A. 素食汤类做法食谱大全
今天，我们就为大家奉上这么一套“素食汤谱”，有它做素食汤就成为一件轻而易举的事了！
一、酸辣汤
材料：
木耳少许、豆腐1小块、竹笋1小支、香菇4朵、胡萝卜1条、金针菜1/2小碗、香菜或九层塔（少许）
调味料：酱油1茶匙、黑醋1汤匙、糖少许、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙
步骤：
1、将木耳浸水泡软，捞起，切成细丝；豆腐、竹笋和胡萝卜切成丝；金针菜用温水泡软，捞起并挤干水分。
2、汤锅放水，放入所有材料，待汤汁煮开后，再放入所有调味料，并调好咸淡味道，用太白粉水勾芡，洒入香菜（或九层塔），即可起锅。
二、苦瓜汤
材料：
苦瓜2条、素火腿1小块、荫瓜罐头1罐
调味料：酱油2茶匙、盐少许、麻油少许
步骤：
1、苦瓜洗净对切去籽，切成约3公分大小的正方型；素火腿切成小片，备用。
2、汤锅放水，放入苦瓜及荫瓜，一起煮开。
3、再转小火焖煮至苦瓜变软后，加入素火腿片、酱油及盐，调好咸淡味道，淋上麻油即成。
三、乌梅萝卜汤
材料：
乌梅3枚、新鲜青萝卜或白萝卜250g
调味料：冰糖、桂花卤各适量
步骤：
1、萝卜洗净去皮，切成小块或厚片。
2、乌梅与萝卜同放砂锅内加水适量，用小火炖至酥烂，加入冰糖、桂花卤适量即可食用。
四、海草汤
材料：
干海带芽1把、白芝麻少许、姜片适量
调味料：盐、香菇粉各适量
步骤：
1、汤锅放水，放入姜片一起煮开。
2、汤煮沸后放入海带芽煮开，加入所有调味料，调好咸淡味道，起锅前洒上白芝麻即可。
五、西洋菜汤
材料：
西洋菜3把、素腌肠1片、香菇头1/2碗、姜片少许
调味料：酱油少许、盐适量
步骤：
1、西洋菜洗净，素腌肠切薄片。
2、汤锅放水，再放入所有材料一起煮，大约煮20分钟，放入盐，调好咸淡味道，起锅前再加上少许酱油即可。
六、陈皮萝卜汤
材料：
白萝卜1根、陈皮10g、山楂10g
调味料：盐少许、香菜或九层塔少许
步骤：
1、先将萝卜洗净后，去皮切块；将香菜洗干净，切碎；把陈皮和山楂过水洗一遍。
2、在煲中放入适量的清水，煮开后，将以上所有材料放入，用大火煮，煮开之后转成小火，煮到萝卜熟烂，加盐调味，撒上香菜即可出锅。
七、简易南瓜汤
材料：
小金瓜2个
调味料：椰浆（或豆奶、腰果奶）1杯（240ml）、水（或素高汤）2杯（480ml）、海盐一小撮、橄榄油（或椰子油）1汤勺（15ml）、枫糖浆（或龙舌兰蜜、冰糖）2汤勺（30ml）、肉桂粉1/4茶匙、黑胡椒粉（如果做甜汤可省略）1/4茶匙
步骤：
1、将烤箱预热到176摄氏度，在烤盘上铺上锡纸或油纸。
2、将小金瓜一剖为二，刮掉瓤和籽（籽可保留做成烤南瓜籽吃）。
3、在瓜肉表面刷一层油，然后朝下放在烤盘上。烤45-50分钟，直到筷子可以轻易将金瓜皮戳穿。端出烤炉，晾10分钟，然后将瓜肉用铁勺刮出来，或者用其他方式去掉瓜皮，留下瓜肉。
4、将南瓜、水、椰浆、海盐、橄榄油、枫糖浆及其他原料一起放入搅拌机中，搅拌均匀。
5、将混合物倒入一口锅中，用中小火煮5-10分钟，尝一下，根据口味调味，然后就可以直接享用啦。
八、莲藕山药汤
材料：
莲藕100g、胡萝卜30g、枸杞1小把、生姜3片
调味料：植物油、盐各适量
步骤：
1、莲藕、山药、胡萝卜去皮切片，姜切成丝。
