⑴ 能否指点下猫耳朵的好吃做法
主料
绵白糖 80g
普通面粉 300g
食用油 35g
水 适量
辅料
南乳 6块
普通面粉 300g
食用油 35g
盐 2g
水 适量
猫耳朵（甜咸味）的做法
分别准备好甜咸味两种食材，然后分别将两种食材混合，揉成两种面团！
将揉好的两种面团分别分成均匀的四份，每种每份擀成2mm米厚的面片，然后重叠放在一起，红色在里面（整好边缘的型）
用料
主料
面粉150克
辅料
鸡蛋
1个
西红柿
适量
调料
食盐
少许
水
适量
番茄鸡蛋猫耳朵面的做法
1.将鸡蛋磕入面粉中，加少许冷开水、盐和面，面可以和得筋道些
2.和好面静置饧一会儿，约40-50分钟，轻柔面的表面变光滑就是饧好了
3.饧好的面团擀成约1cm厚的圆饼
4.来个近景方便看薄厚
5.将面饼切成约1cm宽的长条，再将长条切成约1cm长的小段儿
6.切好的面丁儿，这是做猫耳朵的基础材料，撒上少许面粉备用
7.用拇指的指肚摁住面丁儿一推，猫耳朵面就出来了
8.猫耳朵面的近景
9.我是放在寿司帘上推的，感觉这样更有立体感也更有趣儿
10.近景，好玩儿吧
11.十分钟左右，小面丁儿就都变成小猫耳朵面了
12.再来一张，实在是有点儿喜欢
13.在推小猫耳朵面的时候就可以烧上开水了，水开后将猫耳朵面放进沸水中，盖上锅盖大火煮
14.开锅后猫耳朵面会浮到水面，敞开盖小火煮3-5分钟就熟了
15.准备一大碗冷开水，将沸水中的猫耳朵捞出，放入冷开水中
16.2、3分钟就可以将冷开水滤掉了，这一步主要是让猫耳朵更爽滑，不过冷水也是可以的
17.开始做我的西红柿炒鸡蛋，呵呵，这个不用细说，相信大家都很在行哈
18.西红柿鸡蛋炒好后多添点水，水沸后将猫耳朵面倒入再次飞腾就ok了，也可以炒好后直接浇到面上，随自己喜好啦
烹饪技巧
1、做猫耳朵面和面的时候还可以加入点花生油，也可以用蔬菜汁代替冷开水；
2、配猫耳朵面的卤自己可以做自己喜欢吃的，没有一定的局限，喜欢吃辣的做成辣的也行；
3、猫耳朵面煮好后还可以跟青菜和肉炒在一起，我下次就准备尝试一下炒猫耳朵面。
⑶ 自制零食猫耳朵怎么做如何做好吃
⑷ 低蛋白猫耳朵怎么做好吃呢
低蛋白猫耳朵
⑸ 猫耳朵怎么做才能又酥又脆
猫耳朵做法
所需食材：
白色面团：普通面粉200克、清水60克、鸡蛋1个、白糖20克
红色面团：普通面粉200克、清水60克、鸡蛋1个、红糖20克
第一步：按照配比分别和成白色面团和红色面团，面粉含水量偏低，很难揉光滑，这时候盖上保鲜膜饧面10分钟，之后再揉就非常容易能揉光滑了，揉光之后饧面10分钟。
第二步：面团饧好之后不要揉了，揉多了面团筋性大，一会擀饼皮的时候会非常费力，直接把面团按扁，擀成一张一元硬币厚的饼皮。
第三步：把两张饼皮摞在一块，摞之前在底下那张饼皮上涂抹一些水分这样粘的跟牢固一下，依次把饼皮一起卷起来，边卷边拉伸，一定要卷的紧实一些，之后放冰箱冷冻1-2小时左右。
❤ 冻好的面团会更好的切形状，而且切的也会相对来说薄一些。
第四步：饼胚冻好之后拿出来，切成薄片。锅内油温有六成热的时候下锅炸，中间勤翻面，一直炸至金黄浮起出锅。都炸好之后把油温升高至8成热在下锅复炸一遍，这样炸出来猫耳朵不仅色泽好看而且更重要的是会更酥脆好吃。
酥酥脆脆又甜蜜，超好吃，最适合在家里边追剧边吃小零食了。
⑹ 猫耳朵怎样做好吃
猫耳朵的做法
准备原料：中筋面粉300克，白糖15克，盐5克。首先我们准备一个盆，依次往盆中加入中筋面粉，白糖，盐，适量的温水，均匀揉捏成光滑的面团。
第一步：把面团用擀面杖擀成一块薄饼，厚度控制在2-3mm左右，而后用菜刀把面团竖切成等宽的长条，然后再把长条横向切成等长的小长条，随后准备一笔管子，让面块贴在笔管子上转一下，这样一个简易版的猫耳朵就做好了。当然了，在网上也有很多做猫耳朵的简单方法，方法自己选择，在这笔者就不规定了。
第二步：猫耳朵做好后适当撒些面粉，让其不再粘连。
第三步：用沸水煮四分钟捞出控凉。可以凉拌，可以炒菜，如果当天吃不完的话，控干水分后，可以放在冰箱保存一到两天。
那么接下来笔者在分享几道关于猫耳朵的美食，还望喜欢。
“西红柿炒猫耳朵”
准备原料：煮熟的猫耳朵200克，西红柿一个，鸡蛋两个，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精即可。
第一步：把西红柿切碎，鸡蛋打散备用。锅中热油三场热，把鸡蛋液倒入锅中翻炒至凝固，盛出备用；
第二步：不洗锅，加少量的油，加热至五成热后，倒入西红柿碎翻炒至熟烂，然后倒入炒好的鸡蛋翻炒一分钟；
第三步：倒入煮熟的猫耳朵翻炒一分钟后，加15ml温水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，均匀翻炒一分钟后即可食用。
“酸汤猫耳朵”
准备原料：豆芽80克，煮熟的猫耳朵150克，口蘑四个，辅料准备蚝油，盐，鸡精，番茄酱两勺，香油，水淀粉即可。
第一步：把口蘑切成小块，豆芽洗净备用；
第二步：锅中准备300ml温水，把口蘑和豆芽倒入锅中煮两分钟；然后倒入猫耳朵煮1分钟；
第三步：依次加入蚝油，盐，鸡精，番茄酱，均匀搅拌后再煮两分钟，然后加适量的水淀粉和香油，均匀搅拌至黏稠的汤羹即可食用。
“什锦猫耳朵”
准备原料：煮熟的猫耳朵150克，青红椒各一个，火腿80克，鸡胸肉80克，青豆50克，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，水淀粉即可。
第一步：青红椒去籽切丁，火腿和鸡胸肉切丁备用；
第二步：锅中热油五成热，先倒入鸡精翻炒两分钟，然后再倒入火腿丁，青红椒丁，青豆翻炒2分钟；而后在倒入猫耳朵炒1分钟；
第三步：加20ml温水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，均匀翻炒一分钟后，盖上小火闷三分钟，最后以水淀粉勾芡出锅，即可食用。
⑺ 西红柿鸡蛋猫耳朵怎么做好吃
调味很重要,下点料酒、鸡精、五香粉或十三香会更香一点