① 肉沫鸡蛋怎么做窍门
做法一
食材明细
主料： 肉馅适量 鸡蛋适量
配料： 姜适量
辅料： 香菇粉适量 十三香适量 油适量 盐适量
制作步骤
肉末鸡蛋羹的做法
1、把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔
2、把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出
3、把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁，瘦肉切末，加味级鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味
4、热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加红辣椒翻炒出香味
5、加鸡精、胡椒粉翻炒均匀，撒上香葱末，再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可
做法二
食材明细
鸡蛋2个 / 猪肉末80g / 葱1小撮 麻油1茶匙 / 腌肉末 / 料酒1勺 盐5g / 胡椒粉5g / 酱油1/2茶匙。[1]
制作步骤
1.把调料加进肉末，搅拌，腌10分钟，加切好的葱花，搅拌。
2.将鸡蛋搅拌均匀倒入腌好的肉末中搅打。
3.搅打好后，倒入盛盘中。锅中加水，将鸡蛋羹放在蒸架的中央，蒸6分钟。
4.撒一些葱花，倒少量麻油在表面，即可出锅。
② 肉沫鸡蛋怎么煎
平时在包饺子的时候，相信大家经常会遇到肉末用不完的问题，但是这种饺子馅儿放的时间也不能太久，弄成丸子吃着就比较腻，这个时候就不知道应该怎么去，存放，发挥肉末中的价值，其实剁碎的肉末刚好用来做鸡蛋，炖肉末是很不错的，而且很多人都没有吃过这道菜，不管是从口感还是味道上都是一级棒的。
先加工1.先加工1.鸡蛋鸡蛋打入有一点水的小碗中，打入有一点水的小碗中微波炉打3分中。2.锅水90度，磕碰鸡蛋下入成荷包蛋
肉切丝改末，葱姜末。
第一种。锅上火，底油，葱姜肉炒香烹料酒加水，调料，荷包蛋炖制
第二种锅上火，底油，从姜肉炒香喷料酒加水，90度时小火将鸡蛋磕入至熟。这种方法不易掌握。
鸡蛋炖肉
免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物(病毒、细菌等)，处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。现代免疫学认为，免疫力是人体识别和排除"异己"的生理反应。人体内执行这一功能的是免疫系统。数百万年来，人类生活在一个既适合生存又充满危险的环境，人类得以存续，也获得了非凡的免疫力。所以说免疫力是生物进化过程中的产物。
鸡蛋具有大量的高蛋白，是小孩身体所需的营养素，猪肉也是人体机能所需，能够起到强身健体的功效，两者结合能有效地提高宝宝的免疫力，有利于宝宝的健康成长。
鸡蛋炖肉
原料：鸡蛋一个，瘦猪肉20克。
鸡蛋炖肉的做法
1.将瘦猪肉洗净切片，剁碎。
2.将剁碎后的猪肉与鸡蛋搅和在一起。
3.放入调料。
4.炖煮熟后即可食用。
鸡蛋炖肉
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。加以瘦肉，给宝宝吃能有效提高宝宝的免疫力。
特别提示：鸡蛋的蛋黄含有胆固醇，且不易消化，如果肠胃不好的宝宝，暂时不宜食用。且鸡蛋不宜多吃，以免造成肾脏功能和消化系统的负担。鸡蛋与兔肉相克，两者各含有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足
③ 肉沫鸡蛋的家常做法大全窍门
鸡蛋是大家生活中最常见的一种食物。鸡蛋可以做成各种各样的菜，有的菜鸡蛋可以当作主角，而有的菜鸡蛋可以当做是配角儿，就算看不见鸡蛋的成分，有的菜中也有鸡蛋的参与。鸡蛋可以说是做菜中的网红，哪道菜里边儿都有鸡蛋的出现，鸡蛋也非常有营养，所以大家在吃鸡蛋的时候也是变着花样的吃。生活中，鸡蛋最常见的吃法就是水煮，但其实水煮蛋还有另外一种吃法。今天小编就教大家一道用鸡蛋和肉末做的菜，是不是觉得很新奇呢？喜欢的赶紧来试一试吧，为家人做一道美味的鸡蛋肉末，来看看教程怎么做的。
【鸡蛋肉末】
【制作食材】鸡蛋，肉末，食盐，葱花，食盐，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，食用油，蒜末，小米椒，水淀粉
【制作步骤】
1. 首先将鸡蛋清洗一遍。然后放入锅中加点食盐煮熟。大家在生活中煮鸡蛋的时候，经常就是白开水，里边儿放入鸡蛋，然后就可以上锅开火煮了。其实在锅中放入一点食盐，煮出来的鸡蛋更加好，在煮鸡蛋的白水里边儿放点儿食盐，可以避免鸡蛋在煮的过程中因为磕绊而破裂，导致蛋白流出来，放点食盐可以使鸡蛋漂浮起来，避免了鸡蛋在煮的过程中破裂。同时，放点食盐可以避免鸡蛋的腥味儿，一般生鸡蛋煮熟都会有一股腥味儿，放点食盐可以有效的去除这种腥味儿，所以会吃的人一般都会在煮鸡蛋的时候放点食盐。