2、炒锅烧热，倒一点点油，放姜丝爆香，下胡萝卜略炒，加开水，移入砂锅中，煮开后放入莲藕、山药、枸杞，小火煮20分钟即可，出锅前加点盐，味道鲜美。
九、红枣花生山药煲莲藕
材料：
红枣、花生、山药、莲藕、干杏鲍菇
调味料：素鲜汤、盐、蘑菇精
步骤：
1、山药刨皮，洗干净，切滚刀块；莲藕洗干净，刨皮，切滚刀块；干杏鲍菇泡凉水，浸软，切块；红枣、花生分别洗干净。
2、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入锅中，加水煮2小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜，成素鲜汤。
3、起锅，锅中倒入少许油，放入山药、莲藕煸炒，煸透。
4、取汤锅，放入步骤3的山药、莲藕，再放入干杏鲍菇块、红枣、花生，倒入步骤2的素鲜汤，大火烧开，调中小火炖4小时左右，调味加少许盐、蘑菇精，取出即可。
十、金色菇汤
材料：
青木瓜400g（或白萝卜）、杏鲍菇100g、鲜香菇1朵、红枣8个、竹笙5g、金针菜5g（泡软打结备用）、姜片30g、水2000毫升
调味料：橄榄油1茶匙、麻油少许、盐1大匙
步骤：
1、青木瓜切块，竹笙切节，杏鲍菇和鲜香菇切片。
2、热锅倒入油、麻油、姜爆香，放入香菇、杏鲍菇炒一下备用。
3、倒入水、青木瓜、红枣煮软，放入其他材料和调味料煮2分钟即可。
十一、地瓜姜汤
材料：
地瓜300g、老姜20g、去核红枣10颗 、糯米小圆子50g、水适量
调味料：红糖适量
步骤：
1、地瓜洗净切块，老姜切厚片备用。
2、锅内放入地瓜块、姜片、红枣和水，大火煮开后转小火煮30分钟。
3、糯米粉加水和成团，搓成小圆子备用。
4、小圆子煮熟后放入凉水中冷却，最后加入红糖调味。
十二、三菇黄耳汤
材料：
黄耳6朵（泡开）、笋60g（切片）、草菇60g（切片）、香菇60g（泡开、切片）、洋菇60g
调味料：盐1/2汤匙、香油1小匙、素高汤8碗
步骤：
1、所有材料入炖盅， 慢炖3小时， 调味上桌即可。
十三、灵芝核桃炖羊肚菌
材料：
干羊肚菌、灵芝、红枣、素上汤、盐、磨菇精
步骤：
1、将所有食材洗干净，放入炖盅待用。
2、锅内加入一勺素上汤烧开，调入适量盐、磨菇精、出锅盛入汤盅，放入蒸笼蒸60分钟即可。
十四、三丝豆腐羹
材料：
豆腐250g（2方块）、胡萝卜30g、木耳30g、笋20g、姜10g、芹菜10g
调味料：盐1/2大匙、酱油1大匙、糖1/3大匙、胡椒粉少许、香油少许、水5碗、太白粉水（太白粉2大匙+水4大匙）
步骤：
1、豆腐洗净，抹上一些盐，切丝；木耳去蒂洗净，切丝；芹菜洗净，切末；胡萝卜洗净，去皮洗净，切丝；笋洗净，去皮洗净，切丝；姜洗净，去皮洗净，切丝。将以上材料放在配菜盘里。
2、锅内入水，烧开，放入木耳川烫捞起，放盘。
3、锅内入水，放入其他材料，烧开，加入调味料，勾成较浓成羹，再入芹菜末及香油，即可盛羹盘内，底部要放一圆盘。
十五、百合白菜汤
材料：
老姜5g、百合30g、大白菜300g、盐少许
步骤：
1、将所有食材洗净，白菜切小块，一起放入锅中熬煮。
2、等白菜煮熟后，放入少许盐即可出锅。
温馨提示：
清淡的百合白菜汤具有很好的排毒去水肿功效，可以在饭前半小时饮用，增加饱腹感，还能减少主食热量摄入。但是不建议晚上喝，因为白菜的利尿作用可能会让你起夜，也增加肾脏代谢负担。
