1、将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块 ；
2、豆腐乳搅开成稀糊状，如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开 ；
3、将锅中油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了），将切好的豆腐块放入油锅中 ；
4、中小火将豆腐炸成金黄色捞出，炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了，不会粘在一起的（豆腐一次可以多炸一些，冷藏或冷冻随时取用）
5、将汤锅放入老汤（鸡汤、大骨汤都可以。没有可以直接放凉水，但是放老汤更好吃）和炸好的豆腐；
6、倒入豆腐乳汁（豆腐乳红色的汤汁1勺和半块豆腐乳）
7、再放入葱段、八角和桂皮，开锅后放盐，尝好咸淡，转小火煮15分钟，使豆腐入味 ；
8、煮豆腐的时候将芝麻酱放入碗中，分次加入凉开水搅成糊状，香菜切成末，香葱叶切成末 ；
9、煮好的豆腐盛入碗中，浇上芝麻酱、辣椒油、撒上香菜和葱末拌匀就可以吃了（直接将芝麻酱、辣椒油、香菜和葱末都放入锅中搅匀再关火虽然卖相差点，但是味道更好）
❷ 炖油炸豆腐的做法步骤图，炖油炸豆腐怎么做
做法
1、豆腐切条，在鸡蛋和生粉制成的糊中过一下，裹上糊糊。
2、锅中倒入少量油，放入豆腐，开小火慢慢煎炸。
3、待变成金黄后捞出备用。
4、将盐、糖、蚝油、酱油、鸡精、水、生粉兑成汁，倒入锅中收干。
5、再将豆腐倒入锅中小心地翻几下即可。
❸ 白菜汤的做法，炸豆腐炖白菜汤怎么做好吃
食材明细
主料
白菜半颗
炸豆腐10个左右
- 辅料
酱油一匙
盐半匙
水适量
姜2片
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
10
不费话，上图。
白菜炖炸豆腐的做法步骤
❹ 白菜炖炸豆腐做时放入这几种调料，菜好吃，汤也特别鲜
白菜炖豆腐想要好吃一定要熬制骨头汤才可以。用骨头汤煮豆腐，煮五分钟后下入白菜条，烧开锅以后加入盐味精胡椒粉就可以了。
有骨头汤的白菜炖豆腐是不需要过多的调味料的，只要盐适量就可以了。这是一道半汤半水香而不腻的家常美味菜。
❺ 炸好的豆腐块怎么煮才好吃
炸豆腐做法：
1、豆腐切成薄薄的片；
2、锅内放入适量的油放入切好的豆腐；
3、慢慢翻动直到豆腐浮到油面来；
4、炸到金黄色即可；
5、炸好捞起来控油就可以的了。
制作炸豆腐做法：
材料
原料：炸豆腐数块，白萝卜1个，香菇5朵
配料：油1勺，盐适量，淀粉适量，十三香适量，葱两根，高汤（或清水)1碗
做法
1、先将白萝卜削皮，切丝（可用工具削丝）。放入适量的盐，用手将萝卜丝抓出水。
2、香菇切粒，葱白切粒。将适量的淀粉、十三香、葱和萝卜丝搅拌均匀即可。
3、用小刀在豆腐中划个孔；将拌好的馅适量塞入孔里(可以塞很多哦，只要不撑破豆腐就行）。
4、锅里放油，将酿好的豆腐整齐放入锅内，再放入适量高汤（或清水）煮五分钟左右即可。
5、装入碗，撒上剩下的葱叶即可。
真心回答望采纳，谢谢！
❻ 炸豆腐做汤怎么做好吃
主料
炸豆腐1袋 火锅底料1袋
葱适量 姜适量
蒜适量 八角3个角
花椒适量 胡椒粉适量
精盐适量 香菜一小把
炸豆腐汤的做法步骤
炸豆腐汤的做法图解11. 全部食材洗净，葱切段，姜切片儿，蒜切碎，炸豆腐买了现成的，对半儿切，香菜切碎，蒜要多切些，做了两碗汤用了五瓣儿蒜
2. 锅里倒水上火，葱姜蒜下锅，八角用三个角下锅，适量花椒，一小把吧型，下锅。注意，做几碗就留下几瓣儿蒜的量出来。
大火煮开后，转中小火煮五到十分钟，煮出调料香味。
加胡椒粉、精盐，看个人喜好，这个无顺序而言。
不想喝的时候满碗的调料，就漏勺捞出葱姜八角和花椒，能捞多少捞多少吧，蒜可能已经煮飞了。
