❶ 菠菜素水饺怎样调馅子
主料：小麦面粉400克，肥瘦猪肉250克，菠菜1000克，
调料：盐5克，味精1克，植物油20克
做法编辑
新鲜猪肉剁碎，备用。
菠菜用清水冲洗干净，再放入开水中氽烫，捞出，沥干水分。
再把菠菜放入冷水中浸凉，捞出，挤干水分，剁成碎末。
肉菠菜和调味料混合，搅拌均匀，做成肉馅。
面皮中包入适量的肉馅，做成饺子，再放入开水中煮熟，捞出后就可以吃了。
主料：菠菜 200克猪肉(肥瘦) 100克
调料：大葱 10克 姜 5克 味精 2克 盐 2克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 小麦面粉 10克 植物油 10克
营养功效编辑
青少年食谱 贫血调理 更年期综合症调理 滋阴调理
制作方法编辑
1.选大菠菜叶20片,修成8厘米长、5厘米宽的椭圆形,放沸水中烫后捞出,放冷水过凉；剩余菠菜烫后过凉,挤干水,同猪肉一起剁碎,盛入碗内,加盐、味精、料酒、葱、姜末拌匀,制成馅.
2.菠菜叶平铺在案板上,馅分20等份,分别放菠菜叶上,包成水饺形状,码放盘中,入笼蒸5分钟. [1]
3.另起锅加清汤调味,淋入湿淀粉勾薄芡,溅入明油,浇在菠菜饺上即
1、菠菜洗净，焯熟，切碎后放料理机打碎，取汁和面；
2、猪肉剁馅，加酱油、料酒腌制；
3、白菜剁碎，怕水多的话挤掉水分；
4、馅里加适量花生油，搅匀，最后放盐、鸡精调味；
5、面饧20分钟后，揉好，揪剂，擀皮，包成饺子；
6、锅内放水，烧开后，下饺子煮熟。肉馅的一般是开锅后打三遍水，就可以出锅。
❷ 请问菠菜的做法
菠菜的做法有果仁菠菜、冬菇菠菜汤这两种，味道清淡不油腻，口感也很好。
1、果仁菠菜
将菠菜清洗干净后沸水焯熟，然后浸在冷水里，这步可以去掉菠菜里面所含的草酸。 菠菜切成五厘米左右的段，蒜切末。锅里烧放一点油，把花生放进去小火炒，炒的时候要不断翻动，炒到花生裂口的程度就是好了。菠菜，蒜末，花生都放到小盆里，加盐，醋，辣椒油和少许糖搅拌均匀即可。
2、冬菇菠菜汤
先把冬茹浸软，然后剪去冬菇脚，再把冬菇切片，将菠菜切段，先在热锅放点油，爆香姜片，接着放入冬菇及上汤煲开，转为文火再煮15分钟。放入菠菜煮开至熟，最后放入盐糖调味即成。
❸ 菠菜和面饺子的做法
饺子是北方人都爱吃的美食，但是如何让饺子既漂亮又有食欲，那就让大家跟我来做一做这个菠菜饺子吧！
食材换一换食材
菠菜
300克
中筋面粉
500克
肉馅
500克
步骤/方法分步阅读
1
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菠菜洗净用开水炒一下，再放入榨汁机进行榨汁！
2
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榨好的菠菜汁放入面粉和面！
3
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和好的面团盖保鲜膜放置20分钟，醒发一会，这样面团非常柔软、有劲！
4
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取一小块面团用擀面杖擀成长条，用刀切成小剂子！
5
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风别用擀面杖擀成小圆片！
6
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饺子皮分别包入馅料！
7
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烧开水，把饺子下入水中，煮熟即可，煮饺子过程中，可以放入少量盐，这样可以防止饺子粘连！中途用铲子背轻轻搅拌饺子，让饺子浮起来在水面上！
❹ 菠菜鸡蛋馅饺子的做法
进入秋季，吃菠菜胜过吃红薯，包成饺子，美味健康又营
