1. 水饺怎么煮才好吃而且不会烂掉
煮水饺好吃不烂的方法：
1、煮饺子的水要尽量多些，或者是加些盐。
2、水开后饺子刚下锅要注意搅拌，让饺子不粘锅为目的，最好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子。
3、注意控制水的温度不要让水沸腾的太厉害，否则饺子也容易破。水煮开了就加凉水，不要让饺子一直处于煮沸的状态。
4、注意饺子的形态，饺子先是冻得很硬。下锅之后慢慢变软表皮发粘，然后饺子会鼓起肚子来像皮球一样的飘在上面。最后饺子的肚子会瘪掉，直观上看会发现饺子皮包在饺子馅上有凹凸不平的感觉，到这个状态饺子就已经熟了。
煮饺子不烂的方法是先把水烧开放入饺子，待水开后加入少量水。盖上锅盖煮一会，再开再加水，共加三次水饺子就熟了。
水开滚后饺子要顺锅边滑进，然后用漏勺背顺锅边顺时针方向推转几圈；盖上锅盖，直至水再次开滚。加一勺凉水，敞盖煮开。再加一勺凉水，盖盖再煮开，共点水三开。此时饺子应该全部浮上水面了，用漏勺舀起一只食指轻而快地戳一下饺子肚子，手感是软的饺子就熟了。
水开后下饺子，盖上盖煮馅，开了再加点水，如此三次最后开盖煮皮。
此外，面要和好、醒好，反复几次；包饺子时不能把馅料上的油涂抹在封口处，口要用力挤压住；煮时火不要太大防止粘锅，要用铲子轻轻铲起来；锅里加点盐煮的时间不要太长，一般水开后10分钟足矣。
2. 煮饺子的技巧
1、放在冰箱里的水饺需要先化开
很多人喜欢买速冻水饺，吃起来非常方便，可以节省一些时间，但是这样直接煮出来的水饺口感不好，而且容易粘锅。还会破皮，到时就没法吃了。因此应该提前把水饺拿出来，等到化开了再下锅。在存放饺子的时候应该放一层保鲜膜，这样可以防止串味，细菌也不会感染。非常卫生。
2、先浸泡一下
速冻饺子不如现包的饺子新鲜好吃，是因为流失了水分，把速冻饺子拿出来之后，需要在水里浸泡一下，这样水分多了就好吃，吃起来和现包的饺子没什么区别。
3、在煮水饺之前先在水里放盐
煮水饺经常会遇到的一个问题就是水饺容易粘到一块，这个时候就要注意了，先在水里放上一些食盐。这样煮的水饺就不会粘到一起。小窍门要牢记哦。
在水烧开之后需要加一点食用油，这样在饺子表面就很光滑，饺子就比容易沾到一块。在锅里放一根葱，这样煮出来的水饺也不容易破皮。
4、水饺应该一个一个放到锅里
一次性煮太多水饺的话很容易沾到一起，因此要一个一个往锅里放。一般来说肉馅的水饺需要煮比较久，因为肉难熟。大家都有吃火锅的经验，蔬菜涮一下就熟了，但是肉类就需要比较久的时间。
5、煮饺子的时候不要关上锅盖
饺子下水之后就要开着锅盖，这样煮的是饺子皮，等到熟的差不多了，就可以盖上盖子，这个时候煮的就是馅了。
速冻水饺和现包的水饺应该区别开，速冻水饺应该用冷水煮，因为用开水的话一会就煮破了。馅全都出来，就变成了菜汤。现包的水饺就需要用开水煮。
6、不要少了水
放水少了之后就会粘锅，因为饺子在沸腾过程中需要特别多的水，不然水越来越少，过一段时间就蒸干了。在沸腾之后需要浇上一些冷水，再沸腾了再浇，一直浇三遍。因为水一直沸腾，饺子皮很快就会煮破，没等馅熟皮先撑不住了。
7、刚包好的水饺太松散，可以先冻一冻
刚包完的饺子比较松软，放到锅里很容易散开，因此可以稍微放到冰箱里，冰冻一下，但是时间不要太久，不然还要化冻没就很麻烦了。
很多人都喜欢吃水饺，特别是北方人，煮水饺也有很多小技巧，大家可以应用到生活中。在锅里放上葱、盐、食用油。可以让水饺不粘连在一起。煮出来的水饺也会很好吃。千万不要忽视一些小技巧，它们都是非常有用的
3. 怎么煮饺子更好吃~~
重要的不是怎么煮，而是怎么包，陷料怎么样~
不过倒是找到煮饺子不粘三法
，复制给你~
一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。
三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
怎样煮饺子才不会破
吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。
第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存网络左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
4. 怎么包饺子才好吃煮饺子又有哪些诀窍
用料
蚝油 大瓶装三分一的样子
鸡蛋 1只
韭菜 半斤左右
马蹄 5、6个
