Ⅰ 素的饺子馅用什么做来好吃
素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量。
一、胡萝卜饺
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
二、白菜香菇饺
做法：
1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）
4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、五色素饺新做法：
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦）这样的比例可做40个小饺子。
四、白菜胡萝卜饺
馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐。
五、白菜黑木耳饺子
1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）
Ⅱ 素饺子都有什么馅
素饺子馅有哪些种类
素饺子馅，又称菜馅，主要就是一新鲜蔬菜为主要馅料，搭配其他各种调味料配置而成。素馅最精妙的地方就在于虽然是素菜做成，但是口感丝毫不亚于肉菜馅和荤馅。那么素饺子馅都有哪些种类呢?
常见的可以用作素饺子馅儿的素材主要有白菜、韭菜、香菜、芹菜、茴香、黄花菜、胡萝卜等，基本上只要是素菜差不多都可以。
在挑选出可以做馅料的蔬菜之后，将其剁碎，再加入各种调味料，拌匀之后包入饺子中煮熟就可以吃了，别有一番风味哦!
首先我们来了解做素饺子馅怎么选材
在做素饺子馅的时候，选材是十分重要的一环。首先一个就是，选材一定要选新鲜的。
然后就是要考虑喜好问题。肯定是要考虑到自己和家人是不是喜欢吃这种蔬菜，不喜欢吃买回来也是浪费。
还要考虑到自己和家里人是否适合吃这种菜做成的素馅儿，否则会引发一些不好的事情。比如，如果挑选白菜做馅料的时候，我们就要考虑到白菜的禁忌人群(寒性体质、肠胃不好及慢性肠胃炎患者)。
同时，还需要考虑到食材搭配的问题，同样以白菜为例，选择白菜作为馅料的时候，就不宜在吃饺子的同时吃兔肉或者山竹，否则依然会引起身体不适。
另外，如果是用白菜做馅儿的时候，一定要煮熟，因为白菜生吃也是对健康有害的!
了解了之后我们就一起来制作素的饺子馅吧！
素饺子馅的家常食谱做法----萝卜馅1
食材：萝卜、水发香菇、豆腐干、鸡蛋、葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油、精炼油。
步骤：
1、萝卜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入萝卜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀。
3、再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
注：素饺子馅的做法大同小异，只要大家掌握了上述两种方法，便可以将萝卜、白菜替换成韭菜、芹菜。
简单的白菜馅做法2
食材：面粉、澄面、肉馅、白菜、葱、姜、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油。
步骤：
1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用;
2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用;
3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子即可。
薯仔素饺子的图解做法3
作为一个地地道道的南方人，从小就对饺子情有独钟，白胖胖的饺子看起来超级诱人。不同的人可以根据自己的口味选择不同的馅料，今天的这道薯仔素饺子有别与其他的饺子，纯薯仔馅吃起来别有一番风味，再搭配上香辣无比的油辣子，味道超级棒。
烹饪难度： 一般烹饪时间： <1小时
主料
薯仔 300克 饺子皮 300克
调料
十三香 1/4勺 盐 3克
小香葱 2棵 鸡精 少许
Ⅲ 素菜饺子馅有哪几种好吃
素菜饺子馅有哪几种 这几种非常好吃
1.
胡萝卜饺。将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成馅，然后就可以做成小饺子。 还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
2.
白菜香菇饺。做法：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。香菇切碎。橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末） 。把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包饺子了。
3.
五色素饺。黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个全部剁碎，大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油即可。
Ⅳ 素菜馅的饺子有哪些好吃
一、白菜香菇饺
白菜香菇肉馅饺子想必大家都吃过了吧，那这个白菜香菇馅呢，你们肯定没有吃过，其实白菜香菇做素饺子味道一样“棒棒哒”的哟，大家不妨试试吧!
原料：大白菜一斤、香菇十几朵、橄榄菜末少许。
做法：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。加入橄榄菜末，把其他的放一起先混合，最后加香菇碎加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
二、西葫芦粉丝馅饺
西葫芦也是可以做饺子馅，这个大家可能比较少见，但是西葫芦做成的饺子馅也是好美味的，有兴趣的小伙伴可以买西葫芦来做做哦，会给你带来意想不到的惊喜的。
主料：西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块。
制作方法：西葫芦擦丝后挤水，水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油，搅拌均匀即可，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。
三、芹菜豆腐馅饺
芹菜馅饺子生活中比较常见，喜欢芹菜那股香味的小伙伴们这款芹菜馅饺就合适你了，但有些小伙伴受不了芹菜的那股香，可以根据自己的口味来选择哦!
主料：芹菜一把、豆腐皮1张(豆腐干也可)、胡萝卜一个、姜一块。
制作方法：芹菜摘掉老梗和老叶，洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水，豆腐皮切碎。芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、均匀搅拌就可以了!
