A. 豆腐的切法
豆制品是我们饮食当中比较普遍的食物，其中豆腐的食用最为普遍，每个人豆腐的切法不同、吃豆腐的方法也不同，但都不妨碍豆腐所具有的营养。切豆腐也比较简单，可以直接把一大块豆腐放在手中，用刀横、竖各切几刀，把豆腐切成小的正方形，可以炖也可以炸，而且豆腐可以与很多食物一起同食。
豆腐怎么切不粘刀?
切豆腐是个技术活，切下的豆腐经常会粘在刀上，把豆腐扒拉下来的时候容易碎掉，非常麻烦。有朋友说只要换个方向切就能不粘刀了，怎么做呢?
一般切豆腐都是从右向左切，但朋友说要从左向右来切豆腐。豆腐控的小编将信将疑，同时十分期待得回家，切豆腐!果真，无论是切薄片的还是切厚片的都没有粘刀，这个办法简直不能再赞了!那么，好奇宝宝会发问了，为什么呢?
为什么换个方向切豆腐就不粘刀了呢?因为这样切豆腐的话，方便左手随时压住切下的豆腐片，豆腐自然就不会粘在刀上。而从右向左切的时候，手就没有办法压住切下来的豆腐，就容易粘刀。这是个非常实用的厨房小窍门，大家可以尝试一下。
好了，切出了完整好看的豆腐片，是不是就可以大展厨艺了呢?小编觉得可以，但是，成品估计不会太美观，因为切得好看的豆腐片，不稍微处理的话，也会炒烂煮烂。那么，如何让豆腐从始至终都保持完整呢?
豆腐不烂的技巧
1、做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。
2、豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
3、此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1-2分钟，待表面变硬再翻面炒。
4、最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。
豆腐的五种营养搭配
1、豆腐+鱼
营养分析：取长补短。豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高。
2、豆腐+海带
营养分析：避免碘缺乏。豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生;但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。两者搭配不仅可以减肥，还可用于甲状腺机能亢进症、颈淋巴结核、高血压、高血脂等症的辅助食疗。
3、豆腐+萝卜
营养分析：避免消化不良。豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，能避免消化不良。
4、豆腐+肉类
营养分析：如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类莫属了。
5、豆腐+青菜、木耳
营养分析：青菜、木耳，更防病。豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
B. 吃火锅的豆腐怎么切
切厚片，不易煮熟的豆腐切厚片就行。
C. 豆腐切块怎么切
面试官：三刀怎么把豆腐切成十五块，求职者高情商回答，被录取
职场全能王
小董前往一家企业面试，在面试的过程当中，面试官突然之间提问了一个难题。
这个难题不要说小董不知道了，恐怕所有的求职者全都蒙圈了。
原因很简单，因为面试官提问的这个问题都多少有些匪夷所思。
今天我们就着这样的一个机会，一起来看一下面试官究竟提问了怎样的匪夷所思的问题呢？
一、一次有趣的职场面试。
面试官见人来得差不多了，直接提出了自己的问题。
而提出这个问题之前面试官又说了一句，因为这一次面试比较特殊，所以理论上来说，你们来的这一群求职者只能有一个进入这一家企业，也就是说我们这一次面试只会录取其中的一个人。
针对于这一点的话，小董自然而然的是不慌张的，毕竟自己有实力，自己也有能力。
实力和能力合在一起的话，那就是实打实的机遇了，小董也相信自己一定会拿捏住这一部分机遇的。
面试官说完这句话之后满意的看了看所有的求职者，求职者们只要没有表现出明显的反抗情绪，那就没有问题。
紧随其后面试官问到：我这里有一块豆腐三刀，把这块豆腐切成15块，你们谁能够做到，谁就可以进入这一家企业。
其中一位求职者认为自己没有听清，或者说面试官没有表达清楚站了起来，然后质问面试官：
你提问的这个问题，确定是公司老板需求你提问的这个问题吗？还是说你提问这个问题的目的就是为了吸引人才呢？
