Ⅰ 白菜炖豆腐，要怎么做才好吃有什么技巧吗
白菜和豆腐都是最简单最平常的食材，往往越是让人看不上眼的，就越是能出现让你意想不到的效果，白菜炖豆腐就是这样一道可以让你惊讶的菜，平凡的食材照样可以做出不寻常的味道。这道菜不但食材简单，而且做法也简单。应该说这是一道北方菜，所以做法也是豪放中带着细致，细致到让南方人也迷恋，话不多说，下面我们就先从豆腐说起吧。
特别好吃，很香很入味，全家都会抢着吃的一道菜，用白菜炖豆腐的汤汁来拌饭也是一绝。
Ⅱ 白菜豆腐好吃吗
好吃
用料
小白菜 1大把
内酯豆腐 1盒
牛肉丸 6颗
葱花 适量
姜 少量
猪油(色拉油) 适量
花椒粉 0.5勺
盐 1勺
鸡精(牛肉粉) 1勺
做法步骤
1、先上成品图，牛肉丸Q弹紧致，豆腐嫩滑，小白菜翠绿，超级鲜！
2、首先准备食材，葱花，姜，小白菜切掉根部，切成小段洗净控干水分。内酯豆腐划一下备用。
3、锅中放一块猪油，没有猪油的可放色拉油或者食用油。
4、下葱姜，1勺花椒炒香。
5、下小白菜翻炒出水分
6、这时就能闻到小白菜的清香味。
7、加入两碗水，加入牛肉丸煮6分钟。
8、加入豆腐再煮5分钟，加1勺盐，1勺牛肉粉或者1勺鸡精，注意全程不用盖锅盖。
Ⅲ 小白菜内酯豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃
小白菜内酯豆腐汤的做法
干花菇，舌尖上中国提到的香菇顶上有花样纹理的。直接泡水，约半天后可用。水必须留用。如无花菇，可用干香菇替代。
小白菜洗净，切5厘米左右段。内酯豆腐直接开盒，从上向下切1.5厘米左右厚片。不要薄，薄易散。切葱适量。
花生油适量，中热后下小白菜，翻炒几次后下葱， 加一点点酱油， 共同翻炒一会儿，小白菜软，有香味为止。
加水，内酯豆腐，花菇及泡它的水。盐，鸡精或高汤精。
小火直接炖半小时，起锅。
Ⅳ 盒装内酯豆腐的家常做法是什么
准备材料：内酯豆腐1块、小白菜150克、虾皮少许、香油1/2汤匙、盐2克、家乐浓汤宝（老母鸡汤）15克、葱10克、姜10克、胡椒粉1茶匙
1、食材备齐，如下图所示：
Ⅳ 在家怎么做豆腐好吃又简单
凉拌豆腐（鸡刨豆腐）
做法一：
备料：准备北豆腐一块，香葱几根，香油，食盐。
制作：将豆腐放在一个大一些的容器里，用筷子将豆腐压碎。加入切碎的小葱和适量食盐、香油。拌匀就可以装盘享用了。
这道菜做法简单，口味清淡，原始味道。
如果不喜欢香葱的味道，也可以将香葱替换为香菜。如果也不喜欢香菜的味道，用香椿拌豆腐，味道十分独特。
也可以加入胡萝卜丁或喜欢的蔬菜。
这道菜，豆腐最好用筷子压碎，这样制作出的鸡刨豆腐，会使豆腐充分吸收香油和香葱或香椿的香气。
做法二：
备料：准备北豆腐一块，香椿一小把，食盐，香油。
制作：
1，锅中加水烧开，将香椿焯水后捞出切碎。将切成小丁的豆腐焯水，过凉。
2，将豆腐丁、香椿倒入一个大一些的容器里，加入食盐、香油拌匀。装盘就可以享用了。
这道菜，在饭店里，香椿往往加入的太少，吃的一点也不过瘾，在家里制作，就可以按照自己的口味添加。
韭菜烧豆腐
备料：南豆腐（内酯豆腐）一块，韭菜一小把，大蒜，生抽，老抽，食盐，植物油。
制作：
1，将南豆腐用刀切成长3厘米宽厚1厘米左右的豆腐条。切好后不要将豆腐拨开，南豆腐很嫩，拨开会使豆腐破碎。
2，将韭菜切成2――3厘米的段。
3，大蒜几瓣切片。
4，热锅凉油，加入豆腐条，用铲子慢慢拨开，让豆腐在热油的作用下，使豆腐表面略微煎制。这样处理，豆腐不容易破碎。
5，加入韭菜、生抽、老抽、蒜片、食盐，翻拌均匀后就可以出锅了。
炒这道菜，最好会颠锅，这样制作，豆腐不会破碎。
