毫升牛奶
10克明胶
20克冰糖
10毫升蜂蜜
做法：
1 将泡好的杏仁放入搅拌机中。
2 注入200毫升清水。
3 盖上盖，选择“启动”键，搅打成杏仁糊。
4 待搅拌机运转约2分钟，即成杏仁汁。
5 取下搅拌机机身，把榨好的杏仁汁倒入滤网，滤取杏仁汁。
6 再倒入碗中，备用。
7 取一碗，倒入清水，放入明胶。
8 搅拌均匀，至明胶溶解。
9 砂锅置于火上，倒入杏仁汁、牛奶，拌匀。
10 转中火，加热片刻，放入冰糖，搅拌约3分钟至冰糖融化。
11 倒入明胶溶液。
12 不停搅拌约2分钟至明胶完全融化。
13 关火后盛出煮好的杏仁牛奶，装碗，放入冰箱冷藏3个小时。
14 取出冷藏好的杏仁牛奶。
15 倒置在案板上，切成小块。
16 装入盘中，淋上蜂蜜即可。
奶香杏仁豆腐
食材
150克豆腐
60克琼脂
30克杏仁
40克杏仁粉
20克糖桂花
100毫升牛奶
白糖、盐适量
做法：
1 备好的豆腐对半切开，切条，切块，待用。
2 锅中倒入牛奶、琼脂。
3 再倒入少许清水，加入杏仁、盐、白糖。
4 放入杏仁粉，搅拌匀，加热煮沸。
5 煮沸后倒入豆腐，略煮片刻至入味。
6 将煮好的豆腐盛出放入塑料盒中，待用。
7 用塑料袋将塑料盒装好，放入冰箱冷藏2个小时。
8 取出豆腐，去除塑料袋。
9 将豆腐放在砧板上切成大块。
10 将切好的豆腐装入盘中，淋上糖桂花即可。
⑶ 杏仁豆腐怎么做
全脂牛奶200g；
淡奶油100g；
新鲜杏仁或盐水泡过的去皮杏仁约10颗；
烘焙用杏仁粉10g；
细砂糖20g；
泡软的鱼胶片一片，约10g；
以上是图片上列出来的所有食材，已经足够做出这碗好吃的杏仁豆腐；
如果想让它更出彩，请再准备几颗美国大杏仁（扁桃仁），或大杏仁碎。
关于原材料中的杏仁，我用的是这种去皮盐水泡杏仁：
关于杏仁，我参考了一下果壳网上史军的杏仁：危险挡不住美味一文，原文写的是“那些苦的被称为“北杏”，而甜的则被称为“南杏”。不过，甜杏仁与苦杏仁以及南北杏的区分，都是只传统说法，并不是植物学上的分类，在很多粤菜靓汤中的“南北杏”配料，其实就是杏仁。”；
出于方便考虑，我就直接买的去皮杏仁，tb上搜“新鲜杏仁”就能买到；
如果你用的干制“南杏仁”或“北杏仁”，需要事先泡水。
步骤：
1. 把去皮后的新鲜杏仁捏捏碎，然后泡入牛奶中，盖上保鲜膜放入冰箱过夜。
如果你和我一样买的是这种去皮盐水杏仁，那么需要先用清水冲洗掉表面的盐分哈；
这样处理过的牛奶，能够浸透杏仁的味道，我有点忍不住很想喝几口，你可以尝尝。把所有的原料都贯穿“杏仁”的风味，是这道杏仁豆腐吸引人的重要原因，这些处理原料的细节我特别喜欢。
2. 泡过杏仁的牛奶放入搅拌机中打碎，然后过滤掉多余的渣滓，和淡奶油、杏仁粉、糖、鱼胶片一起放入小奶锅中。
原料中的糖、淡奶油分量你当然可以随意变换，尤其是淡奶油和糖的比例，按自己口味多调整几次就好；
主厨给我的配方比例其实是1000ml牛奶、20颗新鲜杏仁、500ml淡奶油、12g鱼胶粉、20g杏仁粉、90g糖，我在店里吃也觉得非常美味，自己做会觉得糖的分量有点发憷，所以减了一点儿；
鱼胶粉和鱼胶片的比例不能直接等同，参考其中一种的比例吧；
如果使用的容器比较大，鱼胶粉或鱼胶片要用得再多一点，否则不容易凝固。
3. 用最小火把混合的液体煮到温热，鱼胶片刚刚化开就可以了，千万不要煮太久。
煮好的杏仁豆腐半成品倒入碗里晾凉，我会顺便把表面的泡沫撇干净（好啦其实就是舀出来吃掉），这样成品可以获得一个更光滑的镜面。
4. 凉透的杏仁豆腐盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏凝固。
5. 在准备吃凝固好的杏仁豆腐之前，这一步非常重要。把美国大杏仁或杏仁碎放到煎锅里烘到微黄，烘出香味，然后用料理机打碎或手工磨碎，撒到杏仁豆腐上。
