Ⅰ 怎么包水饺比较好吃
北方饺子的做法：
馅可根据自己爱好随意调配。例如白菜饺、韭菜饺、三鲜饺、牛肉饺、猪肉饺、鱼肉饺、虾仁饺等。
四人份
原料：肉馅（直接到超市买即可）1000g，面粉1250g，大白菜一颗（约1000g），韭菜100g（亚洲店有售）香菇5个，虾仁100g。（可根据实际情况增减）
佐料：油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒（可用红酒）、高汤（可用水）均适量。（因为各地各人口味不同，佐料未给出具体份量）
做法：
1.和面面团宁硬勿软，且要放入面盆中，加盖醒30分钟.
2.拌馅将肉馅放入高汤，逆时针搅拌，使之成糊状。
3.炸油锅里加油烧至九成热，放入花椒，关火，待油温降下，取出花椒，同时将油倒入肉馅。
4.和馅将大白菜切碎，加盐杀出水分，挤出水分，放入肉馅；韭菜切碎，放入肉馅；香菇用水发好切碎，放入肉馅；虾仁切碎，放入肉馅；同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉，逆时针搅拌直至充分混合。
5.包饺这不用我多说，把面团做成小面饼，放入馅，捏在一起即可。
6.煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。
※吃时根据自己口味酌情蘸取调料。
以下是包饺子的诀窍。
包饺子省时省力妙法
饺子深受中国人喜爱的一种食品，但是饺子的制作过程比较复杂，下面介绍两个小诀窍，可以让你在包饺子时省时省力。
一是和的面要“醒”好，这样才好擀皮、好包，而且不破。
二是调馅时，如全用肉馅，要注意往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐。如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
巧做饺子馅
1.饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当，一般以1：1或1：O．5为宜。饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收。
2．据测定，大白菜去汁后维生素会损失90％以上。为了避免维生素的损失，可将菜馅剁好后，先将菜汁挤出来，拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。也可将菜馅剁好后，先用食油搅拌，最后再放盐和作料，亦可防止菜汁“杀”出来。
3.肉要剁成或绞成碎馅，将肉加少量水（或菜汁）使劲搅拌。馅的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同时，一点一点地加入酱油（有肉汤最好加肉汤），边滴边搅拌，搅拌成糊状后，加菜拌匀即可。这样做的饺馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口。
4．在调剂饺馅时，加入少量白糖，吃饺子时，会感到有鲜香海米味。
１． 玛瑙翡翠素馅饺
取芹菜２５０克切末，香菇５０克切丁。锅内入油上火，烧热后倒入香菇，关火后再入芹菜末，加盐拌好。芹菜叶榨汁和面，包成绿色饺子。两个西红柿去皮切丁加糖做馅，再用一个西红柿榨汁和面，包成红色饺子即可。
２． 胡萝卜双耳饺
胡萝卜擦丝，黑白木耳剁碎，炒锅置火上，倒入花生油，热后投入胡萝卜丝断起锅，加入葱姜末，黑白木耳、香油、精盐、味精拌匀即可包饺子。黑白黄三色相映，美观、脆嫩、咸香。
３． 白菜粉丝饺
取白菜或圆白菜、韭菜、粉丝、炸排叉。白菜剁碎挤去水分，粉丝煮熟后切碎，加葱姜末、花生油、香油、精盐、味精，五香粉拌和均匀即可包饺。鲜香清淡，爽脆可口。
４． 冬菜木耳芝麻饺
以冬菜、水发木耳为主馅料，配上炒熟擀碎的芝麻调味即可，这样制成的水饺营养高、味道好，老幼皆宜。 做素馅饺子的步骤：
1，用温水泡发适量的黑木耳和香菇，泡发后洗净，再泡适量的粉丝。
2，虾皮洗净，再洗一些韭菜备用。
3，取5-6个鸡蛋打碎后用铁锅放油炒熟放在碗里备用。
4，铁锅上火放适量的油（可以稍微多放一些，因为虾皮较吃油）烧热后下虾皮煸炒出香味后放入酱油煸熟（虾皮一般以超市所卖袋装多半袋为宜）。晾凉。
5，把韭菜切碎后放入抄好虾皮的锅中，然后把黑木耳，香菇，粉丝，鸡蛋剁碎后一并放入锅中。
6，锅中放入盐，香油，适量花椒粉，搅拌均匀，这样饺子馅就做好了。 猪肉豆角馅
首先将豆角在开水中焊一下(八九分熟),剁碎,肉馅在超市就可以买到了,然后把肉馅放在一个容器里,放入盐,鸡精,香油,切碎的葱和姜末,倒少许酱油,花椒和大料末各一小勺,再把豆角末倒入搅拌均匀.和好面,包起来,煮出来的就是香喷喷的猪肉豆角馅饺子了,很好吃真的!
