你说的韭菜粉条鸡蛋做饺子馅的，这做法比较简单，把粉条泡好以后，然后弄漏勺控干剁碎，把韭菜以后嗯，用香油拌一拌水分容易锁住，然后鸡蛋打碎炒一炒，这样对了，一磕绊绊，长些佐料出来又好吃。
⑵ 韭菜鸡蛋粉丝馅怎么做
主料：韭150g 鸡蛋3个 粉丝50g
辅料：油适量 盐适量 胡椒粉适量 蚝油适量
步骤
8.拌匀即可。
⑶ 韭菜鸡蛋粉丝饺子馅的做法怎么调馅
韭菜鸡蛋粉条饺子馅的简单做法
饺子在中国的历史十分久远，发展到现在品种已十分丰富、样式也日渐新颖，口味更是不断创新，但不论怎么变化，白菜大肉饺子和韭菜鸡蛋饺子是民间最为常见的两种馅料的饺子，也是逢年过节餐桌上少不了的美味。今天跟大家分享一下简单易学的韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法。
工具/原料
韭菜 (500g)
鸡蛋 (250g)
红薯粉条 (100g)
面粉 (适量)
十三香 适量
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
方法/步骤
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和面：因为包饺子的面团需要醒一下，包饺子的时候更好包，包出来的饺子也更好吃，所以先把面团和好放在一旁醒面待用，然后利用醒面的时间调馅。
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清洗韭菜：将择过的韭菜用清水清洗2-3遍，然后放至一旁控水，因为水分太大的话拌出来的饺子馅汤水太多，包的时候粘手，而且口感也会下降。
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油炸粉条：取少量食用油倒入锅内加热，温度上来后将红薯粉条倒入油锅，挨着油面的粉条在高温作用下会快速的膨胀，膨胀结束后用筷子将粉条翻面，两边都炸均匀后就可以关火将粉条捞出来，放到预备拌馅的盆里，稍微晾凉后将炸好的脆脆的粉条抓碎，油锅内剩少许油用于炒鸡蛋，其余倒出。
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炒鸡蛋：在蛋液中加少许盐，打散搅拌均匀，开火将鸡蛋炒熟即可。炒鸡蛋时用筷子不停快速旋转搅拌蛋液，炒熟后鸡蛋呈小块儿的穗状，拌馅的时候就不用费神再弄小鸡蛋块儿了。
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拌馅：将控过水的韭菜切碎放入弄碎的炸粉条里，这会儿炒鸡蛋基本上也晾凉了，也倒入馅盆里，加入盐、十三香、鸡精，一个生鸡蛋和少许油，搅拌均匀即可。
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包饺子：将面团揉搓成细长条，然后切成小块，均匀撒上面粉后，用手指或手掌将面块按压成扁平状，用擀面杖擀成面片就行，用筷子或勺子挖适量饺子馅放在饺子皮中间进行捏合，一个完整的饺子就出来啦。包饺子是个技术活，刚开始可能捏不好，但只要耐心学习，慢慢就熟练了。
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煮饺子：饺子馅的所有原材料要么是已经熟的，要么是可以直接食用的，所以下锅煮得时候一定要注意不要煮太长时间，点一、两次水保证饺子皮熟就可以了。
注意事项
韭菜尽量切的碎一点，太长的话包的时候不好包。
韭菜鸡蛋粉条饺子馅的所有原材料都是可以直接食用的，所以担心味道调不好的，可以边调边试吃，调到满意为止。
这个馅调出来炸菜角也很好吃。
