A. 麻辣豆腐是很下饭的一道菜，怎样制作才能更正宗更好吃
现在很多人都自己做美食，因为自己做的一些菜可以更加的健康，那么现在很多人非常喜欢吃辣的。麻婆豆腐就是川菜之一，而且也非常的麻辣，可以说麻辣豆腐是从清朝就开始出名的，麻辣豆腐是很下饭的，一道菜怎么样做才能更加的正宗好吃呢？其实是非常好做的，只要准备好食材就完全可以做的跟饭店一样。
首先将锅里倒些油，然后倒入豆瓣酱，豆瓣酱是非常重要的，麻辣是否就看豆瓣酱的质量了，同时也要把蒜压扁，切成蒜末加入油中。首先要将油炒成红色，然后再将豆腐下入锅中，这个时候其实都不是很快就熟了，一定不能延时，否则都不会变碎。在最后其实最重要的就是麻辣豆腐要勾芡这个时候将提前准备好的淀粉倒入冷水中勾芡成汤倒入豆腐中就可以做成麻辣豆腐了，而且这个麻辣豆腐的酱料一定会特别的充足。
B. 麻辣豆腐怎么做好吃
说起豆腐，能够让人想起它的很多做法，尤其这款麻辣豆腐是我的钟爱，颜色红润润的，非常漂亮，这光看着就已经很有食欲了，豆腐呢滑滑的，嫩嫩的，裹满了麻麻的辣辣的鲜香的汤汁，吃一口，那味道的冲击感瞬间通过嘴巴冲进大脑，让人回味无穷，要是再配上碗米饭，简直就是下饭神器，所以说这道菜得到了很多人的喜欢。我们这边的麻辣豆腐在保留了传统做法的基础上，可能味道上稍微温和一点，选用的是我们这边的老豆腐，老豆腐容易烧至入味，嫩豆腐滑嫩口感好，这要看个人的喜好。现在就说一下家常版的麻辣豆腐怎么做好吃。
（2）起锅烧油，油热润锅后倒出，再放入冷油，油温五成，倒入肉末，煸炒至变色，然后加入辣椒段和花椒煸炒出香味，下入10克豆瓣酱，5克老干妈豆豉，翻炒出红油，加入蒜姜末，少量的花椒面，喜欢吃辣的这时可放点辣椒面，不喜欢的不放，接着翻炒均匀，然后加入适量水（能没过豆腐的量），随后下入焯好的豆腐开始调味。 加入盐3克，味精5克，糖5克，点一点老抽调色，然后搅拌均匀。
水开两分钟后，开始勾茨（分两次勾茨，因为豆腐比较滑，不好挂汁，需两次勾茨，使茨汁能够更好地裏在豆腐上，提升口感）第一次勾薄茨，用勺子轻轻推动豆腐，以免粘锅底，使茨汁均匀受热，三分钟后进行第二次勾茨，这次的茨汁浓度稍微厚点，慢慢地淋入锅中，边淋边慢慢搅动，汤汁浓稠时，淋入花椒油，随后出锅装入盆中，最后撒上花椒面和小葱末即可，美味的麻辣豆腐就做好了，希望大家喜欢
C. 好吃又下饭的麻辣豆腐，怎样做才能有麻辣鲜嫩的味道
今天给大家分享一个饭店里的麻辣豆腐做法。做出来味道麻、辣、鲜、香、嫩，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不是很快散失，趁热吃滋味更佳。麻辣豆腐表面撒点花椒面，吃着又麻又辣，搭配米饭吃太香了。做法非常的简单，特别适合在家里做。
好了，咱们这个麻辣豆腐就做好了，味道是麻、辣、鲜、香、嫩，里面没有加过多的调味料，特别的好吃下饭。做法也非常的简单，特别适合在家里做。
D. 麻辣豆腐咋做才好吃
今天想给大家介绍的就是年少时候吃的几道麻婆豆腐和炸豆腐。
首先，我们先来说一说麻婆豆腐。麻婆豆腐，我们需要准备的材料就是豆瓣酱，辣椒，豆腐，还有各种调料，姜，酱油，蒜，醋，葱，盐都是不可少的，还有一个不可忽略的就是耗油和海鲜酱油，他们是可以提味的，会较鲜一点。
同样，大家也可以用炸好的豆腐炖豆腐，大家可以调一些番茄和豆瓣酱的汤汁，然后放入锅中翻炒到浓稠就可以把炸好的豆腐块倒进去，倒进去之后翻朝上四五分钟就可以捞出了。
E. 麻辣鲜香嫩，特别好吃下饭的麻辣豆腐怎么做
你好，你是想做盘麻辣鲜香嫩的麻辣豆腐吧，这个我可以帮到你呀！
麻辣豆腐是我非常喜欢吃的一道川菜，因为经常做，所以有些小窍门，拿来和你探讨一下！
麻辣豆腐
轻炖一会，打开锅盖，看看汤汁略收，倒入水淀粉，翻一下锅，最好是掂锅晃一晃，觉得汤汁均匀的裹满了豆腐，就可以闭火，撒一把绿色的香葱碎，不仅有装饰作用，还会增加辛辣的口感，让麻辣豆腐的口味更加丰富，倒入漂亮的盘子里，开始享受这盘麻辣鲜香嫩的麻辣豆腐吧！
按照我教你的方法，试着做做吧，希望我的做法可以帮助到你！
F. 你知道麻辣豆腐怎么做才好吃吗
G. 麻辣豆腐怎么做好吃
麻辣豆腐所属菜系川菜
特点味麻辣香，为四川便菜。
做法1
原料
南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料
植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克
制作过程
(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。
(2)
炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成
东北麻辣豆腐做法
豆腐一斤、猪肉二两、菜油一两五钱、郫县豆瓣一两、盐三分、花椒
二分、蒜苗一两五钱、豆豉十余粒、酱油五钱、麻辣面四钱、水豆粉一两五钱、汤八两
过程：1、将豆腐切成五分见方的颗。
2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细。
3、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可将锅暂端离火口），炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（注意铲动以免巴锅）；蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成。
特点：色深、味厚、麻辣烫鲜。
H. 辣烧豆腐怎么做好吃
前言
不胜辣力，却喜欢辣的味道与口感，要时不时的做些辣味菜，只是将辣的程度降至可以接受。这道辣烧豆腐就很适合。微辣，但烧的很入味，软软的豆腐，配上适中的辣味，很不错。
材料
主料：豆腐350g
；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、豆瓣酱适量、葱姜适量
辣烧豆腐
1
豆腐入煮锅热水烫后捞出沥干水。
2
切成块。
3
起油锅，葱姜入锅煸香后，加豆瓣酱炒。
4
豆腐入锅炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧一会儿。其间适时轻轻炒动。
5
加盐、味精。
6
淋入水淀粉。
7
完成。
小贴士
这道菜主要品辣香，不要添加多种调味品。