❶ 油炸臭豆腐的做法
❷ 如何将臭豆腐炸得酥脆
臭豆腐起源于清朝年间，是中华传统小吃，初闻起来很臭，但吃起来却很香，很多人都非常喜爱。臭豆腐南方北方都有，然而长沙臭豆腐可以说是臭豆腐中的佼佼者，远近闻名。长沙臭豆腐外表呈黑色，油炸后外焦里嫩，香辣诱人 。如果去了长沙的朋友，一定要尝一尝长沙臭豆腐，才能不枉此行。
下面让我来介绍一下油炸臭豆腐最好吃的做法吧，做法如下：
1. 准备臭豆腐10块
2. 锅中多倒些油，然后开中火把油温升至7层热，放入臭豆腐开始炸。
3. 油锅中的臭豆腐炸至浮起在油面上，表面稍微鼓起，就可以捞出了，注意整个炸的过程需开中火，切不可开大火或小火。
4. 锅中留底油，把花椒，桂皮炸香，然后捞出。
5. 再放入蒜末和辣椒酱炒香，最后加入适量白糖、食盐、酱油、蚝油、鸡精、白芝麻和孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀后盛出。
6. 把炒好了配料淋在炸好的臭豆腐上，再撒入少许葱花，美味即成。
❸ 油炸臭豆腐怎么做简单好吃的
【油炸臭豆腐】是湖南着名的小吃之一。现在这款小吃在其它城市已屡见不鲜，但是有的做法已经变异了。正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成，但现在多数是用普通豆腐炸制，然后刷上“臭豆腐”汁。不过吃起来也是别具风味。
今天就演示一款变异做法的-----【油炸臭豆腐】
1
豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
2
把豆腐切厚片。
3
撒少许盐腌渍5分钟。
4
调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。
5
把熟芝麻压碎。
6
锅中放油烧热。
7
放入腌渍好的豆腐炸制。
8
炸至两面金黄。
9
炸好的豆腐捞出备用。
10
将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。
11
摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎；然后重复做完。
12
做完之后，即可食用。
油炸臭豆腐的做法详细介绍
菜系及功效：湘菜
口味：香辣
工艺：炸
油炸臭豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)1000克
调料：植物油100克,辣椒油50克,酱油50克,味精2克,香油25克
油炸臭豆腐的特色：闻起来臭，吃起来却香，外焦里嫩，香辣味美。
教您油炸臭豆腐怎么做，如何做油炸臭豆腐才好吃
1.
将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2
小时后捞出冷却；
2.
再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；
3.
卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；
4.
辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；
5.
将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5
分钟，成外焦内嫩捞出；
6.
沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。
❹ 油炸臭豆腐怎么做好吃
油炸臭豆腐做法如下
食材
主料豆腐干300g
辅料王致和臭豆腐适量盐适量白洒适量生抽适量辣椒适量蒜适量
步骤
1.用王致和臭豆腐两块加水,白酒和盐调一碗汁
2.然后把豆腐干浸泡在里面2个小时以上
3.用蒜,生抽,辣椒调一个料汁准备用来蘸着炸好的臭豆腐吃
4.锅中放油，把腌好的豆腐干炸至两面金黄就可以配上料汁来吃了
❺ 油炸臭豆腐制作方法和配料是什么
用料：臭豆腐、植物油、生姜碎、大蒜子碎、小米椒碎、酱油、生抽、蚝油、盐、香油、香葱、鸡精（各适量）
1、首先先把油、生姜碎、大蒜子碎、小米椒碎和豆鼓放入。
❻ 怎样炸臭豆腐才好吃
用料
臭豆腐 1盒（10几块）
剁辣椒酱（没有就用小米椒）
大蒜 3瓣
辣椒面 1勺
油炸臭豆腐（非购买 超详细适合新手）的做法
准备材料
先准备蒜水：蒜切碎，放一点开水泡上。