作为中国人一定都吃过饺子，饺子在我们北方每家每户都喜欢吃，而且是中国的传统特色美食之一，每逢过年过节中国人餐桌上一定少不了饺子这道菜，又被大家寓意为团圆、团聚的意思，饺子的馅料种类非常多，家中一般都会包猪肉大葱馅、韭菜虾仁馅、芹菜猪肉馅等，我们还可以根据季节进行搭配，今天为大家分享菠菜鸡蛋馅的水饺，营养又健康。
孩子最近比较挑食不吃青菜，所以这几天也正为此事发愁，所以今天决定给他包一顿素菜饺子，饺子皮我用到蔬菜汁进行调配，孩子看到后一定会喜欢，菠菜我们平时在家中经常会吃到，菠菜一般我们会制作成果仁菠菜、菠菜鸡蛋汤等食材。
菠菜从我小的时候就知道它的营养价值非常高，含有丰富的维生素成分集为一体，并且还含有大量的水分、蛋白质与碳水化合物，菠菜中还有钙、镁、钾维生素C等成分，是一个平衡血压的高手，菠菜中因为含有维生素A，所以有着明亮眼睛变美丽的效果，此外菠菜还可以帮助人体平衡酸碱度，有着清肠的作用，菠菜营养非常多，下面一起来看看这道菠菜鸡蛋水饺的制作步骤吧。
【菜名】:菠菜鸡蛋水饺
【所需食材】:菠菜320克、鸡蛋3个、粉丝40克、干木耳8克、葱末适量、姜末适量、胡椒粉适量、食用盐适量、芝麻油适量、生抽2勺、蚝油1勺、清水82克、普通面粉160克、热水78克、南瓜粉7克、普通面粉150克、热水78克、紫薯粉5克、普通面粉150克、青汁粉4克、普通，面粉150克。
【烹饪步骤】:
1. 首先我们需要把菠菜的老叶与死叶摘掉，然后放入到清水中清洗干净，菠菜中有泥土所以要反复清洗。
2. 然后锅中需要加入适量的清水，水中需要放入一点食用盐，然后把菠菜放到水中焯水，然后捞出需要过凉水。
3. 然后我们把鸡蛋打散锅中加入适量的食用油鸡蛋煎一下然后需要打散，粉丝用热水浸泡一会，软烂后用刀切成小段，这样吃起来比较方便，干木耳需要放到水中提前进行浸泡，浸泡后切成碎末，菠菜也需要切碎。
4. 我们需要把每种颜色的面条一次用同样的方式放入到面包机中进行揉搓成团。
5. 大葱与生姜我们需要切成碎末然后放入到盘中进行备用。
6. 揉搓好的面团我们需要盖上保鲜膜然后放到一旁进行备用。
7. 准备一个容器，在容器中放入菠菜、鸡蛋碎、木耳碎、粉丝、生姜、大葱、2勺生抽、1勺蚝油、黑胡椒适量、盐少许，用筷子顺时针搅拌均匀，最后再淋上少许芝麻油馅料就调好了。
8. 面团我们需要分别揉搓成细长条，然后用擀面杖擀成小饼，把馅料放入到饼皮中包成饺子放到面板上。
9.
然后锅中加入清水，清水烧开后我们把饺子下入锅中，煮沸腾后加入冷水连续两次沸腾后就可以把饺子捞出装盘。
【烹饪窍门】:
大家如果嫌面团的种类颜色太多制作起来麻烦可以只用白面来制作，不会影响饺子口感。
❺ 菠菜水饺怎样调馅子
1.和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃备用。
2.菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸。
3.然后捞出放凉水里浸泡。两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。
4.菠菜把水挤干。
5.剁碎。
6.鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。
7.锅中放入花椒爆香捞出不用、爆香葱姜。
8.加入用开水泡软，剁碎粉丝、面酱、酱油、麻汁、鸡粉以及爆香的葱姜油和一勺香油调拌均匀。
9.醒好的面搓条下剂子。
10.擀皮。
11.包馅，包好的饺子。
12.煮饺子。
13.煮好的饺子盛盘，尝一个。
❻ 菠菜肉馅饺子怎么调馅好吃
主料：菠菜500g、肉200g。
辅料：油适量、盐适量、姜适量、大葱适量、十三香适量、老抽适量、鸡精适量。
1、菠菜洗净切段。
❼ 菠菜鸡蛋饺子怎么调馅
准备用料：菠菜400g、鸡蛋4个、油适量、盐适量、粉条适量、虾皮适量、葱适量、姜适量、香油适量。
