1.放入油
鱼丸炒干豆腐的做法步骤22.放入葱花，在放入鱼丸
鱼丸炒干豆腐的做法步骤33.放入干豆腐
鱼丸炒干豆腐的做法步骤44.放入汤，在放入酱油，顿5分钟就可以出锅了
B. 鱼豆腐的烹饪方式都有哪些，怎样做更美味
鱼豆腐不像普通豆腐是用大豆做的。取而代之的是以鱼肉为主料，用其他小料和生粉做成鱼糜。然后切成小块，油炸。它被称为鱼豆腐，因为它看起来像豆腐。
像日本豆腐一样，鱼豆腐与大豆无关。鱼香肉丝里没有鱼，老饼里也没有老婆，但是鱼豆腐里有鱼，只是没有豆。鱼豆腐一般先蒸后炸。做的不好，就会干。现在我们应该回到问题上来。
今天的问答：鱼豆腐炸了怎么不干？
鱼豆腐也叫炸鱼糕。当你听到这个名字的时候，你应该知道，鱼豆腐其实和鱼糕、鱼丸差不多。鱼豆腐一般是蒸、炸、定型，然后用火锅涮一下，用毛菜做，辣、炸、烧，方便又好吃。煮熟后，口感细腻，富有弹性。
那么为什么鱼豆腐炒完之后是干的呢？因为不了解生产工艺和使用的材料，只能凭经验说说自己的看法。
水不足。做鱼豆腐的时候，像鱼丸一样，水要给的适当，不能多也不能少。如果水分不足，鱼糜会变干，成品会失去弹性。高温蒸炒后会流失更多的水分，造成鱼干豆腐。一般水和鱼的比例在1: 1左右。
用盐。做好鱼糜后要放盐。如果先放入，鱼糜搅拌后会粘在一起，部分蛋白质会沉淀成颗粒而不是形成凝胶，影响鱼糜的吸水性，鱼豆腐弹性不足，口感平淡。盐的量不能少。盐是一种电解质，可以使鱼茸吸水。在外界机械力的作用下，盐可以与鱼茸中的水和蛋白质结合形成凝胶，使鱼豆腐在空气进入期时变得柔软、嫩滑。一般一斤鱼是20克盐。
制作精良的鱼豆腐一般都是油炸或者油炸，而不是直接食用，这也是鱼豆腐的特点。最后总结
虽然鱼豆腐是一种方便又美味的食物，但还是有很多细节需要注意。只要你能按照我上面说的细节去做，一定能做出漂亮好吃的鱼豆腐。不管是吃火锅还是做饭，都是加分菜，朋友在家也可以！我相信我会得到很多称赞。
C. 鱼炖干豆腐怎么做好吃，辣味鱼炖干豆腐的家常做法
1.将鲤鱼切段，加入盐，料酒腌制20分钟
2.葱姜切段，干豆腐切丝
3.将葱、姜、辣酱倒入锅中进行翻炒
4.加入适量水，放入鱼段炖制20分钟
5.然后放入干豆腐，盐，炖制10分钟即可
D. 鱼豆腐怎么炒
在我们吃火锅的情况下，大家都了解千页豆腐是十分普遍的一种食物，千页豆腐他的会看上去如同我们平常吃的小军用被子十分类似，我们在吃的情况下大部分都是立即吃，实际上在烧菜的全过程中也能够添加一些千页豆腐，由于千页豆腐里边带有许多的鱼类，因此营养成分也是很高的，那么鱼豆腐怎么炒较为美味呢?