可以加入彩椒，提升色相。如果不会颠锅，可以将豆腐替换为豆干。将豆干切成片与韭菜合炒，也是一道不错的素菜。
加入老抽，此道菜颜色会非常诱人。虽然清淡，但味道鲜美。
麻婆豆腐
备料：南豆腐或北豆腐一块，肉馅，料酒，淀粉，辣椒面，花椒面，郫县豆瓣酱，植物油。
制作：
1，豆腐切成小块（1厘米左右）焯水。捞出备用。
2，热锅凉油，加入肉馅炒制变色，加入料酒翻炒后加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出香味。加入花椒面和辣椒面。加入适量清水煮沸。
3，将豆腐加入锅中，翻炒均匀，炖煮入味。收汁后加入淀粉水，拌匀出锅。
装盘后，可撒入香葱碎，提升色相。
因为加入了一大勺郫县豆瓣酱，不再需要加入食盐。这道菜十分下饭，吃米饭是绝配。
豆腐炖白菜
备料：北豆腐一块，大白菜，带皮五花肉，料酒，生抽，老抽，大蒜，生姜，植物油。
制作：
1，豆腐切成长3厘米，厚0.5厘米，宽2厘米的豆腐片。
2，白菜洗净后，将叶与帮分离，白菜帮用斜刀片成片，备用。
3，带皮五花肉切片。
4，蒜切片，生姜切丝。
5，热锅凉油，将豆腐逐片下入锅中，豆腐两面略微煎制。出锅备用。
6，再次加入植物油，下入五花肉煸炒变色后，加入生姜、蒜片、料酒继续煸炒出香味。加入生抽、老抽翻炒后，将煎制后的豆腐、白菜下入锅中，翻炒均匀后，加入适量水，炖煮。
7，待汤汁逐渐变少，翻拌均匀出锅装盘享用。
Ⅵ 白菜冻豆腐汤的做法，白菜冻豆腐汤怎么做好吃
食材用料
大白菜1/3颗相克食物
冻豆腐21g
葱姜蒜适量
干辣椒1朵相克食物
鸡精适量
盐适量
生抽一勺
白菜冻豆腐汤的做法
白菜冻豆腐汤的做法图解11.大白菜撕成大小适中的片
白菜冻豆腐汤的做法图解22.冻豆腐，没有卖，可以自己把鲜豆腐切成块，放在冰箱冷冻层冷冻！
白菜冻豆腐汤的做法图解33.葱姜蒜切好备用
白菜冻豆腐汤的做法图解44.热锅倒油，葱姜蒜辣椒一起下锅爆香
白菜冻豆腐汤的做法图解55.倒入白菜
白菜冻豆腐汤的做法图解66.倒入一勺生抽，菜菜炒蔫儿
白菜冻豆腐汤的做法图解77.冻豆腐下锅
白菜冻豆腐汤的做法图解88.倒入两小碗水
白菜冻豆腐汤的做法图解99.盖上锅盖，水开转小火咕嘟两三分钟！
白菜冻豆腐汤的做法图解1010.撒入适量盐和味精，热乎乎的白菜冻豆腐汤就好了！
小贴士
能买到玉田大白菜最好，那个最好吃！
白菜要撕成片，不要用刀切，这样的好吃！
还可以放一点海米，白菜汤味道会更鲜美，营养更丰富！
盐一定要最后放！这样能减少盐的摄入量！
Ⅶ 做白菜炖豆腐，怎么，翻炒能让豆腐不碎
4个小妙招，让你做豆腐不易碎。
做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。
豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
此外，北豆腐虽然韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1-2分钟，待表面变硬再翻面炒。
无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。
【大白菜炖豆腐的做法】
用料：
五花肉 200克、白菜叶 5片、豆腐 300克、油 三勺、盐 一小勺、酱油 一勺、料酒 一勺、葱 一根、姜 两片、五香粉 适量。
步骤：
白菜洗净；
豆腐切块；
白菜切条；
肉切片，姜切片，葱切段；
热锅下油，油热下葱姜爆香；
下五花肉；
炒到肉变色，加五香粉，料酒，酱油；
翻炒均匀；
加白菜；
炒到稍微软；
加一碗水，和豆腐，加盐大火烧开转中小火煮15分钟；