十六、金针菇豆腐汤
材料：
豆腐、金针菇、姜片、豌豆苗
步骤：
1、砂锅中放入姜片、加入水。
2、大火煮开后，转小火煮20分钟。
3、煮的过程中要将浮油去掉，尽可能将油去干净。
4、煮好后，捞出姜不要。
5、将豆腐块倒入煮几分钟。
6、然后将金针菇放入。
7、待汤再次煮滚沸腾，倒入豌豆苗即可关火，调入盐调味。
十七、自制素高汤
材料：
香菇、胡萝卜、玉米、黄豆芽
步骤：
1、所有材料洗净，香菇去泥根，胡萝卜切滚刀、玉米切小段。
2、将整理好的材料放到煲中，加适量水。
3、大火煮开转小火熬1小时左右，中间可以将盖子打开一点，这样煮出来的汤会更加清澈。
4、最后，煮好，将食材滤出，即可得清澈的素高汤了，放冰箱，炒菜煮汤就拿来用。
十八、美味大酱汤
材料：
韩式大酱 3汤勺、薯仔 1个、嫩豆腐 1小盒、西葫芦 1/4个、辣椒 1个、色拉油 1汤勺、辣椒粉 少许、芹菜叶 少许、水 500ML
步骤：
1、汤锅中加入水，烧热后加入韩式大酱搅匀使其化开，然后加入西葫芦丁、薯仔丁。然后大火烧开后转中火烧5分钟左右。
2、加入豆腐、辣椒待其煮开后，小火继续煮2分钟后，关火，加入辣椒粉与芹菜叶即可。
B. 冬瓜菠菜豆腐能在一块做汤吗
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C. 简单好吃的汤怎么做
馄饨是我们饮食生活上比较常见的一种食物之一，而馄饨的主要材料就是用面粉以及馅料所制作而成，类似于饺子，而吃馄饨最为主要的就是汤汁的味道，馄饨汤美味就会使馄饨的味道更好，一般情况下馄饨汤当中可以放入一些香菜，或者是香葱等，加上虾皮和紫菜即可。
简单馄饨汤怎么调好吃?
一、馄饨汤怎么调才好吃
(1)清淡口味的馄饨汤，是南方人普遍的做法，最为典型的是福建和广东地区，将紫菜为汤底，同时放入些虾米和葱花增味提鲜，口感清新味美。
(2)北方人对汤头的要求较高，必须用猪骨或者鸡骨熬出的浓汤做汤底，待汤汁成乳白色时，再倒入氽熟的馄饨，吃起来津津有味。
(3)西北人喜食酸辣的汤，馄饨汤亦是如此，陈醋和辣椒油是两样必不可或缺的佐料，对汤头的要求并不高，面汤或者水饺汤均是可以的。
馄饨汤(高汤)的食材和配料：猪棒骨(猪头骨)、鸡架子、香辣包(八角、桂皮、小茴香、生姜)。
二、馄饨汤的做法
(1)将猪棒骨和鸡架子放入锅中焯下水，水开后将它的浮沫撇去，捞出后再用凉水冲洗干净备用。
(2)然后将猪棒骨、鸡架子、香料包丢入锅中，同时放入少许的姜片和料酒，再注入适量的清水，大火烧开后，再转小火将它熬成乳白色的高汤。
(3)然后将馄饨煮熟后，再加入适量的高汤，再放入少许的葱花和盐，喜欢酸辣的口味的，再来点陈醋和辣椒油。
(4)单独用鸡汤做汤底，味道也是极其鲜美的。
三、馄饨汤常用到的佐料有以下几种
生抽、蚝油、香油、陈醋、辣椒油、味精，大家请按个人的口味来增减用量即可，当然香菜、葱花、紫菜、虾米(虾皮)亦是不可或缺的。
1、猪肉馅调味：加入料酒、植物油和胡椒粉拌匀
2、白菜洗净剁碎，姜削皮剁碎，白菜和姜末拌入猪肉馅搅匀，最后加盐调味(早放盐馅容易出水)
3、把搅好的馅包成馄饨，水烧开放入馄饨煮至馄饨漂起，关火;放入紫菜盛入碗内，可以在碗里放入一些葱花。
四、怎么煮馄饨
1、放大半锅水，用大火煮开。
2、将速冻或新鲜的馄饨放入滚水中，轻轻放，不要丢啊!热水会溅出来烫到你!
