① 广西柳州豆腐酿怎么做
酿豆腐泡是柳州的特色美食，也是我们这里逢年过节必备的一道菜。酿豆腐寓意“团圆多福”。在柳州，几乎家家户户都会做酿豆腐，各家也有各家的味道。主要材料都离不开糯米和肉末，然后可以根据喜好添加芋头、木耳、马蹄、香菇、香葱、腊肉等等。糯米需要提前浸泡，然后把各种馅料混合调味后填入豆腐泡内上锅蒸熟即可。酿豆腐泡可以当主食也可以当菜吃，是一道非常美味又有特色的美食。
用料
主料油豆腐18个糯米250克荔浦芋100克猪肉馅80克
辅料黑木耳5朵
调料食盐2克料酒10毫升生抽10毫升植物油15毫升五香粉少许
做法步骤
1.糯米淘洗干净,用清水浸泡4个小时,将泡好的糯米洗净,控水备用
2.黑木耳用冷水泡发,洗净后切成碎末;芋头去皮洗净,切成小丁
3.将糯米放入大碗中,放入猪肉末、芋头丁、木耳碎、料酒、生抽、植物油、五香粉和盐
4.混合均匀制成香芋糯米馅
5.将豆腐泡用手抠开一个小口子(如果买的豆腐泡不够空心,可以将里面的豆腐挖出,小心不要弄坏豆腐皮)
6.将糯米馅填入豆腐泡内，塞得紧实一点，让豆腐泡圆鼓鼓的饱满的样子
7.将酿好的豆腐泡码入盘中，入锅蒸30分钟至馅料熟透即可
② 香芋豆腐酿的做法步骤图，香芋豆腐酿怎么做
用料
豆腐泡 4两
猪肉 半斤
荔浦粉香芋 适个人喜好而定可以比肉多一半或以上
香菇 几朵
香芋豆腐酿的做法
、将肉剁成肉末备用、香菇泡开切碎 备用、芋头削皮切碎（要切得特别细，最好是打末机）然后把香芋 肉末放锅里炒一下，不用炒太久这个时候适量的盐 再把香菇也加上 （实在切不碎就把香菇先切片用锅把香芋蒸熟 ，把肉末 香菇倒一起加适量的盐一起捣拌成芋泥肉末 馅料即做成）香芋豆腐酿的做法 步骤1
把做好的馅料灌放豆腐泡即可 （豆腐泡是没有开口的 自己用手撕开一个小口就可以了）香芋豆腐酿的做法 步骤2
把灌好的豆腐酿放去煮或蒸都可以 （完成了）香芋豆腐酿的做法 步骤3
小贴士
口味随之而定的 可以把芋头改成苹果 马蹄 韭菜 白菜 不过改成这些量就减少很多 ！
③ 酿油豆腐怎样可以焖到绵烂入味
自从知道油豆腐怎么做更加入味后，我家一周做三次，比吃肉还香
在我们南方它叫做油豆腐，在北方它叫做豆腐泡，属于豆腐的炸制食品，色泽金黄、内如丝肉，细致绵空，富有弹性，在我们日常生活中，油豆腐的做法有好多种，但无论怎么做，我们始终绕不开这样一个问题，油豆腐不怎么容易入味？
给大家分享油豆腐的做法之前，我们先和大家说说，油豆腐怎么做才能更加入味？方法比较简单，我们在烹饪油豆腐前，将其对半切开，放入冷水锅中焯水，大火煮沸后，油豆腐表面的油脂在锅中经过汆烫就会被去除大半，油豆腐经过这样的处理，会变得更加的软嫩，在之后的炒制过程油豆腐就会变得非常容易入味了；
今天我们给大家分享一道家常油豆腐的做法，之所以给大家分享这道菜肴，原因比较简单，油豆腐这样做特别好吃，比吃肉还香特别入味，大家如果在日常生活中，喜欢吃油豆腐，那下面这道家常油豆腐的做法，您一定会喜欢；
【家常油豆腐】
【食材】：泡发好的黑木耳3-5朵、胡萝卜小半根、独蒜1个、香葱少许、油豆腐小半盘、生抽1勺、食盐1勺、蚝油1勺，色拉油适量、水淀粉少许；
【具体做法】：
1、将油豆腐对半切开，放入盘中待用；
2、将胡萝卜改刀切成薄片、将泡发好的黑木耳切成小块、将香葱切成小段、将独蒜拍碎后切成蒜瓣；
3、锅中放入少量的清水，放入我们切好的油豆腐，大火煮沸后，汆烫2-3分钟，通过焯水去除油豆腐表面的油脂，之后捞出沥干水分；
4、锅中放入少许的色拉油，微微加热后，放入我们切好的蒜瓣，炒香后放入胡萝卜片，快速翻炒均匀，将胡萝卜炒至软糯；
