⑴ 蒸千张包的做法步骤图，蒸千张包怎么做好吃
材料
主料：鲜菇500克，生鱼肉350克，鸡蛋清1个，精盐，淀粉，生抽，姜末各3茶匙，葱5段，味精1.5茶匙，胡椒粉，香油各1茶匙，花生油2汤匙，料酒2茶匙，清汤5汤匙。
做法
(1)鲜菇切片焯水。鱼肉切连刀片。姜切末。
(2)锅放底油，下葱、姜炝锅，放鲜菇、精盐、生抽、味精，煸透出锅。取一碗放清汤、味精、精盐、生抽、胡椒粉、香油、淀粉，对成汁备用。
(3)将鱼片用蛋清、淀粉抓匀，下入热油锅中滑透，倒入漏勺。
(4)锅留底油，下鲜菇、鱼片、料酒、倒进已调好的汁，翻匀出锅滑嫩。
⑵ 粉丝千张蒸鸡蛋干叫什么菜名
粉丝千张蒸鸡蛋主要就叫千丝蒸蛋，味道好吃，名字听起来就不错哦。
⑶ 千张的做法大全，千张怎么做
1、金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状。
2、将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打，最后加入干淀粉，搅匀，馅料就算打好了。
3、千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端，向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。
4、把肉卷码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。
⑷ 千张能和鸡蛋一起吃吗
千张能和鸡蛋一起吃，二者并不相克，而且含有大量的蛋白子，对人体有益，并且二者可以做菜，做法如下：
材料
韭菜200g，鸡蛋2个，千张100g
做法
1.韭菜择净洗净后切段备用，千张切成小段。
2.鸡蛋打入碗内放入少许盐搅拌均匀后煎熟，用炒菜铲切碎。
3.锅内放油，放入韭菜炒至变色，放入千张和鸡蛋后，再撒入少许盐即可出锅。
⑸ 怎么做千张鸡蛋好吃
主料
鸡蛋
三个
千张
两张
辅料
香葱
少许
步骤
1.鸡蛋打入碗里，放入少许盐，
2.千张切丝备用
3.热锅冷油，将鸡蛋放入，炒至金黄，盛出，
4.锅内放油，等油热，放入葱花，炒出香味
5.放入千张翻炒数下，加盐，十三香，和南德料，加入炒好的鸡蛋一起翻炒，
6.炒好了，可以享用了
⑹ 清蒸千张包肉的做法窍门
食材明细
主料
豆皮2张
猪肉馅250克
香菇3朵
- 辅料
葱姜末适量
食盐适量
料酒适量
酱油适量
白胡椒粉少许
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
11
成品！
清蒸千张包的做法步骤
⑺ 鸡蛋千张汤怎么做好吃
鸡蛋千张汤最好是将千张提前下锅，加入一些青菜当汤熟了之后加入鸡蛋液打伞，这样做出来的千张汤非常好喝。
⑻ 千张鸡蛋卷的做法，千张鸡蛋卷怎么做好吃，千张
鸡蛋3个相克食物
黄瓜1根相克食物
胡萝卜1根相克食物
肉松适量
淀粉5克（约1茶匙）
盐2克（约半茶匙）适量
沙拉酱适量
菜谱做法：
1.鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用
2.平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底
3.待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼
4.黄瓜洗净切成条或者片，胡萝卜洗净去皮切成丝，胡萝卜丝放入放了少许盐和油的滚水中稍氽，然后用凉水冲洗，沥干待用
5.将寿司帘平放（如果没有就不用），将一张蛋饼放在上面，放上一些黄瓜片
6.再放上一些肉松（可以少放一些，我爱吃肉松放多了，口感有点干）
7.在放上一些胡萝卜丝
8.象卷寿司一样将鸡蛋饼卷起来，压紧，在封口的地方抹一些沙拉酱，使其牢固
9.将鸡蛋卷切成3厘米左右长的段，摆盘
10.选择自己喜欢的口味的沙拉酱，用裱花袋将其挤在蛋卷上即可，如果没有裱花袋，用勺子将沙拉酱抹在蛋卷上也可
菜谱小贴士：
1，在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻，口感和质感更好。
2，煎蛋饼时油不能多，薄薄一层即可，可以用刷子刷上，或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出。
3，煎蛋饼时后火不能大，一定要用小火。
注：
1、在蛋液里加入淀粉能让蛋皮变得强韧不易破，容易操作。
2、胡萝卜不炒的话，在油盐水中氽熟也可。
3、蛋液和胡萝卜中少加一点盐即可，因为色拉酱是有咸味的，以免过咸。
4、摊蛋皮的时候一定要用小火，慢慢等它凝固起来，不可心急，大火的话会焦。
5、卷的时候要注意，既要轻轻的，也要卷得紧，太松的话切面不漂亮。我家大厨是直接卷的，你也可以借助寿司帘来卷。
