❶ 猪肉香菇韭菜饺子馅做法大全
韭菜香菇猪肉馅水饺
品尝了不同食材搭配的馅料，还是觉得韭菜搭配猪肉的水饺馅最好。这款馅将韭菜的特殊香味儿与猪肉的鲜香完美组合，味道超级的棒。这款馅里有菜有肉，再添加几朵香菇，荤素搭配，营养很均衡。得益于韭菜、猪肉、香菇都是利好食材，这款水饺有着增强机体免疫力，减肥，润肠，排毒等食疗功效。
用料
主料韭菜300克猪肉300克香菇100克小麦粉500克
辅料芝麻油15毫升盐2克生抽5毫升蚝油8克味精2克胡椒粉5克姜末5克
韭菜香菇猪肉馅水饺的做法
1. 和好小麦粉饧20分钟
2. 韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水
3. 香菇洗干净
4. 猪肉馅中加姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌
5. 将韭菜、香菇切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅
6. 饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮
7. 饺子皮中间添加馅
8. 前后片捏严，包好水饺
9. 煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟即可捞出享用
烹饪技巧
1、水饺馅依据个人偏爱随意调整。
2、调制肉馅时加少许盐、味精，可以先入些底味，添加韭菜、香菇后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。
3、煮水饺要宽汤大火。
❷ 香菇猪肉饺子馅的做法
每次在外面吃饺子，总是觉得肉又嫩又香，但是自己做的肉馅却总是柴柴的，很是嫌弃，后来琢磨着琢磨着，原来是少了这么一步，今天就来给大家分享分享这款皮薄馅厚的香菇猪肉饺子，我闺蜜说跟外面的味道一样一样的。
准备材料
猪肉 半斤；香菇 6朵；葱 3根；饺子皮 24张；酱油 1勺；盐 1盐勺；蚝油 半勺；生粉 2勺；白胡椒粉 半勺；香菇水（泡香菇的水） 半碗。
开始制作
第一步，就是各种剁，把猪肉剁成肉末，香菇洗净后加开水泡软，再切碎丁（香菇水留着），葱切碎葱花。
第二步：放入酱油，盐，蚝油，胡椒粉，生粉
第三步：朝一个方向抓拌均匀，过程中可以摔打摔打，然后半碗香菇水分多次倒入，抓拌到水完全被吸收，再倒入，反复操作到全部香菇水被肉馅吸收，这样做出来的肉馅就很嫩很嫩。
第四步：包饺子，肉馅放在饺子皮中间，四周抹点水，包成你喜欢的样子
第五步：蒸饺子，蒸锅烧水，水开后放入饺子，大概蒸15分钟吧，熟透就可以吃啦
爆汁番茄牛肉饺
by 红妆微醉
Photo by 红妆微醉
·· 用 料 ··
牛肉 500g 西红柿 2个400g
韭菜 60g 料酒 5g 姜 3片
老抽 3g 盐 5g 生抽 10g
鸡精 3g 花椒 2g 黑胡椒 2g
油 80g 蚝油 5g 饺子皮 500g
·· 做 法 ··
1 | 主材料备好
2 | 牛肉放案板上，在有白色牛膜的地方切开，取出白膜，这样搅拌机比较好搅拌
3 | 把牛肉切成小块 ，番茄切小丁。
4 | 用捞勺装番茄丁，放在牛肉盆上，用力挤出番茄汁 ，直接沥在牛肉块盆里。（如果是包饺子小白，尽量把番茄汁挤干点，这样包起来不会太湿，而导致包不住；但是也不能挤的太太干了，否则吃的时候水份就会少）
5 | 牛肉块加番茄汁入搅拌机搅拌，使牛肉更加水嫩，然后绞成想要的粗细。
6 | 姜片切成末，加盐，鸡精，蚝油，黑胡椒，生抽，老抽几滴上色。
7 | 锅烧热， 倒入油，加热，放花椒爆香
8 | 蓖住花椒粒，倒入花椒油至牛肉馅盆内
9 | 同方向搅拌5分钟
10 | 搅拌好牛肉，加入番茄丁，韭菜
11 | 搅拌均匀
12 | 饺子皮的制作，想必大家都熟悉了。这里用的是买的饺子皮（如果自己擀的皮，皮比较软，建议做蒸饺，
❸ 香菇韭菜肉馅饺子的做法
1、香菇和韭菜各半，香菇切成小丁，肉手切成丁放点酱油蚝油腌制一会，菜放鸡精、味精、盐、食用油调匀即可。
2、韭菜为主菜，香菇为辅材，可将香菇与肉绞碎掺一块，放鸡蛋一只，放调料腌一下，放韭菜调好即可。
❹ 韭菜香菇肉馅怎么调
【韭菜香菇饺子】不仅馅好吃，它的皮也非常劲道，和买来的饺子皮完全不一样。但是又有朋友说，自己做饺子皮，可真麻烦。其实一点都不麻烦，将饺子皮用温水拌匀，揉成面团，松弛30分钟，再分成剂子，擀成饺子皮，再包上韭菜香菇猪肉馅就可以啦~
