1. 大米粉包饺子
米饺啊，好吃的。
用现成的米粉做的话，没有用大米做出来的香。
但是用大米做的话，程序比较的麻烦，要先把大米用清水浸泡一个小时，然后再去蒸，蒸到七成熟的时候再去磨成粉。
用大米粉的话就会比较省事，但就没那么香。
和好米粉以后，包入馅料，上锅蒸熟就可以了。
2. 糯米粉和粘米粉怎么包饺子
糯米粉应该就是粘米粉，最多的是用来包汤圆，也可以做糍粑，就是将汤圆大小的生面团按成小饼状，在锅里煎，外脆里嫩很好吃，可以放馅，可以不放。
但是和糯米面是有讲究的，包汤圆用热水烫面才粘，好包馅，粘手时，沾点水，要多试几次才能成功。做小饼用温水和面就行了，简单点 ，因为这样和出来的面不怎么粘手，如果感到手上不清爽，也可以沾沾水。
饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等名称。三国时期称作"月牙馄饨"，南北朝时期称"馄饨"，唐代称饺子为"偃月形馄饨"，宋代称为"角子"，明朝元代称为"扁食";清朝则称为"饺子"。
饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人"医圣"张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。
3. 米线简单做法
青椒肉丝炒米线
主料
猪瘦肉适量
米线适量
青椒适量
黑木耳适量
辅料
葱适量
蚝油适量
酱油适量
料酒适量
盐少许
青椒肉丝炒米线的做法步骤
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1.瘦肉洗净，切丝，加入少许盐，料酒和蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟。
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2.青椒洗净切丝，黑木耳提前泡软，洗净，切丝。
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3.干米线提前泡软，放入锅中煮至没有硬心。
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4.捞出，用凉水清洗两遍，控干水份。
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5.炒锅中倒油，烧热，放入葱段和青椒丝翻炒。
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6.青椒丝炒软后，放入黑木耳丝和腌制好的瘦肉翻炒。
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7.肉丝炒熟后，放入米线，根据自己的口味加入适量蚝油和酱油。
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8.炒匀即可。
排骨米线煲
主料
腊排骨300g
米线一把
菠菜四颗
辅料
生姜2g
大蒜2g
蒜苗段2g
火锅底料5g
干辣椒3g
生抽半勺
盐适量
排骨米线煲的做法步骤
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1.我因为是家里带来了很多的腊排骨，所以就用了它，特别香如果没有的就用平常的排骨就可以
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2.锅里上水，放入洗干净的排骨焯水，煮开后沥干水待用
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3.家里正好有菠菜，其他的任何蔬菜都可以
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4.米线不一样，泡的时间也不一样，我这个网上买来的泡一会儿就可以
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5.生姜大蒜，不用切的太碎，大块一点就可以
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6.蒜苗洗净蒜白部分切小段
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7.火锅底料我用的是这种干干的，一般超市都有卖没有特定牌子都可以啦
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8.锅里上油，放入生姜大蒜小火爆香
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9.加入干辣椒
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10.加入火锅底料慢慢炒出红油
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11. 加入沥干水的排骨
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12.半勺生抽
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13.加入适量的开水
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14.为了节约烹饪的时间，还有煤气我把所有的汤和排骨用电压力锅来煮，这样一下子就好了煮出来的排骨更暖糯按的是煮饭键，大概二十来分钟煮好之后多焖一会儿
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15.煮好之后倒入一个煮锅内，加入适量盐，鸡粉调味儿【如果是腊排骨，放盐就要注意了生抽和火锅底料都有咸度，新鲜的排骨就要适量多一点】