鱼豆腐怎么炒好吃
千页豆腐关键用鱼，水加一些食品辅材制做生产加工，里边没有黄豆，仅仅由于样子像水豆腐，因而我们把它取名为千页豆腐。它跟鱼糕不一样。鸡骨头会根据破碎做进千页豆腐里边，因而含钙十分高，老年人小孩也都能吃，解决了平时吃鱼除刺及烹制不便的缺陷。日常生活，我们都喝了鱼头汤，鱼头汤在超低温时候干固，它是盐溶性蛋白质和胶原蛋白性蛋白质相互功效的结果。遇热时又汽化，这主要是水溶蛋白质的功效。鱼豆腐制作基本原理便是在生产全过程中，加上抗氧剂、栀子黄等食品色素，以清除水溶蛋白质的影响，阻拦鱼豆腐豆腐干固后再度汽化，充分运用盐溶性蛋白质和胶原蛋白性蛋白质的功效。
鱼豆腐怎么炒好吃
千页豆腐正在加载千页豆腐
主要材料：鱼类1条(1500克)
辅材：生鸡蛋100克 发菜10克 红萝卜50克 生姜10克 川盐15克 鸡精15克 白胡椒粉5克 香莱5克 肥膘50-100克。
鱼糜产品，是以各种各样海水鱼鱼糜或鱼类鱼糜为原材料，历经一系列生产加工做成的一种高蛋白食物、低热量、营养成分合理配置、健康安全的一类生产加工深海食品，其食品种类有蟹棒、鱼类香肠、鱼腊肠、千页豆腐和虾饼等仿真模拟食品。这类商品能够立即吃，还可以作摆盘、寿司店、火锅的原材料，备受世界各国顾客的钟爱。
鱼豆腐怎么炒好吃
作法
解除冻结削片中央磨浆成形中央水焯煎炸中央制冷制成品中央冷冻包装
解除冻结削片
依秘方将全部原材料用斩拌机髙速混和斩至成胶冻情况，做成大豆蛋白粉乳状液浆。
解除冻结削片
鱼糜当然稍解除冻结，刨一片，进到下一工艺流程。
磨浆成形
削片后
的鱼浆倒进斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解除冻结，随后放盐髙速斩拌至料浆发光有粘性(期内以凉水调浆温不超过6℃)，最终先后添加别的辅材、木薯淀粉、凉水、香料斩拌搅拌就可以。
料浆静放三十分钟后用成形机把鱼糜按鱼糕样子挤压，水焯熟成。
油炸鱼糕
煎炸生产流水线170℃时，放进熟成的鱼糕，45秒就可以起锅脱脂。
冷冻包装
油炸鱼糕伸开风冷式后，冷冻包装。
E. 干豆腐怎么做才好吃
一、油淋干豆腐
食材：
干豆腐300g 油适量 盐适量 玖顺生姜汁适量 味极鲜酱油适量 豆瓣酱适量 青花椒适量 红花椒适量 干红辣椒适量 芝麻油适量 白糖适量
做法：
1.准备干豆腐备用。
2.香菜备用。
3.准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。
4.准备玖顺生姜汁备用。
5.将干豆腐切丝备用。
6.香菜切段备用。
7.取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。
8.炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。
9.放入豆瓣酱。
10.将豆瓣酱炒出红油。
11.加入适量清水。
12.放入玖顺生姜汁、白糖和味极鲜酱油。
13.放入煮好的干豆腐。
14.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。
15.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。
16.取小锅倒入适量的菜籽油。
17.油热下入辣椒段炸香。
18.将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。
16.撒上香菜，上桌即可食用。
小贴士：
1.淋入热油，增加菜的浓郁度。
2.干豆腐可以浸在汁里一会再吃，能吸收滋味。
二、尖椒干豆腐
食材：
干豆腐400g 尖椒100g 油适量 盐适量 淀粉适量 花椒面适量
做法：
1.尖椒洗净切成块备用
2.干豆腐切成菱形备用
3.淀粉用水调拌好备用
4.油热后放入适量的花椒面翻炒
5.放入干豆腐翻炒
6.放入尖椒翻炒
7.放入适量的盐翻炒，然后把调好的淀粉汁倒入勾芡即可出锅
小贴士
1、干豆腐也可以切成条状，不过尖椒也要随着切成丝状，菱形块是东北尖椒干豆腐最常见的切法；
2、干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃；
3、尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡，这样才能让豆腐更入味。
