1. 怎样做好吃的酸辣粉呢
1。酥肉型：
1．以500克三级猪肉或五花肉为例：猪肉500 克[[切成常-4cm，宽1-2cm的方形既可]]，香葱细末5克，生姜细末5克，吉士粉10克，鸡蛋1个，红薯淀粉15克，黄奶油8克，火锅飘香剂，精盐3-4克，味精7克，将上述拌合均匀待用。
2．将1000克菜油烧到九成沸时放入拌好的猪肉炸香炸成金黄时捞起，滤去油[[保存下次再用]]冷却将酥肉切成长宽高各1cm的四方或长方小块既存放代用。 2。红烧牛肉型：
1．牛肉1000克洗净切丁或片备用。
2．用色拉油250克放入干净锅中烧热，放入郫县豆瓣酱50克，生姜40克，香葱头或大葱50 克，花椒10克，干辣椒15克，精盐5克，味精10克，特鲜一号6克，桂皮6克，芭蕉20 克，香叶2克，草果1个，公丁香1克，小茴1克，将上述料一起烧沸炸香，再放入牛肉煮40-60分钟。代用 3． 红烧肥肠型：原料配比和方法同上。 4．红烧鸡肉 羊肉 排骨等同上面一样。 5．果香型：如花生仁 开心果 松仁等等干果，动应先炒香炒干枯，稍冷却打成半个葵花籽大小即可备用。 二． 主料的配制：
这里重点讲述两种配方，你可根据这两种基本配方口味再演变成麻辣味。香辣味。清香味。酱香味。果香味等多总口味。
麻辣味：以每碗100克红薯丝为例（可卖3元以上）。
1．精盐8克，味精5克，特鲜一号3克，蒜泥8克，酱油8克，醋20 克，油20克，油炸辣椒面10-20克，葱5克，香油6克，花椒粉3克左右，酸咸菜10克左右，奇香红油6克左右，火锅飘香剂2克，一一装入一碗中。
2．将干净红薯丝用开水浸泡20-30分钟，捞出放入清水备用.
3．将烧沸的植物油倒入盛有辣椒面[内加适量的精盐，花椒，味精]的容器中搅拌而成油炸辣椒面。
4．将香菜及其他生菜洗净备用。
5．将清水中的粉丝捞出放入沸水中烫2-3分钟捞起放入装有调味料[1]的碗中，在热气腾腾的粉丝上面加入香菜或炒香的果仁籽，既成一碗“重庆酸辣粉”．
2. 家庭版酸辣粉可以加哪些配料呢
一提起“酸辣粉”就想起我又麻又辣的大学生活。在四川读大学的几年晚饭基本上全是酸辣粉。是用红苕粉做成的。
另外，不用的配料还可以做成不同的酸辣粉。比如鸡丝酸辣粉，芽菜酸辣粉。什么配料都不放只煮一点粉和几根青菜加入调料也很好吃。
3. 酸辣粉自己怎么做
酸辣粉自己怎么做？
我的做法是这样子的。
第一，准备好，酸辣粉，辣椒，醋，蒜瓣，胡椒粉，姜片，葱，青菜，花生豆，西红柿，鸡蛋等一些食材，把这些都准备好。
第二，准备做酸辣粉，用开水烫一下。如果没有开水的话，立刻烧水，然后，把酸辣粉煮在里面，水里面，让酸辣粉煮熟。然后，把酸辣粉放在凉水水里面搅一搅，让酸辣粉凉一凉，然后捞出来放在碗里。
第三，把青菜洗干净，然后准备去做酸辣粉，切一个西红柿，把西红柿切成小丁，把蒜拍好，把葱花切好，然后把姜片也切好放在碗里。把青菜洗干净，一切都准备好，特别是，醋和辣椒都放在旁边。
第四，准备做酸辣粉，倒一点油，烧一分钟，烧开把葱姜蒜放在里面。如果可以的话，先放花椒，然后捞出来，再放葱姜蒜。这样报出来的会更香，爆炒之后把西红柿倒在里面，翻搅，注意，把西红柿炒成西红柿酱。然后，到一些辣椒。翻炒放一些芝麻。放些醋把花生豆也放进去，然后。倒些水，把水烧开之后把酸辣粉放进去，打一个鸡蛋，做成荷包蛋，放在里面。煮一下，注意，味道喜欢吃酸一点的多放点醋，喜欢吃辣点的多放点辣椒，然后。煮一下青菜。
我的酸辣粉就是这样做的，味道还可以。不知道你的酸辣粉是什么样子呢，和我一起分享吧！
4. 酸辣粉能加鸡蛋吗
可以吃的，但是不能 把生的鸡蛋打到粉里吃，要已经煮熟的才可以。
5. 鸡蛋莴笋汤可以和酸辣粉一起煮嘛
鸡蛋莴笋汤最好不要和酸辣粉一起煮，因为做出来的味道口感，和营养都有所不搭配，达不到理想的食用功效。
鸡蛋的功效还是很多的，可以健脑益智：鸡蛋对神经系统，和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善，各个年龄组的记忆力；