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16.汤煮开之后加入米线，煮三四分钟就可以了
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17. 最后加入喜欢的青菜，烫个几秒钟就可以了
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18.本来是无心制作，却被腊排骨的香味儿征服了，如果不能吃辣哦人可以不放辣椒，这样汤都可以喝了
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19.一口气把所有的排骨都干掉了，然后还有这一锅米线儿
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20."每一夜都能干干净净， 心安理得 筋疲力尽地入睡，每一天也能清清爽爽， 心平气和 精神充沛地醒来，这就是最好的生活。" 早安！
酸菜牛肉砂锅米线
主料
牛肉适量
酸菜适量
米线适量
辅料
生姜适量
料酒适量
大葱适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
辣酱适量
葱花适量
酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤
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1.牛肉洗净，切麻将大小的块，冷水入锅，加入葱段，料酒，姜片焯水。（我还要做卤牛肉，所以放一起焯水了）
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2.准备好葱段，花椒，八角，姜片和香叶，用纱布包起来。
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3.将焯好水的牛肉块，香料包，料酒放入电压力锅中，加入适量开水，按“肉”键煮熟。
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4.干米线提前泡软备用。
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5.炒锅烧热，加入适量油，放入葱花煸炒出香味。
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6.放入适量酸菜炒匀。
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7.加入适量牛肉和汤。
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8.将炒好的料倒入砂锅中。
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9.开锅后，下入泡软的米线，煮至沸腾，米线没有硬心即可。
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10.加入适量辣酱，根据自己的口味加或不加盐。
小窍门&温馨提示
酸菜和辣酱里已含盐，盐要少放或不放。
4. 米粉饺子怎样做
籼米粉1500克，猪五花肉200克，豆腐干500克，酱油100克，精盐15克，葱末65克，姜末10克，干淀粉75克；熟猪油35克，菜籽油1500克（耗210克），味精适量。
三河米饺的介绍：
安徽合肥地区名优风味小吃，适合老年人食用。
三河米饺的特色：
色泽金黄，外皮微酥，质地松软，味鲜美可口。
教您三河米饺怎么做，如何做三河米饺
1.将猪五花肉、豆腐干切成黄豆大的丁。
2.锅置旺火上，加熟猪油烧热，先放入肉丁炒熟，再放入豆腐干丁、葱末、姜末、酱油、精盐、味精煸炒，同时将干淀粉加水调稀，缓缓淋入锅内，烧开即成馅料。
3.锅置中火上，放入米粉和精盐10克拌匀，炒至米粉温度至60度左右时，加入清水2400克拌匀，烧至熟出锅。粉团放在案板上稍晾，揉透后做成每个重65克的面剂30个。案板上抹少许菜籽油，放上面剂揉成圆团，用刀压成直径约10厘米、厚约1.6毫米的面皮，左手托皮，包上馅料一份，捏成饺子形状，即成生坯。
4.锅置旺火上，加菜籽油烧至七成热时，下饺子生坯，炸至金黄色时，改用中火再炸5分钟左右，出锅即成。
三河米饺的制作要领：
1.馅料加湿淀粉时要边加入边搅动，以免不匀凝团；
2.油炸时炸至饺子浮出油面时，改用中小火再炸酥脆
5. 蒙自源过桥米线煎饺做法
煎饺做法
主料：猪肉馅、藕、鸡蛋
辅料：葱花、姜末、料酒、盐
1. 藕去皮切成小碎丁。
2. 猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、和盐。
3. 往一个方向拌匀成肉馅。
4. 取一张饺子皮（饺子皮我是买的，有时间也可以自己擀，更好吃），在当中放上肉馅，半边饺子皮用手指抹上清水。
5. 饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子。
6. 全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。
7. 取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油（可以润满锅底就行），排入包好的饺子。
8. 大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色。
9. 倒入半碗清水，约至饺子的三分之一处。加盖，保持中大火。
10. 这个空档调个面粉水，面粉和水的比例：1：7
11. 看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻。
12. 保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦黄色，喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了