Ⅱ 炒锅怎么煎饺子
第一步
炒锅干烧烧干。
这一步很重要。
彻底烧干，锅子才不粘。
如果用不粘锅，那就省略这步。
第二步
倒一些调和油润锅。
油不必太多，薄薄一层就够。
重点是均匀，转动锅子，让锅子每一处都沾上油。
第三步
煎饺子。
煎饺子火不能急。
否则外面焦糊，里面还是凉的。
小火慢慢煎7～8分钟。
期间注意转动锅子，还要翻动饺子，让饺子受热均匀。
如果掂锅技术可以，最好不用锅铲。
Ⅲ 水饺怎么包最好吃
一、韭菜馅的饺子，是我们家的最爱。①韭菜鸡蛋馅。第一步先将韭菜切碎尽量少剁，避免菜汁过多溢出，先放入香油(芝麻油)可以固菜汁。第二步把鸡蛋打在碗里搅散搅匀，在油锅里煎熟捣碎。第三步将韭菜、鸡蛋放在盆子里，往里面放入盐，根据个人喜好放入其他调料，经过淹制十来分钟，味的咸淡可以尝一下，再酌情加料。就可以包饺子了。
②韭菜瘦肉馅。第一步，先将瘦肉(适当带点肥肉)剁成泥(用绞肉机也可以)，放入盐、蒜蓉、五香粉、少放点酱油和料酒，让肉先淹制十来分钟。第二步将韭菜切碎，放入少许香油。第三步将淹制的肉和韭菜混到一起，就可以包饺子了。
二、白菜馅的饺子，也不错。①将包心白菜剥去外围菜叶，将菜心洗净切碎不要回刀剁，放入少许盐和调料，再放一勺熬的猪油搅进菜里，放进冰柜里冷藏(不能冷冻)十来分钟，可以凝固白菜汁。②将瘦肉剁成泥加入盐和部分调料淹制十分钟(做法同韭菜馅)。③拿出冰柜里的白菜馅与淹制的瘦肉混在一块。就可以包饺子了
俗话说得好“杀猪杀尾巴各是各的搞法，杀猪杀屁股各有各的技术"。自家的饺子一般是按自家的口味做的，只要觉得好吃怎么做都行。别看餐馆里饺子味足、味香，他放什么东西也无人知晓，吃起来不放心。
Ⅳ 拜求调制饺子馅的独家秘诀！！
本人基本上每个周末都要包饺子,所以对饺子馅的调制应该是很有心得的.不知道你爱吃什么馅的饺子?介绍几种常吃的吧:
1.三鲜馅
猪肉剁碎后放酱油、盐、味精香油拌匀待用
鸡蛋两个打散，鲜海虾十来个个剥成仁放进鸡蛋中：铁锅放少许油加热后将虾仁鸡蛋炒熟剁碎（注意不要太碎了）放入肉馅中拌匀。
韭菜洗净切碎放入肉馅中，朝一个方向搅拌均匀就可以了。
2.白菜猪肉馅
猪肉剁碎后放酱油、盐、味精香油拌匀待用
小葱（喜欢大葱的就放大葱）剁碎放进肉馅中
大白菜洗净后放进烧开的水中烫一下，捞出晾凉后剁碎，挤水（挤干点），放进肉馅中搅拌均匀就可以了。
其他馅的做法大同小异，其实调制饺子馅关键在先要把猪肉馅阉上入味，再放各种配菜进去，搅拌要朝一个方向。至于调味品（盐、味精、酱油、香油）放多少要看你馅的多少以及你口味的轻重，咱也不知道那一小勺是几克，自己在实践中摸索吧。
Ⅳ 怎么包好饺子
如今的许多年青人尤其是女生都不容易做饺子，新年逢年过节吃粽子的情况下都会被父母瞧不起一番，要想不被别人称之为小白，那么就赶快跟网编学习培训一下简易的包饺子方法吧，你毫无疑问一学便会的。
专用工具/原材料
做饺子，简易，方式
方式/流程
1提前准备擀面皮和水饺馅
擀面皮和水饺馅准备好后我们就刚开始下手包了，自然怎样凉皮、怎样调配水饺馅，每个流程全是一门很大的大学问，这儿网编只教大伙儿如何包饺子。
2擀面皮加馅
用筷子或汤勺将水饺馅夹到擀面皮上，留意馅的量要恰好，不大不小。馅多了水饺包不起来，馅少了水饺不香不好吃。记牢，馅的量要自身掌握好。
3捏紧正中间二分之一
