韭菜洗净控干水分备用，然后将老豆腐切成片，在锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的豆腐片，炸至两面金黄色即可。将炸好的豆腐切成碎丁，把洗净的韭菜切碎，倒入盆中，加适量的盐，十三香、鸡精，生抽进行搅拌，根据个人口味再加入适量的花椒油提鲜，这样调成的豆腐韭菜馅包饺子不容易出水，口感清淡鲜香，非常好吃哦！
‘贰’ 豆腐韭菜馅怎么做好吃
主料豆腐100g韭菜300g粉条100g鸡蛋4个辅料油适量盐适量胡椒面适量料酒适量生抽适量
步骤
豆腐韭菜水饺的做法步骤11.面粉里面放入鸡蛋，盐。
豆腐韭菜水饺的做法步骤22.活好面。
豆腐韭菜水饺的做法步骤33.韭菜切碎。
豆腐韭菜水饺的做法步骤44.鸡蛋打散。
豆腐韭菜水饺的做法步骤55.煎好鸡蛋，盛出。
豆腐韭菜水饺的做法步骤66.豆腐切块。
豆腐韭菜水饺的做法步骤77.煎豆腐。
豆腐韭菜水饺的做法步骤88.把煎好的鸡蛋倒入。
豆腐韭菜水饺的做法步骤99.韭菜放入。
豆腐韭菜水饺的做法步骤1010.粉条放入。
豆腐韭菜水饺的做法步骤1111.放入各种调料，搅拌均匀。
豆腐韭菜水饺的做法步骤1212.擀好皮。
豆腐韭菜水饺的做法步骤1313.包好的水饺。
豆腐韭菜水饺的做法步骤1414.下好的水饺，非常不错。
‘叁’ 北豆腐和韭菜做素饺子怎么做馅，具体怎么做法
材料
豆腐，猪肉，姜，蒜，花椒，花椒粉，淀粉，郫县豆瓣，葱花，白糖，酱油，油，盐
做法
1、豆腐切块，猪肉切末，姜、蒜切末。
2、锅内注油烧热，将肉末、花椒、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱炒香。
3、加入适量清水、少许白糖、酱油、盐调味，下豆腐块。
4、大火烧开后，中火煮数分钟。
5、待汤汁快收时，加入芡汁，撒上葱花和花椒粉，混匀出锅。
‘肆’ 韭菜豆腐馅饺子豆腐怎么处理好吃
1.
把韭菜洗净，豆腐空干（因为买来豆腐会有姜水）
2.
豆腐切丁，韭菜切碎，让油盐搅拌均匀
3.
面粉倒水搅拌和面
4.
和面柔面
5.
切小团，我是用手，用刀也行
6.
擀皮，大小适中
7.
馅适中，尽量包严实
8.
包好等待下锅
9.
开水煮沸
10.
下水饺
11.
煮5分钟出锅，因为是全素，不用煮太长时间
12.
完成
‘伍’ 韭菜豆腐馅饺子怎么调好吃窍门
‘陆’ 豆腐韭菜饺子馅的做法
韭菜豆腐饺子的做法是很多喜欢吃这样的饺子的人希望了解的，因为大家喜欢吃这样的特别的素菜的饺子，所以都想知道做法大全是怎样的。而现代生活中，很多人都要到饭店吃饺子还有速冻饺子给大家带来方便，所以很多人喜欢吃速冻饺子，但是速冻饺子还是不健康的，那么怎样作出韭菜豆腐饺子，下面我们来了解一下。
1准备好所有的食材，韭菜摘洗干净沥干水分。
2豆腐切碎。
3炒锅倒油放入虾皮炒香。
4然后加入豆腐翻炒至豆腐水分已干关火。
5多种再加少许油倒入蛋液炒熟。
6把鸡蛋剁碎。
7韭菜切碎。
8馓子也切碎。
9韭菜，鸡蛋，豆腐放入大盆中加入白糖，胡椒粉，盐，鸡精。
10拌均匀后再加入馓子。
11加入香油。
12拌均匀成为馅料。
13取一张饺子皮包入馅料。
14捏成饺子生坯，依次全部包好。
15入锅中煮熟随醋碟上桌。
