前几天做了一次卤水豆腐，这不就没完没了的豆腐宴了，利用家中现有的原料，搭配上豆腐，又一道家常小炒出炉了。话说这个豆腐真是百搭啊，我喜欢！
食材
主料
卤水豆腐
200g
大虾
5只
辅料
胡椒粉
适量
料酒
适量
植物油
适量
玉米淀粉
适量
彩椒
适量
香菇
适量
速冻豌豆
适量
腊肠
适量
剁椒
适量
姜末
适量
白糖
适量
蚝油
适量
盐
适量
步骤
1.虾仁洗净去皮去头去泥线。
2.中间片开以后切段。
3.加入少许的胡椒粉。
4.加入一瓶盖花雕料酒。
5.加入半勺植物油。
6.加入半勺淀粉，抓匀备用。
7.自助卤水豆腐切块。
8.香菇泡发，切丁，彩椒切丁。
9.速冻豌豆冲一下冰碴。
10.腊肠半根，切丁。
11.锅里加入植物油。
12.放入豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。
13.锅里留底油，放入虾仁。
14.将虾仁煸炒至变色，盛出。
15.利用锅里的底油，煸炒香肠。
16.加入剁椒，姜末煸炒。
17.加入豌豆和香菇，煸炒均匀。
18.加入豆腐翻炒，倒入少许开水。
19.加入少许白糖，小火焖片刻。
20.焖至汤汁基本收干，放入彩椒和虾仁。
21.加入蚝油及适量的食盐翻炒一下。
22.用少许水淀粉勾个薄芡。
23.出锅前点上少许的明油，翻拌均匀出锅装盘
小贴士
虾仁比较腥，加点料酒及胡椒粉有很好的去腥作用。出锅前加入一勺明油（就是煎豆腐的时候多出来的油），可以使菜品颜色更加鲜亮。
B. 婴儿辅食豆腐虾仁做法
用料
鸡蛋 1个
豆腐 1块
虾 2只
宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法
准备食材：鸡蛋1个，豆腐一块，虾2只。
PS：豆腐最好选择老豆腐来做，不仅含钙量高，而且老豆腐的质地比较扎实，不容易碎。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤1
将虾去皮，用刀将虾的背部切开，去除虾线，剁成虾泥。如果宝宝怕腥的话，可以将虾用姜片加温水浸泡一会，去除腥味。
PS：这样剁碎没有用搅拌机搅碎的那么细腻，但是能够让虾肉炒过后是一粒一粒的，还能让宝宝锻炼咀嚼能力，又不会嚼不动。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤2
为了让虾肉吃起来更嫩，我在虾泥中放入1勺玉米淀粉来腌制一下。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤3
再加入3小勺清水。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤4
把虾肉混合均匀，腌制5分钟左右。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤5
在锅中刷少许植物油，加入葱花炒香后，再加入虾泥。（关于葱这样的调味品如果宝宝不反感是可以少加一点的，提味什么的特别棒，要是宝宝不喜欢可以在出锅前挑出来哈）宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤6
翻炒成虾蓉。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤7
再加入适量清水，炖煮至熟透。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤8
大火收汁即可出锅。
PS：能够接受清淡口味的宝贝就无需再加调味了，要是对辅食的味道有一些挑剔的宝贝，可以在出锅前这一步少加一点点盐调味哟。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤9
这就是我的秘密武器，炒制好的浇汁啦。
PS：为了让宝妈们看的更明白，我先做了浇汁然后做的蛋羹。平时在生活中为了节省时间，可以在蒸蛋羹的同时来做这个汁，更快手哟~宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤10
烧开一锅水，将豆腐焯一下。
PS：豆腐中含有的是植物雌激素，人体是无法吸收的，所以并不会造成性早熟，也并没有过了周岁才能给宝宝添加豆腐这种说法。在宝宝添加辅食8个月后，就可以少量尝试一下，判断宝宝对豆腐是否过敏，不过敏的话就可以正常添加起来。
豆腐一定要提前用热水焯一下，因为我知道很多宝宝不喜欢豆腐的豆腥味，提前焯水可以帮助去除一下豆腥味，还会使豆腐更紧致，不容易切碎。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤11
把焯好的豆腐放凉后切成小块。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤12
在蛋液中加入60克左右的温水。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤13
用筷子把蛋液搅拌均匀。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤14
把切好的豆腐放入碗中，将蛋液过筛进碗中。
PS：为啥这次没给出豆腐的量呢？就是因为大家的蒸碗可能大小都不一样，能装的量也不同，只要能做的漂亮即可。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤15
看！豆腐蛋羹就准备好了。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤16
直接冷水上锅蒸20分钟，把蛋羹和豆腐蒸熟即可出锅。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤17
蒸好的蛋液是水润凝固的，把炒好的虾肉浇汁淋在上面就可以啦，鲜味超足。宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹的做法 步骤18
C. 虾仁豆腐煲的做法是什么
主料：日本豆腐2个、虾适量、番茄适量、金针菇适量、洋葱适量
辅料：盐适量、淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、番茄酱1勺、蚝油1勺、葱适量、蒜适量、姜适量
1、虾去头、去壳、去虾线，加料酒、胡椒粉腌制片刻。
D. 汤怎么做好吃，鲜虾豆腐汤的家常做法
主料
豆腐
1块
辅料
虾
适量
料酒
1勺
盐
1勺
十三香
1勺
鸡精
1勺
油
适量
姜片
适量
步骤
7.鲜美的豆腐虾仁汤就好了
E. 在家如何简单的做出好吃的虾仁
我平时不怎么喜欢吃海鲜，因为有腥味，但唯独爱吃虾，虾是我们日常生活中很常见的海鲜，价格不算特别贵，味道鲜美，甜甜的，口感也很紧实
虾仁的做法有很多，但都不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【火龙果炒虾仁】
胡萝卜削皮切成小排尿，芹菜摘好切片，火龙果对半切开，然后将果肉挖出来，然后切成小块
虾仁去除虾线，然后放入碗中，倒上料酒，放入食盐和胡椒粉，再放上一些玉米淀粉，用手抓匀后腌二十分钟
锅中倒上一些油，放入腰果，用小火翻炒至腰果颜色金黄后盛出
好吃的玉子豆腐蒸虾仁就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
F. 豆腐和虾的做法
主料：嫩豆腐1盒、虾300g左右即可
配料：油（推荐用玉米油）、盐4g、胡椒粉2g， 鸡精1.5g、糖3g、葱花适量、姜片适量
制作步骤：
1、先将虾清洗干净，起锅烧热水，开锅将虾放入烫水一分钟，虾表面发红色即可捞起温水冲洗备用；
2、将上一步处理好的虾去皮，留下虾头和虾肉备用；
3、在虾的背部切一刀，用牙签挑出虾线；
4、嫩豆腐轻拿轻放，先从中间横着片一刀，再改刀成小块备用；
5、葱切成葱花，姜切片备用；
6、将适量的盐、胡椒粉、鸡精、白糖准备好；
7、锅中下油，待七成热放入备好的姜片炒香；
8、放入备好的虾头，炒出虾油，虾油不单提供了香气也是很有营养的；
9、加入少量温开水，煮五分钟左右；
10、五分钟后可以将充分煮过的虾头捞出丢掉；
11、此时放入虾和嫩豆腐，加盐、胡椒粉、糖、鸡精调味；
12、大火再煮1分钟即可出锅装盘，将备好的葱花洒在上面，好吃的鲜虾豆腐汤就完成了；
G. 豆腐虾仁怎么做