Ⅰ 豆腐怎么做最好吃
肉末豆腐
豆腐切块，入开水锅中炒一下，锅中加少许盐，使豆腐不易碎
葱姜蒜切末，一块豆腐配2两肉馅即可
热锅凉油，加肉馅，炒至变色，加料酒，葱姜，加入2小碗开水，加酱油、盐、少许糖烧开，加豆腐，小火焖煮5分钟，转至大火，收汁，省少许汤汁后，勾薄芡，加入鸡精、蒜末，淋少许香油
红烧豆腐
豆腐切0.5厘米厚片，控干水分，平底锅煎至两面金黄，乘出备用
胡萝卜、彩椒、木耳切片，葱姜蒜切片
碗汁：料酒一勺、酱油一勺半、盐适量、糖醋各一勺、少许鸡精、淀粉一小勺，加入多半碗水调匀
锅中少许油，加葱姜炝锅，加入胡萝卜、木耳，翻炒1分钟，加入豆腐，碗汁，使之全部挂上汤汁，加彩椒片，翻炒均匀，淋入少许香油
也可以不放其他配菜的
Ⅱ 豆腐营养价值高，除了红烧，豆腐还可以怎么吃
豆腐这个食材的历史十分悠久，自古以来国人的餐桌上就有豆腐， 它的营养很丰富，含有人体所需的多种微量元素，并且很容易消化、吸收，做法也多样，除了我们常吃的做法以外，还有如下吃法：
豆腐除了红烧以及做汤之外，还可以炖鱼。
准备豆腐150克，鲫鱼若干，生抽5克，食用油15克，料酒3克，醋3克，姜一小块，葱半根，先把葱姜都切成丝，豆腐切成块儿，鲫鱼取出内脏去鳞即可，喜欢吃辣的准备几个红辣椒，按照下文步骤，和豆腐一起放进去。
起锅烧油，油比平时炒菜的时候多放一倍，等锅里的油8成热的时候，放入鲫鱼，先不要着急翻个，等下面煎的金黄的时候再换面继续煎，否则鱼皮容易粘锅，等两面金黄的时候倒入一点料酒，醋，放入姜丝，加入适量的温水炖5分钟左右放入豆腐，再炖5分钟即可出锅，出锅前撒上葱花就行了，放醋是为了让鲫鱼更加软烂。
Ⅲ 豆腐除了用来红烧外，还有哪些美味的食用方法
豆腐是常见的食材，怎么才能做得好吃又好看呢？分享两款除了红烧之外豆腐的做法！
【家常豆腐】
备料
步骤二：尖辣椒从中间横切一刀，剖成两半，用刀刮净辣筋，能吃辣的就不用刮了，因为家里有孩子吃所以就刮掉辣筋，改刀切成丝。
胡萝卜切成三段，分别改刀切成片，再改刀成丝。
木耳提前用凉水泡发，把泡好的木耳控净水分，去蒂切丝备用。
步骤三：现在是最重要的一步，要来调一个万能鱼香汁，这个万能鱼香汁只要是鱼香口味的菜都可以用，并且能完成得特别成功。
陈醋是鱼香汁的主角，放四勺，然后是白糖，放三勺，不要觉的三勺糖多，放够味道才正宗！
再放二勺生抽，一勺淀料，搅拌均匀备用！
步骤四：起锅烧油，油热下入辣椒丝，胡萝卜丝，木耳丝煸炒，火不要太大，炒至三丝变软。
放入焯好的豆腐，加入调好的料汁，下料汁时要重新搅拌一下，防止淀粉沉淀，轻轻晃动锅，让汤汁均匀的裹在豆腐上，撒适量盐，翻动一下，出锅！
做好的鱼香豆腐香味四溢，色泽鲜艳，看着就非常有食欲，吃起来香滑可口，鲜嫩多汁，特别是配米饭，根本一囗一口停不下来，减肥？吃够了再说吧！
这道菜也是妈妈最中意一道菜，不仅能适合老人的口感，还营养丰富，可以无负担的多吃，不用担心，高糖高脂肪！
好了，试着做一做吧，如果好吃记得来找我，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘！愿意和你分享美食的喜悦！
Ⅳ 豆腐除了红烧，还可以怎么做呢
豆腐的做法非常多，可以做成红烧豆腐，豆腐干，还有豆腐脑，豆腐饼，豆腐汤。
豆腐的家常做法常常都是用白菜来炖，或者做成红烧豆腐，在江苏那边的人比较喜欢吃红烧豆腐，但是我觉得他们的红烧豆腐太甜了，全是酱油的味道。我们南方人比较常吃的是白菜炖豆腐，用豆腐来炖鱼头，做成鱼头汤。在过年过节的时候，把豆腐炸成豆腐块，然后可以用来卤，或者是用来吃凉拌。因为气候的差异，所以造成了我们在吃饭等等方面的差异，但是不得不说，我们南北方的菜各有千秋，很多人都很喜欢吃东北菜，或者是北方的菜，我作为南方人也非常喜欢东北菜，也很喜欢吃北方的菜。
Ⅳ 嫩豆腐要怎么做才好吃（不要辣的）
嫩豆腐有两个做法最好吃：
1.做鱼头豆腐汤；这个你应该会吧；
2.锅塌豆腐；（外酥里嫩，口感相当好）切忌要成热吃
1.1.把豆腐切成两到三厘米大的方形，不到一厘米厚，
1.2.准备两个碗，一个里面放面粉，另一个里面放入打散的鸡蛋液备用，蛋液里可以少放一些盐；
1.3.把切好的豆腐放入面粉里裹一层，然后再放入鸡蛋液里裹一层，拿出来放入油锅里炸至两面金黄，捞
到盘子里摆盘；
1.4.锅里放少许油，放入葱姜蒜爆香，放一点开水进去，然后放调料调味，最后均匀的淋到豆腐上；
Ⅵ 怎样的豆腐做菜好吃
今天教你做一道东北家常菜，红烧豆腐薯仔！
食材用料：豆腐一块；薯仔两个；大豆油；盐巴；白糖；葱花；蒜末；香菜一小把；生抽；红烧酱油；蚝油。
红烧豆腐薯仔具体做法：
1、豆腐清洗干净，薯仔削皮备用。
2、切葱花，蒜末，香菜末。
3、将豆腐切成大小适中的豆腐块，薯仔切滚刀块。
4、将豆腐焯水去豆腥味儿。
5、准备一个空碗调酱汁，加入一勺生抽和半勺红烧酱油，一勺蚝油，适量盐巴，白糖少许，加入4勺清水，搅拌均匀备用。
6、起锅烧热大豆油，将豆腐每个面都煎成金黄色，加入葱花蒜末爆香，倒数酱汁，加水没过豆腐，烧3分钟左右加入薯仔继续烧至薯仔软烂，加入灵魂香菜末，出锅。
7、一盘美味的大东北家常菜就做好了。豆腐软嫩入味，薯仔烂糊绵软，你也可以试试！简单易学！