水饺馅添加后，先将饺皮正中间的二分之一尺寸的地区捏紧，用力尽可能捏的紧致一些，为后边的流程搞好基本。
4两手托着两边
将饺皮正中间的一部分捏紧后，接下去要用两手另外撑起饺皮的两边，提前准备将全部水饺详细的封闭式起来。
5彻底合闭
接下去，两手用劲，将饺皮两边向正中间看齐，并趁机将其彻底合闭，要保证不露马脚、不漏汁。只需“捏2次”，这一水饺即使裹成啦。
6最终结构加固
到这儿，我们的水饺基本早已包好啦，最终见到水饺的反面有两个褶，我们也要用力轻轻地的将这两个褶轻按一下，保证水饺密闭式完好无损。
最终，就等待入锅煮饺子啦，‘此方式确保水饺不碎哦！
Ⅵ 农村家用大铁锅怎样煮饺子
把水放进去，再把饺子放进去煮，跟平时煮法一样
Ⅶ 生活常识
1、常吃夜宵，会得胃癌，因为胃得不到休息。
2、一个星期只能吃四颗鸡蛋，吃太多，对身体不好。
3、鸡屁股含有致癌物，不吃较好。
4、饭后吃水果是错误的观念，应是饭前吃水果。
5、早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铜。
6、喝豆浆时不要加鸡蛋及塘，也不要喝太多。
7、空腹时不要吃番茄，最好饭后吃。
8、早上醒来，先喝一杯水，预防结石。
9、睡前三小时不要吃东西，会胖。
10、少喝奶茶，因为高热量、高油、没有营养价值可言，长期饮用，易患高血压、糖尿病等疾病。
11、刚出炉的面包不宜马上食用！
12、远离充电座，人体应远离30公分以上，切忌放在床边。
13、天天喝八杯水。
14、每天十杯水，膀胱癌不会来。
15、白天多喝水，晚上少喝水。
16、一天不要喝两杯以上的咖啡，喝太多易导致失眠，胃疼。
17、多油脂的食物少吃，因为得花5~7小时去消化，并使脑中血液集中到大肠，易昏昏欲睡。
18、下午五点后，大餐少少吃，因为五点后身体不需要那么多能量。
19、10种吃了会快乐的食物：深海鱼、香蕉、葡萄柚、全麦面包、菠菜、大蒜、番瓜、低脂牛奶、鸡肉、樱桃。
20、睡眠不足会变笨，一天须八小时睡眠，有午睡习惯较不会老。
[生活小常识]
1、洗衣服上的红墨水渍：新渍先用冷水洗，再用温肥皂液浸泡一会儿，再用清水漂洗；陈渍可先用洗涤剂洗，再用10%的酒精溶液搓擦即可祛除。
2、墨渍：可用饭粒和洗涤剂调匀，涂在污渍部分搓擦，再用清水漂洗干净；也可用一份酒精、二份肥皂制的溶液反复涂擦，亦有良好效果。
3、圆珠笔油渍：首先要看看衣服是什么料子，一般做法是在污渍处下面放一块毛巾，用小鬃刷沾上酒精顺丝轻轻刷洗待污渍溶解扩散后，再把衣服泡在冷水中，抹上肥皂轻轻刷洗，这样反复两三次，就能基本除去圆珠笔油。如果洗后还留有少量残迹，可再用热肥皂水浸泡或煮沸就可以除去，对棉和棉涤织品可以采用这种方法。如果毛料装沾上圆珠笔油，可先把污渍处放到三氯乙烯和酒精（比例是二比三）的混合溶液中浸泡10分钟，同时不断用毛刷轻轻刷一刷，待大部分油渍溶解后，再用低温肥皂水或中性洗衣粉洗净。
4、霉斑：用2%的肥皂酒精溶液擦拭，然后用漂白剂3%-5%的次氯酸钠或用双氧水擦拭，最后再洗涤。
5、汗渍：食盐水中浸泡1小时，再慢慢搓干净。
6、羊毛衫受污染：用开水将中性肥皂液体溶解并加一汤匙硼砂，等温度降至60度把羊毛衫放入皂液浸泡三四小时，再在40-50度的温水中轻轻揉洗，最后用温水漂洗。如还有洗不净的污染处，可用皂液加两汤匙松节油，调成乳状洗涤，洗净后的毛线衫任其自然干燥，至大半干时可用不太烫的熨斗隔一层布将其烫干熨平，再略加晾晒即可。
