主料
白菜：一颗
芹菜：一颗
米饭 ：一碗
鸡蛋：四个
虾皮：若干
干贝：若干
糖 ：适量
色拉油：适量
白醋 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
第一步
1：将菜洗乾净切好，把香菜切碎抹放入鸡蛋液里搅拌加入盐糖一点点醋。
第二步
2：将鸡蛋倒入油锅煎成鸡蛋饼备用。
第三步
3：把菜倒入油锅翻炒加入盐鸡精，再加入米饭直至抄香为止。
第四步
4：把白菜和芹菜放入开水烫熟（芹菜一根从中间的缝隙划开，做鸡蛋卷的绳子）
第五步
5：把抄好的米饭放入鸡蛋皮中从上往左右再往下的顺序下里包，用芹菜绳子绑好，配上白菜，就完成啦！
辅料
具体步骤
② 做鸡蛋卷包什么菜好吃
做鸡蛋卷包生菜好吃
，
做法如下：
材料
胡萝卜1/2个，鸡蛋2个，生菜，牛奶1小勺，全麦面粉一大勺，盐适量
做法
1.将胡萝卜切成细丝。
2.将鸡蛋调匀，加入牛奶和过筛的面粉。
3.将胡萝卜丝和盐加进鸡蛋液中搅拌均匀。
4.平底锅中放油，5成热后将蛋液倒入，煎熟翻面即可。一定要用中小火，否则会煎糊哦。
③ 午餐肉鸡蛋卷的做法以及配方，都有哪些
蛋卷是由面粉和鸡蛋混合而成的。它通常用作早餐。这真的很简单而且营养丰富。掌握面粉和水的关系是最重要的。如果团块太厚，它会感觉黏糊糊的，而且味道不好。不过，由于份量合适，加上它最喜欢的酱汁和蔬菜，先准备好几份全蛋液，放在碗里，然后放一些水淀粉在里面，这样煎蛋卷皮时就不会有裂缝了，由于淀粉可以固化并增加液态鸡蛋中的面筋，因此粉状水淀粉在液态鸡蛋中的比例为30g水淀粉1kg。
当然，这种成分是根据你的喜好来决定的。如果你喜欢鸡蛋，你可以多下蛋。如果你不喜欢鸡蛋，你可以少下蛋。我非常喜欢吃鸡蛋，所以我多下蛋。至于红薯粉，你想放多少就放多少。嗯，随便吧。午餐肉是一项伟大的发明。它能让人尝到美味，增加食欲。
④ 鸡蛋皮卷什么好吃
猪肉馅 200g 、 鸡蛋 两个 、 小香葱 30g 、 姜蒜 10g 、 淀粉 3g 、 香菇 一朵 、 豆腐 小块 、 胡萝卜 5片 、 盐 适量 、 生抽 适量
烹饪步骤
步骤1/5
不粘锅刷油小火煎鸡蛋皮。
步骤2/5
将和好的肉馅(五花肉泥，香葱，香菇，胡萝卜，生抽，盐，淀粉，鸡蛋清一个方向搅打至上劲)平铺在鸡蛋皮上，然后卷成鸡蛋卷。注意，卷的过程尽量包紧，小心蛋皮破碎。
步骤3/5
将卷好的蛋卷包裹保鲜膜如上图，如果有条件可以保鲜膜替换成锡纸。卷的过程依然是尽量包紧。
步骤4/5
上火蒸20分钟。
最后一步
旁边加黄瓜片美容，呵呵，出锅了！
小贴士
1.肉馅的拌法因人而异，相信大家自由发挥更适合个人的口味。因为宝宝不爱吃饭，所以馅料中加的东西比较多，可以用纯五花肉来做，相信更美味哦。 2.鸡蛋皮摊制一定用小火，会比较薄，最好刷一点油， 3卷的过程包紧很重要 4保鲜膜和锡纸任选其一，不然很容易散架，变成鸡蛋炒肉沫了。大家做起来吧。
⑤ 街头卖的鸡蛋卷特别好吃，自己在家如何做呢
首先，要不要家庭实习？其实这种家庭做法比较简单，使用的工具也很简单，是家庭常用的。
