豆腐干还有小葱怎么拌好吃

Ⅰ 干豆腐怎么凉拌

你凉拌干豆腐的做法，这一步不能省略，干豆腐丝吃着劲道又入味

冬至雪夜
05-23 · 优质美食领域创作者

本期导读：教你凉拌干豆腐的做法，这一步不能省略，干豆腐丝吃着劲道又入味

干豆腐是一种豆制品，东北叫：干豆腐，有的地方叫：豆皮、千张、百页、油皮等，叫法不一。夏季吃干豆腐是不错的选择，干豆腐富含植物蛋白，含有多种矿物质，还能补钙，大人小孩都适合吃，豆腐丝含有的卵磷脂，可以保护心脏。

干豆腐的做法很多，生吃也可以，夏季天热，特别适合凉拌着吃，教你一道下酒又下饭的凉拌小菜，凉拌干豆腐的做法，做法简单，很多人做这道菜肴时，做出的干豆腐丝不劲道还不入味。想把这道小菜做得好吃，这一步不能少，吃着劲道又入味，下面分享下详细做法：

【凉拌干豆腐丝】所需材料：干豆腐3-4张、油盐适量、香油1汤匙、小葱1棵、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、白糖半汤匙、花椒粉1茶匙、生抽2汤匙、

做法步骤：

1.把干豆腐切成细丝。

2.大蒜切末，小葱切葱花，干辣椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要。

3.锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1分钟就可以了，将干豆腐捞出。干豆腐焯水后，更容易入味。

4.把焯好水的干豆腐丝捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出，用手攥下水分，干豆腐焯水后，过冷水这一步，不要省略，不过冷水，干豆腐丝容易粘连在一起，吃着也不劲道。

5.把干辣椒段放入一个耐热的碗内，再加入蒜末和花椒粉，一半的葱花，不耐热的碗，浇热油容易炸裂。锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，浇在碗内的调料内，把调料炸香。

6.碗内再加入盐、白糖、香油、生抽、搅拌均匀，这样调料汁就调好了。

7.把干豆腐丝放在大碗内，加入调好的调料汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上剩下另一半的葱花，一盘色香味俱全的凉拌干豆腐丝就做好了。

小贴士：干豆腐焯水后，更容易入味，干豆腐焯水后，过冷水这一步，不要省略，不过冷水，干豆腐丝容易粘连在一起，吃着也不劲道。浇调料的油要热一些，加热至冒烟，这样能激发出调料的香味。

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Ⅱ 小葱拌豆腐非常的好吃，它的做法是怎么样的

在我们的日常生活中，豆腐是非常常见的，豆腐可以做出很多的美食，比如我们都喜欢吃的豆腐干，炸豆腐，还有麻婆豆腐，可以做成很多自己喜欢口味的菜肴，还有就是小葱拌豆腐，真的是“小葱拌豆腐，一清二白”。小葱拌豆腐非常的好吃，它的做法是怎么样的？小葱拌豆腐，虽然食材很简单，但是口感特别好，吃起来能够解腻，能够让我们的胃口大增，那么接下来我们就看看怎么在家里面制作小葱拌豆腐吧！以上只是小编个人的做法，你觉得怎样做出来的小葱拌豆腐更加好吃呢？