5、放入切好的黑木耳后，转中小火开始调味，放入1勺生抽、1勺食盐、1勺蚝油，翻炒均匀；
6、放入我们焯过水的油豆腐，快速翻炒均匀，放入少许的清水，转大火将油豆腐焖煮3分钟，这样便于油豆腐能够快速的入味；
7、3分钟后，我们往锅中放入少许的水淀粉，勾一个薄薄的芡汁，这样就能让所有的汁水都包裹着油豆腐，这样做油豆腐会更加的美味；
8、出锅前，放入我们切好的香葱，翻炒均匀后，一盘美味的家常油豆腐就做好了；
【觅源有话说】：
写到最后，还想啰嗦几句，家中的油豆腐，多半都是用来下火锅，当爸妈吃过我这样做的油豆腐后，赞不绝口，老爸说：油豆腐这样做开胃下饭，简单易学
④ 桂林有什么特色美食
在桂林阳朔，有一些小吃的确值得一尝。在着名的宵夜一条街，林林总总的小吃，油茶、汤圆、炖鸡盅、甜酒蛋、豆子茶、阳朔粑粑、莲子羹等等，好吃不贵。假如不想吃正餐，信步溜达到西街口，阳朔西街是阳朔非常有名的一个品尝美食的集中地，各种各样的地方风味美食、正宗西餐汇聚于此。作为中国的"地球村"，阳朔融汇了世界各地的美食，俨然就是一个无国界的美食秀场。
基本信息
中文名称
桂林风味小吃
美食集中地
桂林阳朔西街
桂林美食
桂林米粉、阳朔啤酒鱼、田螺酿等
所在地
桂林
目录
1代表美食
2地点
折叠编辑本段代表美食
桂林米粉
桂林米粉在近三百年，是桂林最悠久最负盛名的地方风味小吃。主要原料为粉、卤水、盖面菜以及花生米、葱花等。有汤米粉、卤菜米粉、酸辣米粉、马肉米粉、鸡丝米粉、牛腩米粉等。是取制成的米粉，配以由牛肉、猪肉、猪筒骨、花椒、甘草、小茴、罗汉果等制的卤水即成。吃起来圆细柔韧，富有筋力，鲜美芳醇，香松爽口。最受欢迎的有路口米粉(临桂县去机场路上)，瓦窑胜利米粉店，青云汤粉，步行街石记，又益轩，红鼻子，神卤等。
阳朔啤酒鱼
活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，，放进油锅里大火猛炸，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变得焦黄，淋入酱油，加入西红柿块撒上红辣椒，再倒入半瓶啤酒焖熟。
阳朔啤酒鱼，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。正如所说"不吃不知道，一吃忘不掉"，啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都赞不绝口，特推荐。
田螺酿
"酿"是本地一种独特的吃法。田螺酿的做法非常复杂，要把田螺肉取出来，洗净，配上薄荷等调料，腌制入味后，炒熟，然后再放入田螺壳中蒸制!田螺壳的尾部会敲碎，吃的时候从正面用力吸出里面的肉。在阳朔，几乎家家会做田螺酿，只不过工艺比较繁琐，所以只有在过年的时候才会做，用来招待客人。
酿菜既是阳朔人的传统，又折射出阳朔人的饮食爱好。特别是在阳朔农村许多大小宴席上，几乎是无酿不成席。田螺酿制作时必须将田螺漂尽泥浆，切去尾壳，挑出田螺肉，再用螺肉加上其他肉菜，再加入香菇、马蹄、葱(根据个人的口味)，剁碎调成馅心，加入香料搅拌成糊状，塞入田螺肚子里，还须掌握火候，炒到刚刚熟，才能别具一格。由于取自漓江自产的超大个田螺，烹制时加入姜末、鲜薄荷和三花酒，所以口感韧而嫩滑，一吸就把馅心吸出来，吮吸后满口肉香，香味绵长鲜美。它淡淡的薄荷味和三花酒味，够味够辣，堪称阳朔莱肴中的一绝。 把掏出的螺肉与猪肉、香菜、薄荷等调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制。
尼姑素面