Ⅳ 最好吃素馅饺子有哪些
素饺子馅的种类介绍
素饺子馅，又称菜馅，主要就是一新鲜蔬菜为主要馅料，搭配其他各种调味料配置而成。素馅最精妙的地方就在于虽然是素菜做成，但是口感丝毫不亚于肉菜馅和荤馅。那么素饺子馅都有哪些种类呢？
常见的可以用作素饺子馅儿的素材主要有白菜、韭菜、香菜、芹菜、茴香、黄花菜、胡萝卜等，基本上只要是素菜差不多都可以。
在挑选出可以做馅料的蔬菜之后，将其剁碎，再加入各种调味料，拌匀之后包入饺子中煮熟就可以吃了，别有一番风味哦！
做素饺子馅怎么选材
在做素饺子馅的时候，选材是十分重要的一环。首先一个就是，选材一定要选新鲜的。
然后就是要考虑喜好问题。肯定是要考虑到自己和家人是不是喜欢吃这种蔬菜，不喜欢吃买回来也是浪费。
还要考虑到自己和家里人是否适合吃这种菜做成的素馅儿，否则会引发一些不好的事情。比如，如果挑选白菜做馅料的时候，我们就要考虑到白菜的禁忌人群（寒性体质、肠胃不好及慢性肠胃炎患者）。
同时，还需要考虑到食材搭配的问题，同样以白菜为例，选择白菜作为馅料的时候，就不宜在吃饺子的同时吃兔肉或者山竹，否则依然会引起身体不适。
另外，如果是用白菜做馅儿的时候，一定要煮熟，因为白菜生吃也是对健康有害的！
做素饺子馅注意事项
做素饺子馅的时候，很多人都觉得要把蔬菜的水挤出来，这样包起来比较好包，煮的时候也没那么容易散。但其实，做素饺子馅的时候，最忌讳的就是挤水哦！
在做素饺子馅的时候，一定要注意的是不能挤水。不少人觉得蔬菜中的水分太多了，不好调馅儿，这时候就会把蔬菜中的水分给挤出去，其实这样无疑就使得蔬菜的营养随之流失。可以直接在选择蔬菜做馅儿的时候搭配一些菌藻类食物，如香菇、木耳、银耳等，不仅可以改善馅料的口感，还可以吸收蔬菜中的水分，更能帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量。
Ⅵ 素菜饺子馅有哪几种
有大白菜三鲜素饺子，步骤如下：
主料：面粉400g、白菜500g、香菇350g、海米50g、鸡蛋2个、粉条70g
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉5g、饺子调味粉5g、糖5g、料酒10ml、鸡精适量、香油适量
1、面粉加入冷水和成软面图团静置备用。
Ⅶ 素馅饺子有哪些馅
素馅饺子，是一道饺子类食物，馅料主要为素食。主料：青菜，豆干，香菇；配料：适量油，适量盐。
1、胡萝卜饺
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
(7)饺子最好吃的素菜馅扩展阅读
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。
当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。
三国时期
三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。魏张揖所着的《广雅》一书中，就提到这种食品。据三国魏人张揖着的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和饺子形状基本类似。
南北朝
到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
唐代
大约到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。又称“偃月形馄饨”。百饺园的229种水饺，分为十大系列，有素馅类、水产类、野菜类、保健类、海鲜类等。
宋代
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。南宋时叫做“燥肉双下角子”。
饺子在宋代的时候，传入蒙古。饺子传到了蒙古，也很快的受到了蒙古同胞奔放的性格的影响。饺子在蒙古语中读音类似于“匾食”。饺子的样式也由原来馅小皮薄变成了馅大皮厚。随着蒙古帝国的征伐，扁食也传到了世界各地。出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种。
蒙古帝国给中国饺子向全世界的传播做出了极大的贡献。明代的书籍也证实了这点。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年，作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节，吃水果点心，即匾食也。”可见，明代北方地区过年吃扁食已经取代原来的过年吃圆子、年糕等食物。
清朝
清朝时，饺子一般要在年三十晚上子时以前（现晚上23点）以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”
这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”和“其在正月，则元日至五日为破五，旧例食水饺子五日。”随着商业化和人口流动，南方也正在学习北方的传统文化。
如过节不吃饺子的常州出现了“大娘水饺”品牌。在广东，一些如珠海、东莞和深圳的移民城市过年也渐渐有了吃饺子的习俗。另外福建、客家地区原本有吃饺子的习俗，但不是过年或者过节的必备品。
Ⅷ 十种最好吃的素饺子馅有什么
一白菜猪肉馅
酸菜牛肉馅是非常开胃的，一口下去，肉汁酸爽，让人马上想再吃一个，完全没有腻的感觉，配上辣酱酸爽到极致，十分鲜美。
Ⅸ 十种最好吃的素菜饺子馅
一、胡萝卜饺
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点的说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
(9)饺子最好吃的素菜馅扩展阅读：
一般我们在吃水饺时很少会搭配其他食物一起食用的，即使要配也会配一些日常菜品，如肉类、蔬菜、蛋类等。但从均衡营养角度来看，其实水饺中碳水化合物的比例并不合理，尤其是薄皮大馅儿的水饺。我们知道，每餐中碳水化合物提供能量所占比例应该达到50%-60%，而水饺最多也就30%-40%，所以我们建议在吃水饺时最好可以搭配一些主食。
参考资料：人民网-第511期：吃饺子配什么菜好？
Ⅹ 饺子包什么蔬菜馅最好吃
饺子包香菇嗯儿子馅儿是最好吃的，还有就是胡萝卜馅儿是最好吃的，又有营养。