㈠ 鲫鱼蒸蛋的好吃做法
鲫鱼1条
土鸡蛋3个
辅料
葱适量盐适量老姜适量料酒适量胡椒粉适量
步骤1
1.提前将原料准备好，鲫鱼处理干净内脏和鱼鳃
步骤2
2.将鱼放入碗内，用料酒、老姜片、葱段、胡椒粉、盐腌制1小时
步骤3
3.鸡蛋打入碗内添加温水和适量的盐搅拌均匀，水和鸡蛋的比例是2:1
步骤4
4.将腌制入味的鱼放入蒸锅内大火蒸10分钟取出待用
步骤5
5.先将2/3的鸡蛋液倒入碗中，用中火蒸8分钟后再将鲫鱼放入蒸蛋中
步骤6
6.同时将剩下的蛋液全部倒入鲫鱼四周，用中火蒸熟即可
烹饪技巧
1.处理鲫鱼时一定要将内脏和鱼鳃处理干净，以免影响成菜的口感
2.鸡蛋液最好用温水拌匀，冷水有可能会让蛋液沉淀
3.调蛋液的时候加一点盐直接调好味道，后面就不用加盐了
4.鸡蛋液分两次添加，这样可以增加成菜的美观性
5.蒸蛋的时候切记大火，大火会冲坏鸡蛋，让蒸蛋失去漂亮的外形
㈡ 塘鲤鱼炖蛋怎么做如何做好吃
塘鲤鱼炖蛋
主料
塘鲤鱼4条、鸡蛋2个
辅料
盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、葱适量
步骤
1.今天菜场买回的塘鲤鱼
2.处理好洗干净沥干水份
3.放点盐和料酒腌制一会
4.准备2个鸡蛋打散
5.加点盐和料酒拌匀
6.按蛋液与温水1:1的比例加入温水调匀
7.把蛋液过滤到一个浅碗里
8.把塘鲤鱼放入蛋液里
9.锅里水煮开后放入蒸笼里，等蛋液的边缘开始泛白加盖蒸7-8分钟
10.出笼后加葱花和一勺生抽
11.小锅里加热一点油浇在葱花上，OK了
小贴士
每年这个季节才有的塘鲤鱼，也叫菜花塘鲤鱼！真的很鲜美！
㈢ 鲤鱼炖蛋怎么做
主料： 鲤鱼 500克
辅料： 鸡蛋 100克
调料： 大葱 10克 姜 5克 料酒 10克 味精 3克 花生油 10克 盐 3克 各适量
鲤鱼炖蛋的做法：
1. 鲜鲤鱼去鳞，在下腹尿脐下划一刀，深约二分，再由鱼鳃内拉去肚肠，洗净；
2. 把鲤鱼入锅加水，盐一半，酒，葱，姜煮熟，再除去葱姜及浮沫；
3. 另用碗将蛋打散，加入煮鲤鱼的汤，盐，味精调匀，放入鱼，熟后，浇猪油即成。
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㈣ 鲤鱼蛋（卵）怎么做最好吃
先将250至500克的鲤鱼蛋（卵）洗干净，用盘盛好备用。然后，用250至300克的面粉放到鲤鱼蛋里，加水进行搅拌，再加15克盐、少许胡椒粉，搅拌均匀后，放到锅里蒸上20至25分钟就可以出锅了。把蒸好的鱼蛋饼拿去太阳光下晒干。然后，再进行一次蒸煮，之后，进行晾干，跟着把鱼蛋饼放到油锅里油炸，这样的鱼蛋饼可香酥可口啦！
㈤ 鲤鱼蛋怎么做好吃
鲤鱼籽营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，小孩多吃有利于大脑发育。
一、鸡蛋焖鱼籽：
原料：鲤鱼鱼籽、鸡蛋、青椒圈、葱花、料酒、盐、胡椒粉、油、生抽。
做法：
1、鲤鱼鱼籽清洗干净，沥干水；
2、鸡蛋两个，放入青椒圈（或青椒末）、葱花，加一汤匙料酒、少许细盐、胡椒粉打匀；
3、油锅温热，下葱姜末煸香，倒入鱼籽翻炒，加一汤匙料酒和半汤匙生抽；
4、鱼籽炒到变成黄色后倒入蛋液，转到锅，煎成蛋饼，颠锅翻面，两面都煎熟后即可。
二、干锅鱼籽
主料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒
辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
做法：
⒈鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟；
⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块；
⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干；
⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽；
⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤；
⒍加香葱末起锅即可。
三、最简单做法：放上姜葱红烧很好吃的。
㈥ 鸡蛋蒸鱼怎么做
鸡蛋蒸鱼片的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补血食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：粉蒸 鸡蛋蒸鱼片的制作材料：主料：鸡蛋100克,草鱼100克
调料：盐4克,味精1克,猪油（炼制）3克 教您鸡蛋蒸鱼片怎么做，如何做鸡蛋蒸鱼片才好吃 先将鸡蛋用精盐1.5克、味精打匀，加入清水150毫升再搅匀；再将鱼片用精盐2.5克、熟油拌匀放在深碟里，把搅匀的鸡蛋倒入碟中捞匀，随放在笼内蒸至熟便成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
㈦ 鲤鱼蛋烹饪法怎么做法
主料：鲤鱼500克
辅料：鸡蛋100克
调料：大葱10克,姜5克,料酒10克,味精3克,花生油10克,盐3克
教您鲤鱼炖蛋怎么做，如何做鲤鱼炖蛋才好吃
1. 鲜鲤鱼去鳞，在下腹尿脐下划一刀，深约二分，再由鱼鳃内拉去肚肠，洗净；
2. 把鲤鱼入锅加水，盐一半，酒，葱，姜煮熟，再除去葱姜及浮沫；
3. 另用碗将蛋打散，加入煮鲤鱼的汤，盐，味精调匀，放入鱼，熟后，浇猪油即成。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
㈧ 鲤鱼鱼蛋怎么做好吃
清蒸目鱼蛋
材料:咸目鱼蛋,料酒,白糖,鸡精,葱.
制作:
1:将咸目鱼蛋浸泡一天,洗干净.
2:将目鱼蛋加点水先上蒸锅上蒸15分钟,然后把蒸出来的咸水倒掉.
3:然后加入料酒,白糖,鸡精,再上蒸锅蒸15分钟撒上葱花即可.