相传是桂林月牙山尼姑庵所创。天长日久，制作方法广为流传。桂林尼姑面的精华的汤，汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。汤色金黄，味鲜而甜，清香四溢。面条用清水煮熟装碗，将汤放人，再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料，鲜香爽口，色香味俱佳的尼姑面即可食用。尼姑面以七星公园内月牙楼的最负盛名。
白果炖老鸭
白果炖老鸭 传统滋补菜, 采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料, 放入炖盅上笼火蒸而成。其 特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓, 具有滋补生津、润肺益气功能。
灵川狗肉
桂林灵川狗肉闻名遐迩，有"天下第一美味"之称。选毛色上好的小狗，一般六公斤为妙，切肉要刀刀均匀，块块带皮，刚入锅时不可加水，用温火干炒黄焖，煮时配沙姜、草果、
大茴、小茴等香料，以熟而不烂，香而不焦为佳。上桌前，喷三花酒，淋豆腐乳汁，色香味俱佳。冬季食之较好。
马蹄糕
马蹄糕主料为大米粉，把米粉装入壮如马蹄的木模，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其制做简便，吃来香甜扑鼻，松软可口。一般多为个体摊担现做现买。散见于各处街头巷口。来往行人，即购即吃，甚为方便。
荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉为全国名菜之一。用五花肉与阳朔香芋(又名"槟榔芋")或红薯、莲藕片搭扣蒸熟而成，油而不腻，香而不浊，被奉为席中大菜。
制作时将猪肉切巴掌大一方块，下锅煮透，皮上扎眼，浸入调料，炸成金黄色起泡，切成手指厚的小块，配上相同大小的荔浦芋块，抹上豆腐乳，放大碗中蒸熟，倒扣盘中即可食用。有香、酥、软，色美耐看的特点，爽口味足，肥而不腻。
桂林松糕
用糯米掺粳米适量磨成粉，稍掺些黄糖水拌匀，再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋头丁，其味更佳。桂林习俗，松糕一般用于喜庆场合，如生日贺寿、得子、新屋上梁等，常赠以松糕，以示庆贺。为桂林的着名风味小吃，今市场上亦不时有售。
桂林粽子
糯米食品，品种很多，以其所用配料不同而味道各异，有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽。糯米食品，品种很多，以其所用配料不同而味道各异，有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡过的上好大糯和配料拌匀，用洗净的竹叶包成扎好，用火蒸煮1-2小时，取出滤干水份即可食用。配料一般有绿豆、红豆、花生、五花肉(或腊肉)、板栗、莲蓉等。
酸炒干鱼仔
干鱼仔指的是烘干后的河鱼，生长在河中。干鱼的制作过程:用烧果皮之烟熏后用炭火烘、用太阳晒干。做此道菜的酸多为桂林口味的酸笋，酸辣椒。把干鱼、酸辣椒、酸笋爆炒后放入桂林三花酒、水盖上锅盖红焖至干鱼发胀后再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常开胃。干锅鱼分"干鱼"和"生鱼"两种，"干鱼"是油炸后晾干制成，味道香脆，"生鱼"则是活鱼，现买现煮，味道清甜。干锅鱼的美味很大一部分取决其配料，有薄荷叶、豆卜、水豆腐、油豆腐皮、酸萝卜、红辣椒、青辣椒等等，入口就有薄荷叶的清香，鱼经特殊方法制作鲜香可口味道一流，里面的配料更是好吃，汤汁用来下饭吃一流!
