青菜鸡蛋面简介
青菜鸡蛋面是一道非常清淡的美食,主要食材是青菜、鸡蛋、面条。青菜鸡蛋面是家庭中常见的一种做面条的方法,做法简单,营养价值丰富,清白黄相间,好看又好吃,青菜的清香,鸡蛋的美味,让普通的面条都变得不普通了。
青菜鸡蛋面做法一
主材：面条150克,青菜50克,鸡蛋1个,蒸鱼豉油3毫升,盐适量,香醋2毫升,胡椒粉1克,剁椒适量,香油适量。
做法步骤
1、取一个大碗加入蒸鱼豉油,香醋,盐,香油,胡椒粉。
2、在汤锅中加入清水,打入一个鸡蛋煮好捞出,再把面条和青菜放入煮熟。
3、再把面条和青菜放入煮熟,捞入面条和青菜,在把煮好的鸡蛋加在上面就好,加入少许剁椒即好。
青菜鸡蛋面做法二
主料：面条150g、青菜50g、鸡蛋1个、
配料：蒸鱼豉油3ml、盐适量、香醋2ml、胡椒粉1g、香油适量、剁椒适量。
步骤：
1、锅里放水,烧开,放入面条,可以放少许盐;
2、水再次开,把鸡蛋打入锅里;
3、水滚时再加半杯冷水,再烧开加入青菜,榨菜等水开时,开小火闷1分钟这样就可以了;
4、碗里根据自己的口味放入荤油,盐,味精,酱油,醋就可以了。
青菜鸡蛋面怎么做营养会流失
1、在烹饪过程中，如果煮的时间过长,鸡蛋中的维生素E、脂肪、胆固醇被氧化,煮的时间越长,鸡蛋中宝贵的-3族不饱和脂肪酸氧化程度越高。如果继续煮,不仅鸡蛋中的营养成分进一步氧化损失,蛋黄表面也会产生对健康不利的黑膜。鸡蛋在煮沸状态下保持3-5分钟,蛋黄既不流动,也不干硬,表面也没有黑膜,此时不论口感还是营养,都是相对最好的。
2、青菜应先洗后切,下锅前减少用水浸泡的时间,防止青菜中的营养素过多溶解于水中。
青菜鸡蛋面各食材的处理方法
1、鸡蛋可以等水开后整个打入锅里，也可以打散，主要看各人口味。如果先煎后煮,可使得鸡蛋的鲜香味充分融入面汤中,吃起来十分顺口,让人回味。
2、水要多一点,面条很吸水。在选面条时，青菜鸡蛋面通常用的是挂面，蔬菜面条最为营养，方便面也行，如果是方便面的话就不必煮过久，容易软烂。
3、青菜最好选用上海青，以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。上海青可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。
Ⅱ 什么是“两面黄”
两面黄就是指的上海式的炒面。
做法和口味有很多种。大致的做法就是：1、将面条煮熟，捞出沥干，加入香油、精盐凉拌；
2、将面条整个倒入热油锅中，摊平，煎成两面金黄，放在盘中；
3、食者可根据自己的口味爱好，做好码子，比如用余油炒虾仁、肉丝、韭黄、香菇等，调味料要加足，最好是有点汤；
4、炒熟后的菜盛在面条上，然后将剩的调味料淋上去，这样一碗有浙沪风味的两面黄就做好了。
煎得金黄酥脆的面条，经过汤汁浸泡回软，吃起来别有一番风味。
Ⅲ 普通鸡蛋黄怎么做好吃
材料
蛋黄二个，面粉80克，鸡蛋一个，白糖35克
做法
1.一个鸡蛋加二个蛋黄倒入无油无水的容器中，然后加入白糖
2.用电动打蛋器打至有纹路，蛋糊滴下不会消失
3.面粉过筛备用
4.将面粉倒入蛋糊中
5.自上而下混拌均匀