2. 准备一点肉末，放点儿葱花，食盐，生抽，料酒，加点蚝油，胡椒粉，搅拌均匀。准备的肉末，尽量碎一点，这样吃起来的时候比较方便。肉末里边儿加入调料以后，如果条件允许的话，可以先腌制一段时间，这样调料可以进入到肉末里边，使肉末更加有味道，吃起来的时候更加美味。肉末碎一点也方便调料进入到肉末里边儿，如果肉末切的比较大的话，味道很难进入到肉末里边儿，或者腌制的时间要更加长一些。
3. 煮熟的鸡蛋捞出来过一遍凉水。过凉后把壳儿剥掉，全部剥完后，切成两半儿，然后把鸡蛋黄取出来，鸡蛋黄用不着。剥鸡蛋的时候要小心一点，慢一点，不要破坏鸡蛋的完整度，切鸡蛋的时候，把鸡蛋横在案板上，从中间切开。剩下的鸡蛋黄不要浪费掉,吃鸡蛋黄的时候沾点儿醋，味道很特别哦。
4. 把肉馅放入鸡蛋白里。冷水上锅蒸，大火蒸十分钟。时间到，关火，取出。
5. 起锅烧油，放入蒜末，小米椒炒香。放点蚝油，生抽炒匀。
6. 加点水淀粉勾芡一下。一分钟后出锅，浇在鸡蛋上面。水淀粉勾芡一下，可以使汤汁变得更加浓稠，吃起来更加的美味。
鸡蛋肉末这样做，解馋又可口，非常好吃，大人小孩儿都爱吃，喜欢的赶紧试试吧。
【小贴士】
肉末中加入一点虾仁或者小虾米，吃起来更加美味哦，喜欢吃虾仁儿和小虾米的朋友们可以尝试一下。
④ 肉末包鸡蛋怎么做好吃
主料
鸡蛋四个 肉末100g
辅料
生粉2勺 盐2g
家乐牌鸡粉4g
鸡蛋包肉末的做法步骤
1. 把肉搅碎放鸡粉生粉拌好
2. 鸡蛋打散与肉末待放
3. 盛一勺放在放油的不粘锅想煎鸡蛋一样
4. 还没等蛋熟把肉末加到蛋上，折叠起来
5. 包好了煎到肉末熟透上碟
⑤ 肉末煎蛋的做法
鸡蛋/肉末/葱/油/香油/生抽
1、首先肉末还是老方法，有肥有瘦才好吃，越碎越好，用点香油搅拌一下，锅里热一下油，把肉末放进去煸炒下，注意不要炒熟，7成熟就可以盛出来；
2、然后把肉末放进鸡蛋液里面搅拌均匀，放适量的盐和生抽再搅拌均匀，煎鸡蛋用平底锅，大火热油，中火放搅拌好的鸡蛋液，让鸡蛋液先流动均匀，鸡蛋上面的肉末也摊摊均匀；
3、最后等上面鸡蛋液很少的时候撒入一些葱花，再用铲子刮刮葱花和剩余的鸡蛋液，鸡蛋煎得差不多的时候可以折叠，选择铲成块也行，煎好起锅盛盘即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，鲜嫩味美的肉末煎鸡蛋就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、嫩和老自己选择，这种方法煎出来的鸡蛋透着浓香油味，肉末很嫩又爽滑，有点葱花，更是锦上添花；
2、鸡蛋液放进去之后先不要动，等底下起皮之后转中火撬动边角，让上面的鸡蛋液流到锅底，这样上面就会越来越少，而下面的也不会老，也不至于糊。
⑥ 肉沫鸡蛋怎么样做
烹饪技巧
蒸鸡蛋羹凉水最好，用保鲜膜盖好鸡蛋液，是为了不受蒸汽，保持蛋羹的完美鲜嫩 不要蒸的太久，要不鸡蛋羹太老不好吃 ，加水太多太少都不好
⑦ 鸡蛋和肉末怎么做好吃
肉末炒鸡蛋的做法
1.肉洗干净后剁成肉末；鸡蛋磕出来备用
2.锅热油(油温不能太高)，放入肉末炒散，倒入鸡蛋
3.用筷子拨散鸡蛋，加适量盐调味，加入少许高汤焖一分钟，撒葱花炒匀出锅
⑧ 肉末鸡蛋怎么做好吃
肉末鸡蛋的话如果想要做的好吃，首先呢可以把肉给它弄成沫以后，假如一些鸡蛋打伞，以后他混合均匀以后再放在锅里面隔水蒸，这样蒸出来的肉沫鸡蛋口感非常美味。
⑨ 肉末鸡蛋怎样才能做的好吃
我这个人非常的懒，而且厨艺比较差，平时又觉得外面餐馆的菜特别不卫生，所以我就自己在家里面做了一些简单的菜，我最拿手的还是西红柿炒蛋，直到去年我才强迫自己改变了这个饮食习惯，硬生生地学了新的菜肴，就是肉沫鸡蛋。我觉得非常的好吃，最关键的是自己做的菜，自己吃得放心，健康、营养，还有一点很重要就是非常的方便，几分钟就可以弄好了，现在我一个礼拜，起码要吃五六次，怎么吃也不会腻。
其实肉末鸡蛋有两种做法，一种是蒸着，另一种是炒着。我都尝试过了，我觉得口味差别还是蛮大的，我一般比较喜欢炒着吃，比较的入味，很香，还可以放一点辣椒，特别的爽口。接下来我就为大家介绍肉末鸡蛋的两种常见做法。
二、爆炒肉沫鸡蛋。需要准备的食材有鸡蛋、瘦猪肉、油、盐、香菜、大葱、花生米、干辣椒。先把一定分量的瘦猪肉给切碎，然后把它放进锅里面去大火炒3分钟，同时加入油、盐、大葱、花生米、干辣椒，等到肉沫表皮金黄，就把搅拌好的鸡蛋给放进去大火炒，大概5分钟，快要起锅的时候，再把香菜放进去炒个20秒，然后捞起来，这样香喷喷的爆炒肉末鸡蛋就制作完成了，非常的入味，超级下饭。