白菜变软就可以出锅。
Ⅷ 石锅内酯豆腐的做法
在日常饮食上豆腐是大家比较常见的一种豆制品，不仅口感清淡可口，而且营养价值丰富，可以制作成各种美食，而石锅老豆腐就是一道比较常见的美食，主要材料就是用老豆腐所制作而成，味道清淡不失营养，做法简单，可以将豆腐切好，根据自己的喜好加入一些配菜，放入石锅当中，然后再放入一些虾仁即可。
石锅豆腐
石锅豆腐是一道混搭的美味菜品，可根据不同食材的混搭做出不同的口味。
做法一
食材准备
豆腐、五花肉、韩式泡菜、青椒、胡萝卜、葱、蒜、鸡精、盐、白糖、料酒
做法步骤
1、炒锅放少许油，放姜片、放入切片的五花肉，用小火煸炒至五花肉吐油且肥的部份变透明。
2、加入料酒、蒜片、韩式泡菜，少许水，炖二十分钟。
3、将做法(二)放入石锅，放改刀成块状的豆腐，加入鸡精、盐、白糖调味，大火烧开后改小火再炖十分钟。
4、放入切成片的青椒、胡萝卜煮至断生即可。
做法二
食材准备
辣白菜300克、豆腐1块、广东香肠1根、虾米(油炸)1大勺、香菇5朵、木耳(水发)8朵、大白菜(叶)3片、生抽数滴、番茄酱1小勺、植物油15克、水适量。
做法步骤
1、石锅烧热，加少许油，下辣白菜翻炒。
2、加入香肠继续翻炒至香肠出油。
3、加入泡发的香菇和木耳翻炒出香味。
4、加1小勺番茄酱或者韩国辣酱炒匀。
5、下豆腐。
6、加热水至没过食材，滴数滴鲜味生抽提鲜，根据个人口味决定是否加盐。
7、加入大白菜，食材有点多加一点。
8、加入1大勺油炸海米，加盖煮约10分钟至所有味道融合，食材熟透即可。
做法三
1、准备好主材料，洗净配料。
2、豆腐切方片，五花肉切薄片。
3、电高压锅放豆腐、八角、香叶、桂皮和老抽，再加没住它的水，按蹄筋键压好。
4、压豆腐期间，将姜蒜切片;青蒜苗切段;小米辣切粒。
5、豆腐压好后，炒锅里放油，油热后放五花肉，调黄酒，小火煎制。
Ⅸ 小白菜豆腐脑怎么做
白菜豆腐汤
简介这道白菜豆腐汤，制作非常简单，可以说零失败。口感鲜美，营养价值也高。非常适合现在这个干燥的季节食用。 大白菜含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。其味道清爽，开胃健脾，富含蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。 豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
材料
白菜叶适量、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量。
做法
第一步：准备食材。白菜叶适量、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量。
第二步：将白菜叶切成块、豆腐切块、香葱切末、粉丝泡软备用。
第三步：锅中倒入适量的水，大火烧开后，将白菜叶、豆腐、粉丝放入锅中。（最好用砂锅来炖）
第四步：待锅中再次煮开后，转小火炖2分钟，然后放入1小勺盐调味。关火后再淋少许香油，撒少许香葱碎即可。
紫菜豆腐汤保护肠道
——Q1 肠道健康会受排便影响？
排便顺畅是健康肠道的保养重点
【粪便的形成】
一般来说，正常的直肠是空的，没有粪便积存，但当食物残渣停留在大肠内时，部分水分会被大肠黏膜吸收，同时食物残渣经过大肠中细菌的腐败与发酵作用后，就形成粪便。正常排便表示人体每天代谢后的毒素与废物，能顺利地排出体外，使人体能正常运作，毒素不会滞留体内引发疾病，常保肠道与免疫系统健康。
如何判断肠道是否健康？要瞭解肠道是否健康，观察每天的排便情况，就能帮助您判断：
