① 鸡蛋肠里放多碱该怎么办
材料主料：鸡蛋6个，圆葱1/2个，火腿肠2根，蒜蓉辣酱2勺辅料：食用碱3-5g，芝麻1勺，孜然1勺，辣椒粉少许做法1、将鸡蛋打到小盆中，加碱搅打，多分几次加，这样可以边加边看颜色，蛋液变深发淡红时就好了。蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好，蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑。2、将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟，开锅后一定要用很小的火蒸实蛋，火大了会出现蜂窝眼。实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子，没有蛋液就是熟了。将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时，用刀等片装的东西在实蛋四周划一圈，用手起出来放在案板上切成厚片状。3、将圆葱切成粗丝，火腿肠切成和实蛋一样的小块。4、将锅烧热放入适量的食用油烧热，放入切好的实蛋，煎炒至两面起脆皮。5、放入蒜蓉酱，不用再放盐了，炒好后可以尝一下，再根据口味适量再加些酱。6、再放入圆葱、芝麻、孜然粉、辣椒粉炒匀入味即可。
② 脆皮肠炒鸡蛋，的步骤，以及做法细节
食材
鸡蛋3个，脆皮肠一根，蒜适量，辣椒适量
步骤
1、蒜
辣椒切好备用
2、鸡蛋搅匀备用
3、脆皮肠切片备用
4、油烧至八成放鸡蛋煎熟
5、鸡蛋炒碎盛出备用
6、放少量油烧开加入作料放脆皮肠
7、将鸡蛋
辣椒加入一起炒熟
8、炒至金黄盛出
小贴士
注意火候不要太大，容易烧焦。
③ 脆皮肠鸡蛋面条的做法，脆皮肠鸡蛋面条怎么做
主料
面条
150克
脆皮肠
2条
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生菜
5片
鸡粉
适量
姜
1片
步骤
9.盛出开吃.
④ 鸡蛋炒脆皮肠怎么做
用料
主料
烹饪技巧
1、玉米胡萝卜和麦豆如果不用水煮熟也可以入锅中翻炒，加适量水淀粉勾茨后焖熟也行哦。
2、这是一道家常菜，调味适当，材料新鲜，都是挺好 。
⑤ 番茄炒蛋里面能不能加脆皮肠
可以的啊。
1.
把大番茄放入容器里；倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会；这样可以轻松去掉番茄的外皮2.
把番茄切成细丁；热锅冷油后放入番茄丁中小火边炒边用勺子碾压3.
当番茄汁变得浓稠时加入一勺白糖和适量盐调味，出锅备用4.
鸡蛋打入碗里，加入适量盐，打散后加一勺水继续打散5.
加入切好的香葱继续打散鸡蛋6.
热锅到锅子冒一点烟后加入食用油，晃动一下锅子，让锅四周都有沾到油；下蛋液，轻轻转动锅子让蛋液流向四周，马上小火，凝结后弄碎鸡蛋出锅备用7.
小番茄切块；8.
热锅冷油加入生姜丝煸炒出香味；放入番茄块，大火翻炒9.
上淋上一点点料酒，大火再翻炒几下；慢慢加入上面做好的番茄酱（多少随你），不断翻炒10.
加入炒好的鸡蛋撒上香葱就可以出锅了。
⑥ 黄瓜鸡蛋炒开花肠的做法步骤图，怎么做好吃
鸡蛋打散备用，也可以加少许水。
黄瓜切片，圆片/四边形都可以，稍微薄一点为好。
葱、姜随意切成小块或末状。
脆皮肠从中间切开分为两节，把断面纵切两刀，不要切到底，尾部留半厘米到一厘米。
热锅加少许油，把鸡蛋液倒入锅内，稍微定型后打散，翻炒至七八成熟。盛出备用。
切好的脆皮肠小段下锅，不断翻炒至半开花。盛出备用。
葱姜末倒入锅内稍微爆香盛出丢掉，留下爆香的油。把黄瓜片倒入锅内，翻炒至略软，倒入酱油少许。
接连倒入鸡蛋碎、半开花的脆皮肠，加入少许盐和少许鸡粉。翻炒几下让调料均匀。出锅。
可以随心情摆盘，或盛出直接开吃也是不错的选择。
⑦ 脆皮肠蛋炒饭怎么做
步骤
脆皮肠炒饭的做法步骤11.把脆皮肠，红萝卜，蒜苔，小葱切小粒，米饭是头一天剩下的，晾凉后，放入保鲜袋里，第二天取出后，直接捏捏就完全松散了，既不脏手，还容易操作，这也是个小窍门哦。
脆皮肠炒饭的做法步骤22.烧热锅，把脆皮肠，蒜苔粒，红萝卜粒放入锅内煸炒至断生。
脆皮肠炒饭的做法步骤33.倒入米饭翻炒。
脆皮肠炒饭的做法步骤44.炒的稍稍松散，放入少许的盐调味。
脆皮肠炒饭的做法步骤55.这时记得再放少许的糖，这里糖的份量是极少极少的，也就是两根手指捏几粒那种程度，起到的作用是有个回味的作用。
脆皮肠炒饭的做法步骤66.再放入适量的蚝油翻炒。
脆皮肠炒饭的做法步骤77.炒至饭粒会在锅里跳舞的状态后，放入葱花。
脆皮肠炒饭的做法步骤88.关火，用余热把葱香带出来，就可以出锅了
⑧ 鸡蛋肠子面条怎么做
> 清爽脆皮肠鸡蛋面条
小竹私房菜2017-04-19
清爽脆皮肠鸡蛋面条
清爽脆皮肠鸡蛋面条做法简单，与我们平时所吃的鸡蛋面在做法上有那么一点不同，平时我们所吃的鸡蛋面都是将鸡蛋煎好后做成汤浇在煮好的面条上做成的，今天这道鸡蛋面的烹饪煮法是将鸡蛋煎好后熬成汤和面条一起煮，这样做出来的面条更加的入味，并且吃起来暖暖的，适合渐渐变冷的天气食用。
准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟
主料
面条150
鸡蛋1个
脆皮肠2条
辅料
姜1片
生菜5片
盐适量
油适量
鸡粉适量
步骤一
1.生菜洗净备用.其他材料备好.
步骤二
2.锅烧热,加少量油,小火,打入鸡蛋
步骤三
3.煎至两面变黄.我这鸡蛋煎了个九成熟.嘻嘻.盛出.
步骤四
4.脆皮肠改刀.
步骤五
5.原锅中加入适量水.水稍多点哟.开后加入面条,用筷子搅动下.以免粘锅.加入姜片
步骤六
6.煮至九成熟,加入脆皮肠,加盐和鸡粉调味.
步骤七
7.加入生菜
步骤八
8.生菜在面条中搅动下即关火.
步骤九
9.盛出开吃.
烹饪技巧
鸡蛋小火煎熟即可.面条水要够,面条吸水很强,我拍照的功夫就把汤汁吸光光啦.
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