我跟教我这个菜谱的主厨说“我准备开始做杏仁豆腐了！”的时候，他又叮嘱我一次“一定别忘了加炒过的杏仁碎”。这确实是这道杏仁豆腐的亮点，泡过新鲜杏仁的牛奶、杏仁豆腐身体里的杏仁粉、和撒在表面的烘香了的杏仁碎，杏仁的味道贯穿得从一而终，又有着不同的质地和口感，非常美妙！
不过这确实是我的个人口味啦，之前在微博上也和大家讨论了一下，发现有蛮多人也还是喜欢老北京风味的淡淡的杏仁豆腐。所以只能说，这是一个更浓郁的、我自己更喜欢的杏仁豆腐方子，你要是感兴趣的话可以试试看。
⑷ 杏仁豆腐吃起来清凉爽口，制作难度大吗
杏仁豆腐，我喜欢它，我仍然喜欢它的杏仁香味。
1袋牛奶，1罐杏，5克琼脂，1勺糖，桂花糖
生产步骤：
1.将琼脂放入浸泡的水中只柔软，倒入200毫升水加热熔化，然后倒入杯中；
2.倒入小锅中的牛奶+杏刺，然后从火中慢慢加热，直到火灾会离开火。将熔化的琼脂液倒入其中，然后混合良好；
3.将混合的杏仁豆腐倒入容器后，冷却后，盖上盖子并将其放入冰箱中固化； （小编一般用于约2和半小时）
4.定位一层塑料缠绕在壳体上，然后固化杏仁豆腐在保存袋上弯曲，切成所需形状的形状；
5.在白色擦拭一点桂花糖，之后它在顶部。
每个人都肯定会好奇，你为什么不使用吉利丁？制作布丁时使用吉利丁片，凝结低。
⑸ 怎么做杏仁豆腐呢
杏仁豆腐天热了，开烤箱的次数也少了许多。可想吃点甜点的热情却丝毫没有减少，于是做了这款简易版杏仁豆腐，清清凉凉，口感细腻润滑，甘甜醇厚，一会就消灭干净。就连俺家那不喜甜品的同志们也要求再做些放冰箱，呵呵～杏仁豆腐是一道老北京传统甜点，因外形似豆腐所以得名。传统的做法比较费事，需要用甜杏仁磨浆后制做，家里原料不足，偶直接用了杏仁露来制做，简单又方便。做这道甜品建议用琼脂，因为冻好后拿出来切，需要凝固状态比较高，如果用吉利丁片或者鱼胶粉，可能会达不到这种凝结程度。做法：1.准备好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、琼脂；2.琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化；3.把融化的琼脂液倒入碗中，倒入煮开的杏仁牛奶液中混合均匀；4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小时即可凝固吃时切块，淋入糖桂花或蜂蜜即可。
简介
洁白如玉的杏仁豆腐可是传统小吃了，尤其到了夏天，经过冰镇盛在碗内，兑入糖汁，点缀些果料，吃上一口真是甜蜜醉人，清凉的沁人心肺。
材料
杏仁露400ml，牛奶200ml，琼脂10g，冰糖适量，水果少许。
做法
1、把杏仁露和牛奶混合均匀，制成杏仁汁待用。
2、取10g琼脂和200ml热水，用小火慢慢煮至融化，再到入杏仁汁，搅拌均匀。接着再到入塑料饭盒中，等凉了以后放入冰箱中冷藏1小时。
3、将杏仁豆腐从饭盒中扣出来，切成1cm大小的放块。用水和冰糖制成冰糖水，待凉后将杏仁豆腐块和水果小丁放入即可
小诀窍
要做杏仁豆腐，主料就是杏仁。杏仁的药用功效早在《神农本草经》中就有记载。杏仁可以消食润肺、散热治哮喘，更有美白养颜的作用。
传统的做法是要将杏仁去外皮后磨成浆，制作过程比较麻烦，好在市面上有现成的杏仁露卖，用这个也是一样的。
⑹ 请问杏仁豆腐的常见做法
主料：杏仁粉30克
辅料：奶粉10克、琼脂粉1克、矿泉水500毫升、红樱桃1粒
配料：冰糖30克、细砂糖20克
杏仁豆腐的做法步骤
12、注入晾凉的冰糖水，再点缀一枚樱桃便可上桌食用。至此操作全部完成。
小窍门
要购买纯杏仁粉，不要买那种添加了其它粉类的产品，如杏仁糊类的，纯杏仁粉做好杏仁豆腐的味道才会浓郁。
用鲜牛奶较好，用奶粉要选择脱脂奶粉，煮后才不会有浮油。
琼脂或琼脂粉使用要适量，多了会太硬不好吃，在使用前一定要事先融化开，杏仁浆煮好后最好过滤。
冰糖水的用量不是很多，只要没过杏仁豆腐一厘米即可，因此煮糖水要适量而行。杏仁豆腐里放糖也不宜多，微甜即可，因为，食用时还要放冰糖水。
⑺ 传统杏仁豆腐做法
全脂牛奶200g；
淡奶油100g；