F. 鱼豆干怎么做的好吃点，需要什么配料请指点…
三丝五香豆腐干
材料介绍：
主
料：
五香豆腐干3件，榨菜约100克，青椒约180克，蒜茸1茶匙，虾米约50克，红辣椒1只（切丝），油3汤匙，麻油1/2汤匙。
配
料：
调味料：糖1/2茶匙，生抽、鸡粉各1茶匙，盐少许，水4汤匙。
制作方法：
1、
五香豆腐干洗净，切丝。
2、
虾米用清水浸软，取起沥干水。
3、
青椒洗净，切开边去核，切丝。
4、
榨菜洗净，切片，用清水浸5分钟，取起切丝，加入少许糖拌匀。
5、
下油爆香虾米，下蒜茸、豆腐干炒透，加入榨菜、青红椒炒匀，下调味料炒至汁干，淋下麻油炒匀上碟。
豆腐干炒肉
原料
豆腐干
肉
做法
猪肉切小块
放锅里炒
炒到变色后倒入豆腐干
然后倒入高汤
放入生抽
黄酒
焖十来分钟
收工
韭菜炒豆腐干
用料：瘦猪肉200克、韭菜500克、豆腐干2块
调料：菜油、精盐、味精适量
做法：
1、猪肉切二粗丝，码水豆粉、酱油，豆腐干和韭菜洗净、切长约4厘米的条，精盐、味精、水豆粉调成滋汁
2、菜油烧熟，先炒肉丝，依次加豆腐干和韭菜炒3分钟左右，兑入滋汁，菜成
G. 干豆腐炒什么好吃
干豆腐是一种非常好吃的美食，他其实就是豆腐，晾干以后就变成了干豆腐，所以干豆腐的营养价值也是非常的高的，味道也是非常的好吃的，那么干豆腐炒什么好吃，小编就针对这个问题，为大家做出了以下的资料整理，一起来看看吧。
干豆腐炒什么好吃呢
1、尖椒干豆腐
将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会;尖辣椒切片;炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色;下入干豆腐煸炒.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
2、麻辣豆腐丝
将干豆腐丝用水泡开，洗净。整理成长短适中的段儿，蒜拍碎。锅内放油，放入豆腐丝、盐，之后加酱油，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用;锅内放油，将蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入刚刚炒好的豆腐丝，翻炒几下，撒上熟芝麻，即可盛出装盘。
3、干贝小鱼干豆腐味增汤
备好所有材料，干贝加水略泡过，板豆腐切丁，葱花切末，取一汤锅，加入适量水煮滚后，依序放小干贝及小鱼乾，再放柴鱼片及海带芽，略煮一分钟后，再放入味噌及豆腐，放入豆腐后，汤品略有降温，等汤品略滚后，再放入葱花，关火，再洒点香油，就完成了。
4、东北干豆腐青菜卷
鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱;黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块;将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱;把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可。
5、青红椒干豆腐炒千张
千张切成1厘米宽的条。锅里烧水，把干豆腐用水煮过，捞出备用。锅里的油烧热，倒入姜和蒜煸香，倒入切好的青红椒。倒入生抽，然后倒入干豆腐，加入生抽上色，再加入少量的糖，加入黑胡椒粉。根据口味加入适量的盐，翻炒即可。
6、素炒干豆腐
葱花爆锅，炒西红柿，加一点水;开锅，下干豆腐翻炒，加韭菜、蚝油、盐;水淀粉勾芡，出锅。
H. 鱼炖干豆腐的做法，辣味鱼炖干豆腐怎么做好
主料
鲫鱼1条 豆腐3块
大蒜叶子两根
辅料
小米椒 油
盐 酱
醋 鸡精
鱼炖豆腐的做法步骤
1. 准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。。
2. 煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。
3. 鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。
4. 市场上鲫鱼价格是5元/斤，一条鱼也就7块钱以内，5元的白豆腐，加上调料，总价格不超过10块钱。经济又划算。做起来也不复杂。。