6.装入挤花器中，或者将裱花袋装上圆口花嘴装入裱花袋中
7.然后挤出喜欢的形状
8.也可以直接挤成圆形，放入预热180度的烤箱，中层，烤至20分钟左右上色即可
Ⅳ 鸡蛋黄怎么做好吃
可以做很多吃的，沙拉啊，饼干啊，通心粉啊……
粟米蓉通心粉
做法:
通心粉3汤匙或适量，熟鸡蛋黄1只搓成蓉，忌廉粟米1/3罐
1．通心粉放入滚水中煲滚，慢火煲7分钟熄火，局5分钟。如通心粉未够粘，可以再煲，务求煲粘为止。
2．通心粉粘后捞起，冷后切成小粒。
3．把1/3杯水放入小煲内煲滚，放下忌廉粟米及通心粉，搅匀煲滚，再煲片刻，下鸡蛋黄。极少的盐、糖、油，搅匀煲滚即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。
说明：
忌廉粟米比较方便，煮好后有粘的感觉，入口滑，幼儿会喜欢吃的。如用新鲜的粟米搅成蓉也可以，最好去超级市场购买，因为那里的粟米较粘甜，街市菜摊的则较硬，煮的时间要延长。如遇幼儿肠胃不适时，则不要吃。
营养与功能：粟米营养价值不低，含有一般五谷所含的碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、 B2，能供应热量。
这个小孩子跟大人都可以吃哦……
小饼干 这个需要烤箱哦……
用料：
面粉，玉米粉，2个熟鸡蛋黄，1根香蕉，牛奶适量
橄榄油（因为家里的黄油用完了，用植物油做也行）
香草粉一小匙，肉桂粉一大匙（因为喜欢它的香味，就多放了点）
还有糖，按个人口味，喜欢甜的，就多放些
果酱，无核葡萄干（可选用）
做法：
熟鸡蛋黄弄成细末状，牛奶和香蕉一起搅拌机制成香蕉泥
面粉（多），玉米粉（少），鸡蛋黄末，香蕉泥，香草粉，肉桂粉，和橄榄油放入面盆中
用手弄成面团，做到面团不粘手就可以了
包上保鲜膜，放进冰箱里冰硬
取出后，分成一小团一小团的，用擀面杖擀成片状，然后弄出自己喜欢的形状
烤箱预热，180度，15分钟左右就可以出炉了
蔬菜沙拉 这个很简单，而且也很好吃！！！！
【原料】：
薯仔250克，苹果125克，蘑菇50克，腌茴香25克、鸡蛋2个、蛋清2个、豌豆125克、胡萝卜125克、腌葱头50克、葱头15克，沙拉油50克，葡萄酒15克、精盐10克，胡椒粉少许，红，绿青椒，生菜、芹菜各少许。沙司料：熟鸡蛋黄2个，沙拉油75克，柠檬汁15克，白糖8克，酸奶油12克，芥末酱5克，精盐，胡椒粉各少许。
【制法】：
1.把蘑菇提前择洗净，用刀切成片，放一小盆里，加葡萄酒和足够软蘑菇的水，加盖浸泡约24小时。
2.用铝锅一个，放入洗净的带皮薯仔，加入没过薯仔的水，上火煮沸，转文火煮熟。然后把薯仔捞出晾凉，用小刀剥去皮后切成丁；苹果洗净削去皮，去棹核后切丁；把煮熟的鸡蛋剥去皮，再将蛋黄，蛋白分开，蛋黄用做马乃司，蛋白切碎；胡萝卜洗净，去掉皮后用水煮熟再切片待用。
3.将切配好的料全部放一大盆里，再放腌茴香末，煮过的碗豆，腌葱头丁。切碎的葱头，另把蘑菇捞出控掉汤放入盆中加精盐、沙拉油、胡椒粉、葡萄酒，搅拌均匀待用。