1.次数：每天1次
每天排便1次是最基本的肠道健康指标，如果无法每天排便，至少要2天排便一次，如厕时间也不该过长，正常来说只需2～3分钟。
2.排便量：至少150克
排便量是肠道健康的指标之一，每次的正常排便量至少150克，约为1根香蕉的重量。
3.粪便颜色：黄褐色
若粪便颜色过深，表示肠道内有细菌腐化情形；如果粪便为全黑色，代表肠道可能出现病变，建议就医进行检查。
4.粪便形状：完整长条状
长条状且软硬适中的粪便，代表膳食纤维摄取适量，能充分吸收水分和毒素，顺利在肠道中膨胀，形成完整形状的粪便而排出。
5.粪便状态：浮于水上
粪便能浮在水上，表示膳食纤维的摄取量充足，产生足够的气体，使粪便较轻；若是沉在水底，就要适量补充膳食纤维，以避免便秘。
6.粪便气味：无太重臭味
正常健康的粪便，气味应呈现单纯的臭味，或没有太强烈的臭味。若粪便经常伴随恶臭，表示肠道出现坏菌的腐败作用，有老化现象。
——Q2 为何女性比男性更容易便秘？
在深受便秘困扰的人当中，以女性占多数。从先天的生理结构与后天行为分析，女性有便秘问题的比率，比男性要高出约2倍。
【原因1】先天生理构造不同
女性的子宫位于骨盆腔，会挤压到直肠，使乙状结肠的弯曲程度大大增加，故粪便通过直肠的时间，比男性来得更久且缓慢，因此很容易便秘。再加上女性的肛门前方是阴道，附近的腹肌力量较弱，因此常常无法产生足够的力量来排便。
而且男女荷尔蒙的差异，也可能使女性先天肠道蠕动较慢，所以女性通常比男性更常便秘。
【原因2】怀孕期间的生理变化
怀孕期间的女性，更容易出现便秘，因为当胎儿逐渐成长时，会压迫到直肠，使直肠肛门的静脉回流出现障碍。此外，怀孕期间骨盆底部的肌肉出现松弛，也容易引发便秘与痔疮。
怀孕初期，因为黄体素的分泌增加，会降低肠道蠕动速度，肠道中食物运送速度变慢，使大肠吸收水分的时间变长，导致粪便变硬，进而出现便秘。
【原因3】生活、运动习惯的差异
大多数女性较喜欢静态活动，平常的活动量普遍比男性少，不喜欢运动，因此腹肌力量比较弱，导致无法产生足够的力量来排便。此外，由于女性在公共场所如厕较不方便，容易忍住便意，破坏排便节奏，因此容易便秘。
【原因4】饮食习惯的差异
许多女性偏爱精致类的食物，不喜欢吃粗杂粮类的高纤食物，因此出现便秘的机率相对更高。更多女性为了苗条身材而节食，营养摄取不均衡且量不足，缺乏油脂和膳食纤维，肠道无法得到润滑且蠕动趋缓，因而影响排便的顺畅。
紫菜豆腐汤（1人份）
烹调难度：★★☆☆☆
● 热量 118.4大卡
● 醣类 12克
● 蛋白质 10克
● 脂肪 3.8克
● 膳食纤维 2.8克
保健Point：生津润燥＋调节代谢
材料：紫菜1大片，豆腐1块，芹菜2支，红萝卜1/3根
调味料：醋1大匙，盐1/2小匙
作法：
1.豆腐洗净，切块。
2.红萝卜洗净，去皮切丁；芹菜洗净，去硬梗切段；紫菜洗净撕小片。
3.把红萝卜和豆腐放入锅中，加入适量清水，以大火烹煮。
4.煮滚后加盐调味，再加入芹菜和紫菜转小火续煮。
5.再次煮滚后，加醋拌匀即可。
整肠功效：豆腐中的钙和紫菜中的矿物质，有助于保持肠道酸硷平衡，利于代谢消化；紫菜中的膳食纤维能帮助肠道蠕动，改善便秘。
贴心提醒：选购紫菜时，并非颜色越紫红越好，新鲜的紫菜颜色为暗绿或紫褐色，表面有光泽，无腥臭味，摸起来干燥无潮溼感。由于紫菜容易受潮，若保存不当变质，颜色会偏红且厚薄不均。
——Q3 为何紫菜是最佳的天然保健食材？
紫菜含有各种营养素及大量的膳食纤维，能减少身体对胆固醇和脂肪的吸收，促进肠道蠕动，使排便顺畅，有助将体内有害物质排出体外，保护肠道。此外，紫菜的碘含量丰富，有利于缺碘性甲状腺肿大患者适量补充。