① 蛋黄焗豆腐的做法
咸蛋黄焗豆腐做法一，
材料
咸蛋黄五枚，豆腐八两，葱，姜，油盐，鸡精
做法
1.先把咸蛋黄放电饭煲里蒸热（做饭的时候）碾碎备用
2.豆腐切方块过热水加盐焯一下捞起
3.热锅下油、少许姜沫稍煸倒入碾碎的咸蛋黄炒2分钟铲起备用
4.锅洗一下（因为粘了蛋黄烧热会发黑）烧热下少许油，倒入焯好水的豆腐两面煎2分钟（煎的时候加少许盐入味），倒入炒好的的咸蛋黄、葱翻炒2分钟（如果太干可以延锅壁撒少许水），下鸡精出锅装盘。
做法二，
材料
豆腐250克，咸蛋黄2只，瘦肉50克，葱2根，大干虾2只，淀粉10克，油，盐，鸡精各适量，料酒15毫升
做法
1.豆腐用水冲净，切成1CM见方小块；肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟；葱切成葱花；咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎；大干虾洗净
2.锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀；
3.倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐；
4.煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅
小诀窍
1，咸蛋黄为高胆固醇食品，因此一次不能吃过多。 2，此菜可将干虾换置成鲜虾或鲜贝等海鲜，当然若有蟹黄就棒了。 3，原料充足的话，可以搭配些红萝卜片，白蘑菇片，增色增鲜，也使营养更全面。
做法三，
材料
主料：咸鸭蛋100克，北豆腐150克，
调料：小葱10克，酱油30克，香油15克，白砂糖2克
做法
1.豆腐由盒内取出，以冷开水冲净后，沥干水分，切厚片排入盘内；
2.咸鸭蛋剥皮后，取出蛋黄切小丁，放在豆腐上，再撒入切碎的葱花；
3.另将调味料调匀，淋在上面，食用时拌匀即可。
② 鸡蛋酱焗豆腐怎么做
小诀窍
大豆酱很咸，所以放盐时要注意别放多了。鸡蛋酱可以直接用黄豆酱，火腿丁用来装饰，可以不放。
③ 咸蛋黄焗豆腐怎么做
④ 豆腐咸蛋黄做法大全
咸蛋黄中有丰富的营养价值，不仅仅可以单独食用，还可以制作成为美味家常菜。咸蛋黄豆腐就是用咸蛋黄制作的一道美味佳肴，用料简单经济，容易采购，而且容易咀嚼消化，可以做给老人吃，也适合给宝宝做辅食。
一、家常咸蛋黄豆腐
原料：豆腐200克、咸鸭蛋黄4个、玉米油20ml、盐1/2匙、小葱4棵
做法：
1、准备材料。豆腐切小丁备用。
2、小锅中烧开半锅清水，将豆腐放进去稍煮2、3分钟捞起备用。
3、咸蛋黄切碎末。
4、炒锅烧热后倒入适量油，放入蛋黄碎
5、改中小火炒匀
6、倒入豆腐翻炒片刻
7、加入半小碗清水，调入盐，烧开后转小火焖煮4、5分钟即可出锅
8、小香葱切碎末撒在上面。
二、咸蛋黄焗豆腐
食材：豆腐一块（老、嫩皆可），熟咸蛋黄2个，水淀粉适量
步骤一，豆腐放入蒸锅隔水蒸10分钟同时将咸蛋黄切碎
步骤二，锅中放入少许油，加入咸蛋黄略炒，再加少许盐，倒入水淀粉勾芡
步骤三，将咸蛋黄及芡汁浇在蒸熟的豆腐上，撒上葱花即可，
三、咸蛋黄豆腐羹
主料：嫩豆腐、咸鸭蛋
辅料：小葱、香菜、鸡精、老姜、盐、淀粉
1.准备两个咸蛋蒸熟取出咸蛋黄用勺子压碎。用淀粉调制成水淀粉，小葱切碎，香菜切段，嫩豆腐切小块备用（据说加点香菇和火腿会更鲜，不过家里没有这两种材料所以只能从简了）；
2.热锅下猪油中火化开，油热用姜末爆香；
3.加入压碎的咸蛋黄翻炒，直至气泡泛起；
4.加入高汤或者清水（吃货没有常备高汤所以直接用猪油熬制的，这样直接加清水就OK了），汤滚加入豆腐，再次汤滚转小火熬制5-6分钟。加入盐和鸡精调味，勾入水淀粉收汁起锅；
5.装碗撒上葱花和香菜点缀即可上桌，汤羹鲜香爽滑，让人回味无穷；
⑤ 鸡蛋酱焗豆腐怎么做
1.做开水豆腐切大片放入开始捞出备用
2.鸡蛋打散，葱切末
3.作锅倒油，鸡蛋炒熟成出
4.锅中倒油，下去姜末炒香，下去大酱，炒出两凉香味
5.放了鸡蛋进入，翻炒均匀
6.放入葱花反超记下酒可以关火啦
7.把鸡蛋酱发放在糖好的豆腐抢
⑥ 鸭蛋黄焗日本豆腐怎么做
简单美观又好吃的菜 三黄蒸蛋
用料：生鸡蛋3个，松花蛋1个，熟咸鸭蛋1个，日本豆腐1，盐少许
作法：
1 将松花蛋、熟咸鸭蛋去壳，切小丁。日本豆腐切厚片。
2 用一大碗将生鸡蛋打散，将切好的松花蛋熟咸鸭蛋日本豆腐加入，放盐调味，再拌匀。
3 另取一方形容器（保鲜盒就行），用少量香油抹一遍容器内部，再倒入拌匀的蛋液。
4 容器加盖（或保鲜膜）入微波炉，先中火15分钟，再高火2分钟，就好了。
5 （最有成就感的一步）将蒸好的蛋稍晾，往案板上一扣，整整齐齐的像豆腐一样呢，用刀小心的切成1厘米的厚片，码在盘子里。你会发现它很漂亮。
这道菜做法很简单，推荐在家请客时做，好处是：准备时间短，不占火眼，
⑦ 蛋黄焗千叶豆腐的做法
用料
千页豆腐 一份
五花肉
洋葱
青椒
杭椒
大蒜
郫县豆瓣酱
蚝油
酱油
千叶豆腐的做法
准备好材料
先把豆腐放油锅炸至两年黄 捞起把油沥净
锅留一点油入五花肉炒出油为止
放入豆瓣酱炒出红油
放入材料炒两下在放入酱油与蚝油 最后放入豆腐翻炒 看差不多了就可以啦
好吃又可可的菜好啦
小贴士
五花肉一定要选不肥不瘦的