主料5人份
面粉1050克
温水550克
猪肉750克
韭菜1000克
辅料
老姜28克
盐20克
花椒粉2克
香菇酱100克
植物油5克
步骤1韭菜香菇饺子的做法大全
面粉同温水混合，揉成面团，盖上湿布，松弛30分钟（面团不用揉光滑）
步骤2韭菜香菇饺子的做法图解
猪肉洗净去皮；再同老姜混合，用料理机搅打成肉馅
步骤3韭菜香菇饺子的家常做法
韭菜洗净，切碎，调入适量盐，搅拌均匀，腌制片刻
步骤4韭菜香菇饺子的简单做法
肉馅里调入适量盐，花椒粉，香菇酱，搅拌均匀
步骤5韭菜香菇饺子怎么吃
韭菜挤干水分，同肉馅混合后，用筷子按同一个方向划圈搅拌均匀
步骤6韭菜香菇饺子怎么做
案板上撒上适量干面粉，将面团反复按压排气
步骤7韭菜香菇饺子怎么炒
将面团一分为二，先取一份面团揉成长棍形
步骤8韭菜香菇饺子怎么煮
将面团切成均匀大小的剂子，再分别将剂子按扁
步骤9韭菜香菇饺子怎么炖
再分别将每张饺子皮擀成厚薄均匀的饺子皮
步骤10韭菜香菇饺子怎么煸
将饺子皮包上肉馅，按自己喜欢的方式包成饺子；再将饺子放在抹了油的蒸片上
步骤11韭菜香菇饺子怎样煸
开水上锅，将饺子放入蒸锅，蒸15分钟
步骤12韭菜香菇饺子怎样做
关火，再过3分钟，揭盖；【韭菜香菇饺子】做好了
成品图
烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
❺ 韭菜肉馅饺子馅的做法
饺子的好处就是具有多样性，只要食材合适，自己喜欢的口味都可以进行搭配。香菇韭菜肉馅饺子是非常美味的一块饺子，馅料的制作也不难，主要在饺子皮上需要仔细制作，或者直接购买现成的。
主料
二两香菇、三量韭菜、半斤猪肉
辅料
生姜、葱、食用油、盐、十三香、鸡精、甜油(宿迁特产，如果没有甜油的话，可以用酱油代替，不过酱油一定要少量，加多了颜色会很黑哦~!)
做法
1、把香菇洗干净，然后把香菇切成碎末状，备用
2、买来的韭菜一定要用凉水洗干净，记得只能用凉水，温水或者开水容易把韭菜洗烂了，这样的韭菜水分太大了，会导致你调的馅水分太多而没法包饺子，韭菜洗好了，记得把韭菜先晾着，也就是先把洗好的韭菜把水控干，这点很重要哦，不然包饺子不容易包!水分会太多。那就把韭菜切好，记得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳线，一般在1-2厘米!
3、肉馅从超市或者菜市场买就可以，记得把买好的肉搅成馅!买的猪肉最好是瘦肉多一些，肥肉少一些，这样吃起来更香一些!
4、香菇、韭菜和肉馅都准备好之后，那就是调馅了，把切好的香菇沫和韭菜还有肉馅放在一个盆里，搅拌均匀，然后加入少量的食用油，加入葱沫、和姜沫，然后再加入少量的鸡精和十三香，十三香一定要加啊，不加味道不好吃，鸡精嘛，根据个人口味了!最后加入加入少量的甜油，然后加入少量的食用盐即可，最后就是调馅了，使劲地搅拌吧，把馅一定要调匀了!
5、饺子馅调好之后那就是和面了，最好是先把面活好，然后再调馅，得有个醒面的时间，大约在2个小时左右
6、面活好了，饺子馅弄好了，那就开始包饺子了，怎么包饺子会把?简单些就是先把面切成一小长筒状的面快，然后切成薄面膜，然后按压，按成饺子皮形状，就可以了，然后就是把馅放入饺子皮里最后是捏好饺子皮就可以了!
7、饺子包好之后，就开始煮饺子了，在锅里加入足量的水，烧开，烧开之后把饺子放进去，然后用勺子按顺时针方向推一小饺子，使其不相互粘连在一起!
8、饺子烧开之后，加入少量的清水，然后再烧开再加入少量的清水，这样煮出来的饺子才熟，才好吃。
❻ 香菇韭菜肉馅饺子的做法大全图解窍门窍门
香菇韭菜肉馅饺子的方法/步骤
香菇、韭菜、生姜洗净，切碎成丁；先把香菇碎末，姜末，葱末放入容器中；最后放切好的韭菜碎丁，加两个鸡蛋；
开始调味：加盐，生抽，料酒，老抽，白糖，蚝油，花椒粉，五香粉，最后再加几滴食用油；顺时针一个方向，搅拌均匀。饺子馅的香味立马散发了出来；
然后把饺子包成自己喜欢的形状。煮熟，起锅。
❼ 猪肉，香菇，韭菜能和在一起包馅做饺子吗
可以的，可以做成香菇韭菜猪肉饺子食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肉 300g、韭菜 100g、香菇 100g、小麦面粉 500g、油 适量、盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、味精 适量。
1、面粉和成光滑的面团待用。