桂花汤圆
桂花汤圆的制作极为考究，首先，在糯米粉里加入适量的水、蜂蜜，经过一段时间揉和均匀成团后，把它们做成一个个大小均匀的粉团。然后往里面加馅，做好以后，下锅煮熟捞出后加入姜糖水即可食用。桂花汤圆独特的地方就是加入了特制桂花糖，甜而不醉、香醇可口，如果您到阳朔来，一定要尝一尝。
莲子桂花羹
阳朔有名的小吃莲子桂花羹，在西街很多地方都有看到，3块钱一碗[Nesky_PAGE]，那个大铁壶非常的引人注目。去西街一定要试试这个，真的是令人回味!买了一碗来吃。感觉有点像北京的茶汤。只是多了点花生，芝麻，莲子等东西。将加入桂花糖的莲子浆盛入碗内，倒入龙头大铜壶中滚烫的开水，顷刻间白色的莲子浆凝结成半透明状的糊，再在上面加上葡萄干，炒花生，山楂片、枸杞，吃上一口，顿时淡淡的桂花与莲子的清香萦绕齿颊。桂花莲子羹的原料都是用一个100多年的老石磨磨制而成，粉末特别细腻，原来入口如此细滑，全靠老石磨的功劳。
糍粑
阳朔糍粑制作工艺精细。把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，像棉团状，然后再取出糯浆做成圆团，印上各种吉祥花纹，垫上当地特产沙田柚子叶，放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻柔韧、洁白晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。为阳朔名小吃之一。还有在糯米粉里掺上野蒿叶的，夏天食用，有清热祛暑的效能，是广受欢迎的"绿色食品"。
粉利
是用上好大米细磨成浆，搓成小圆柱状，蒸至八成熟，取出晾干即成。桂林粉利上市说要在冬季春节前后，吃时切成条状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。特点是色鲜味美、香滑爽口。
松糕
用糯米掺粳米适量磨成粉,稍掺些黄糖水拌匀,再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口,香甜宜人,若再配以荔浦芋头丁,其味更佳。阳朔习俗,松糕一般用于喜庆场合,如生日贺寿、得子、新[屋上梁等,常赠以松糕,以示庆贺。为阳朔的着名风味小吃,今市场上亦不时有售。
凉粉
凉粉并非是人们常见的细长条形的米粉状，而是一种冷却凝结的透明晶体。食时将晶体放入碗内捣碎，加入熬制过冷却的红糖水和白醋拌匀吃，喝上一碗顿觉清凉爽快，精神振奋。
油茶
油茶是山上瑶民的一种传统食品，以恭城县的油茶最正宗美味，阳朔油茶味道鲜美，色、香、味俱全，苗族、瑶族、侗族均有打油茶的习惯，俗称"一杯苦，两杯甲，三杯四杯好油茶"。阳朔名吃之一，油茶，比用开水泡的茶更加可口:先把谷雨时节采的茶叶用水泡，然后放到锅里，与辣椒、姜、蒜子炒，一边放少许水，一边炒，直到把茶叶味炒出，最后，放一大锅水，等到茶水开了后即可，然后配上香花生、油果等佐料，又香又可口。一碗热腾腾的浓香的油茶，放进各种佐料，葱花，米花，油果子，松花糠，趁热喝下去真是舒服啊，难怪爱喝的人都会上瘾。光喝油茶吃不饱，如果加上了阳朔本地特产的板栗肉粽就是完美了来到阳朔，品位阳朔名吃--"油茶"是一定的，否则就算白来阳朔了!
