Ⅰ 油菜海带豆腐丝的家常做法
前言
“油菜海带豆腐丝”是一道随意搭配的素炒菜肴，三种食材有着不同的三样色泽，白色润肺、绿色养肝、黑色补肾。这就是五色对五脏的食疗养生的方法，一道简单的菜肴，色泽搭配的合理，就是养生保健佳品。
材料
主料：油菜200g
、干豆腐300g、泡发海带200g；
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、葱适量
油菜海带豆腐丝
1
主辅料：
油菜、干豆腐、海带
2
把泡发洗净的海带和干豆腐切丝。
3
把油菜洗净、切条。
4
热油炒香葱花。
5
放入海带丝、豆腐丝。
6
翻炒后，加适量蚝油。
7
加适量水，烧制2分钟，至豆腐丝、海带丝软一些。
8
加盐调味。
9
放入油菜。
10
翻炒均匀。
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旺火收汁，即可关火。
12
出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士
1、先把豆腐丝和海带丝烧制软一些，菜肴的口感才好
2、油菜一定要后放。
Ⅱ 海带丝炖豆腐具体做法
“海带炖豆腐经常食用，可以减肥。对高血压、高血脂等症辅助食疗。此菜具有清热利水，降脂降压，益中和气，生津润燥，清热解毒的作用。”
食材明细
主料
海带400克
豆腐1块
薯仔1个
大葱1根
- 辅料
油少许
盐少许
五香粉少许
清淡口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
14
海带炖豆腐，营养又好吃。
海带炖豆腐的做法步骤
Ⅲ 海带炖豆腐怎么做
海带炖豆腐这么有味道，原来放了这些。如此料理怎能不好吃
海带炖豆腐这么有味道，原来放了这海带炖豆腐是大家很熟悉的一道菜品。不但是沿海城市人特熟悉，内地厨友也很轻松购买的到干海带。而且价格亲民。最主要海带营养丰富。是一款养生减肥人士必不可少的食材。干海带容易储存，便于料理，海带性格百搭，和各种骨头，肉，很多蔬菜一起料理都很美味。要说不适就是肠胃不好和孕妇不宜多食，脾胃虚寒人群不宜多吃。海带具有瘦身，润肠通便，健脑，调理心脑血管等作用。是一款平时必备不错之食材。
当然了，海带家族品种也是很多。我在大连经常吃的是新鲜的裙带菜，其叶子薄，叶柄粗，叶子可以炖着吃，包包子吃，很是鲜美。今天我们要做的是一款干海带泡发所做的海带炖豆腐。这种海带很厚实，淳朴无杂味。实际海带在晒干之前有的是经过粗加工的。所以适合各种烹制 。好了言归正传我就给大家介绍一下我是如何做这款海带炖豆腐如此鲜美。如此好吃。
海带炖豆腐
所用食材
泡发海带150克，豆腐500克，剔骨肉200克。葱，姜，蒜，红干椒，香菜，各5克。
调料 : 海底捞火锅底料一茶勺，海天黄豆酱半茶勺 ，蚝油半茶勺。鸡粉10克，胡椒粉3克，一品鲜酱油一茶勺，花雕酒两茶勺，盐适量。
制作流程
第一步
新鲜老豆腐改成1厘米厚，5厘米见方的片。炖豆腐你千万不要买隔一晚的，最主要炎热的天气里。那样炖出来多少带着酸酸的味道。直接影响菜品其他原料的口味。当天豆腐一早上在市场购买都是有热气，就是没有热气豆腐下面也有温度。再就豆腐板下面有很多水。隔一晚的豆腐水已经控干水分。炎热的夏天假如一天卖不完，放一天肯定会有点酸味，要是真买回了一块有点酸味的豆腐，你又不忍心丢掉，勤俭持家吗。那怎么办？那你把豆腐改成所需小块，用碱水小火煮上它5分钟。但是面碱千万不要放多。放多就成豆腐脑了。煮好后再用清水泡半个小时就变成嫩嫩的豆腐了，而且一点杂味都没有。
第二步
海带泡好洗干净，去除根部和边角不好的部位。顺着海带改成一指宽10厘米长短的条。用开水焯一下再用凉水洗净。
第三步
这就是我做海带好吃的第一秘诀。因为我做海带放过很多东西，比如排骨，猪头肉，五花肉，羊排，牛腩，蟹子，大虾太多食材，但是只有这款放了酱好的筋头巴脑剔骨肉适合很多顾客喜欢。原因是剔骨肉香而不腻，瘦而不柴，有筋有肉，很适合瘦身爱美之人。
