我是开店卖的，店里最受欢迎的就是我做的豆腐花，自己想吃的话做法很简单，不过你不专业，无论怎么做都很难做出好吃的豆腐花，豆腐花的制作方法都是半公开的了，一般来说无非就是磨豆浆，煮沸三分钟后，和凝固剂充分混合后放置15分钟就完成了。凝固剂一般是石膏和内酯，石膏做出来比较老，内酯比较嫩，不过不懂得用石膏做豆腐花的手法，做出来的豆腐花是涩的，不懂得用内酯做豆腐花的手法，做出来的豆腐花是酸的，以上都是公开流传的方法，随便上网都 能搜到一大堆，但是重心根本不在于方法，而是在于手法和经验。豆浆浓度，凝固剂用量，冲浆温度、高度、力度、时间这些东西根本说不出来，都是经验手法，更不要说学了，要是光是想吃呢凑合着按照网上教程做来吃一下吧，不过可能自己做出来的都达不到一般在外面卖的质量，更不要说好吃了，要是真的喜欢吃的话自己慢慢研究找经验，总能做出来的
2. 你觉得米其林餐厅菜品口味如何
我上次去的时候，点了7个菜，感觉还没普通饭店开胃菜吃得饱，像喂鸽子一样。一句话，哥吃的不是美食，是食物与盘子中的空旷感！挺好吃，但一口就没了。只要358，服务很赞，还有纪念品，就是厨师签名照。不过那个感觉不错，很有氛围。
3. 米其林推荐臭豆腐，是臭豆腐太香还是米其林太臭
臭豆腐太香，
米其林臭。
百姓心中自有香臭，
臭豆腐的香难盖米其林的臭
4. 豆腐脑（豆腐花）到底应该是甜的还是咸的
中国是一个幅员辽阔的国家，14亿人民分布在广阔的土地之上。我们可以发现地方差异在中国是非常明显的对比。比如说不同省市之间语言的差异，粤语、闽南语等；比如说因为气候不同导致的食用主食不同，南方米饭、北方面食。而豆腐脑就是体现地方差异的一个方面。
不管是甜口还是咸口的豆腐脑都很好吃，不需要抱有难以接受和有色眼光看待任何一种美食，这是作为一个美食爱好者（吃货）应该具备的良好素质。
5. 豆腐花好吃吗
好吃啊，就看你喜欢甜的豆腐花还是咸的豆腐花，之前不是很多网友为此争论过嘛。我个人是无所谓都喜欢啦。
6. 豆腐花炒菜好吃吗
我感觉豆腐单吃其实是挺好的，这样可以吃到豆腐的原味，厨艺好的话，清炒豆腐肯定非常的好吃。再有的话就是炖豆腐，我比较喜欢在炖好肉之后再往里面放一些豆腐还有青菜去炖，肉汤的鲜也能渗透到豆腐里面去，而且豆腐经过清炖的影响，也变的特别的爽滑，也被炖的很细嫩，入口的口感非常好。楼主不妨试试。
7. 米其林美食中，最简单易做的是哪道菜呢
热锅倒油，西红柿榨汁、倒入清水，烧开后倒入薯仔丁和面疙瘩，小火煮3分钟左右，倒入金针菇，淋入鸡蛋液，放食盐，放入菠菜或者鸡毛菜，关火出锅啦！美味的早餐就做好了，主食：蒸南瓜，蒸薯仔，蒸山药，蒸玉米，杂粮馒头，任选一种或几种，有时候自己烤个全麦面包，无水无油的，口感不错。
咸菜，酸菜从坛子里捞出来就可以食用，如果喜欢吃香辣的，可以选择用辣椒油拌一下，或者用喜欢的酱拌一下，食用起来既方便，又下饭，这些菜保存时间又长，是一个不错的选择哦。早晨具体吃什么，根据自己的喜爱程度，根据自己的身体健康来衡量吃什么早餐，这样比较科学合理和方便化。早餐我经常做的快手菜醋溜薯仔丝、西红柿炒鸡蛋、鸡刨豆腐、紫菜蛋花汤、蔬菜沙拉、再配上一些香肠、酱牛肉。更快的就是自己烤的面包，蛋糕，披萨，配牛奶。
8. 我国最好吃10大豆腐花是什么
酸辣豆花，双河豆花。这两种都花都是四川的特色，味道也都有一些辣味，但是味道很好吃，不相上下。
9. 豆腐花怎么做好吃
原来自己做豆腐花这么简单呀，细腻柔嫩，真好吃，以后再不用买了！大肚后的我，每一个阶段也有不同的食物喜好．初期时很想吃酸辣汤，跟着又转喜欢吃菜．而最近个几月，便时常很想吃“豆腐花”．上网见很多朋友也自制豆腐花，之前自己也用“豆浆”试了几次，但凝固的效果却不太理想．今次听朋友说换了另一只豆浆之后，一次便成功，而且凝固得很好，又香又滑．而这个豆腐花，只要选对食材，其实是十分容易的做的．
自制豆腐花
材料：
豆浆－－－ 500ml（请用无防腐剂的纯豆浆）
生粉－－－ 1／2茶匙
熟石膏粉－ －－ 1／2茶匙
做法：
1）将石膏粉及生粉加入木桶中，加入3汤匙水揽搅开至融化．另将500ml豆腐用中火煲滚（小心看火因豆浆很容易滚泻）．
2）把煲滚的豆浆以约一尺的高度撞入木桶（撞入前一定要把粉桨再搅匀一下）．
3）撞入豆浆后，要快手撇去面上的泡沫．再盖上干布，加盖．待20－30分钟，凝固即成．
4）今次改用“豆腐主义”豆浆，凝固得好好，见到也觉得很滑。
为了自制豆腐花，专程到街市的家居店买这个木桶．他们有不同规格选择，这个可以做6至7碗，30元． 最后你可加入冰糖水，黄糖．今次真的又滑又香，凝固度很好，真的好满足啦．．．
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