❶ 河南南阳有什么特色菜
1、新野板面
新野板面又称张飞板面，是南阳市传统的汉族面食小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野的一道颇具历史渊源地方美食。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。
❷ 哪里的豆腐最好吃
八公山乃豆腐发源地，其处以豆制品出名，而豆腐亦是远近闻名。八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为寿县传统名肴。豆腐起源于安徽的寿县地区，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数寿县八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。
据明代着名医学家李时珍的《本草纲目》记载：“豆腐之法，始于淮南王刘安。”清朝汪汲的〈事物原会〉说：西汉古籍有“刘安作豆腐”的记载。刘安是汉刘邦的孙子，建都于寿春（即今寿县），招宾客，方士数千人，其中较为出名的有：苏非.李尚.田由.雷被.伍被.晋昌.毛被.左吴八人，号称“八公”。刘安常在八公的陪伴下，炼长生不老之灵丹妙药，不想炼丹不成，反以黄豆.盐卤（
又有说石膏）做成豆腐。关于八公山豆腐还有一种传说：刘安在家炼丹不成，胸中烦闷，外出散心，忽见对面北山下来八位老人，虽须长齐胸，但神采奕奕，健步如飞。刘安大惊，疑是神仙，便求长生不老妙方，老人说是吃了用磨碎大豆做成的食物。刘安如法炮制，得豆腐。从此，豆腐之法就从八公山下传播开来。
有着“食品之冠”美誉的豆腐，其发源地寿县八公山，人们不再仅仅将豆腐作为餐桌上的佳肴，而是通过豆腐这个桥梁，扩大与世界各国朋友的交流合作，促进淮南市的经济繁荣与发展。美味豆腐正成为发展经济的纽带。
安徽沿淮风味，以蚌端口、宿县、阜阳等地为代表，主要流行于安徽中北部。沿淮风味有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色。在烹调上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。代表菜有：“奶汁肥王鱼”、“香炸琵琶虾”，“鱼咬羊”、“老蚌怀珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”等。
❸ 我国最好吃的10大豆腐是什么
豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右，北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。下面就来看看我国最好吃的10大豆腐，看看有没有你家乡的，你认为哪里的最好吃。
1、云南石屏豆腐内酯豆腐，改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍，传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。
❹ 哪里做的豆腐最好吃
淮南八公山豆腐
“淮南煤炭俏四方，八公豆腐甲天下！”地处皖北的淮南市，历来就以盛产“一黑一白”而着称，“黑”指的是煤炭，“白”当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了。
淮南豆腐，以八公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域的优质大豆，加之豆腐发祥地世代相传的精湛工艺制作而成，使得淮南豆腐不仅口感细腻绵滑，营养丰富；也更显得质地细若凝脂，洁白如玉；更为神奇的是，淮南豆腐还能够托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不沉碎。
“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”。据史料记载，汉淮南王刘安好道，为求长生不老之药便与方术之士在八公山中着书炼丹，偶将石膏点入丹母液豆浆之中，经过化学变化，形成了鲜嫩绵滑的豆腐。之后，豆腐技法流入民间，传播海外－－唐代鉴真和尚东渡传入日本，宋朝传入朝鲜，18世纪传入欧洲，后陆续传入北美、非洲，逐步成为世界性大众食品。豆腐中含有丰富的钙、铁等微量元素和人体必需的8种氨基酸，不仅营养丰富，而且是举世公认的医疗保健绿色食品。当今，“豆腐热”已风靡全球，但是闻名遐尔、独领风骚的还是豆腐故乡淮南的八公山豆腐。
养生之道曰：人要每天进食一块豆腐，方能保证一天所需要的植物蛋白。
淮南豆腐宴
八公山是豆腐的发祥地，以八公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域优质大豆，特别是豆腐发祥地世代相传的精湛制作工艺，使得八公山豆腐独具特色，久盛不衰，享有“八公山豆腐甲天下”之美称。八公山豆腐可荤可素，清淡中藏着鲜美，品尝时清爽生津，历史上曾作为贡品。如今用八公山豆腐烹饪制作的“豆腐宴”，以独特的风味和丰富的营养驰名，成为淮南地区别具一格的上等筵席，赢得了中外嘉宾的高度赞誉。
目前，淮南八公山豆腐制品已多达数十个种类，烹饪方法达30余种，可做成菜肴400余种，誉满华夏，名扬海外。淮南八公山豆腐晶宝剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻，无黄浆水味，托也不散碎，故而名贯古今。一顿豆腐宴，让游客真正领略到八公山豆腐久负盛名的风采。
近年来，淮南市以豆腐为媒，每年都要以文化搭台、经济唱戏的形式举办豆腐文化节。四方宾朋在淮南不仅能够真切地感受到豆腐文化的独特魅力，而且还可以品尝到丰盛的豆腐宴。
❺ 方城现在哪里的豆腐是石膏点的，好吃点
方城一般都是转基因黄豆做的 我知道独树有一家不是 是右膏点的
❻ 大家知道南阳有多少不可错过的老字号美食吗
南阳是河南省人口最多的市，南阳是个很好的地方，有许多出名的旅游景点和一些地方独有的老字号美食。今天给大家介绍一些去南阳游玩一定不能错过的老字号美食。
1、方城烩面
烩面是河南省的特色美食，河南省两个地方的烩面名气很大。一个是郑州烩面一个是方城烩面。方城烩面师承郑州烩面，青出于蓝而胜于蓝，图中的烩面是南阳的方城烩面。方城烩面特别注重汤的口感，方城那边回族人比较多，烩面汤是羊骨熬制而成的，但是因为处理的比较好，汤里面没有羊肉的膻味，只有羊肉的香味。方城烩面也很注重面的口感，那边的厨师在和面的时候十分注意，最后做出来的面条光滑又筋道，十分好吃。很多地方都开有一家方城烩面，但是只有方城本地的才是最正宗的。方城烩面的店铺里面的辣椒油也是十分够味的，喜欢吃辣的朋友可以挖上一勺辣椒油，放入碗里，吃起来相当的爽!