1、菠菜清洗干净。
❽ 素水饺馅的种类及做法
你好
1、韭菜素饺子馅原料:韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙，泡发的木耳洗净控水，切碎，韭菜也切碎，加花生油拌匀，鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉，把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀即可。
2、海米韭菜素饺子馅原料:韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量，韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎，切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀，准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀即可。
3素三鲜饺子馅原料:韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块，韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀，鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即可。
4家常素饺子馅原料:韭菜1小把，金针菇1小把，虾仁10只，鸡蛋5个，黑木耳、虾皮、银耳各适量，黑木耳和银耳提前泡发，洗净，控控水再切碎。韭菜切碎后加色拉油拌匀，金针菇也洗净切碎，虾仁洗净后切成小粒或剁成虾泥。鸡蛋炒散炒碎后放凉待用。虾皮洗净后挤干水，下锅炒出香味待用，上述所有材料都放入馅料盆，加五香粉、生姜粉、蚝油、葱花、鸡精和香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。5、白菜香干素饺子馅原料:白菜300克，香干200克，鲜香菇150克，白菜切碎后先加香油拌匀，再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里，加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀，包之前加盐拌匀即成。
6、风味经典素饺子馅原料:香菜100克，干马齿苋50克，菠菜300克，粉丝100克，油面筋150克，香干350克，白菜半棵，干菜花30克，黑木耳20克。泡软的马齿苋、菜花、木耳和粉丝挤净水，切碎后放入馅料盆里。香菜、菠菜和白菜洗净剁碎，加花生油拌匀后放入馅料盆，香干洗净切碎，油面筋切碎，葱姜切末，这些东西也都放入馅料盆，芝麻酱、腐乳、腐乳汁、味精和香油放一起调匀，倒入馅料盆里拌匀，包之前加盐拌匀即成。
7、黄瓜素饺子馅原料:大黄瓜2根，鸡蛋2个，尖椒半个，葱5克，花椒粉半茶勺，料酒半茶勺，生抽半茶勺，盐适量，味素半茶勺，植物油1汤勺。尖椒切碎，葱切碎。黄瓜擦丝后撒半勺盐杀杀水，然后挤净杀出的水分，加1汤勺植物油拌匀。鸡蛋炒碎放凉，加生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐和味素搅拌均匀。准备包之前把鸡蛋与黄瓜丝拌匀即可。
8、冬瓜素饺子馅原料:冬瓜适量，胡萝卜1根，鲜香菇5朵，香菜1小把。冬瓜去皮去籽后擦成细丝，撒点盐杀出水分后再挤干，加适量色拉油拌匀，鲜香菇洗净剁碎，胡萝卜擦细丝，香菜切碎，上述原料放在一起，加香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。