第四步
净锅大火烧热下入一茶勺猪大油，一茶勺料油随后下入葱段姜片各两个，八角一个掰两半，红干椒段炒香。改小火下入我第二秘诀秘制酱 ： 海底捞火锅底料一茶勺，海天黄豆酱半茶勺 ，蚝油半茶勺炒至起小泡加入老汤750克，下入焯过水的豆腐和海带和剔骨肉一起大火烧开撇去浮沫，加入鸡粉，一品鲜酱油，料酒进行调味。小火炖至15分钟以上。出锅时加入胡椒粉，料油，葱花，香菜提味点缀。
第五步
炖好出锅装盘。具有中国传统涮锅风味演变而来的海带炖豆腐会让你食欲大增。我们美食制作者要根据客人的口味加以调整菜品的制作工艺。就拿这款炖品来说很适应广大年轻姑娘小小，此菜具有麻辣烫，火锅的味道。但是又有别与火锅麻辣烫。因为此菜香味已经炖进原材料里了。而不是在汤里，蘸料里。
厨师秘籍
酱好剔骨肉是炖此菜的一大味美之处。再就是酱料的使用使此菜品别具风味。而且吃着还清爽，省去又是涮又是沾等繁琐步骤。让我们在快节奏的工作生活中省去很多时间。
Ⅳ 海带拌油豆腐丝怎么做好吃
前言
海带拌油豆腐丝，夏日里的凉菜。凉拌菜，随着夏天的到来，温度的升高，凉菜的上桌率越来越多，餐管里点击率越来越多，
凉菜食材不同，口味也会一不样，每家会随着自家的口味调配出不同味的凉菜。
材料
主料：海带200g、油豆腐150g；
辅料：辣椒油适量、盐适量、蒜适量、辣椒适量、醋适量、调味鲜适量、香油适量
海带拌油豆腐丝
1
备油豆腐和海带
2
海带和油豆腐切丝，切点蒜米，辣椒丝
3
锅里放清水烧开放进海带丝
4
放点盐煮二分钟
5
油豆腐，辣椒，蒜米装碗里
6
撒点盐拌匀
7
再放进海带丝
8
倒点油辣椒
9
淋上醋，香油
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放点调味鲜拌匀即可
小贴士
海带先放进开水煮二分钟沥水。
Ⅳ 豆腐海带怎么做好吃
【海带豆腐汤】
材料：豆腐、海带结
辅料：生姜、小葱
调料：胡椒粉、面粉、香油、食盐
做法：
1.豆腐最好选择嫩豆腐，把豆腐切成2厘米左右的正方形。
2.买回来的海带结最好先解开，海带结中间容易藏有杂质，充分清洗干净后再重新打结，另外再准备一些姜片和葱花备用。
3.炒锅热锅淋入少许植物油，先下入姜片爆香，再加入5克面粉炒散。
4.面粉炒散后迅速倒入热水煮开，这样不需要高汤，也能煮出浓白的汤色，然后撇去表面的油脂浮沫，这样汤喝起来更清爽。
5.接着下入豆腐和海带结，再加入1克胡椒粉和2克食盐调味，持续煮2分钟左右，把食材的味道煮到汤里。
6.最后撒入一把葱花点缀，再淋入少许香油增香，这样一道鲜美的“海带豆腐汤”即可享用。
今天分享一道“海带豆腐汤”的做法，海带和豆腐都属于健康食材，营养丰富，脂肪含量低，多吃一点也不担心长胖，而且这道汤的做法很简单，从准备到上桌只需十分钟，要是喜欢千万别错过。
Ⅵ 豆腐烧海带怎么烧好吃
海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。
工艺：煲
口味：家常味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.海带、虾米浸泡15分钟
3.豆腐加少许盐浸泡15分钟
4.豆腐、海带切小块
5.豆腐沥干水份后，下油锅煎
6.豆腐煎至微金黄色，倒进清水
7.待清水烧沸后。倒进海带、虾米，一同煲
8.煲好后，加进少许盐调味
9.煲好后，加进少许盐调味
Ⅶ 海带炖豆腐怎样做好吃
准备材料：海带结150克、豆腐250克、盐适量、植物油适量、小葱1根、蒜2瓣、香菜1根
1、海带结浸泡几分钟，洗净沥水。
Ⅷ 海带烧豆腐怎么做好吃
把海带切成丝，洗净，用高压锅焖20分钟，捞出来冲洗干净，把豆腐切块，同海带丝一起放在锅里，放适量的猪油排骨汤或者鸡汤，放精盐，13香，生抽，味精少许，炖十分钟出锅即可。这样做出来的海带烧豆腐很好吃。