7、血渍：刚染上的血渍可先用冷清水浸泡几分钟，然后用肥皂或酒精洗涤。如是陈迹可用柠檬汁加盐水除掉，也可用白萝卜揩擦，但切忌用热水洗。也可以用清水将血渍洗至浅棕色后，再用甘油皂洗涤，最后在温水中漂洗干净。
8、烟筒油渍：衣服上染上烟筒油渍要立即用汽油擦洗（从污迹外部往里擦洗，避免污迹扩大）或用温皂液洗涤。
9、洗衣服上的腊纸、复写纸色迹：先用洗衣粉洗，再用汽油洗，最后用酒精擦。
10、咖啡迹：不太浓的咖啡污迹可用肥皂或洗衣粉浸入热水中清洗干净；较浓的咖啡则需在鸡蛋黄内洒入少许甘油，混合后涂抹在污迹处，待稍干后再用肥皂及热水清洗咖啡污迹可清除干净。
11、洗衣服及台布上的鸡蛋迹：衣服，尤其是饭桌的台布上常有鸡蛋的污迹，先把台布浸在冷水里，浸透后用棉布或棉布蘸少许食盐擦拭，最后用温水清洗。
12、口红迹：染在浅色服饰上的口红，可先浸透汽油，然后再用肥皂水擦洗便可洗净。
13、口香糖污迹：沾在衣物、墙壁或其他物品上的口香糖污迹，可先用棉花或布巾浸上白醋，再用其擦洗污迹处，可擦洗干净。
14、桐油渍：先用汽油将桐油渍浸软，再用豆腐渣擦洗，可除净。
15、膏药：用温白酒洗除。
16、碘酒污：用面粉洗除。
17、红汞污：用醋洗除。
补充：
油渍
①衣服上的油渍可用松香水、香蕉水，汽油等来擦洗，然后放人3％的盐水里浸几分钟，再用清水漂洗。
②丝绸饰品如果沾上油渍，可用丙酮溶液轻轻搓洗即可。
③深色衣服上的油渍，用残茶叶搓洗能去污。
④少许牙膏拌上洗衣粉混合搓洗衣服上的油污，油渍可除。
⑤取少许面粉，调成糊状，涂在衣服的油渍正反面，在太阳下晒干，揭去面壳，即可清除油渍。
油漆渍
①衣服沾上油漆、喷漆污渍，可在刚沾上漆渍的衣服正反面涂上清凉油少许，隔几分钟，用棉花球顺衣料的经纬纹路擦几下，漆渍便消除。1日漆渍也可用此法除去，只要略微涂些清凉油，漆皮就会自行起皱，即可剥下，再将衣服洗一遍，漆渍便会荡然无存。
②新渍可用松节油或香蕉水揩试污渍处，然后用汽油擦洗即可。陈渍可将污渍处浸在10—20％的氨水或硼砂溶液中，使凝固物溶解并刷擦干净
酒渍可以用煮沸的牛奶擦试，非常有效。其中以白棉麻质衣物最有效。
墨渍、唇膏渍水洗后用洗涤剂洗，或用糯米饭与洗涤剂调匀，也可用牙膏涂在污渍部分揉搓，然后用水漂洗。如果是丝绸料，要将污渍面向下平铺在干净的纸上，涂上干洗剂或酒精，揉搓丝织品污迹背面，直至污迹消失，然后洗涤、漂洗。
霉斑
①衣服出现霉点，可用少许绿豆芽在霉点处揉搓，然后用清水漂洗，霉点即可去除。
②新霉斑先用软刷刷干净，再用酒精洗除。陈霉斑先涂上淡氨水，放置一会儿，再涂上高锰酸钾溶液，最后用亚硫酸氢钠溶液处理和水洗。
③皮革衣服上有霉斑时，用毛巾蘸些肥皂水措擦，去掉污垢后立即用清水洗干净，待晾干后再涂甲克油即可。
④白色丝绸衣服上的霉斑，可用5％的白酒擦洗，除霉效果很好。
⑤丝绸衣服出现霉斑，一般可以在水中用软刷刷洗，若霉斑较重，可在霉斑的地方涂上5％谈盐水，放置3—5分钟，再用清水漂洗即可。
衣物上粘有口香糖难以除去，若将衣服放置冰箱一段时间，口香糖经冷冻变脆，用刀片就容易刮掉了。
染色衣物经过洗涤，往往会发生褪色现象，如果将衣服洗净后，再在加有两杯啤酒的清水中漂洗，褪色部位即可复色。
白衣服穿久了常常会变黄，可以把它浸泡在加有蓝靛的溶液里漂洗，结果会洁白如新。