1. 磨芋豆腐怎么做最好吃
魔芋豆腐属于川菜，其主要食材是魔芋。“魔芋豆腐”作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。
酸辣魔芋豆腐的做法
主料：魔芋豆腐、酸豆角
辅料：红辣椒、青椒、酸辣椒、老干妈、芝麻油、姜丝、蒜末
1.
锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片
2.
热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。
3.
加入水，老干妈，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟
4.
把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟
5.
加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉！
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2. 魔芋豆腐好吃吗`
个人感觉不是很好吃！
3. 魔芋粉与淀粉做豆腐有没有嚼劲
当然有嚼劲，虽然淀粉没有嚼劲，但是魔芋粉q弹。所以将魔芋粉和淀粉混合在一起，做出来的豆腐特别筋道。
4. 磨芋豆腐怎么烧好吃
魔芋豆腐，是一种很好吃，又很容易烹调的一种菜菜，而且能帮助人的消化，还能减肥哦。如果再放一点泡椒一起烧的话，特别的下饭。听说还能清热解毒哦。
食材换一换食材
魔芋豆腐
450克
猪肉
100克
泡椒
8个
大蒜籽
二粒
香葱
二根
生粉酱油白糖
各少量
生姜
一小块
方法/步骤分步阅读
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先把魔芋豆腐放在开水中焯二分钟。
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再把魔芋豆腐先切成十字形花花，但不要切到底，然后还要分成一小块块的。这样子打花，一是漂亮，二是更入味。
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准备好配料，把泡椒切碎，泡椒水留下，把大蒜籽和生姜都去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。
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把猪肉切成丝，再用生粉蚝油少量盐腌五分钟。
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锅烧七成热小火炒香大蒜和生姜，先炒熟猪肉。炒熟后铲出来。
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再用余油炒泡椒，炒一分钟后，就把魔芋放进去大火翻炒，这时倒一点点泡椒水进去，炒一分钟。
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再把炒熟的猪肉倒进去，放盐和鸡精和少少葱花翻炒均匀。最后放小半碗淀粉水勾芡一下。
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关火，装入盘中，再撒上点点葱花点缀一下。酸辣的猪肉炒魔芋炒好了，真的好吃的不要不要的。
注意事项
魔芋最好焯下水炒出来味道好多了，当然也有人放在水里泡几次水。我每次都要焯水，炒出来真的很好吃。
当然也可以不加肉肉，用来凉拌也很好吃。
淀粉水是由生粉酱油和白糖调制而成。
5. 魔芋豆腐爽口美味，怎么自己自制作魔芋豆腐
魔芋豆腐是云贵川地区常见的一道家常美食，不过在其他地区也偶尔有见，在笔者的家乡河南淅川也是经常吃魔芋豆腐的，尤其是在过年的时候，每家每户都是必须制作的。最好吃的魔芋豆腐是用新鲜的魔芋经过纯手工的研磨成浆，然后加入清水和碱水使其凝固，最后再经过一天一夜的漂碱而成的。
结语：吃魔芋豆腐的时候最好是配上酸菜炒，因为在小编的家乡的淅川酸菜也很有名，地道好吃，不亚于东北酸菜，因此制作魔芋也是为了搭配酸菜。而且在云贵川地区的魔芋也是经常搭配酸菜来食用的。
6. 魔芋豆腐怎么炒才好吃
一说到魔芋豆腐，估计大家会想到平时我们常见的那种大豆制作出来的豆腐，其实魔芋豆腐不是有大豆制作出来的，而是用魔芋制作出来的，魔芋豆腐吃起来口感爽滑非常美味，那您知道魔芋豆腐有哪些做法吗，接下来就和小编一起去了解一下吧。
魔芋豆腐怎么做好吃
魔芋豆腐
主料：
魔芋豆腐600克
调料：
食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。
做法
1、将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。
2、将切成片的魔芋豆腐放入锅中烫一下，有利于去掉魔芋豆腐中的碱味。
3、用清水冲洗干净。
4、炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。
5、炒一会后可以加入适量的高汤，使这道菜更加的有营养，然后大火烧开。
6、魔芋豆腐入锅，加盐(根据口味少加或不加)、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。
7、锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。
酸辣魔芋豆腐
主料：
魔芋400G 酸菜200G
配料：
小米椒1个 生姜1块 芹菜2根 香葱1根 花椒10粒
调料：
盐1茶勺、鸡精1茶勺、芝麻辣椒油两勺、白糖半勺、郫县豆瓣酱1大勺、食用油适量
做法
1、酸菜洗净切细，芹菜、葱白、生姜切丝，葱切花，小米椒切圈。魔芋洗净，切片后用开水焯两分钟取出。
2、将锅内倒入适量的油，等有烧热之后加入花椒、小米椒、姜丝、葱翻炒到有香味出来。
3、加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香
4、注入开水，大火烧开，小火熬煮10分钟。
5、加入魔芋，盐翻炒均匀大火煮2分钟。
6、下入酸菜及芹菜丝煮开，小火再焖煮10分钟。
7、撒入香葱及鸡精提提香。
7. 魔芋豆腐好吃吗
感觉还好吧
看你口味重不重了😂
8. 魔芋豆腐好难吃啊
魔芋属于碱性食物，魔芋豆腐在制作过程中，也是需要加入适量的碱面，所以，有一种淡淡的土味。
不过，你说的沙沙的感觉，大概是这个魔芋豆腐在磨制时有点粗糙吧，不够细腻，所以，有牙碜的感觉。
9. 能开胃下饭的魔芋豆腐，到底是怎样的做法呢
魔芋豆腐这种东西，真的是很没有卖相的，灰乎乎的，还带着青紫色，而且还有一些诡异的黑点点缀其间，口感呢也是软塌塌滑溜溜的，而且极难入味，不过这碱性是有益的碱性食品，对爱吃食用动物性酸性食品过多的人来说，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡的作用。
锅中烧水，水烧开后倒入少量食醋加入魔芋豆腐淖两分钟，能有效地去除魔芋豆腐的腥味把火打开烧至锅冒烟，倒入花生油，把蒜，辣椒放在锅中炒出香味后把魔芋豆腐倒入锅中翻炒，放入少许开水焖干水之后倒入酱油，白糖，盐，蠔油各少许再次翻炒最后加入葱花即可。成型后用刀划方块翻过来加水继续煮开20分钟捞出来放凉水里泡着，要吃的时候切好了在用清水煮几分钟厉干水，我们喜欢用自己家的泡椒还有芹菜炒来吃。