田螺酿
酿菜既是阳朔人的传统，又折射出阳朔人的饮食爱好。特别是在阳朔农村许多大小宴席上，几乎是无酿不成席。田螺酿制作时必须将田螺漂尽泥浆，切去尾壳，挑出田螺肉，再用螺肉加上其他肉菜，再加入香菇、马蹄、葱(根据个人的口味)，剁碎调成馅心，加入香料搅拌成糊状，塞入田螺肚子里，还须掌握火候，炒到刚刚熟，才能别具一格。由于取自漓江自产的超大个田螺，烹制时加入姜末、鲜薄荷和三花酒，所以口感韧而嫩滑，一吸就把馅心吸出来，吮吸后满口肉香，香味绵长鲜美。它淡淡的薄荷味和三花酒味，够味够辣，堪称阳朔莱肴中的一绝。
斑鱼火锅
阳朔备受食客喜爱的特色菜之一。如诗如画的漓江水孕育出美味的斑鱼，采用天然的斑鱼做成的斑鱼火锅同啤酒鱼一样成为阳朔的招牌菜。斑鱼火锅主要用斑鱼的头、尾、骨腩做成鱼汤，汤成奶白色、鲜味扑鼻。斑鱼鱼片切得非常薄可见花纹，食时在热汤里烫熟(约3秒时间)，不需点姜葱或者辣椒，直接放在嘴里鱼片，美味绝伦。
黄焖鸡
阳朔黄焖鸡主要选用肉质细嫩紧凑的当地土鸡。土鸡宰杀洗净后，砍成小块，再配以白酒、精盐、香葱、干红辣椒、大蒜、姜、草果等香料爆炒而成。其色鲜味佳、油而不腻、味道独特。
桂林风味小吃
折叠编辑本段地点
1、师大分部:(师大分部公寓城后面那条小路)
山东杂粮饼:2块钱/个，可以2个人分，一人一半。
顺天饭店:韩国拌饭小的5块1人份，大的8块，小冷面4块，红烧茄子(糖醋的)8块，很好吃，那家的紫菜包饭不好吃。
驼峰牛排:满出名的哦!师大正门对面
重庆郭老太酸菜鱼:鱼好嫩，酸菜好脆!喊老板放辣点，吃起好爽的，特别是夏天还吹着空调，哈哈!!!师大正门对面。
2、桂林电子工业学院:(地点:电院,激光所斜对面那的一条路都是小吃)
臭豆腐:1块钱/3个 放了卤水的好好吃，旁边有家卖汤的也很好喝，冬天喝汤才有感觉。
柠檬茶:1块钱/杯360cc，2块钱700cc，好便宜，里面还有1片柠檬片，很好喝!那的奶茶什么的也都是这个价钱~好象是叫绿岛，就在激光所对面那条街上去点，旁边有卖水果的!!
肉夹膜:用三轮车写倒的~很好吃，2块钱/个，大家庭过去点，快到电院大门。
凉皮:电院正对面电线竿旁边的凉皮好吃，好Q，喊老板多放点辣椒，那边有很多小吃摊，什么都有!!!
3、中心广场:(正阳街)
章鱼小丸子:3块5/盒，有4个小球球，喊老板放点芥末，我满喜欢的，冬天偶尔买一盒吃，在正阳街中心钟楼前面。
羊肉串:2块钱/串，正阳街头头，紫缘网吧对面，有家老城隍里脊肉，那里的羊肉串很好吃，比里脊肉好吃，上面撒了点芝麻，还有香料，好好吃，就是油炸的太热了，容易上火。
石记米粉:以前喜欢吃，在十字街，现在觉得那的肉太少。
崇善饭店:那的米粉好多人说好吃，我没有吃过~不过那的烤鱼和糟白菜肉末(好下饭)满好吃的~又便宜~~旁边的串串也不错~好辣~就是贵了点~
百味香:奶香绿茶(2.5/杯，700cc)也好喝~但是要去上岛旁边那巷子去买~正阳街尾也有一家~不过那家没这家干净。
凉拌面:那里的凉拌面(2块5/碗)满好吃的，放了好多配料，豆瓣酱，还有黄瓜丝，胡萝卜丝。我总是去华容买一罐健怡可乐(无糖，热量较低，有助于减肥)，在去吃面，因为很辣(也可以叫老板少放点辣)在正阳街旋转寿司后面那排玻璃房，靠后，有家卖面的。
"蒋记烧烤":经常在中心耍的人应该都知道了,我喜欢吃那家的烤热狗，青口和牛筋也不错，王城商厦对面,好又多旁边的小巷子。
4、太平路:
饺子:12块钱/斤，1个人就要10个左右就够了~豆角馅的和芹菜馅的都很好吃。那的凉拌黄瓜(3元)，凉拌粉丝也不错3块，牛肉(7元贵了点) 也好吃。微笑堂后面那条街，就是对着太平路那条，在批发冰棒的旁边，那里有2家都有饺子卖，是中间点的那家只卖饺子的。
烤羊肉串:1元/串 和 豆腐干5毛/串，好好吃的~13中门口~每天下午6-8点出来，不过不是太干净，偶尔吃吃可以~
卷肠粉:2块5/碟，有2条，我最喜欢吃那家的叉烧。叫海天肠粉，在微笑堂旁边金龙寨和小南国的街对面，太平路口口。铁西菜市那边有一家素肠粉也不错的，以前都是同学帮买，我不知道在哪?6毛钱一条
凉粉和绿豆沙:乐群路集奇药房和婵娟后面那条巷子里面，凉粉好冰的，5毛1块都有，绿豆沙也好冰的1块钱一杯，夏天去喝好爽的!!!基本上我一上街就要去那喝一碗!!