小贴士
豆腐用老豆腐最好，然后把切碎的豆腐炒至无水分，这样馅料香嫩口感更好。
韭菜被俗称为起阳草，以现代科学的观点来分析这个一直很被神话的青菜，韭菜含有有益心血管健康的含硫化合物及精油，加上它含有丰富的纤维素，是老年人很好的保健食品，另外，豆腐富含可以降血脂肪的类黄酮素，又具有预防骨质酥松症、癌症及抗氧化的作用，是老年人应该多吃的养生食品。
原料：
韭菜一斤、盐一茶匙、传统豆腐两块（每块约6×6×3公分立方）、冬粉一把、瘦绞肉四两、鱼浆一两或鸡蛋一个、水饺皮五十张。
调味料：
酱油膏一大匙、低钠盐一茶匙、柴鱼粉一茶匙、胡椒粉半茶匙、香油一大匙。
做法：
1、韭菜切碎加入一茶匙盐，用手抓一抓，放约半小时后，将菜所产生的水挤掉；
2、冬粉以热水泡约十分钟，捞起沥干，切碎备用；
3、传统豆腐用手捏碎，将所有材料混合后，以两把筷子并在一起，顺着同一个方向搅打约五十圈；
4、将调味料加入，再继续以同一个方向搅打约五十下；
5、将饺子馅包入饺子皮内，包好的饺子放入滚水中，中间加二到三次冷水，待饺子浮起后即可捞起供食。
小秘诀：
1、韭菜和盐混合后，一定要将水挤干净，馅才不会出水；
2、传统豆腐可以不致于将豆腐压碎的重物平压在上，让水分稍微压出，再混入菜肉馅里；
3、可以一次多包一些饺子，平排在铺有保鲜膜的盘子上，放入冷冻库中，待饺子冻硬后，取出放入塑料袋中，放入冷冻库保存成冷冻水饺，随时要吃都很方便。
最适合：
常便秘的老年人、高血脂症及糖尿病人做为主食。
‘柒’ 用韭菜和豆腐两种食材，怎样做成本低却非常美味的美食
①我在餐厅里吃过一道菜，叫做家乡豆腐。
②放点豆瓣酱和水煮沸，然后放豆腐进去，最后放韭菜。
③再放点油盐就可以出锅了，美味简单又好吃。
‘捌’ 韭菜豆腐馅饺子的做法
小贴士
调韭菜馅时，先放油搅匀后再放盐，可以防止韭菜出水太多。
‘玖’ 韭菜鸡蛋豆腐饺子馅的做法
因为我爱吃韭菜，也爱吃饺子，所以经常做韭菜馅的饺子，肉馅的，素馅的，都做过，今天我就介绍一下韭菜鸡蛋肉饺子的做法。
食材：猪肉馅400克，虾仁20克，韭菜300克，鸡蛋两个，面粉500克，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，五香粉适量，老油适量，香油适量。
步骤：
1.先把面粉用凉水给它和好面，醒上半个小时。
2.把韭菜择干净，用清水洗净，泡上一个小时，然后控干水分，给它切碎。
3.准备一个盆，把肉馅放进去，放入葱末，姜末，老油，然后放入料酒，生抽，老抽少量，白糖，五香粉，给它搅匀，搅匀以后再打入两个鸡蛋，放入虾仁搅拌均匀，咱搅肉馅的时候一定是一个方向搅拌，搅匀以后把切好的韭菜放进去，韭菜里面放入老油给韭菜拌均匀，然后和肉馅再和到一块，所有的肉馅和均匀，然后淋入香油提提味就可以包了。
4.和好的面给它放到案板上，揉成光滑的面团，搓成长条，再切成大小均匀的剂子。
5.擀好皮以后就可以包了。
6.饺子包好了，咱上锅煮，饺子打三次水，有了，如果是素馅的，就打两次水。
7.菜鸡蛋肉饺子就做好了，大家可以试一试这样做真的特别好吃。
‘拾’ 韭菜豆腐水饺怎么做好吃
豆腐切成小块儿，用一个鸡蛋给他调到里面，裹住豆腐。炒熟，然后放入韭菜，这样做出来就特别的好吃。