6. 包子.馒头.饺子,怎样做才好吃.面.米线.怎样煮才好吃
馒头怎么做 不要用泡打粉，那样会改变它的味道，不好吃。 1、将发酵粉（我用安琪的，还不错）用温水搅匀（ 发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已 :roll: 2、和好的水徐徐倒在面粉里面，开始揉，酵水用完后就用清水和， 一定要软一些； 3、将面团表面揉的光光的，上面盖一块湿的纱布（药房有卖的）， 再加一个盖子，然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了。 3、一般夏天会很短，4个小时吧； 一定要让面团发酵的胖胖的！ 4、然后就可以开始准备蒸馒头了。 转中火，蒸40分钟 5、ok！ 还有一点，蒸的时候最好在锅盖上面扣一个比较重的碗， 尽量少让他跑气！ 以下是包饺子的诀窍。 包饺子省时省力妙法 饺子深受中国人喜爱的一种食品，但是饺子的制作过程比较复杂，下面介绍两个小诀窍，可以让你在包饺子时省时省力。 一是和的面要“醒”好，这样才好擀皮、好包，而且不破。 二是调馅时，如全用肉馅，要注意往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐。如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。 包子 我不知道您要的是什么馅儿的，但这个网址可以自己挑选 您可以参考一下阿邦网主食频道，有很多面食包子的做法，相信会对您有所帮助。 http://zhushi.abang.com/ 米线 原料： 鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克、水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克、米线200克。 做法： 1、把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 2、其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 3、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 4、鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； 5、食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。 望采纳
7. 大米粉饺子的做法
大米粉饺子做法一，
1，将肉剁碎，木耳泡发剁碎，加上虾米，放锅炒熟
2，粘米粉，糯米粉混合，中间挖窝，把刚烧开的水缓慢倒进中间，边倒边用筷子顺时针搅。
3，大概烫熟五份之三的米粉即可
4，上下揉搓烫熟的米粉，边搓边混进没烫熟的生米粉。最后揉搓成一粉团。
5，从粉团上揪下一小块搓圆用手压扁，捏成薄圆块。
6，把陷放倒米粉片中间捏合即可，跟包饺子一样。
7，放锅，小火煎到两面金黄出锅即可。
大米粉饺子做法二，
食材清单
30~60分钟 ，配菜(中级)
前腿肉 250 、 豆角 300 、 粉丝 100 、 红椒 5个 、 米粉 800克 、 生抽 适量 、 油盐 适量 、 姜蒜 适量
烹饪步骤
步骤1
看见没有，就是用前面的材料炒出来的，先烧热油，放肉丁，炒出多余油脂，要加料酒，姜蒜和生抽，再加豆角，记住，豆角不要炒得时间过长，八分熟就可以了，然后倒入泡发好的粉丝，如果觉得太干就加水，再放红椒，调味，关火备用
步骤2
这是用开水和粉揉好的粉团
步骤3
揪一小块粉团搓成团，压扁，就可以动手包饺子了，和面粉饺子差不多，不过米粉没有弹性，所以捏粉团时候要注意厚度，装馅时候也不要贪多，很容易撑破
步骤5
煎锅放油烧热，放饺子，烧一会，再放适量的水，大概占饺子高度的三分之一，盖好盖子，水干，爱吃硬壳的可以多煎一会，成品就是这样啦
可能步骤不是很清楚，不明白的可以留言做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
8. 怎样做米线好吃简单做法
爱吃米线的人都不能错过的做法，简单开胃，一碗都不够吃
一个人在家，最好做最简单的饭是什么呢？也许，说蛋炒饭还是煮泡面，我想每个人都有属于自己的一个人的懒人饭。我一个人在家，一般就是吃蛋炒饭或者剩饭剩菜。要是没剩的，要么是泡面，如果真想吃点别的，就是炒米粉或者米线，煮饺子等等。
提起饺子，我原来可喜欢包饺子了，把冰箱冻的满满的，一个人在家就煮饺子特方便，要是家人回家，不是饭点，也是煮饺子。可惜，现在冰箱里已经塞的满满的，已经没有饺子的位置了。每次就包一些直接吃完了，问题是每次都剩一些饺子馅很麻烦，要不做馅饼了，要么做炸酱面了，这次我就换种方法吃了，做了炸酱米线，这也是我的大爱，很简单，味道香辣开胃，要是你有一个人在家一定的试试，至于炸酱，可以自由发挥，只要喜欢就好。
主料：米线、饺子肉馅
辅料：植物油、盐、高汤鲜、香葱、鸡精、香油、胡椒粉、辣椒油、黄豆酱、豆瓣酱
做法： 1、把米线用温水泡10分钟左右捞起
2、把香葱洗净切末
3、热锅凉油，油热8成加肉末翻炒出香味
加豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀出香味，加味精翻炒均匀，加香油、辣椒油翻炒均匀即可
4、 锅里加开水，加高汤鲜（最好用鸡汤代替）加盐、胡椒粉拌均匀
5、加入米线大火烧开
6、把米线捞起装碗，加炸酱，撒上香葱末即可
小贴士
最好用鸡汤，没有可以用高汤或者高汤鲜代替
喜欢吃蔬菜的加点小白菜
9. 怎样用米线做馅包饺子
用料
饺子皮
中筋面粉 500g
水 250g
盐 2勺
饺子馅
五花肉 250g
酱油 2勺
鸡蛋 1个
盐 1勺
木耳 一把
香菜 5根
姜片 2片
葱 1根
水 半碗
和面打馅包饺子的做法
和面到光滑均匀，冰箱里盖湿布松弛半小时后，切剂子，擀圆皮。
滚水下锅，煮熟。出锅。