5、三里店:(七星公园后门，龙隐路那边)
桂湖米粉:2块钱一碗，不加汤最好吃，再加瓶可乐，好爽!我都放好多豆角酸和罗卜酸，所以很辣，不用再加辣椒了。无线八厂对面，每次想吃要跑好远!!
麦香坊:我喜欢那的薯仔丝饼，那是家吃面食的地方!!!
老山羊:那的干锅羊肉好好吃，汤锅羊肉好鲜，汤好好喝，烫米粉吃好嗨!都是25元/斤吧!!
6、二中:(民主路)
沙锅饭:5块钱/份，在饭和菜上面淋上卤水，好好吃呀!在二中旁边新明饭店，那家沙锅饭好出名了的，应该满多人都知道了。
异果吧:好喜欢那家的芒果冰沙，3块5/杯，360cc的~夏天吃好爽，不过吃完了感觉太冰，喊老板别放太甜，别封盖~要拿瓢更舀起吃才有味道~~就象是冰冰软软的芒果，也是在2中旁边
安新的烧烤城:第一家的烤鱼和热狗我觉得好吃，百味香对着的第一家。
金岗山韩国菜:我超喜欢那家的抄年糕，10块钱一大盘，喊老板放多点辣酱。拌饭是大的够2个人撑，10块/份。小冷面4块一个，那家的铁板烤肉好象不错，自己烤的~我还没来得及去吃，烤五花肉最好吃了。米肠有些人说好吃，我吃了觉得也还不错，只是是多2块就有点腻，是把猪血拌到糯米饭里面，灌到肠子里，再切成一片片象紫菜饭似的!!杂酱面也还不错的，还有好多东西也还没来得及去吃，哈哈!!!还有待发现!在民主路最尾尾，181后门那边了。
金象饭店:韩国自助餐35元/人，双休日才有吧，那的紫菜包饭是我的最爱~呵呵~至今我觉得最好吃的就是金象的了~~~比我做的好吃多啦~烤肉也很好吃的!!
7、菜市:
铁路俱乐部那边的菜市，最里面，有一家叫杨记的吧，那家的香辣卤豆腐干，辣辣的，软软的，拿回家用微波炉热一下或者蒸一下，好好吃的!5块钱/斤，喊老板多放点油!凉拌鸡爪也好吃~
机床厂小菜市后尾，有家搞烧鲁的，那家的的豆腐丝我最喜欢了，不象外面都是软的，他那里炸得比较干，买2块钱就够一个人啃了~我总是当零食，一根根吃的。有点甜有点硬，又辣，好好吃的，也喊老板多放点卤水。
乐群菜市，卖烧卤那边那家专卖手撕鸡的，果园鸡13/斤，这个比较划算，买半吃才10几20几块钱，我觉得满好吃的~
8、西城路步行街:
清真寺馄饨:在步行街差不多到尾了，那有家清真寺，那的馄饨很好吃，2块几一碗，抄面也还可以。
小面包:在西城路步行街头头，第一家有个面包店，那家到了下午4，5点有那种小面包，1块钱4个，很好吃!里面夹了那种香芋沙沙的，就是油了点!
9、海洋公园，陆军学院附近:
红烧牛肉面:在海洋公园对面，南溪山医院对面，有家卖红烧牛肉面的~那家的面好好吃，我还吃过老干妈抄饭也满好吃的!
