食材
主料
黄辣丁
500克
水豆腐
1方
辅料
酸菜
100克
大葱
1棵
生姜，大蒜
适量
豆瓣海椒
适量
青花椒
20克
精盐
适量
植物油
适量
料酒
少量
火锅底料
20克
酱油
少量
味精，鸡精
6克
花椒面
适量
海椒面
少量
步骤
10.一道麻辣鲜香的黄辣丁就好了。
Ⅱ 豆腐烧黄辣丁怎么做如何做好吃
主料
黄辣丁5条 豆腐1小块
辅料
大葱1根 姜片适量
蒜片适量 枸杞少量
黄辣丁炖豆腐的做法步骤
8.出锅加点香葱
Ⅲ 黄辣丁炖豆腐的做法
用料
主料黄腊丁500克
辅料酸菜50克泡红椒1茶匙姜2片蒜2瓣葱1段食盐1/3茶匙料酒1茶匙胡椒粉1/3茶匙植物油1汤匙水适量
黄辣丁煮豆腐的做法
1.
黄腊丁去内脏洗净待用
2.
酸菜和泡红椒分别剁碎备用
3.
热锅冷油爆香蒜、姜和酸菜
4.
加入泡红椒继续炒出香味
5.
加入适量的水烧开
6.
接着加入黄腊丁、料酒、撒食盐继续烧开后转中火焖煮10分钟左右
7.
最后加入胡椒粉，撒香葱段即可，喜欢的还可以加入香菜呢，我感觉也好好吃
Ⅳ 黄辣丁闷豆腐怎么做如何做好吃
食材明细
黄辣丁4-6条
青椒2只
干红椒5只
紫苏少许
大蒜少许
姜少许
豆腐2—4块
黄辣丁闷豆腐的做法详细步骤
第1步
调料切好备用
油烧至5成热，放入姜、蒜，再将鱼入锅，炸至外层微微黄，之后放入青椒、干椒。
Ⅳ 四川人都喜欢的黄辣丁做法，你吃过吗
黄辣丁也叫黄骨鱼，富含氨基酸和多种矿物质，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有一定的滋补和药用价值。我记得2月份的时候，北京的黄辣丁还是18一斤，现在则保持着22元一斤的价格。北方的做法多是以黄辣丁炖豆腐的做法，吃着鱼肉喝着鱼汤，品着鲜美。
接着放入黄辣丁，保持中火炖煮5分钟，过程中不要翻炒，而是用锅铲轻轻推动鱼肉。
黄辣丁本就鲜美，炖煮时间别长了，接着放入切好的香芹段，2分钟的时间即可关火出锅。
今天的晚上两人食，炖了黄辣丁我又炒了一道薯仔片，先生米饭连吃了2碗，连说这鱼肉真是好吃！
Ⅵ 黄辣丁的做法，麻辣豆腐黄辣丁怎么做好吃
主料
黄辣丁500克
水豆腐1方
辅料
酸菜100克
大葱1棵
生姜，大蒜适量
豆瓣海椒适量
青花椒20克
精盐适量
植物油适量
料酒少量
火锅底料20克
酱油少量
味精，鸡精6克
花椒面适量
海椒面少量
步骤
1.黄辣丁去内脏清冼干净，用盐，料酒码味二十分钟。
2.准备辅料有火锅底料，酸菜，水豆腐，大葱、生姜，大蒜，
3.姜，蒜切片，酸菜切片，大葱切节，豆腐切片。
4.锅入油放入姜，蒜片爆香。
5.然后放入酸菜翻炒片刻，再放入豆瓣海椒，火锅底料，海椒面翻炒。
6.掺入鲜汤放入酱油，加入青花椒。
7.待汤烧开后放入腌过的黄辣丁。
8.放入水豆腐。
9.待豆腐煮几分钟之后，放入花椒面，味精，鸡精调味。
10.一道麻辣鲜香的黄辣丁就好了。
Ⅶ 黄辣丁烧豆腐怎么做
主料
黄丫头500g 南豆腐500g
葱适量 生抽适量
老抽适量 醋适量
料酒适量 食盐适量
姜适量 蒜适量
黄丫头(黄辣丁)烧豆腐的做法步骤
5.临出锅时撒上香葱，鱼肉鲜嫩，豆腐鲜香，鱼汤很下饭哦
Ⅷ 黄辣丁炖豆腐怎么煮
1、黄辣丁表面的粘液特别多，所以买回家后清洗两三遍后，放入料酒和少许盐，充分涂抹在鱼身上，腌制十分钟左右，去掉粘液。
2、利用这个时间，准备配料。北豆腐切成大片，再切适量的葱段姜片蒜片备用。
3、炖豆腐容易将豆腐弄碎，不要嫌麻烦，建议炖之前先将豆腐过油煎一下，大概用时4-5分钟，将豆腐煎到表面金黄，这样再炖的时候，豆腐不易碎，渗入汤汁的豆腐外酥里嫩，更香。
4、炸豆腐剩余的油，烧热后倒入葱段姜片蒜片爆香。接着倒入一大勺料酒、一勺郫县豆瓣酱和适量生抽，翻炒均匀。倒入适量的温水，煮沸。
5、等煮沸后，倒入黄辣丁，这里说一下，刚才腌制好的黄辣丁，要记得再次冲洗一下，这样粘滑的鱼身才能清理干净。放入锅中后，保持中火先煮5-6分钟，期间可用锅铲轻轻推动鱼身，不需要过力翻炒，有足够的汤汁，所以不会糊锅。
6、时间到了，再放入之前煎好的豆腐，这时候尝尝汤汁，酌情放入糖和盐。再炖个五分钟左右，这时候倒入少许胡椒粉。刚才切的香葱，留下来的葱绿部分，这时候撒入，关火即可盛出。