我可以明确地告诉你，像这样五花八门的问题根本吸引不了人才，也筛选不出人才来。
谁知这位求职者的话还没有说完，面试官的脸一下子紧绷了起来。
然后告诉这位求职者：我活了这么大，什么事情该做，什么事情不该做自然而然都知道。
难不成你在教我做事情吗？那一位求职者吓得哑口无言，最终那位求职者跟面试官赶了出去，并且告诉他：你不适合进入这一家企业。
紧随其后的第2位求职者站了起来，告诉面试官：这件事情说难也难，说简单也简单，但我有一个好法子，面试官一听一下子来了兴趣，问道什么好法子呢？
那位求职者说：三刀切成15块，我只需要一刀把一块豆腐切成5块，这样的话三刀就可以切出15块了。
可是问题的关键在于一刀怎么能把豆腐切成5块呢？你让我再想一下。
二、小董的回复。
面试官听了之后一个头两个大，这个问题怎么可能实现呢？一刀把一块豆腐切成5块，那还不如三刀切成15块容易呢。
小董站了起来不急不忙地告诉面试官：这个问题说难也难，说简单也简单。
面试官心里想：这不就是刚才第2位求职者的台词吗？
小董看出了面试官的疑虑，然后微微一笑说：其实我们只需要在切豆腐之前把刀横过来，先给豆腐一顿乱拍，这个时候不要说切成15块豆腐了，面试官你想要多少块豆腐我都能给你切得出来。
而这一次面试的最终结果就是小董如愿以偿地进入了这一家企业，获得了自己的工作岗位，恐怕连小董都没有想到：自己随随便便回答的一个问题，竟然莫名其妙地进入到了这一家企业。
可是问题的关键又来了，通过这样的一场面试，真的能够为企业挑选出优秀人才吗？
这一切都是一个未知数，而这个未知数我们宁愿给它打上一个折扣，因为这个未知数实在是不高呀
D. 豆腐怎么切块
豆腐我们都非常爱吃，但是切豆腐看似简单，可切下的豆腐经常会粘在刀上，把豆腐扒拉下来的时候容易碎掉就会非常麻烦。所以切豆腐是个技术活，想要把豆腐切的又美观又不会烂，也是需要技巧和特定的方法的。那么接下来就为大家来介绍一下如何才能让豆腐切而布烂的小妙招希望能对大家有所帮助。
方法一：
做豆腐前如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前先将锅中的水煮开再放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整，这样做既能让豆腐切起来不容易碎而且还能够去除豆腐的豆腥味。
方法二：
如果是比较水嫩的内脂豆腐可以在切之前先蒸上20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪，这样切出来的豆腐块就会非常完整。
方法三：
切豆腐是一定要悬腕切，食指第二关节触刀侧面慢慢挪动，在切的时候一定要将到边切边冲水，这样可以避免豆腐粘刀。
方法四：
我们可以用刀从左向右来切豆腐，这样切豆腐的话，方便左手随时压住切下的豆腐片，豆腐自然就不会粘在刀上。而从右向左切的时候，手就没有办法压住切下来的豆腐就容易粘刀。
以上就是豆腐怎么切才不烂的具体解决办法，相信大家通过上述内容的了解，都能够很好的切好豆腐。
E. 怎样切豆腐好吃又好看
过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋
5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可
宫保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。
2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。
4)倒入少许香醋（1/2汤匙）。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。
7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。
8)豆腐切成1厘米见方的小丁。
9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。
12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13)倒入姜末、葱段，炒香。
14)倒入调好的味汁，炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。