猪肉 一斤，猪前腿或是肉头，不知道肉头是什么？问卖猪肉的就知道了！
饺子皮 我偷懒买现成的，一斤左右
韭菜猪肉饺子（最简单最好吃又最多汁的饺子）的做法
所有的步骤就和大家平时包饺子和馅一样的，唯一的区别就是，剁好猪肉后，什么调料都不用放，就只放蚝油，搅拌到均匀上色便可。
小贴士
1.我用的是李锦记的蚝油！
2.口味真的很重的，可以再放些酱油，不需要放盐
3.马蹄就是茡荠，放了马蹄的饺子感觉爽口，没有可以不放，光是韭菜猪肉饺也很好吃！
4.鸡蛋得按馅多少的实际来放。。
5.鸡蛋是生的，生的，生的。。放鸡蛋主要是丰富了口感，也起了粘合作用，不喜欢的可以不放。
6.这个菜谱起初是教大家调料方法的，后来亲们喜欢这种包法又喊我上传，于是就献丑上图了，饺子包法有很多种，南北也有差异，所以不要纠结，做出来好吃，自己和家人也喜欢吃，那才是王道。。
5. 如何煮饺子更好吃
开始等水开的时候放饺子进去。等再开的时候用冷水激一下，然后开了就能吃了。这样煮出来的皮比较脆。
也可以直接用高汤煮，味道也很好。
6. 怎样煮饺子才好吃
怎样煮饺子
方法1、首先将水煮沸，2、将饺子（一种食品）倒入水中，注意不要过多，容易粘连。3、搅动热水，让饺子移动起来不要粘在锅底。4、盖上锅盖，等饺子飘起来就可以吃了。煮饺子不粘三法 一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。 二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。 三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。 怎样煮饺子才不会破吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。 第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存网络左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。 第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。 第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。 第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。注意：由于地区海拔不同，可能造成水温不够。等煮的时候水沸腾了再加些凉水多次沸腾后就煮透了。
7. 怎么煮饺子
1、首先将水煮沸，
2、将饺子（一种食品）倒入水中，注意不要过多，容易粘连。
3、搅动热水，让饺子移动起来不要粘在锅底。
4、盖上锅盖，等饺子飘起来就可以吃了。
煮饺子不粘三法
一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。
三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
怎样煮饺子才不会破
吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。
第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存网络左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
注意：由于地区海拔不同，可能造成水温不够。等煮的时候水沸腾了再加些凉水多次沸腾后就煮透了。，，
8. 怎么煮饺子最正确方法
东北的饺子馆煮饺子普遍采用“点水法”。
具体步骤为：一是大火烧开水后下入饺子，并多次用手勺沿锅壁推动饺子（防止饺子间粘连或粘锅底），直至饺子全部漂浮；二是待水翻滚后，点入适量凉水，改中火；三是待水再次翻滚后，再次点入凉水；大多数食材的饺子可如法点三次水，水第三次充分翻滚后捞出装盘。
那么，每次点入多少凉水才算适量呢？这要依锅大小、水多少、饺子多少而定。一般家庭一锅煮三四十个饺子，每次点两手勺凉水即可。总的煮制时间约五分钟左右。
再则，饺子煮到什么程度才算熟呢？大多数食材的饺子在第三次点水翻滚后，会鼓胀起来且同时在水中滚动，这就是熟了。
我说大多数食材的饺子点三次水，就一定有不用点三次水的。比如韭菜、韭黄、蒜苗等比较嫩的馅料，点两次水就可以。一旦煮过火了，口感自然大减。
个人体会，敬请各位高厨大咖指教。