‘壹’ 要过年了，三鲜饺子馅怎么弄好吃呀（详细一点）
原料:
面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。
配 料： 香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。
制作方法:
1)将虾仁用开水泡上，木耳择洗干净；再将猪肉、虾仁、木耳分别剁碎成末；鸡蛋磕入盆内，加少许油炒散待用。
2)将内馅放入盆内，加入酱油搅拌均匀，再分4次添入240克水，朝一个方向用力搅打，待内分粘成稠糊状时，加入葱姜末、海米末、木耳末、熟鸡蛋、精盐、味精、香油，拌匀成三鲜馅。3)将面粉放入盆内，加入清水350克，和成软硬合适的面团，揉搓光滑稍饧，搓成长条，揪成50克10个的小剂子，按扁，擀成小圆皮，左手拿皮，右手打馅，再用双手把面皮合拢，捏成饺子，用开水 煮熟即成。
特 点： 味皮柔馅香，鲜而不腻。
‘贰’ 三鲜豆腐怎么做
汤的种类比较多，每种汤含有的营养成分不同，这也是取决于它选择的食材，常见的汤就是豆腐汤，这类汤含有的钙、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维都是比较多，因此多喝这样的汤，对身体没有任何的威胁，那制作豆腐汤上也是可以搭配不同的食材，例如草鱼、鲫鱼都是很好选择，三鲜豆腐汤也是很不错的。
三鲜豆腐汤的做法：
主料：豆腐(南)150克
辅料：海参(水浸)50克,鱿鱼(鲜)50克,牛肉(瘦)50克,冬笋25克,油菜心25克
调料：大葱10克,姜5克,胡椒粉2克,盐3克,味精2克,料酒15克,植物油25克
制作方法:
1.将豆腐洗净，切成长方形的片;
2.海参、鱿鱼、牛肉分别切成小薄片;
3.油菜心洗净;
4.姜、葱均切成米;
5.冬笋切片;
6.锅烧热放少许油，放入葱、姜煸炒;
7.然后放烫过的海参、鱿鱼、牛肉，倒入汤及豆腐;
8.加调料，炖约五分钟左右，再放入油菜心即可。
适用人群:
产后妇女
素三鲜豆腐汤的做法：
主料：豆腐(北)200克竹笋320克蘑菇(鲜蘑)320克木耳(干)100克
调料：姜5克白砂糖5克香油10克盐4克
做法
1.将板豆腐放入淡盐水中浸1小时,取起切件,滴干水.木耳浸1小时,洗净并撕成小块.蘑菇洗净,切开边,笋肉滚煮20分钟,取起浸冷后切厚块.
2.烧热锅.下笋肉及蘑菇爆炒片刻铲起.
3.先将姜片爆香,加水烧开,放下各种材料煲开,后改用中火煮开片刻,调味即可.
健康提示
软化血管、降低血压、降胆固醇
食物相克
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食.
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血.
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良.
在制作三鲜豆腐汤的时候，也是要注意食材的数量，这类豆腐汤选择的食材种类比较多，所以搭配的时候，需要合理的进行，而且想要汤变得更加美味，豆腐需要顿的时间长些，这样汤才会更加鲜美。
‘叁’ 家常三鲜豆腐的做法
准备嫩豆腐一块，先切成一厘米厚的薄片，再切成方丁，放入小盆中。
青菜叶一小把，切成小段；红椒半个切成菱形片，和青菜放在一起，用来配色。
香菇4个去掉根部，一切四半，装入盆中；泡好的木耳一朵，切成小片；大葱半根切成葱粒，生姜一小块切成姜片，一起放入盆中。取一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
起锅烧水，加入一勺食盐，搅拌化开，水开后下入豆腐块，焯水一分钟，捞出控水。
再下入香菇和木耳，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水两分钟，捞出控水过一下凉水备用。
另起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子快速翻炒几下，倒出控油备用。
锅内再添入少许食用油，放入葱姜爆香，倒入香菇和木耳，再倒入青菜叶翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，添入半勺清水，下入豆腐块，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，加入生抽5克，蚝油3克，老抽几滴调色。
用勺子轻轻推动，煨制两分钟，使豆腐慢慢入味，勾入少许薄芡，连续推动几下，烧至汤汁粘稠时，淋入少许明油，即可关火起锅装盘。
