㈠ 为什么饺子店的面皮和家里皮面不一样
饺子店的饺子皮儿饺子皮儿特别的薄。甚至可以看到里边的肉馅，虽然皮薄而且吃的口感还很劲道。饺子皮儿用的面粉都选用高筋面粉超市专门就有卖饺子皮高筋面高筋面粉。和面的时候也不仅仅只是加水还会加入适量的鸡蛋清。按照每斤面粉两个鸡蛋清比例添加有乐白色鸡蛋清的凝固再加上面粉本身的筋道来回揉搓面团40以上而且饺子店每天都在包饺子饺子饺子饺子饺子薄厚均匀这样做出的饺子皮。都是筋豆皮包，还不容易煮烂。家里的饺子皮特别厚实不容易煮熟。过少宇过长时间煮饺子皮就会煮烂饺子皮也不紧到再就是过于厚的饺子皮吃起来入口感觉。也香华也没有。家里的饺饺子皮儿。噗都是用的普通面粉面粉加水和成面团然后再揉搓。饺子皮的配料没有添加。所以。和饭店的是不一样的。
㈡ 外面买的速冻饺子皮面为啥特好吃
速冻饺子的饺子皮，一般在面粉中额外添加食用胶和淀粉，这样做出来的饺子皮不易冻裂，煮出来透明感，而且口感好，不浑汤耐煮耐泡口感爽滑筋道。
添加食用胶一般控制在0.2％--0.5％，食用胶最好是复配，这样不会产生冰晶，起增稠乳化效果。
家庭制作添加鸡蛋清和淀粉就可以，方便快捷，这样做出的饺子皮韧性大，不会发生冻裂现象。
也可以将1份薯仔淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；慢慢加入开水，边加边搅拌，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5。
㈢ 为什么来一饺的饺子那么好吃皮那么薄，馅料足好吃的不得了，怎么制作的呀
如果想要做出来的饺子皮又薄还不容易破，那么就需要准备两样东西，分别是鸡蛋和玉米淀粉，这两种东西也是缺一不可的，因为鸡蛋当中的蛋白质一旦在遇到高温的时候就会马上凝固变硬，而且还可以增加面粉的韧性，但是如果使用普通面粉的话，这样做面粉的质地就会先硬，所以我们在后面的时候也会改成玉米淀粉来使用，这就可以让面皮保持韧性的同时也不失柔软，这样做出来的饺子皮自然就会更加精致美味了。
㈣ 为什么饺子馆的饺子总是比家里的好吃
饺子永远是家里的好吃，家的味道是永远的记忆，这就是为啥好多传统美食吃的都是情怀是记忆，而年轻人却弃之如敝履。
㈤ 有些饺子店的饺子皮为什么比家里的饺子皮劲道好吃
有些饺子店的饺子皮都是去工厂买的，都是用机器加工而成。
㈥ 饺子店的面皮和家里面皮不一样，它们的区别大吗
饺子店的面皮和家里的面皮不一样，它们的区别很大，饺子店的面皮筋性大，容易熟，不容易破。
1、饺子店的面皮筋性大
饺子店会在和面时，在面粉里加蛋清。
面粉里加蛋清和在面粉里加盐是一样的道理，就是为了增加面的筋性。
怎么加蛋清？
500克面粉加一个蛋清就可以，以此类推，大家就可以掌握用量了。
饺子皮有筋性，不容易破，就可以吃到美味的饺子，大家可以试试。
4、饺子店的面皮薄，好熟我们去饺子店吃饺子时，会发现那里的饺子皮特别薄，吃着特别香。
饺子皮薄，馅大，每个人都喜欢吃。
饺子皮薄，煮的时候好熟，而且饺子看起来特别透亮，非常有食欲。
饺子店煮饺子的时候也有技巧，会向饺子锅里加凉水，等饺子沸腾后分两次加水，就可以让饺子熟得快，不破皮，特别美味。
提醒大家，粘锅不破皮，要用凉水和面，这样和出来的饺子面才会筋道，不黏锅，不破皮，味道会特别鲜美。
㈦ 对待这个问题，为什么饺子店的面皮和家里不太一样，你认为呢
因为饺子店里边的面皮都是用机器来进行一系列的操作，所以面和的比较硬一些，自然和家里的就不一样。
㈧ 饺子店的饺子皮儿往往更筋道，这是什么原因造成的
这是因为饺子店在制作饺子皮的过程当中，会添加一些物质，让饺子皮看起来更加筋道一些。
㈨ 饺子皮机做出来的饺子皮跟手工的有什么太大的区别吗跟手工的哪个好吃
机子制作饺子皮和手工皮的区别在于一个是人性化一个是机械化
1：饺子皮一般在丰年过节的必备家宴，一份饺子也许包含着中国人的一种情 怀
2：手工饺子皮一般用子家庭里边，手工和面，和擀皮，以及剁馅都是一个逢年过节的气氛，
3:机器的饺子皮一般常用在酒店，餐厅使用商业场所，主要是图人工省力。速度快，但是家庭的就是人工，毕竟人少。
4：手工饺子皮一般可以做到，外围薄，中间厚，这样包起来的饺子，中间厚的不易煮烂，周围的边缘很薄，在包的时候可以有力的粘合，吃起来面的厚度不是那么的僵硬。
5：机器的皮，里外都是一个厚度，容易包起来都是一样的，煮饺子，叫仔细皮容易漏掉，边缘太厚，吃起来很硬。尤其是冰冻保鲜过的更硬
总结：一般机器用的都是在商业场所使用，主要是方便，快捷，省事，家庭的都是使用自己手工制作的，主要是享受佳节的一种过程。
㈩ 有的水饺厂为什么请那么多人来包却不用水饺机器
因为有些水饺厂需要人工制作更好的饺子，并且因为机器制作的饺子一般也不好吃。