用料
熟肥肠
豆腐
小葱
姜
肥肠炖豆腐的做法
将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。
Ⅱ 肥肠豆腐怎么做最好吃
肥肠豆腐怎么做最好吃
做法一：
主料：肥肠150g、豆腐150g。
辅料：油适量、盐适量、葱适量、八角适量、胡椒粉适量、料酒适量。
步骤：肥肠温水中洗干净，切成片。豆腐切成方块，葱花备用。砂锅中加入适量清水，八角，大火烧开。加入肥肠，中火炖五分钟。加入白豆腐，炖三分钟，和肥肠一起加入胡椒粉和料酒，放入盐。出锅，加上香菜即可。
做法二：
主料：肥肠250g 、油菜心2两、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、红辣椒油、盐、油。
辅料：姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋葱50g、盐3g、红烧酱油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。
步骤：把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味。把已经煮熟的肥肠切成小段。用开水烫一下。捞出，晾干。胡罗卜去皮，切成小块。锅预热，加入葱花，蒜末，姜末，爆香。加入肥肠，胡罗卜翻炒。加入料酒，盐，花椒粉，翻炒一下，加入清水。再炖煮二三分钟，撒上香油，起锅即可。
做法三：
主食：豆腐250克，猪大肠250克，胡萝卜一个。
辅料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。
步骤：葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。豆腐洗净后切成小块。胡萝卜洗净后，切成滚刀块。将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。
Ⅲ 肥肠炖豆腐的正宗做法
豆腐(北)250克,猪大肠250克
辅料：
油菜心100克,胡萝卜25克
调料：
酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克
制作方法编辑
1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；
2. 豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；
3. 油菜心洗净，劈成单叶；
4. 葱、姜切成末；
5. 蒜切片；
6. 胡萝卜去皮，切成小菱形片；
7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；
8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；
9. 放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。
Ⅳ 大肠炖豆腐如何做
制作材料
主料：豆腐(北)250克,猪大肠250克;辅料：油菜心100克,胡萝卜25克;调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克
制作方法
1.将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分;
2.豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下;
3.油菜心洗净，劈成单叶;
4.葱、姜切成末;
5.蒜切片;
6.胡萝卜去皮，切成小菱形片;
7.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅;
8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟;
9.放入油菜心、味精、红油(辣椒油)，再炖3分钟，淋上香油即可。
肥肠，众所周知就是我们常说的猪大肠。猪大肠不仅有极好的柔韧性，此外还有润燥，补虚，止血等作用和功效。尤其适合经常便秘，痔疮等患者使用。而豆腐更加不用说，本身就富含了大量的蛋白质和其他不同的营养物质。因此肥肠加豆腐两者一起做成的肥肠炖豆腐，营养和美味更加升级。这样的一道食谱是不错的养生食谱类型哦，不仅可以促进消化和吸收，而且还可以增强体质的呢，对于缓解便秘啊补虚润燥有一定的帮助。
Ⅳ 熟肥肠炖豆腐正宗做法
肥肠放水中加面粉洗净，切成小段备用，起锅热油，加盐，放豆腐煎至两面金黄，砂锅放入洋葱垫底，放豆腐，锅中倒清水，水开后放肥肠焯水，加几滴白酒，煮开捞出放入砂锅中，起锅热油放辣椒酱炒出红油，放大蒜、生姜、泡椒、黄豆酱炒香，倒水，水开加盐、山胡椒油调匀后倒入砂锅中，盖盖煮五分钟，最后撒上胡椒粉，葱花即可。
Ⅵ 豆腐炖肥肠怎么做
1.蒜切片
2.豆腐切块
3.肥肠切滚刀块
4.茄子切滚刀块
5.蒜爆香
6.加肥肠煸出油，加盐调味
7.加水
8.放入豆腐和茄子炖15分钟。
Ⅶ 大肠炖豆腐的家常做法
大肠炖豆腐是一道很好的菜，特别的纤维，但是做法就不同了，有的人不会做做出来不好吃，我的做法是首先将大肠煮熟，然后用零冷水洗净再大肠放入锅中炒熟，然后放入豆腐加糖水炖半小时，捞出即可食用，。
Ⅷ 肥肠烧豆腐，怎样才能做的好吃
首先准备好一些肥肠和豆腐，然后清洗干净以后放进锅里面加一些调料，翻炒下就可以了。
Ⅸ 大肠炖豆腐做法
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肥肠炖豆腐在鲁西南是一道普通的农家菜，用豆腐、肥肠配合简单的调料炖煮而成。这道菜味道醇厚香浓，其中豆腐软嫩，肥肠香软。豆腐历来是咱饭桌上的营养食材，它低脂肪蛋白质含量高，含有人体必需氨基酸，有降血压，降血脂，降胆固醇的作用。猪大肠有极好的柔韧性同时又有很好的口感，猪肥肠有润燥，补虚，止血等作用。因此肥肠、豆腐一起做成的炖菜，营养丰富，美味更加升级。
主料：熟肥肠200g 豆腐250g
辅料：玉皇油滋U味花生油15g 盐5g 花椒适量 辣椒适量 生姜适量 香菜适量
步骤：1.把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。
2.肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。
3.豆腐切成麻将大小的块。
4.生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。5.砂锅里倒入玉皇油滋U味花生油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。
6.倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。
7.倒入一碗开水，小火煮十几分钟让肥肠入味。
8.把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟十几分钟。
9.煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段。这道菜做法简单又入味，可以在临出锅前撒一点白胡椒粉，味道会更有层次。
小贴士:熟肥肠切段后用开水焯烫几分钟能去除多余油脂和异味。放一点花椒在里面，同样能起到去除肥肠腥臭异味的作用
望采纳祝你好运