3. 豆腐泡下锅，煮出豆腐泡中的油，有说看到汤泛白，大概我的调料较多，颜色较重看不出泛白，煮一会儿炸豆腐软了就好。
4. 煮汤过程中准备碗底小料。依据个人喜好将火锅小料倒入碗中，一瓣儿蒜切碎倒入碗中，香菜碎倒入碗中。备用。
5. 豆腐泡煮好后，关火，立刻将汤倒入碗中，因为碗里的蒜是生的，滚烫的开水可以冲熟，不至于辣嘴但却可以留下蒜香。搅拌汤汁，使酱料充分融合。
将炸豆腐乘入碗中
❼ 油炸豆腐可以和什么一起煲汤最好或煮其他的菜！我就想吃豆腐！
我个人用油炸豆腐时，喜欢跟酸菜鱼一起煮，豆腐吸收鱼汤的酸鲜滋味还是挺不错的，当然，像炖红烧牛肉那一类的，加上油炸豆腐 也很好吃。
如果是用嫩豆腐的话，上锅之前先用热水焯一下，沥干水之后在油锅里煎到双面都呈金黄色的时候再进行烹饪比较好----就像是餐馆里的家常豆腐一样，我喜欢加些肉末和大的青椒切片，味道很正。
以下是给你找的一些菜谱，既然你那么喜欢吃豆腐，应该对你有点用吧。
豆腐鱼汤
原材料：
鱼头一个、双彩豆腐1块、娃娃菜半棵、香菜2棵、大葱1段、姜1小块。
调味料：
花生油2大勺、高汤3杯、牛奶50ML、料酒1大勺、白醋1大勺、盐、糖1小勺、鸡精。
做法：
将鱼头一分为二，注意不要切开，当然切开也行。洗净后入开水锅中焯一下捞出待用。
豆腐切块，娃娃菜撕片，香菜、大葱切小段，姜切丝。
锅入油烧热，爆香葱段、姜丝。
加入高汤、料酒、白醋煮开。
加入鱼头、豆腐、盐、糖大火煮开，大火煮5分钟左右再转中火煮10分钟，中途加入牛奶。
最后入娃娃菜、香菜段和鸡精拌匀，再煮1分钟左右即可关火。
经验与感怀：
1、鱼头飞水的时候注意时间不要长，主要为了去除血腥味。捞的时候要小心，否则有可能会碎。
2、大火煮有利于将汤色煮成浓白色，加入牛奶更加增色并增加鲜香味。
3、这道汤除了加入葱、姜、料酒去腥外，还特别加入了白醋。白醋不仅去腥，也会很大程度增加汤品的鲜美度哟！
4、没有高汤用清水也是可以的哟！
（说真的我不是很喜欢在鱼汤里加牛奶，总觉得怪怪的。至于白醋……可加可不加。不过既然是做豆腐鱼汤的话，用冻豆腐比较好，柴火豆腐也不错）
❽ 油菜炸豆腐汤的做法，油菜炸豆腐汤怎么做好吃
油菜炸豆腐汤的做法
材料
主料：时蔬
调料：盐，白糖，淀粉
做法
1、时蔬可以用任何蔬菜，只要是时令的就可以了。我这里是山药、莲藕、芹菜、红椒、胡萝卜、西兰花。
2、洗净切成大小差不多的形状和薄厚，这样炒出来整齐些。
3、坐水焯蔬菜，焯时放一些盐和油，这样出来会颜色更艳丽和油亮。
4、广东的清炒一般是兑汁：碗里放一些水、盐、白糖一点、淀粉少许调匀。
5、锅坐少许油，不用烧太热，温就可以，下焯好的菜，炒两下立刻下汁快速炒匀起锅。
❾ 炸豆腐汤怎么做好吃
说到豆腐，吃辣的朋友肯定会先想到麻婆豆腐，不吃辣的朋友会想到红烧豆腐，或者豆腐汤。
今天我跟您分享一道豆腐煲的做法，荤素搭配，好吃又营养，整道菜只需要盐和油两种调味料，清淡不失香味，有番茄的酸，马蹄的甜，肉的香，豆腐的鲜，吃着一点都不油腻。
用料：
豆腐，排骨，番茄，娃娃菜，马蹄，盐，油。
做法：
将排骨买回来后，先用清水浸泡一会儿，泡去血水。再用清水再清洗干净，将清洗好的排骨放入装有清水的锅内，加一点姜片和料酒去腥，把排骨焯一下水。
在排骨焯水的过程中，我们把豆腐切成小块，放入油锅中，煎至两面金黄，表皮酥脆即可出锅。
番茄去蒂，切成小块。娃娃菜去根，拆成一片一片的。马蹄去外皮，洗净备用。
砂锅内先铺上一层娃娃菜，待排骨煮出血沫以后，捞出排骨，摆放于娃娃菜上面。
接着将去了皮的马蹄放于排骨上层，再摆上一些番茄。
最后，将煎好的豆腐摆放于最上层。往锅内倒于适量的清水或者高汤。
大火烧开后，转中火慢炖30分钟。开盖，往锅内加一点盐调味，再煮5到10分钟，关火，撒一点切碎的青蒜末即可。
这道砂锅豆腐煲就做好了，味道特别的鲜美。