2、新野板面
图上的这碗新野板面看似貌不惊人，和家里做的面差不多，但是吃起来感觉是不一样的，口感非常好。新野板面有两绝，一是新野臊子，而是面。新野臊子在南阳地区是很出名的，新野臊子的做法有点复杂，是牛肉或者羊肉，配上八角，茴香等快20种作料一起炒成的，炒的时候还要注意火候和放料的顺序以及作料的分量，新野臊子的成品是又香又辣，辣中有香，香中有辣。在面快煮好的时候，往锅里添上一勺新野臊子，一份完整的新野板面就做成了。去南阳玩的可以去新野县尝一尝新野板面，吃完觉得不错的话还可以在新野买一些新野臊子。新野臊子的保鲜期很长，放个一年半载不成问题，喜欢的可以买几盒回家煮面吃。
3、南阳的羊肉汤
南阳市内有家开了挺长时间的一家特别好喝的羊肉汤，位置在红庙路二十二中路口的羊肉汤。上图的照片就是它家的羊肉汤，通过照片就可以看出来，汤是非常浓郁的。这家羊肉汤是南阳最正宗的一家了，冬天的时候，喝上一口浓郁的羊肉汤，配上一口鲜嫩筋道的羊肉，那体验是非常棒的。当然，除了冬天，其他季节去喝，体验感也特别好。如果你是在南阳室内下的车，别忘了去喝一口新鲜浓郁的羊肉汤!
4、邓州窝子面
图中是邓州的窝子面，面旁边是一碗牛肉汤。邓州窝子面是不是看着和热干面有一点像?其实邓州窝子面是武汉热干面传到邓州的时候，本地的人改良的结果。这并不是说热干面没有窝子面好吃了，而是窝子面更适合邓州本地人的口味。窝子面分为干的和湿的两种，干的浇上芝麻酱，而湿的里面有青菜和牛肉汤。无论是干的还是湿的，都非常好吃。这是当地人经常吃的早餐之一。到南阳的时候别忘了去邓州尝一尝窝子面!当地有很多窝子面连锁店，口感最好的一家要数豪门新世纪旁边的那一家。
以上四种美味都是去南阳之后不可错过的美食，大家去南阳游玩的时候，一定不要忘了尝一尝这些美食!
❼ 郑州哪家做的豆腐最好吃
郑州市北环庙里南一街有一家“忆乡田果蔬豆腐坊”，那里的豆腐吃起来很香！
❽ 什么豆腐最好吃
吃过蒸豆腐么？然后沾点蒜茸吃，自己不出门的时候试一下吧，味道不错的
❾ 什么样的豆腐最好吃
呵呵，光豆腐的种类就有好多，您确定都吃过啦？
1.营养豆腐
2.鸡蛋豆腐
3.一般豆腐
4.杏仁豆腐
5.油豆腐
6.百页豆腐
7.嫩豆腐
8.软豆腐
9.老豆腐
还有其他的。
❿ 哪种豆腐最好吃呢
先说说石膏，这是一种很好的中药，一般来说我们常用生石膏。石膏是单斜晶系矿物，是主要化学成分为硫酸钙（CaSO4）的水合物。生石膏具有清热去火的作用，治疗发烧效果很好。李时珍认为，生石膏能够中风寒热，心下逆气惊喘，口干舌焦，不能息，腹中坚痛，除邪鬼，产褥金疮。
除时气头痛身热，三焦大热，皮肤热，肠胃中结气，解肌发汗，止消渴烦逆，腹胀暴气，喘息咽热，亦可做浴汤。治伤寒头疼如裂。和葱煎茶，去头疼。治天行狂热，头风旋，下乳，揩齿益齿。除胃热肺热，散阴邪，缓脾益气。止阳明经头疼，发热恶寒，日哺潮热，大渴引饮，中暑潮热，牙疼。
那么卤水豆腐、石膏豆腐和内酯豆腐哪个更好呢？三者之间最大的差别是口感。有些人喜欢石膏豆腐，比如南方人，石膏本身可以去火，食用后具有清热去火的功效。卤水豆腐比石膏要好点，但内酯豆腐最好吃。从健康角度来说，内酯豆腐的作用比较小点。
卤水豆腐和石膏豆腐时，卤水、石膏中含有大量钙、镁，因此卤水豆腐和石膏豆腐中的含钙、含镁量也颇为可观，在老百姓买不起肉吃的时代里，这种传统的豆腐被称为“植物肉”供给老百姓足够的钙镁和蛋白质，强健骨骼和牙齿。但葡萄糖酸内酯制作的豆腐，含钙量只有传统豆腐的约1/8，含镁量只有约1/3，营养价值不但没有如大多数人所想的一般增加，反而大大下降。