重庆郭老太酸菜鱼:陆军学院那边，鱼好嫩，酸菜好脆!喊老板放辣点，吃起好爽的，特别是夏天还吹着
⑤ 你知道哪些比较冷门的美食或吃法
每人贡献一个冷门有趣的吃法！整理
1. 生菜包薯片吃 很清爽 主要没有罪恶感
2. 刚炸好的蓬蓬脆的油条，用筷子夹着，勺子往里面灌白粥，灌一点，吃一口，灌一点，吃一口！简直似神仙！酥脆的油条咬下去，清爽的白粥溢出来，非常简单又有层次感！！PS:白粥也可以加点辣椒酱或者小菜啊
3. 馒头夹红烧肉和油条，红烧肉要肥瘦相间的，肥一点也好吃油条要劲道真的很好吃！
4. 肯德基的薯仔泥＋辣椒粉伴着吃 从此放弃原味
5. 薯条粘雪糕，黄瓜凉拌西红柿
6. 薯片放进冲剂麦片里吃
7. 芒果蘸酱油！ 真的贼好吃 再来点糖 来点辣椒油！据说南方有些地方就是这么吃的。
8. 水煮鸡蛋用勺子弄碎，再拿海鲜酱油拌着吃，简直极品。
9. 刚炸好的油条沾酱油 面包夹老干妈 西瓜壳里面倒苏打水
10. 油条蘸豆瓣酱
11. 不懂你们吃过莲藕蒸肉饼没有 天呐这道菜是我心中的白月光
12. 蓝莓在冰箱里冻着，拿出来解冻五分钟吃，外面酸甜的果汁内核带一点轻微的冰碴，夏天吃很爽。
13. 还有果冻，选择大碗的杯装果冻，放在冰箱里冻着吃，超级好吃！橘子果肉的冻出来最好吃，其次黄桃，别选椰肉。
14. 咸鸭蛋蛋黄杂碎拌米饭，最好选择冒油的蛋黄，吃一口要飞升了~
15. 鸡蛋黄用旺仔牛奶拌成糊糊再加入白砂糖稍微拌匀，又香又甜还有颗粒感
16. 活虾（或者刚死的）用料酒醋葱姜蒜呛一呛…生螃蟹剥壳后切成块腌制一下…然后都沾醋吃。沿海人的吃法。
17. 蛋黄酱和番茄酱混在一起蘸薯条
18. 玫瑰花酱和芝士蛋糕一起吃，一定要半熟芝士
19. 冰激凌巧克力蛋糕，把奶油和底下的巧克力层分开，奶油冰着吃，底层巧克力用微波炉转热了，一口热巧克力，一口冰奶油，上天了。
20. 热米饭，放上牛油果，撒上海鲜酱油和美乃滋，伴着吃，就是有点容易腻
21. 超市冷冻区袋装的甜玉米粒直接吃，有雪糕的口感，热量还很低
22. 油条蘸加了辣椒的馄饨汤吃
23. 杨梅撒上盐和辣椒粉超好吃
24. 老干妈加沙拉酱混在一起涂切片面包 奇妙的美味！
25. 海底捞小宝宝吃的蒸鸡蛋 加豆花酱 香菜 葱和海鲜酱油都少量
26. 我在火锅店学到的！油条蘸炼乳！我的天，飞升！
27. 还有牛油果捣成泥，鸡蛋做成那种中间流黄的，拌一起涂在厚吐司上，绝了
28. 牛油果切一半 在洞洞里放点酱油 用勺子挖着吃
29. 番茄炒薯仔丝
30. 茄子煎蛋，就是把茄子切丁炒，然后打鸡蛋去煎
31. 吐司抹上冰淇淋
32. 用勺子挖红薯前先带一小半老干妈，这样每口都是红薯加老干妈～
33. 温州鹅来一个，你们肯定没吃过，生鸡蛋，就是生鸡蛋打散倒在光明冰砖上，拌着吃！！
34. 白煮蛋配老干妈鸡油辣椒 啧啧啧
35. 火鸡面趁热打颗生鸡蛋进去，和酱一起拌
36. 火鸡面+辣奇多+芝士粉
37. 葡萄放冷冻 拿出来就当冰棍吃一样的吃
38. 咸鸭蛋蛋黄+老干妈风味鸡油辣酱+米饭 拌一起放微波炉叮一下 超好吃
39. 香蕉冻起来吃。完全就是雪糕的口感！
40. 牛油果去核后的凹槽里，倒进去捏碎的成袋的薯片，喜欢！
41. 切片面包＋香菇酱！简直暴好吃
42. 蒸鸡蒸出来的油不要扔掉，加在电饭煲里和水一起煮饭，鸡油米饭，超香。同理炖鸡汤的时候也可以蒯两勺鸡汤，直接当做煮饭的水！