9、菠菜素饺子馅原料:菠菜500克，毛豆腐(即腐乳)500克，泡发的黑木耳30克，鸡蛋6个，粉丝适量。毛豆腐切成小丁，加20克花生油拌匀后放入烤盘，上下火150度烤10分钟左右，烤至毛豆腐微微发黄，鸡蛋炒碎放凉，黑木耳切碎。粉丝用开水焯3分钟，放凉后切碎，菠菜焯水后用冷水投凉，捞出挤干再切碎，加30克花生油拌匀，把菠菜、木耳、粉丝、毛豆腐和鸡蛋放入盆内，加香油、鸡精、花椒面、葱花和姜末搅拌均匀，包之前加盐即可。
10、菠菜素饺子馅原料:菠菜、毛豆腐、粉丝各适量。粉丝用开水煮软剁碎，菠菜焯水后剁碎，毛豆腐上蒸锅蒸一下，蒸好的毛豆腐切碎，用炒锅干炒(不放油)至水分基本蒸发完，待用，另起锅倒入适量玉米油，爆香葱姜末，再倒入毛豆腐炒至变黄结痂，菠菜、毛豆腐和粉丝放一起拌匀，再加胡椒面和香油拌匀，包之前加盐即可。
11、胡萝卜素饺子馅原料:胡萝卜300克，红葱头200克，鸡蛋3个。胡萝卜洗净去皮后擦成细丝，下入开水焯一下，放凉后挤干水分，再剁成细末，鸡蛋炒碎，红葱头剁碎，胡萝卜、红葱头和鸡蛋放到一起，加入调料拌匀即可。
12、杏鲍菇素饺子馅原料:杏鲍菇1根，柿子椒1个，西葫芦1根，鲜香菇10朵。西葫芦擦成丝用少量盐腌10分钟，挤干水分，柿子椒和鲜香菇切碎丁，杏鲍菇切细细的丝，炒锅加一点点油，倒入杏鲍菇用中炒到发软，再放入香菇炒出香味，加葱油炒匀，转小火，放入青椒末和西葫芦丝，加盐、蚝油和少量白糖炒匀，关火倒出，冷却后加香油调匀即可。
13、荠菜香菇素饺子馅原料:荠菜350克，鸡蛋3个，鲜香菇1把，虾米30克。荠菜用开水焯一下捞出切碎，加植物油拌匀，鲜香菇洗净切成碎末，鸡蛋打成蛋液用炒锅炒碎，下入香菇、虾米和荠菜炒匀，关火，放凉，取3根葱切成葱花，馅料放凉后加香油、盐、糖、料酒、鸡精、葱花和鲜抽拌匀即可。
14、芹菜素饺子馅原料:芹菜400克，黑木耳100克，鸡蛋3个，西红柿适量。木耳提前泡发后剁碎，芹菜洗净剁碎，鸡蛋用花生油炒碎，西红柿剁碎，所有原料放入馅料盆，加葱花、姜末、香油、盐、胡椒粉和味精调匀即可。
15、芹菜素饺子馅原料:芹菜500克，豆腐皮1张(可换成豆腐干或香干)，胡萝卜一个，姜一块。芹菜用开水焯20秒，过凉后剁碎，挤干水，豆腐皮切碎，生姜切末，胡萝卜剁碎，炒锅加适量花生油烧热，下几粒花椒爆香后弃之不用，倒入豆腐皮和胡萝卜，加少许生抽炒匀，出锅放凉，把芹菜、豆腐皮、胡萝卜和姜末倒入馅料盆中，放入盐、花椒面、蘑菇精，再少许胡椒粉和少许糖拌匀就好了。
16、西葫芦素饺子馅原料:西葫芦两个，水发黑木耳十几朵，粉丝一小把，生姜一块。西葫芦擦丝后加盐杀水，再挤干，用熟油拌匀，粉丝用开水煮软后剁碎，水发木耳也剁碎，生姜剁成细末，西葫芦、粉丝、木耳和生姜放一起拌匀，包之前加盐调味即可。
17、什锦素饺子馅原料:口蘑一斤，胡萝卜一根，香菜5棵(可换成适量芹菜)，青豆少许(或嫩玉米粒)，生姜一块。口蘑洗净切碎，胡萝卜擦成丝挤干水，香菜切末，青豆用开水焯一下，生姜剁细末，把口蘑放在炒锅里用油稍微炒一下，加几滴老抽炒匀待用，喜欢清淡口味的可以不炒，所有原料都放入馅料盆里，加盐、糖和花椒粉拌匀即可。
18、海米豆腐素饺子馅原料:海米1小把、豆腐1块、木耳1小把，食盐、香油、鸡精适量，大葱半根。将豆腐、泡发好的木耳切丁，葱切末儿。所有材料放入馅料盆，加入食盐少许、适量鸡精香油，之后拌匀腌制半小时以上即可。
19、西红柿鸡蛋馅原料:西红柿2个、鸡蛋3个、大葱半根，盐适量。西红柿去皮切块，大葱切成葱花，蛋液中加葱花和盐搅拌均匀，用少许油炒碎，盛出，西红柿炒出红汤，倒入炒好的鸡蛋炒匀，出锅放凉，冷冻40分钟或1小时，每半小时搅拌1次，冷冻至汤汁变成冰碴状时即可。
20、酸菜素饺子馅原料:酸白菜1棵，精盐、味精、十三香、葱花、姜末、酱油、熟豆油(或花生油)各适量。酸白菜剁碎后攥出酸菜水，然后再加热水浸泡，然后攥干水，注意别攥的太干，处理好的酸白菜放入馅料盆，加精盐、葱花、味精、姜末、酱油和熟豆油拌匀，放置15分钟即成馅料。
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