❶ 豆腐猪蹄汤的功效
蹄和豆腐分别属于两种不同的食物，猪蹄虽然外表有些油腻，猪蹄当中含有的脂肪和肥肉特别的少，不会造成身体的肥胖，而且猪蹄当中含有的胶原蛋白特别的多，是保证我们身体发育的主要食物之一，豆腐属于豆类食物，里面含有丰富的蛋白质。
食疗价值
即猪脚。又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。味甘、咸，性平。作用较多，如《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用该品或加黄芪、当归炖熟服食。
《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
主要功效
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
豆腐的功效：
1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;
2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;
3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;
5、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
❷ 猪蹄除了卤制之外，还能做哪些美味
还可以去做蒸猪蹄，把它去除腥味之后，然后再放到蒸锅上面，加上胡椒粉，花椒，粉，姜片，花生米，红枣，银耳，鸡精，放到锅里面蒸40分钟再撒上葱花。
❸ 油豆腐炖猪蹄的做法，油豆腐炖猪蹄怎么做好吃
步骤
1.把猪脚放进锅里，加入适量的清水
2.煮到起泡沫，然后用清水冲洗一下
3.把生姜、辣椒准备好
4.把冲洗好的猪脚放进高压锅里
5.然后加入生姜、辣椒
6.再加入啤酒
7.再加入适量的老抽
8.用大火煮十五分钟，再煲压半个小时
9.然后开锅，加入油豆腐
10.再用大火煮十分钟，让油豆腐充分吸收汤汁即可
❹ 腊猪脚怎么做好吃
主料：腊猪脚1个、薯仔400g。
辅料：干辣椒适量、水适量、油豆腐适量。
腊猪脚炖薯仔的做法：
1、准备腊猪脚1个。
❺ 猪脚可以怎么做，附加做法谢谢
1.猪脚洗干净，用热水泡半小时以上，再淘洗几遍，黄豆洗干净提前泡一会儿，用高压锅的话不泡也没关系的。
2.葱切段，姜切片加进去，还可以放一个小辣椒调味，再加1勺豆瓣酱，白醋四五滴，香草碎撒一点，香油滴两三滴。
3.黄冰糖加1小块，料酒半杯。
4.放进高压锅，45分钟后就好了，然后再加盐调味。
5.嗯，多喝点补充胶原蛋白。
图文：http://www.fckl.com.cn/c/d/1df1cb9b-f5d2-4fb9-ba12-b7fa744f1ae8.html
❻ 求油豆腐烧猪蹄的做法
将猪蹄剁成小块，放高压锅内和冷水一起煮，水可以多放些，锅盖不要盖紧了，水开后会有泡沫浮出，用漏勺捞取，再加少许桂皮，盖上高压锅盖上汽20分钟。待凉后开盖，把猪蹄捞出，桂皮弃之，汤可以另外装碗留着，炒锅洗干净，下油，油热后，下猪蹄和油豆腐，炒热，加少许酱油，盐，白糖，鸡精，再倒入之前的猪蹄汤淹盖过猪脚油豆腐，大火烧，滚开后改中火，最后小火收汁，大功告成