16)倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
番茄炖豆腐
食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g
做法：1)准备好所有的食材。2)青豆开水煮至3分钟过凉。
3)西红柿炒烫去皮。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
6)再放入青豆继续翻炒。7)加入盐，糖。
8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。
9)加入蚝油调味。10)淋入水淀粉。11)汤汁浓稠关火。
老干妈烧豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末，姜切末
3)把豆腐切小块，用开水烫烫
4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分
5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀
9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味
11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用。
F. 切，豆腐怎么切是什么形状
一、在切豆腐前，将刀放入清水中浸一下，在切豆腐的时候使用的力度要轻，不能使劲的压。
二、在切豆腐前，使用盐泡一下豆腐，使豆腐变得结实了，而且带一点咸味，这样在切的时候就不会容易碎。
三、除了加盐浸泡豆腐，也可以加柠檬汁的来浸泡豆腐，这样切豆腐就容易多了。
G. 豆腐怎样切三角块
豆腐也能做的好吃，切成三角小块，挂点鸡蛋液，上锅煎一下比肉香
盐酱醋，调出万千滋味！大家好，我是寻食小哥：豆腐也能做的好吃，切成三角小块，挂点鸡蛋液，上锅煎一下比肉香
今天和大家分享一道家常菜做法，它就是香煎豆腐。我们家人一直都酷爱豆制品，其中豆腐最受欢迎，每天早上6点多的时候，就有一位老大伯骑着三轮车在村头叫卖，价格便宜营养高，每次我都会买一点留着，不是留着午饭做汤，就是放在晚饭时候红烧，不论哪种做法，家人都特别喜欢。豆腐的吃法我做过很多，像麻婆豆腐、红烧豆腐、鱼头炖豆腐等等，可我最拿手的还是这一道香煎豆腐，每次出锅后我都要偷吃好几块，不然上桌就没了。身边很多朋友都说豆腐的做法单调，味道不咋滴，那是他们不懂享受。其实豆腐也能做的很好吃，只要切成三角小块，挂上一点鸡蛋液，上锅煎一下比吃肉还香哦。
大家都知道做豆腐的主要原料就是黄豆，它的营养价值还是极高的，常吃可以补中益气，清热润燥，更能帮助人们解决口臭口渴和肠胃不清等症状，还对一些体弱多病的儿童和老年人有着很好的食疗效果。所以，小编在这里建议大家，没事的时候多吃点豆腐，还是对身体有好处的。好了，废话也不多说了，下面就把这道香煎豆腐的做法分享出来，一起来看看吧！
香煎豆腐用料
豆腐、鸡蛋、生姜、大蒜、小葱、蚝油、生抽、白糖、小米椒、饮用水、胡椒粉、食用油、食用盐
香煎豆腐做法
1.做之前先准备好所需食材，然后先将豆腐切成三角形的小块，注意切的时候尽量切得厚一点，之后放入盘子中备用。
2.豆腐切好就开始清洗生姜、大蒜、小米椒和小葱了，洗干净后控干水分，然后将生姜和大蒜切沫，小米椒去蒂切碎，小葱同样切末，最后分开放置一旁留着待用。
3.取一个干净的空碗，然后在碗中加入一勺生抽，两勺蚝油，适量胡椒粉和适量饮用水，之后用勺子在碗中搅拌均匀。
4.另外取一个干净的空碗，在碗中打入两个土鸡蛋打散，之后将切好的三角豆腐放入蛋液里，使豆腐全身裹满蛋液即可。
5.家里有不粘锅的取出来洗净，然后在锅中倒入适量食用油烧热，之后把裹满蛋液豆腐下锅慢煎，等所有豆腐煎到两面金黄后控油捞出。
6.豆腐煎好后另外起锅烧油，待油温烧热后，把切好的葱姜蒜末下锅炒香，之后下入煎好的豆腐翻炒片刻，最后倒入提前搅拌好的料汁，翻炒两下后用小火焖煮几分钟收汁，上桌前在豆腐上面撒一些葱花，就可以开始享用了。
香煎豆腐烹饪技巧
1.煎豆腐最好是用不粘锅来做，这样不容易糊，也不会一个菜烧下来，锅底全是糊糊的。
2.煎豆腐是个非常考验耐心的活，还要勤翻动使豆腐两面受热均匀，金黄之后就可以控油捞出来了。
3.豆腐在收汁前，一定要自己尝一口锅内的汤汁，不够味的话可以适当添加一些食用油，这个完全跟个人口味来定