1.黄油要提前融化，这样才能和原料充分融合。如果没有黄油，可以加入色拉油、玉米油等常见食用油，但风味和口感会稍差一些。
2.烘焙时，用小火，容易导致皮焦而不熟的现象。
3.时间和大小视情况而定。多尝试几次。熟能生巧。
4.不要太厚。如果再薄一点，会更脆。冷却后不脆，证明烘焙时间太短，里面还没熟。
5.趁热滚，凉了就不滚了。
6.储存时，让其冷却，然后密封。如果受潮了，会影响口感。
7.烘焙过程不需要放油，因为糊里已经有油了。
⑥ 鸡蛋卷，鸡蛋饼的做法，要详细配方
鸡蛋卷：
原料：
鸡蛋3个、蔬菜（红胡萝卜1/4个、洋葱1/6个、青椒一点）或者（红胡萝卜1/4个、大葱1根）
做法：
1、把蔬菜切成末；
2、打鸡蛋，放点盐调味；
3、蔬菜末跟打好的鸡蛋放一起，再拌一拌；
4、拿平锅，加点油，油热完了把鸡蛋倒进去；
5、把鸡蛋一边煎一边卷起来；
6、卷好的鸡蛋放在盘子，用刀切块。
注意：
1、不要放太多油，放一小勺就可以；
2、把鸡蛋卷起来的时候要把锅稍微侧转，从高的地方开始往低的地方卷，卷一层，把鸡蛋再拉回来，让鸡蛋流到低的地方，再卷一层再拉回来，继续这样卷，这是为了给层次。
鸡蛋饼
原料：
面粉（白面）、鸡蛋、洋葱碎、香菜碎、盐、味精、水、花生油。
做法：
1、面粉里面加鸡蛋、洋葱碎、香菜碎、盐和味精少许，加水搅拌成均匀无颗粒的面糊（酸奶状的稀稠度就可）；
2、锅内放入少量花生油，然后晃动锅身，使油均匀附着在锅内壁四周；
3、锅烧热后，用勺子沿锅圈淋入一勺面糊，转小火，不停转动锅身，使面糊厚薄均匀地贴在锅面上；
4、饼四周边缘翘起时翻面；
5、沿锅边再次淋入少量油，防止饼底部粘锅变糊；
6、待饼身有泡泡鼓起时，铲出即可。
只是要有耐心，勤观察，把握好火候，一定会成功，太简单了。
⑦ 炸蛋卷的做法
主料
鸡蛋
4个
辅料
油
适量
白砂糖
适量
淀粉
适量
步骤
1.打4个鸡蛋，打成鸡蛋液备用。
2.锅边末上少许油，烧热，倒入鸡蛋液。
3.慢慢做成鸡蛋饼。
4.做成金黄色，盛出备用。
5.在鸡蛋饼上抹点水淀粉液。
6.卷起来。
7.成鸡蛋卷。
8.切成段，备用。
9.把鸡蛋卷的段放入水淀粉液中，裹上淀粉。
10.成品出炉了。
11.炸成金黄色，迅速捞出。
12.做锅中，放入白糖，放少许水熬。
13.糖熬化成糖水。
14.冒泡变色，有黏度时，灭火放入炸好的蛋卷，迅速翻炒。
15.放入七层热的油中，炸鸡蛋卷。
⑧ 蛋卷能和什么菜做在一起
香菜，葱， 香椿
⑨ 自己是入厨新手，蔬菜煎蛋卷的具体做法是什么
蔬菜煎蛋卷非常的好吃，而且非常的有营养，所以平时的时候可以在家自己制作蔬菜煎蛋卷儿，这一下要制作的时候，首先将一些喜欢的蔬菜，比如说菠菜，胡萝卜，洋葱切成丁，然后将这些蔬菜里面打入一个鸡蛋进行搅匀之后，撒入适量的盐，在起锅烧油倒入混合好的蛋液，等到锅里的蛋液底部熟了，差不多的时候就开始卷蛋卷，可以一只手拿着锅铲，一只手拿着勺子慢慢的卷，最后将卷好的鸡蛋饼切成小块装盘就可以了。