新鲜杏仁或盐水泡过的去皮杏仁约10颗；
烘焙用杏仁粉10g；
细砂糖20g；
泡软的鱼胶片一片，约10g；
以上是图片上列出来的所有食材，已经足够做出这碗好吃的杏仁豆腐；
如果想让它更出彩，请再准备几颗美国大杏仁（扁桃仁），或大杏仁碎。
关于原材料中的杏仁，我用的是这种去皮盐水泡杏仁：
关于杏仁，我参考了一下果壳网上史军的杏仁：危险挡不住美味一文，原文写的是“那些苦的被称为“北杏”，而甜的则被称为“南杏”。不过，甜杏仁与苦杏仁以及南北杏的区分，都是只传统说法，并不是植物学上的分类，在很多粤菜靓汤中的“南北杏”配料，其实就是杏仁。”；
出于方便考虑，我就直接买的去皮杏仁，tb上搜“新鲜杏仁”就能买到；
如果你用的干制“南杏仁”或“北杏仁”，需要事先泡水。
⑻ 怎么做杏仁豆腐
1、杏仁豆腐用料
要制作杏仁豆腐，首先要将材料全部都准备好，所需要的材料主要有250克杏仁粉，一斤白糖，500克牛奶，所需要的用料并不算太多，但是这些用料都是需要确保品质优等，而且量要控制好的，将这些材料全部准备齐全后，然后再进行具体的豆腐制作工艺，大家在选择用料时，务必要确保其品质。
2、杏仁豆腐做法
首先要把准备的杏仁粉放到溶剂中加入凉水，调和均匀后放到锅里面，再把准备的牛奶和白糖一起倒进去，用大火将其煮开，煮开以后再将其捞出来放凉，让其凝固起来，再把它切成一块一块的，切好以后放到蒸锅里面将其蒸熟，就做好了杏仁豆腐，具体的制作方法其实是非常简单的，但是在制作的过程中要控制好火力，并且要精细用料。
3、杏仁豆腐的特色
做好的杏仁，豆腐的外表看起来是非常洁白的，让人看着就非常的喜欢，吃到嘴里面的感觉更是非常的嫩滑可口，清香味十足，通过吃杏仁豆腐具有一定的滋补作用，可以起到增强体质，促进消化的作用，对于消化不良的人士非常适合制作杏仁豆腐来食用的，不仅可以品尝起独特风味，更能够起到调养肠胃的作用。
⑼ 我想知道杏仁豆腐的做法
杏仁豆腐是具有老北京特色的消夏小吃，传统的做法是用当年新下的大白杏，取出甜杏仁，浸泡去外皮，用小石磨碾成浆，过滤以后加入泡软琼脂一起煮，使琼脂熔化，最后倒入容器晾凉成型。
吃的时候，将棋子大小的杏仁豆腐块盛如小碗中，配上糖水，再撒上点红绿樱桃、葡萄干，一碗清香爽滑的杏仁豆腐就得了，入口香甜，三两下地就扒拉光了，满口余香，杏仁特殊的滋味能让人回味好长时间。
如今做杏仁豆腐有很多简便的方法，可以买成带的杏仁豆腐粉，加水调匀以后冷藏成型即可，也可以买一罐杏仁露加入琼脂、鱼胶粉等等凝固剂。但很多人相信，还是传统的方法滋味最浓厚，才吃得出杏仁的清香与醇厚，我也相信纯手工制作是无法替代的，只是，花上半天时间制作一碗杏仁豆腐实在有些奢侈，而且，对于某些人来说，儿时的记忆是无法复制的，再依葫芦画瓢的制作，结果也无法和记忆里的一碗杏仁豆腐相比。
那碗混合着胡同、鸽哨、老槐树以及吆喝声的杏仁豆腐是一段童年往事，而现在冰箱里的速成杏仁豆腐不过只是能勾起回忆的引子。
但我相信，只要用心，现在这碗杏仁豆腐多年以后怕也能成为一段故事留在谁的记忆里。
杏仁豆腐：
做法很简单很简单
原料：
杏仁露1罐（240ml）、鱼胶粉5克（也可以用吉利丁片或者琼脂）
做法：
1、将鱼胶粉放入一个碗内，加入适量清水（约5倍的量）浸泡，搅拌鱼胶粉，让其均匀吸收水分。
2、将盛鱼胶粉的碗放入热水内，使鱼胶粉熔化。
3、将杏仁露倒入乐扣乐扣格拉斯玻璃保鲜盒中，放入微波炉加热，不用烧开。
4、将熔化的鱼胶粉倒入杏仁露中，搅拌均匀，晾凉。
5、将加入了鱼胶粉的杏仁露放入冰箱冷藏，2-3个小时，凝固成型即可，取出用刀化成小块或者用模具刻成块即可，也可以搭配水果一起吃，我是用心型模具将杏仁豆腐刻成心型，搭配芒果一起吃的。
关于琼脂、鱼胶粉、吉利丁片：
琼脂：又名洋菜，提取自海藻，用琼脂制作的杏仁豆腐、果冻等口感比较硬、脆。
鱼胶粉：又叫吉利丁粉，提取自动物骨头的一种蛋白质凝胶，可以制作果冻、慕斯等，有轻微的异味。
吉利丁片：成分和鱼胶粉相同，经过了脱腥处理，异味比鱼胶粉小。