4.将熟蛋黄搓碎放一碗中，加柠檬汁和糖混匀，随即放沙拉油快速搅成乳状，加酸奶油，芥末酱，精盐，胡椒粉调好口味，作成少司倒入备好的拼料里，搅拌均匀即成。
5.上席装入盘中、周围用红、绿青椒，生菜、芹菜点缀。
【特点】：味道鲜美，醇香浓郁。
蛋黄的营养非常大，不能浪费哦，找来三种做法。
Ⅳ 二面黄怎么做如何做好吃
主料
淀粉150g 豆腐一小块
大蒜少量 豆瓣酱两勺
小葱一根
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
正宗四川二面黄的做法步骤
1.把买来的豆腐用清水洗干净。
2.将豆腐切成小块儿。厚度要适中，不能太厚，也不能太薄。
3.锅里放少许油，把豆腐块儿放进去煎。
4.大概3、4分钟，一面煎成金黄了，就翻面煎另外一面。直至两面都煎成金黄色为止。
5.将豆腐块儿拨到一边。加入豆瓣酱和切好的蒜颗放进油里翻炒到有香味散出，然后跟豆腐块混合。
6.将淀粉用水打散。
7.把淀粉水淋在豆腐上，并混合均匀。
8.起锅。加上葱花，棒棒哒，完成！
小贴士
1.煎豆腐时。最好用中火，用大火容易煎糊。
2.煎豆腐块儿时，翻面时应小心，不要把豆腐翻烂了。
3.可根据自己需要加入花椒粉，辣椒粉，味精等调味。
4.加入淀粉拌匀以后，应该快速起锅，时间停留太久容易粘锅。
Ⅵ 八个月鸡蛋黄怎么吃好
在其中许多 人到日常生活之中都十分的关心小孩，吃啥才算是最好是最身心健康的，可是也很担忧在吃的一些东西对人体是不好的，较为普遍的是八个月的小宝宝，鸡蛋黄应当去如何吃像那样的食材，最好是还是要留意少吃一些的，尽可能要确保不能吃的过多，以防会造成很多的不适感，也有是一部分小朋友会对鸡蛋黄皮肤过敏，能不能吃需看小宝宝的身体素质。
蛋黄泥
合适第一次辅食添加的小宝宝
做法：将煮开的1/4个鸡蛋黄用汤勺损坏，调进水或是奶，把鸡蛋黄汁稀释液成比母乳稍稠一点就可以了。
做法：生鸡蛋敲响，将蛋白质先滤除，再将鸡蛋黄取下，加一点凉白开水，蒸十多分钟就可以。
鸡蛋黄粥
当小宝宝6月上下，早已基本融入宝宝辅食的情况下，能够给宝宝制做鸡蛋黄粥。
做法：稻米2小勺、水120ml、鸡蛋黄1/4个。把稻米洗干净加适当小水泡1～2钟头，随后用微火煮40～50分钟，再把鸡蛋黄放器皿捣碎后添加粥锅内再煮10分钟上下。
做法：在奶锅中放小量水。小宝宝一次吃是多少ml奶，就添加是多少ml的水。把生鸡蛋打进碗内，随后用汤勺捞起来鸡蛋黄，由于鸡蛋清的粘稠性，这时并不可以完全除掉挂在鸡蛋黄上的鸡蛋清。将捞起来的鸡蛋黄放进加了水的奶锅里，并割破鸡蛋黄外边的膜，别小瞧这层全透明的塑料薄膜，就由于这层膜，因此小宝宝才不消化。
割破鸡蛋黄后，蛋清粉流出去，随后在水里涮涮鸡蛋黄膜，用汤勺捞起来。假如也有剩下的鸡蛋清在水里，会很清晰地显出全透明片状或条形，也非常容易捞起来。随后就可以开枪煮鸡蛋黄了，边煮边搅，待水烧开就可以，这时奶锅里就是黄灿灿的鸡蛋黄水了。
把煮好的鸡蛋黄水灌进玻璃奶瓶，混着婴儿奶粉摇匀，就可以喂小宝宝了，自然还可以独立喂。待小宝宝长到七八个月大时，就可以已不用这类方式挑出来鸡蛋黄膜了，那时候小宝宝的胃肠和消化吸收功能增强，鸡蛋怎么做，小宝宝基本上面能消化吸收了。