43. 生的鹌鹑蛋打在去了把的鲜香菇上烤，最后上面撒一点点盐，非常好吃。
44. 对牛油果做酱配流黄鸡蛋可以再撒一点点手磨黑胡椒好吃的不要不要的，法棍斜切片抹黄油烤一下，抹上上面的牛油果酱好吃的不要不要的
45. 地瓜粉搓成圆子煮姜汤（和芋圆一样超好吃）海石花?冰姜糖水，超赞
46. 盐味薯片抹Nutella榛子巧克力酱好吃哭 热量爆炸！
47. 火锅店的芝麻酱放一勺白糖 鲜得要命
48. 魔芋爽所有口味各一包混合一起，倒点醋拌拌，我最近的最爱了
49. 先把荔浦芋头和大颗燕麦煮软，再加红糖和牛奶一起煮开，香香甜甜糯糯，绝对冬日完美饮料！放冰箱冻一冻夏天喝也棒呆惹！
50. 康师傅的鲜虾鱼板面煮的时候放一半水一半牛奶，有种奶油浓汤鱼板面的感
⑥ 荔浦芋头应该怎么吃啊
红豆芋头
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材 料：
荔浦芋头一个，盐1/2小匙，金兰酱油2小匙，水 1大匙，油2小匙
步 骤：
1、芋头去皮，切成较小的滚刀块（这样可减少蒸的时间，也更加入味）将油、水、盐和酱油混合与芋头块拌匀，装入盘中
2、蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可。
3、出锅点缀青菜碎装饰
⑦ 广西十大名菜之荔浦芋头扣肉怎么做
1.首先把五花肉冷水下锅，加入葱结、姜片和一小勺盐，煮20分钟。20分钟后，取出五花肉，用蔬果签在五花肉上扎一些孔，这样在炸的时候就不会皮肉分离了。冷锅倒油，在锅内放一双筷子。把五花肉架在筷子上，盖上盖子，注意一定要留一条缝隙，让水蒸汽出来，这样就不会爆锅了。听到锅里有噼里啪啦的响声时，关火，取出五花肉。把五花肉放在冷水里浸泡20分钟，让它回软，这样口感才会更好。2.炸芋头。戴上手套，把芋头去皮后切成1指厚、4指宽的片状。小贴士
：不小心被芋头皮上的纤维刺激到，我们可以用脸盆盛一些清水，加入少许食醋，然后搓洗双手，这样就可以止痒了。锅内倒油，烧至六成热，然后把芋头片放下去油炸。等芋头表面变得有点硬，鼓起来的时候，把芋头片捞出来。3.调味。需要准备：蒜米、蚝油、白糖、豆腐乳、三花酒、山黄皮、酱油和胡椒。在碗里加入三花酒、蒜米、蚝油、白糖各1勺，山黄皮1克，胡椒粉2克，酱油3勺，再放入4块豆腐乳，搅拌均匀。然后将五花肉切成和芋头差不多大小的片状，放入酱汁中搅拌均匀，腌制10分钟。4.蒸扣肉。五花肉腌制好后，找一个圆形的碗，一块肉、一块芋头这样交错放置。把整个碗填满后，扣肉就可以上锅蒸了。烧开水后，把扣肉放到蒸笼里，大火蒸20分钟。时间到！把扣肉从锅里拿出来，准备一个大碟子，扣住碗迅速翻转，美味的荔浦芋头扣肉就出现啦！尝一口，扣肉里融入了芋头的清香，一点也不腻；原本味道单一的芋头吸收了肉汁的的味道，有一种甜上加鲜的感觉，真让人一吃就停不下来！自制荔浦芋头扣肉的方法，你记住了吗？
⑧ 荔浦芋头怎么吃最好吃
香蒸荔浦芋头的做法
荔浦芋头是这种很大的芋头哦，不是小芋头，通常菜场会像卖冬瓜一样切开来卖
芋头去皮，切成较小的滚刀块（这样可减少蒸的时间，也更加入味）将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀，装入盘中
蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可。出锅点缀青菜碎装饰