‘肆’ 三鲜老豆腐的做法，三鲜老豆腐怎么做好吃，三鲜
三鲜豆腐的做法
1.鲜虾半斤
2.掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下
3.炒锅热油，放入鲜虾
4.快速大火翻炒至变色
5.盛出
6.豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味
7.捞出，过一下凉水
8.蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中（如果油多，可以盛出来一部分）
9.快速煸炒
10.加入小半碗水，或者鲜汤
11.调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略
12.根据自家口味适当添加一勺盐或不加
13.开大火略煮
14.下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟
15.倒入虾仁
16.用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐
17.少许生抽
18.淋几滴香油
19.出锅，装盘
20.撒少许葱花
‘伍’ 豆腐馅饺子怎么样
豆腐馅饺子滑嫩可口，味道鲜美，风味独特，好吃的程序绝对堪比三鲜馅饺子。豆腐馅饺子的做法有很多种，每种做法都各有其特色。为了满足不同口味的朋友们，下面我就把豆腐馅饺子的多种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到最适合自己的做法。
豆腐馅饺子做法一：
原料：豆腐，青椒，胡萝卜，盐，鸡粉，香油，胡椒粉，姜片，葱段，酱油各适量。
做法步骤：
取一小块豆腐，洗净，在沸水中焯一下，捞出控干水分捣成泥，放入胡萝卜丁和青椒丁，加入盐，鸡粉，胡椒粉，香油调味搅拌成馅料。包成饺子，下锅煮熟即可。
豆腐馅饺子做法二：
菠菜过热水，切成末。粉丝过热水，切碎。锅内放油热后加切成丁的豆腐翻炒。葱切末。以上加油、盐、香油、味精、一点生抽搅拌均匀即成馅料。然后包成饺子，下锅煮熟即可。
豆腐馅饺子做法三：
原料：豆腐2块、胡萝卜1小段、粉丝1小把、榨菜1小块、芹菜2根、生抽2大匙、糖1/2茶匙、盐适量、胡椒粉少许、麻油1大匙。
准备工作：
豆腐切大片，用热油把两面都煎黄，待凉后切成丁。胡萝卜、榨菜都切成小丁；粉丝泡软，切碎；芹菜摘好，切小丁，材料全部都准备好。
做法步骤：
用适量的油炒香榨菜末和胡萝卜丁，再倒入粉丝和豆腐丁，迅速加入调味料，拌匀即熄火，加入芹菜拌匀，待凉后即为馅料。然后包成饺子，下锅煮熟即可。
豆腐馅饺子做法四：
原料：老豆腐一块、嫩菠菜若干、粉条一把（一定要粉条，不是粉丝），食用油、盐、胡椒粉，葱姜末些许。
做法步骤：
1、将粉条浸泡在水中；将豆腐切片，放入滚水中煮一会，然后捞出，沥干，剁碎；加入葱姜末油盐干炒豆腐，盛出待用；
2、将菠菜在沸水中烫过，时间不要过久，菜梗一软即可捞出，用凉水浸泡，双手用力挤干水分，待粉条泡软，一起细切，然后剁碎；
3、将各种材料混合，根据个人口味在适当加盐，喜辣者可放入少许胡椒粉即可。然后包成饺子，下锅煮熟。
‘陆’ 豆腐三鲜馅水饺怎么做
主料
猪肉馅750克
饺子皮500克
辅料
虾
300克
鸡蛋
5个
韭菜
500克
调料
花生油
适量
食盐
适量
味精
适量
蚝油
适量
香油
适量
三鲜馅水饺的做法
1.虾去皮去黑线洗净剁碎备用
2.猪肉馅倒入一小碗水搅至完全融和备用
3.韭菜洗净控干水份切碎备用
4.锅中倒油不要烧开，打散鸡蛋倒入一直搅拌碎
5.全部准备就绪，猪肉馅里倒入花生油拌匀
6.在倒入虾，鸡蛋，韭菜拌匀，放入味精和盐
7.用嘴尝尝咸淡合适，最后淋入香油提香即可，用饺子皮包起馅料，煮熟即可
‘柒’ 三鲜嫩豆腐怎么做
用料
嫩豆腐 一块
葱姜蒜 适量
油 适量
虾仁 若干
蟹味菇 若干
鸡汁 若干
三鲜嫩豆腐的做法
豆腐切小块，开水中焯熟待用
虾仁去皮，加少许盐，黑胡椒粉，料酒，干淀粉，抓匀腌10分钟
蟹味菇去根，开水焯熟待用
炒锅烧热加油，快速煸熟虾仁后盛出待用
锅中底油加葱姜蒜，蟹味菇爆炒，加鸡汁若干，一小碗水，炖2分钟后加入豆腐和虾仁，轻轻翻炒，盖上锅盖炖5分钟
出锅装盘，加葱花装饰
‘捌’ 做三鲜馅非常有讲究，三鲜馅到底怎么调味道才最好
2：韭菜切成细末拌入葱油。虾皮控干水分，入油锅猪肉馅250克，盐3克，味素二克，鸡粉四克。酱油二十克，鸡汁五克，十三香少许。水二两，香油少许，色拉油25克，葱花30克，姜沫10克，韭菜碎三两，鸡蛋碎二两，虾仁适量中炸至微黄。粉条切末，木耳切丝，鸡。