保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
鸡蛋营养价值很高。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”；
鸡蛋中含有的营养素对人而言，一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，
但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。
2、鸡蛋含有重要的营养物质，还可以帮助我们补充铁元素的缺少。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5、鸡蛋含有可以有效帮助我们预防癌症的物质。
6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
6. 酸辣粉怎么做
酸辣粉
主料：红薯粉条100g、花生米50g、鸡蛋1枚、豆苗50g
辅料：油适量盐0.2茶匙、糖2g、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、陈醋1.5汤匙、辣椒油1.5汤匙、葱花少许、剁辣椒少许
步骤：
1.先把花生米炸好，用吸油纸吸走多余油脂，同时鸡蛋打散，摊个蛋饼(忘记拍过程了，文字交待一下)
2.碗中放入辣椒油，生抽，糖，蚝油，陈醋等等调味料。
3.浇入一勺热汤，拌匀备用。
4.把豆苗焯熟，放入碗中。
5.红薯粉条先用温水泡软，然后放入汤锅中煮熟。
6.捞出放入碗中，拌上菜码，即可享用。
酸辣粉大家都吃过吧，今天小编教大家，在家也能做出美味的开胃食谱----酸辣粉，准备青菜与粉丝，加入酸辣汤中，鲜辣美味，吃的过瘾，是秋季不可缺少的开胃食谱。豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。大家都吃过豌豆苗吧，它尅补充丰富的维生素，对于防晒有很好的作用，而且还可以让肌肤不油腻，补充丰富的胡萝卜素，具有抗氧化的作用，对身体健康也是有很好的帮助的哦。
关于酸辣粉的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充方法的维生素，而且还可以有开胃助消化的作用，搭配豌豆苗一起食用的话含有的纤维素和营养素更多，对人体健康有益。
7. 很馋酸辣粉，要自己做的话，有没有什么便捷的方法
1.提前红薯粉用温水泡软备用
2.将葱姜蒜、小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用。
3.花椒面和辣椒面按照1:2的比例准备好，再放入适量的白芝麻。
4.锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置1分钟左右，倒入装有辣椒面和花椒面的碗中。
5.迅速用筷子搅拌均匀，可以闻到浓浓的麻辣香，麻辣油就做好了。
6.锅中倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜末爆香，然后放入郫县豆瓣酱。
7.小火将酱料炒均匀，然后加入适量的水制成辣酱汤。
8.辣酱汤烧开后放入提前泡软的红薯粉条。
9.粉条开锅之后加入适量的盐、陈醋。
10.然后再加入生抽和蚝油，搅拌均匀，开始煮粉条。
11.待到粉条煮的透明时就代表粉条煮好了，这时候加入适量的味精提鲜，然后放入一点点青菜，轻轻一烫即可出锅。
12.将做好的酸辣粉盛到碗里，然后再把步骤5中提前做好的麻辣油浇到酸辣粉中。
13.煮好的青菜放入酸辣粉中，再撒上小米辣、花生仁和香菜，一碗让人流口水的酸辣粉就做好了
8. 鸡蛋酸辣粉火腿,能做出什么好吃的
可以煎蛋，夹着火腿，做成火腿蛋，然后就着酸辣粉吃，很美味！