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⑷ 家常韭菜鸡蛋粉丝饺子馅怎么调
首先把韭菜清洗干净，控水，然后切成碎末。再把鸡蛋放入锅中翻炒。打成鸡蛋碎，然后控油。把韭菜倒入鸡蛋和油中搅拌一下，然后放点儿鸡精。再放一点儿花椒。嗯，然后再放一点盐，这样拌出来的饺子馅儿随少，味道还很鲜美。还可以放一点儿虾米皮就可以包馅儿了。还可以放一点点的蚝油。
⑸ 鸡蛋韭菜粉条饺子馅的做法
超级爱吃韭菜鸡蛋饺子，普及一下简单方法吧……
拌饺子馅的要求：
韭菜提前洗好晾干，别带着一坨水进去；
炒鸡蛋的时候就加少许盐，鸡蛋别炒老了，刚刚放进去成固体状就停了热，黄橙橙的，炒细就ok，不要太老，在一旁放着冷却；
刚刚切好的韭菜，用少量油拌一下，这样避免出汁，拌好了之后再加上凉的鸡蛋碎；
后放盐，一定后放盐，放的越早，越容易出汁；
如果饺子馅很多，就斜着放盆，或者少弄点。
饺子皮：
凉水和面，加个鸡蛋；
之前和报纸上学的一招，叫三沾水，就是每次揉面直三光之后，醒面25分钟左右，拍上一点水，再揉面，重复三次。这样揉面包出来的饺子劲道好吃。
煮饺子：
可以放一点点盐在锅里，这样不容易沾；
一次别下锅太多；
饺子上面的饺子汤控一下再装碗，放了一会之后捡一下，免得坨在一起。
⑹ 韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法详细步骤
韭菜洗净，控干水份切细，鸡蛋热锅凉油，用小火将鸡蛋做成鸡蛋碎，放凉待用，将粉条用开水泡软，捞出切碎，将鸡蛋粉条放在一起，冷却后放入各种调枓，花生油搅拌，放入韭菜，搅拌均匀，最后放盐，韭菜鸡蛋粉条饺子馅做好了。
⑺ 韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法是什么
韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法。
步骤如下：
主料：韭菜、鸡蛋、粉条
辅料：食用油、食用盐、酱油、老抽、香油
1、首先将韭菜切碎。
⑻ 韭菜配粉条配鸡蛋饺子怎么做
用料
韭菜适量鸡蛋五个
粉条适量面粉适量
花生油适量香油适量
盐适量生抽适量
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步骤 1
将适量面粉放盆内，慢慢加水，搅拌成小面絮状，揉成面团，盖好饧发二十分钟。
步骤 2
鸡蛋炒熟，碎一些。
步骤 3
剁碎，这样更好包。
步骤 4
粉条提前泡软，切碎。
步骤 5
韭菜切碎，一定要等到包之前再切，不然容易出水。
步骤 6
放适量花生油，香油，盐，少量生抽，搅拌均匀。
步骤 7
面团揉搓均匀，取拳头大小的小面团，揉搓成细长条。
步骤 8
切成大小一样的面剂子。
步骤 9
撒点干面粉，依次摁平。
步骤 10
擀皮。
步骤 11
加入馅料儿。
步骤 12
开始包饺子。
步骤 13
包好的饺子。
步骤 14
剩余的面团按此步骤依次包好。
步骤 15
开始下水饺，水开后倒入包好的水饺，蘸三遍凉水，待水再开锅，饺子浮起来就可以了。
步骤 16
出锅了。
步骤 17
鲜美好吃的韭菜鸡蛋粉条水饺。
⑼ 韭菜鸡蛋粉条馅儿的饺子怎么做
韭菜，鸡蛋，粉条馅要先煮熟粉条，用凉水冲两遍，用手抓一抓洗净防粘。用刀切碎。韭菜洗净控干。切碎。鸡蛋炒成鸡蛋碎。韭菜用油拌放一会。活好的面，醒面后，做成外圈薄中间厚的饺子皮。把韭菜，鸡蛋，粉条放一起加点点十三香(也可不加)，盐，油，拌匀就可包饺子了，煮饺子要在水开后下锅，待饺子涨鼓了就熟了，快速捞出。
⑽ 韭菜粉条鸡蛋饺子馅怎么调好吃
可以直接把粉条用热水腌制一下然后再把鸡蛋用热油炒一下再加入一些其他的调料这样做起来的饺子馅料是非常好吃的。