3、紧接着很要害：馄饨入锅后要第一时间用勺悄悄推进馄饨。避免馄饨沾底和相互沾住，这一步忽略了，成果会令你非常没有食欲!推进的动作最好继续到水再次滚。
4、当锅里的水再次滚的时候，馄饨都漂起来了，此时用碟子盛一点冷水倒入锅内，翻滚的水平息了，继续煮。
最简单的混沌汤怎么做
南方口味清淡，馄饨的汤以紫菜调汤为主。碗里放点紫菜，虾皮
D. 豆腐和冬瓜可以一起煮吗 豆腐和什么不能一起吃
豆腐和冬瓜都是人们常吃的食品和蔬菜，二者炖、煮汤是一道很不错的菜肴。
豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。
冬瓜豆腐汤
原料：草菇10朵，冬瓜900克，豆腐2块，瘦肉150克，姜2片，盐适量
做法：
1、草菇洗干净，切片。
2、冬瓜洗干净，切厚块。
3、豆腐冲洗干净。
4、瘦肉洗干净，汆烫再冲洗干净。
5、煲滚适量水，下草菇、冬瓜、豆腐、瘦肉、姜片，滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。
E. 冬瓜菠菜豆腐能在一块做汤吗
“砖家”说的，菠菜和豆腐一起煮会生成草酸钙，草酸钙不溶于水吃进肚子可能得肾结石，然而正常情况下都是先煮豆腐，等菠菜下锅豆腐里的钙都沉淀了，那点微乎其微的草酸钙有毛影响
F. 冬瓜和豆腐可以一起煮汤吗
冬瓜和豆腐可以一起煮汤，并没有资料证明两者不可以一起煮汤，两者可以做成豆腐冬瓜汤。
主要治疗小儿夏季热暑伤肺胃型：发热持续不退，热势多在午后升高，或稽留不退，气候愈热，发热愈高；口渴引饮，头额较热，皮肤干燥灼热，无汗或少汗，小便频数清长，精神烦躁，舌质红，苔薄黄，脉数细。
不能和豆腐一起吃的东西：
1.豆腐+蜂蜜：蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
2.豆腐+南瓜：不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病（维生素B1缺乏症）。
3.豆腐+茭白：不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
(6)冬瓜豆腐菠菜怎么做汤好吃扩展阅读：
豆腐的营养价值：
1.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
2.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
3.豆腐中的大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
参考资料1：网络_豆腐冬瓜汤
参考资料2：人民网_豆腐的营养价值高
7种食物不能与豆腐同食
G. 菠菜跟什么炖在一起好吃
菠菜是日常生活中很常见的一种蔬菜，它的味道有些酸涩，这是因为菠菜的草酸含量较高，在烹饪的时候需要用热水焯一下，吃起来才有菠菜爽滑可口的口感，那么菠菜与什么一起吃好呢？
1、菠菜+牛肉：牛肉和菠菜搭配食用，有补脾胃，益气血的功效，常食可强筋骨、健脑强智、泽肤健美。
2、菠菜+冬瓜：菠菜含大量膳食纤维，有助于排出体内毒素，而冬瓜具有利尿、消炎的作用，二者搭配食用具有美容养颜的功效。
3、菠菜+牡蛎：牡蛎富含锌，钙等矿物质，菠菜富含牡蛎中缺少的胡萝卜素与维生素C，二者搭配食用有助于缓解更年期不适。
4、菠菜+大蒜：菠菜中含有丰富的维生素B1，与富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲劳、滋养皮肤、集中注意力。
5、菠菜+海带：海带和菠菜均富含磷和钙，适量搭配食用，有助于人体维持钙与磷的平衡，对骨骼和牙齿很有帮助。
6、菠菜+鲇鱼：鲶鱼有降低血脂、软化血管的作用，菠菜可以利水、助消化，二者同食、营养丰富，还可减肥。
7、菠菜+金针菇：金针菇富含钾，可以抑制血压升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;膳食纤维可吸附胆酸，降低胆固醇，从而防治高血压;菠菜中的镁可以减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放，两者结合起到降压的作用。